肉鸡生产管理技术

1、第六章 肉鸡消费第一节 现代肉鸡业的特点第二节 肉用仔鸡消费第三节 肉用种鸡豢养管理第四节优质肉鸡消费.第一节 现代肉鸡业的特点肉鸡业的开展概略现代肉鸡的特点 早期生长速度快、饲料利用率高， 生活力强、适于大群豢养、消费效率高，整齐一致、商品率高， 产肉率高、肉质优良。 现代肉鸡的类型 肉用仔鸡、烤鸡、炸鸡、阉鸡、小笋鸡、优质肉鸡等。.第二节 肉用仔鸡消费用仔鸡的豢养管理方法 选择适宜的管理方式 厚垫料地面平养 网 上或栅上豢养 笼养 采用“全进全出的豢养制度 提供良好的环境条件 满足营养需求 肉用仔鸡的豢养关键技术 采用公母分饲 留意卫生防疫、防止不测事故提高肉用仔鸡商品合格率的措施优质肉鸡

2、的豢养管理.快大型肉仔鸡消费 一、肉仔鸡消费的特点 二、肉仔鸡的豢养 三、肉仔鸡的管理 .一、肉仔鸡消费的特点 一运营规模化 直接豢养人员一人可养5万10万只以上 二早期生长发育越来越快 三饲料效率高，生活力强 四屠宰率高、肉质嫩 五易发生胸囊肿、腹水症、腿部疾病和瘁死症.二、肉仔鸡的豢养一豢养方式“平养不换垫料居多。 有的场家对23周内的肉仔鸡实行笼养或网养，23周后实行地面平养。 二营养需求 肉仔鸡营养规范 日粮高能高蛋白，营养齐全、充足且比例平衡。 任何微量成分的缺乏与缺乏都会出现病理形状。.饲喂至较大体重时2.3kg以上，应适当降低前期料的蛋白质和能量程度，以减少腿病和猝死综合征。 要

3、保证添加剂的质量并随时留意鸡群表现。 三饲粮配合 注重饲料的质量和含水量。 肉用仔鸡豢养期短，饲粮的配合应尽能够坚持稳定；确需改动时，必需逐渐改换。 谷物油饼AA废品的矿物质和维生素类。.四 豢养技术 1、公母分群豢养 公、母雏生理根底生长速度、堆积脂肪的才干、羽毛生长速度不同，对生活环境、营养条件的要求和反响也不同。益处： 分期出卖 按公母调整日粮CP程度 中、后期21%、19% 19%、17.5% 。 按公母提供适宜的环境条件 公鸡的温度前期稍高，后期稍低；更松软的垫草。 2、尽早饲喂：早入舍，早饮水、早开食.3、保证采食量 ：每天记录 足够的采食位置和采食时间； 高温季节采取有效的降温措

4、施，加强夜间饲喂 保证饲料质量和适口性。 采用颗粒饲料 添加香味剂。 4、饲喂次数与饲喂量 饲喂次数：68次/d 34次/d 喂料量：P153表7-14。 5、饮水 ：留意察看和记录饮水量 .三、肉仔鸡的管理一环境条件 1、适宜的密度 根据详细情况和条件而定：环境控制鸡舍出场时最大收容量为30kg活重/m2。 2、适宜的温度35开场，每天0.5，30天时20,以后维持。 3、湿度 第一周舍内坚持60%65%的稍高湿度 两周后应留意通风，坚持舍内枯燥，防垫料潮湿。. 4、光照1光照强度:弱光制度 头两周23W/m2，两周后0.75W/m2， 10 lx5 lx。 开放式鸡舍要遮光，防止阳光过强。

5、 2光照时间3种方案 12d23h 3d后23L+1D 12d23h 342d16L+8D 或白天自然光照，晚上仅喂料时开灯 43d后23L+1D 间隙光照12L+24D.二 疫病防治1、在78d和21d左右作2次鸡新城疫免疫 2、在810d和1820d作2次法氏囊免疫 3、有时还需接种传染性支气管炎疫苗等。4、普通均采取饮水方式。 5、肉鸡平养最易发生球虫病。 遇阴雨天或鸡粪便过稀，加药预防。 如鸡群采食量减少，出现便血，那么应立刻投药治疗。 预防、治疗球虫时，必需在出场前一、二周停顿用药。 发病期间每天去除垫料粪便卵。.三肉鸡出场中心义务：尽能够防止碰伤 1、撤除饲槽、饮水器 出场前46h

6、使鸡吃光饲料，吊起或移出饲槽 和一切器具 饮水器在抓鸡前撤除。 2、弱光下或夜晚进展。 3、抓鸡要得法：轻巧矫捷 抓双脚 4、缩短抓鸡、装运和候宰的时间。.肉仔鸡豢养的关键技术加强早期饲喂 肉仔鸡早期生长 速度快，相对生长强度大，如前期生长稍有受阻，以后很难补偿。保证采食量 有如下措施： 1、提供足够的采食位置，保证充足的采食时间。2、在高温季节采取有效降温措施，加强夜间饲喂，必要时可采用凉水拌料。3、严禁饲喂发霉蜕变饲料。4、饲料的适口性要好。5、采用颗粒料。6、饲料中加香味剂。前往.提高肉用仔鸡商品合格率的措施减少弱小个体鸡苗质量好、开食适时、精心管理、采食位置充足。防止外伤豢养过程及出栏

7、装运过程中发生。控制胸囊肿严重影响屠体质量。措施：预防腿部疾病发生缘由遗传、感染、营养、管理预防措施针对病因采取相应的措施前往.第三节 白羽肉种鸡的豢养管理 一、育雏期豢养管理 二、育成期豢养管理 二、开产前的豢养管理 四、产蛋期的管理 五、肉种鸡选种 .一、育雏期豢养管理一豢养面积二计数称重 1d雏鸡，及时入舍，准确计数，随机称重。三育雏期饲喂 公母分开，并分群豢养：5001000只/群 生长速度、采食速度不同饲料：全价平衡，颗粒大小适宜、适口性好。加料：不宜过多，少添勤喂，及时去除剩料 自在采食：2wk前；4wk前，骨骼发育。.四育雏期饮水 饮水卫生直接关系到雏鸡的安康。 育雏前3d每4h

8、清洗饮水器和改换饮水，以后2次/d。水箱每周清洗一次，每月监测一次。 乳头饮水器是开展趋势 五育雏期光看管理 开产前，比蛋鸡提早一个月左右进展增光刺激。第一次添加光照时间和强度的幅度宜大些 六育雏期垫料管理 灵敏选用吸水性好、松软的 垫料。 舍温高，枯燥，适当喷水，以防呼吸道病。.二、育成期豢养管理一豢养面积 育成期豢养、采食和饮水面积 更加注重公鸡的豢养密度。 二饲喂、饮水及垫料管理 快速布料，保证鸡群采食和生长均匀。 限饲鸡群要保证足够的饮水面积，并适当限水。.限水以防垫料潮湿 喂料日，喂料前和整个采食过程中，保证充足饮水，而后每隔23h供水2030min。 停料日，每23h供水2030m

9、in。 限水需谨慎进展。高温或鸡群处于应激下不可限水。 种鸡饮水量。 坚持垫料枯燥，特别留意饮水器下有无板结。 高湿度情况下，垫料的厚度非常重要。 .三限制豢养1、确定饲喂量 根据最近2-3周的体重变化和种类规范育种公司来决议。 每周准确称重：抓鸡双脚 ，轻抓轻放 公母种鸡的体重和耗料2、种公鸡的饲喂原那么：少喂，维持规范体重，但不能明显失重。 育成期终了时，不仅体重符合要求，还要有一定的营养积存。.3、限饲时间 种母鸡：2wk产蛋终了 种公鸡：46wk或日采食量120g/只起 蛋鸡：6-8WK16-18WK 4、限饲方法每天限饲：蛋鸡 隔日饲喂：2天1天，适宜于38wk； 喂四限三4/3：7

10、天4天，312wk 喂五限二5/2：7天5天，816wk 喂六限一6/1：7天6天，1418wk 喂二限一2/1：3天2天，过渡方法。.5、实践的限饲程序根据鸡群体重、日龄、气候、饲料质量等情况，灵敏组合各种限饲方法。 要留意过渡，如产蛋前应降低限饲程度。 可参考育种公司提供的豢养管理手册。.限饲方案例如： 12周龄任食 34周龄每日限饲 59周龄隔日限饲 1017周龄五二限饲 1823周龄六一限饲 24周龄以后每日限饲五鸡群均匀度的调整 包括体重、骨骼、性成熟的均匀度 012周龄留意促进骨骼的发育。 1324周龄注重性成熟整齐度的控制。. 1、体重均匀度规范： 80%85%，越高越好 肉种鸡

11、较难控制 育成后期不要过分强调均匀度。 2、措施 分群、调群，并给予不同的饲喂量 降低豢养密度 保证均匀的采食量：各个料桶等量加料 运用高速料线1836m/min 防病.三、开产前18-24wk的豢养管理一饲喂预产料CP：15%16%，代谢能：11.93MJ/kg 育成料预产料20wk产蛋料25wk二豢养方式 多用“两高一低的棚架、垫料地面， 5只/m2 ，架有坡道。 笼养人工授精 .三产蛋箱 4只母鸡提供1个产蛋窝，侧壁有孔通风，底部铺垫料每2天补充一次，每月改换一次 ，可拆洗。 在产蛋前23周普通22wk放入 四公母合群20wk左右，在较弱光线下放入公鸡 ；开场两周要细心管理，以协助公鸡建

12、立指点位置。 公鸡提早一周转入，再转入母鸡更好。.公母分饲 ： 料槽加隔栅：尺寸适宜，留意维修； 穿“鼻签公鸡用悬挂式料桶饲喂，8只一个料桶。比母鸡晚喂1520分钟。 五开产前的光照刺激 19wk起510 lx30 lx左右，时间逐渐到达1617h。初次光照时间和强度的幅度宜大些，对光照的反响较愚钝。 光照刺激比提早一周，开产初期受精率。.四、产蛋期的管理从22wk光照，到25wk能达5%产蛋率 一喂料量 ：由以下要素决议 1产蛋率 产蛋率上升快3%4%/d，30%时给予顶峰料。 产蛋率上升较慢 3%4%/d35%40%时再给。 2采食时间 普通24h之内吃完每天的饲料配额。 采食时间快，阐明

13、需求饲喂更多的饲料 影响要素：气温、隔栅尺寸、适口性.3舍温：2125为好。 4体重 产蛋期也需求每周称重，以完善饲喂程序。 鸡群体重超标，产蛋期就要添加喂料量，添加部分主要用于维持需求。 5 种公鸡的饲喂量 原那么：尽量少喂，能维持最低体重规范，但不能明显失重。.二顶峰后减料 主要根据体重和产蛋率等来决议周产蛋率延续两周没有后，减料12g/天/只，3-4天，察看产蛋量。反复。 顶峰后鸡群体重每周1015g为正常。否那么，要调整喂料量。采食时间过长，也需求减料。 减料要思索气温变化。.三种蛋的管理 每天至少捡蛋4次 种蛋重至少54克。 先捡合格种蛋，再捡其他蛋。 捡完脏蛋必需洗手消毒。 脏蛋占

14、合格种蛋的比率不能超越0.8% 脏蛋和地面蛋制止入孵。 种鸡场要设立种蛋库房。.五、肉种鸡的选种 1、1d选种 雏：淘汰过小、过瘦和畸形的。 雏：选留活泼强壮的，为雏的1520%。2、67wk选种 是选择的关键时期。重点是公鸡，关注体重。 淘汰外貌不合格的公母鸡 选留雏：胸腿部肌肉发育良好。1215%。 3、转群时选择只淘汰那些明显不合格的。公鸡1112%.第四节 优质肉鸡消费 一、优质肉鸡概述 二、优质肉种鸡的豢养管理 三、优质肉仔鸡的消费 四、绿色肉鸡消费技术.一、优质肉鸡概述一优质肉鸡的概念具有人们喜欢的外观； 肉质鲜美、风味独特、营养丰富、适于传统方法加工烹调； 商品价值较高。 可以把

15、优质鸡了解为选育提高或杂交改良的地方鸡种。.二优质鸡的价值1. 营养价值 肌肉蛋白质含量高，氨基酸平衡； 脂肪皮下、肌间含量适中，胆固醇低。 肌纤维细，肉质鲜美，鸡味浓。 2. 商品价值 体型适中，符合国民消费习惯。 本钱低、消费工艺简单。 黄羽或黑麻羽，有的喙、脚、皮肤有色； 屠体美观、毛孔小、皮薄等；屠宰率高。 利润高。.三优质鸡的评定1、客观方法： 物理特性：肌肉的系水性、嫩度、肌肉纤维构造、胶原蛋白含量等。 化学特性：pH值、脂肪酸、氨基酸、风味成份、药残等。 2、客观方法：色、香、味 3、实践育种 普通要有50%左右的地方鸡种血缘，适宜某地域的消费习惯和烹调方法。.四影响肉质的要素风

16、味：鸡肉中脂肪的含量及其分布 肌纤维的粗细 1.种类 优质鸡这两方面都明显优于肉仔鸡。 2.饲料 鱼粉、动物脂肪、色素、药物或添加剂 维生素、矿物质、氨基酸.3.豢养期：90120天为好 4.豢养方式 笼养的胸部病症或创伤更多 自在放牧地面散养 笼养 5.性别 母鸡接近性成熟时肉质最正确 公鸡最好阉割后肥育6.屠宰过程 7.存放时间与温度.五优质鸡的分类快速型 中速型 优质型 上市日龄 49d80100d90120d上市wt 1.31.5Kg1.52.0Kg1.11.5Kg特征 有色羽， 胫色黄、 青、黑。冠红而大， 毛色光亮， 典型“三黄”通常未杂交， 以优良地方 鸡种为主烹调方式 白切、烧

17、烤白切、炸烤煲汤.二、优质肉种鸡的豢养管理一肉种鸡的种类和豢养阶段划分 优质肉种鸡主要有两种 一是外来种与我国育废种类杂交 二是我国的地方肉种鸡 豢养阶段的划分：因种类稍有差别。 07WK 8WK22WK 23WK淘汰.二种雏鸡的豢养管理 1. 公母分群豢养 ： 父母系通常不同品系，wt差别大 2.种鸡豢养规范： 3.自在采食，锻炼消化才干 4.豢养密度 根据种鸡体型、豢养方式灵敏掌握。 .三育成种鸡的豢养管理1、选种育成终了时 淘汰误鉴的、外貌不合格的、体小体弱的公母鸡，转为商品肉鸡豢养 翻肛法有5%的鉴别误，结合切趾标志进展淘汰 2.限制饲喂 1饲喂量：自在采食的75%80% 2开场限饲的

18、周龄：因种类不同而异 土鸡生长速度较慢，普通从7WK开场 37-18 限饲方案.四产蛋种母鸡的豢养管理1、产蛋种母鸡的营养需求 CP%稍高于同期蛋鸡和肉种鸡 Ca稍低于同期蛋鸡，与肉种鸡接近。 2、光看管理 参照同期的蛋鸡和肉鸡光照方案，结合各种类的性成熟时间进展.3、产蛋母鸡的饲喂 1原那么：宁可瘦一点也不要过肥 不肥不瘦产蛋最好 2饲喂方法：豢养实验 * 普通20-23WK换为预产料或产蛋前期料 * 开产后3-4周27-28WK给予最高喂料量 * 产蛋率70%左右时，逐渐喂料量 * 产蛋率每4%-5%，减料量5克/只天。 留意母鸡的反响及影响要素 3限饲方案：.2、产蛋母鸡的饲喂 1原那么

19、：宁可瘦一点也不要过肥 不肥不瘦产蛋最好 2饲喂方法：豢养实验 * 普通20-23WK换为预产料或产蛋前期料 * 开产后3-4周27-28WK给予最高喂料量 * 产蛋率70%左右时，逐渐喂料量 * 产蛋率每4%-5%，减料量5克/只天。 留意母鸡的反响及影响要素 3限饲方案：.3、就巢母鸡：及时催醒 A、物理方法 隔离到通风亮堂处，给予物理干扰： 冷水泡脚 、单脚吊起 、鼻孔穿鸡毛 B、化学方法 1%的硫酸铜皮注1ml/只 丙酸睾丸素 注射12.5mg /kg.wt 复方阿司匹林1-2片3天，退热 C、育种方法：选育减轻抱性.五种公鸡的豢养管理 1、种公鸡的限喂方案 ： 2、满足公鸡的运动需求

20、 育雏期15只/m2，育成期3.5只/m2 3、留意维护公鸡的脚 良好的垫料 大型肉种鸡不用笼养除育雏期外 采用镀塑的鸡笼 4、公母配比据各种类公鸡的繁衍性能 育雏期 育成期 产蛋期 自然配种：20 16 1214 /100 人工授精：14 12 810 /100.三、优质肉仔鸡的消费 一豢养方式 1. 雏鸡共育、分户豢养。2. 雏鸡放养、中鸡半开放豢养 让雏鸡白天在田野、果园采食各种小虫、青草、草籽等，晚上回棚补饲谷物。 开场在天气暖和的晴天，每天放养2-4h，以后逐日添加。 将庭院林地围起散养中鸡，添加配合饲料 3.全程笼养.二豢养阶段优质商品鸡普通是快大型肉鸡与地方良种鸡杂交配套而成，含

21、有25%50%的快大鸡血缘，生长发育介于两亲本之间。 豢养期划分： 06WK育雏期 710WK生长期 1114WK育肥期 黄鸡：130d 3161d 6184d 85100d 影响要素： 种类，营养条件，气候.三营养要求留意饲料的多样化，以改善肉质 黄鸡肉仔鸡营养需求量 1、CP前期高至22%，以后逐期降低。 2、参与聚磷酸氨基酸0.54%可提高瘦肉率 3、含硫氨基酸利于羽毛生长 前期0.46，后期0.41.4、皮肤、羽毛增色剂 适当维生素B2、硫酸铜和硫酸铁 胡萝卜素或叶黄素、露康定、加丽黄等 天然饲料：苜蓿粉、黄玉米、松针粉、红辣椒粉、松针粉、万寿菊粉、紫菜粉、桔皮粉等 5、肌肉增香保鲜 鲜蒜捣烂1-2%，蒜粉