如何提高学习效率

1、PAGE PAGE 11第一章 蛋白质质的结构构与功能能 蛋白质质是重要要的生物物大分子子物质，体内分分布广，含量丰丰富，种种类繁多多。每种种蛋白质质都有特特定的空空间构象象及生物物学功能能。 组成蛋蛋白质的的基本单单位为氨氨基酸，共200种，除除甘氨酸酸外均为为L氨基酸酸。氨基基酸为两两性电解解质，在在溶液的的pH等于于其pI时氨氨基酸呈呈兼性离离子。含含有共轭轭双键的的色氨酸酸、酪氨氨酸在2280nnm波长长附近有有最大吸吸收峰。氨基酸酸之间通通过肽键键相连而而成肽。肽键是是蛋白质质分子中中的主要要共价键键也称为为主键。小于110个氨氨基酸组组成的肽肽为寡肽肽，大于于10个个氨基酸酸为多肽

2、肽，其为为链状称称为多肽肽链。多多肽链是是蛋白质质的基本本结构，两端分分别称为为氨基末末端（NN末端端），羧羧基末端端（C末端）。 蛋白质质的结构构分为一一级、二二级、三三级和四四级结构构。多肽肽链从氨氨基末端端至羧基基末端的的氨基酸酸排列顺顺序为蛋蛋白质的的一级结结构，其其连接键键为肽键键，还有有二硫键键。二级、三三级及四四级结构构为空间间结构（高级结结构）。肽键中中的六个个原子基基本上位位于同一一平面，称为肽肽单元。蛋白质质的主链链局部空空间构象象（而不不涉及氨氨基酸侧侧链）称称为蛋白白质的二二级结构构，主要要形式有有螺旋旋、折叠叠、转角角及无规规卷曲，以氢键键维持其其稳定性性。两个个或三

3、个个具有二二级结构构的肽段段，在空空间上相相互邻近近形成的的特殊空空间构象象，称为为模体。蛋白质质的三级级结构是是指多肽肽链主链链和侧链链的全部部原子的的空间排排布位置置。其稳稳定性维维持主要要靠次级级键。分分子量大大的蛋白白质三级级结构常常可分割割成一个个或数个个球状或或纤维状状的区域域，折叠叠的较为为紧密，各执行行其功能能，称为为结构域域。亚基基与亚基基间通过过非共价价键结合合所形成成的空间间结构为为四级结结构。蛋白质也也具有两两性解离离性质，体内大大多数蛋蛋白质的的等电点点接近ppH5.0。所以以在人体体体液ppH7.4的环境境下，大大多数蛋蛋白质解解离成阴阴离子。蛋白质质是生物物大分子

4、子之一，其颗粒粒表面的的电荷和和水化膜膜是维持持蛋白质质胶体稳稳定的重重要因素素。若除除去蛋白白质胶体体表面电电荷和水水化膜，蛋白质质极易从从溶液中中下沉析析出。一一般认为为，蛋白白质变性性主要发发生二硫硫键和非非共价键键的破坏坏，不涉涉及一级级结构中中氨基酸酸序列的的改变。蛋白质质在2880nmm波长处处有特征征性吸收收峰。 蛋白质质的结构构与其功功能密切切相关，一级结结构是空空间结构构的基础础，也是是功能的的基础。一级结结构相似似的蛋白白质，其其空间结结构及功功能也相相近。若若蛋白质质的一级级结构发发生改变变则影响响其正常常功能，由此引引起的疾疾病称为为分子病病。 多肽链链正确折折叠对其其

5、形成正正确构象象和功能能的发挥挥具有重重要意义义。除一一级结构构是决定定蛋白质质折叠成成正确空空间构象象的因素素外，还还需分子子伴侣的的参与。若蛋白白质的折折叠发生生错误，尽管其其一级结结构不变变，但蛋蛋白质的的构象发发生改变变，仍可可影响其其功能，严重时时可导致致疾病发发生，有有人将此此类疾病病称为蛋蛋白构象象疾病。 分离、纯化蛋蛋白质是是研究单单个蛋白白质结构构与功能能的先决决条件。通常利利用蛋白白质的理理化性质质，采取取不损伤伤蛋白质质结构和和功能的的物理方方法来纯纯化蛋白白质。常常用的技技术有电电泳法、层析法法、超速速离心法法等。一 、选选择题【A型题题】1下列列哪种蛋蛋白质为为单纯蛋

6、蛋白质A肌红红蛋白 B细细胞色素素c C单单加氧酶酶 D血红蛋蛋白 EE血清清清蛋白白2蛋白白质的基基本组成成单位是是A肽键键平面 B核核苷酸 C肽肽 D氨基酸酸 E碱基3一个个生物样样品的含含氮量为为5，它的蛋蛋白质含含量为A8.80 B12.50 CC166.0 DD388.0 EE311.2554在生生理条件件下，下下列哪种种氨基酸酸残基的的侧链所所带的正正电荷最最多A CCys B Gluu C Lyys DD TThr EGlyy5含有有两个羧羧基的氨氨基酸是是A LLys B Asnn CGlnn DD GGlu E Cyss6下列列哪种氨氨基酸为为环状亚亚氨基酸酸AGlly BB

7、Prro CTTrp DTryy EELyys7下列列哪一物物质不属属于生物物活性肽肽A胰高高血糖素素 B短杆菌菌素s C催产素素 DD胃泌泌素 E血血红素8下列列哪种氨氨基酸为为含硫氨氨基酸ATrrp BBThhr CPPhe DMMet EPPro9下列列哪种氨氨基酸的的侧链含含有杂环环ATrrp BBThhr CAAsn DDMeet EEAlla10蛋蛋白质合合成后修修饰而成成的氨基基酸是A脯氨氨酸 BB胱氨氨酸 CC赖氨氨酸 DD蛋氨氨酸 EE天门门冬氨酸酸 11下下列哪种种氨基酸酸为非编编码氨基基酸A半胱胱氨酸 B组组氨酸 C鸟氨酸酸 D丝氨酸酸 E亮氨酸酸12关关于构成成蛋白质质

8、的氨基基酸的叙叙述，下下列哪项项是正确确的A除GGly外外均为DD构型 B除除Glyy外均为为L构型型 CC只含含有氨基基和羧基基D均有有极性侧侧链 EE均能能与双缩缩脲试剂剂呈紫色色反应13GGlu的的pKll为2.6，ppK2为为4.66，pKK3为99.6，其pII为A 44.6 B 3.66 C 7.1 D 6.11 E 2.614以以下哪一一种氨基基酸不具具备不对对称碳原原子A甘氨氨酸 BB丝氨氨酸 CC半胱胱氨酸 D苏苏氨酸 E丙丙氨酸15天天然蛋白白质中不不存在的的氨基酸酸是A丝氨氨酸 B瓜瓜氨酸 CC色氨氨酸 D异亮氨氨酸 EE羟脯脯氨酸16下下列氨基基酸中，只含非非必需氨氨基

9、酸的的是A碱性性氨基酸酸 B含硫氨氨基酸 C支支链氨基基酸 DD芳香香族氨基基酸 EE酸性性氨基酸酸17、多多肽链中中主链骨骨架的组组成是ACCNHOOCNHHOCNNHO BNCCCNNCCCNNNCCHH CCHHNOCCHNOOCHNNODCCONHHCCONHCCONH EECNNOHCNNOHCNNOH18在在以下混混合蛋白白质溶液液中，各各种蛋白白质的ppI分别别为4.3、55.0、5.44、6.5、77.4，电泳时时欲使其其都泳向向正极，缓冲溶溶液的ppH应该该是A ppH4.1 BpH55.2 CppH6.0 DDpHH7.44 EppH8.119维维持蛋白白质分子子中螺旋旋的

10、化学学键是A肽键键 B疏水键键 C氢键 D二二硫键 E离离子键20维维持蛋白白质分子子中折叠叠的化学学键是A肽键键 BB疏水水键 CC氢键键 D二硫键键 EE离子子键21关关于螺旋旋的叙述述，下列列哪项是是正确的的A又称称随机卷卷曲 BB柔软软但无弹弹性 C甘甘氨酸有有利于螺旋旋的形成成D只存存在于球球状蛋白白质中 E螺旋的的一圈由由3.66个氨基基酸组成成22含含有788个氨基基酸的螺旋旋的螺旋旋长度是是A 226.552nmm B 111.7nnm C 288.088nm D 14.04nnm E 20.72nnm23关关于蛋白白质等电电点的叙叙述，下下列哪项项是正确确的A在等等电点处处，

11、蛋白白质分子子所带净净电荷为为零 B等电点点时蛋白白质变性性沉淀 C不同同蛋白质质的等电电点不同同 DD在等等电点处处，蛋白白质的稳稳定性增增加 E蛋白白质的等等电点与与它所含含的碱性性氨基酸酸的数目目无关24蛋蛋白质在在2800nm处处有最大大的光吸吸收，主主要是由由下列哪哪组结构构引起的的A组氨氨酸的咪咪唑基和和酪氨酸酸的酚基基 BB酪氨氨酸的酚酚基和色色氨酸的的吲哚环环C酪氨氨酸的酚酚基和苯苯丙氨酸酸的苯环环 DD色氨氨酸的吲吲哚环和和苯丙氨氨酸的苯苯环E苯丙丙氨酸的的苯环和和组氨酸酸的咪唑唑基25下下列有关关肽的叙叙述，错错误的是是A肽是是两个以以上氨基基酸借肽肽键连接接而成的的化合物

12、物 B组成成肽的氨氨基酸分分子都不不完整C多肽肽与蛋白白质分子子之间无无明确的的分界线线 D氨基酸酸一旦生生成肽，完全失失去其原原有的理理化性质质E根据据N-末端端数目，可得知知蛋白质质的亚基基数26蛋蛋白质在在电场中中移动的的方向取取决于A蛋白白质的分分子量和和它的等等电点 B所在溶溶液的ppH值和和离子强强度C蛋白白质的等等电点和和所在溶溶液的ppH值 DD蛋白白质的分分子量和和所在溶溶液的ppH值E蛋白白质的等等电点和和所在溶溶液的离离子强度度27关关于蛋白白质中折叠叠的叙述述，下列列哪项是是正确的的A折叠中中氢键与与肽链的的长轴平平行 BB氢键键只在不不同肽链链之间形形成C折叠中中多肽

13、链链几乎完完全伸展展 D折叠叠又称转角角E甘氨氨酸及丙丙氨酸不不利于折叠叠的形成成 28蛋蛋白质变变性A由肽肽键断裂裂而引起起 B都是是不可逆逆的 C可使其其生物活活性丧失失 D可增增加其溶溶解度 E以上都都不对29蛋蛋白质的的一级结结构是指指A蛋白白质中的的无规卷卷曲 BB蛋白白质分子子的无规规卷曲 C蛋白质质分子内内氨基酸酸以肽键键相连接接D蛋白白质分子子内氨基基酸的排排列顺序序 EE蛋白白质分子子内的二二硫键30维维持蛋白白质二级级结构的的主要化化学键是是A氢键键 BB二硫硫键 C疏疏水键 D离子键键 EE磷酸酸二酯键键31蛋蛋白质中中次级键键不包括括A疏水水键 B二二硫键 C离子键键

14、D氢氢键 EE盐键键 32关关于蛋白白质结构构的叙述述，下列列哪项是是正确的的A多肽肽链的折折叠、盘盘曲主要要靠肽键键来维持持 BB肽单单元属于于二级结结构C凡有有三级结结构的蛋蛋白质均均有生物物活性 D具具有四级级结构血血红蛋白白具有别别构效应应E内部部氢键的的形成是是驱动蛋蛋白质多多肽链折折叠、盘盘曲的主主要动力力33对对具有四四级结构构的蛋白白质进行行分析时时A只有有一个自自由的羧基基和一个个自由的的氨基基 B只有有自由的的羧基基，没有有自由的的氨基基C没有有自由的的羧基基，只有有自由的的氨基基D既没没有自由由的羧基基，又没没有自由由的氨基基E有一一个以上上的自由由羧基基和自由由氨基基3

15、4蛋蛋白质变变性会出出现下列列哪种现现象A易被被蛋白酶酶水解 B无双缩缩脲反应应 C粘粘度降低低 D溶溶解度增增加 E分分子量改改变35关关于蛋白白质变性性的叙述述，下列列哪项是是正确的的A蛋白白质变性性并非绝绝对不可可逆 B变变性后仍仍能保留留一定的的生物活活性C在2280nnm处出出现增色色效应 D变变性后蛋蛋白质的的疏水基基团进入入蛋白分分子的内内部E变性性后蛋白白质变得得难以消消化36蛋蛋白质变变性的实实质是由由于下列列哪种键键被破坏坏A盐键键 B肽键 CC氢键键 D疏水键键 E次次级键37蛋蛋白质变变性是由由于A肽键键断裂，一级结结构遭到到破坏 B蛋白质质中的一一些氨基基酸残基基受到

16、修修饰 C蛋白白质分子子沉淀 D次级键键断裂，天然构构象解体体 E多肽肽链的净净电荷等等于零38关关于蛋白白质变性性的叙述述，下列列哪项是是正确的的A有机机溶剂使使蛋白质质变性主主要是由由于妨碍碍离子的的相互作作用 BB尿素素可使蛋蛋白质变变性C变性性是一个个非协同同过程 DD变性性是在所所加变性性剂的很很窄浓度度范围内内突然发发生的E变性性只破坏坏蛋白质质的三、四级结结构，二二级和一一级结构构未被破破坏39下下列哪种种技术既既可以分分离蛋白白质又可可以测定定其分子子量A亲和和层析 B超超速离心心 C透析 D离离子交换换层析 E醋醋酸纤维维素薄膜膜电泳40下下列哪种种分离纯纯化蛋白白质的技技术

17、是根根据溶解解度的不不同A凝胶胶过滤 B超超虑法 C有有机溶剂剂分级法法 D离子交交换层析析 E区带电电泳41蛋蛋白质对对紫外线线的最大大吸收波波长是A3220nmm B2600nm C2800nm D1900nm E2200nm42有有关血红红蛋白（Hb）和肌肌红蛋白白（Mbb）的叙叙述不正正确的是是A都可可以和氧氧结合，但结合合曲线不不同 B Hbb和Mb都含含铁 C都是是含辅基基的结合合蛋白 D都都具有四四级结构构形式 E都属于于色蛋白白类43下下列蛋白白质通过过凝胶过过滤层析析柱时最最先被洗洗脱的是是A血清清清蛋白白（分子子量为668.55KD） BB牛胰胰岛素（分子量量为5.7KDD

18、）C马肝肝过氧化化氢酶（分子量量为2447.55KD） D肌肌红蛋白白（分子子量为116.99KD）E牛乳球蛋蛋白（分分子量为为35KKD）44分分子病主主要是哪哪种结构构异常A一级级结构 B二二级结构构 C三三级结构构 D四四级结构构 E空间结结级结构构45可可被胰蛋蛋白酶水水解的三三肽是APhheAAlaArgg BAAspMettAlla CMettGllnPProDPrroAArgMett EPPheAlaaMeet46HHb在携携带O22的过程程中，引引起构象象改变的的现象称称为A变构构剂 B协协同效应应 C变构效效应 DD变构构蛋白 E以以上都不不是47根根据哪一一类氨基基酸的性性

19、质，可可在2880nmm波长下下，对蛋蛋白质进进行定量量测定A酸性性氨基酸酸 B碱碱性氨基基酸 CC含硫硫氨基酸酸 D杂环氨氨基酸 E芳香族族氨基酸酸48有有活性的的肌红蛋蛋白是A一级级结构 B二二级结构构 C三三级结构构 D四四级结构构 EE空间间结构49维维系蛋白白质四级级结构稳稳定的主主要化学学键是A盐键键 BB疏水水作用 C氢氢键 DD二硫硫键 EVann deer wwaalls力50胰胰岛素分分子A链与B链的交交联是靠靠A氢键键 B二硫键键 C盐键 DD疏水水键 EEVaandeer WWaalls力51蛋蛋白质的的空间构构象主要要取决于于A肽链链氨基酸酸的序列列 B螺旋旋和折叠叠

20、 C肽链中中的氨基基酸侧链链D肽链链中的肽肽键 E肽肽链中的的二硫键键位置52蛋蛋白质溶溶液的稳稳定因素素是A蛋白白质溶液液的粘度度大 BB蛋白白质分子子表面的的疏水基基团相互互排斥C蛋白白质分子子表面带带有水化化膜 DD蛋白白质溶液液属于真真溶液 E以上都都不是53能能使蛋白白质沉淀淀的试剂剂是A浓盐盐酸 B硫酸铵铵溶液 C浓浓氢氧化化钠溶液液 D生理理盐水 E以上上都不是是54盐盐析法沉沉淀蛋白白质的原原理是A中和和电荷，破坏水水化膜 B盐与蛋蛋白质结结合成不不溶性蛋蛋白盐C降低低蛋白质质溶液的的介电常常数 DD调节节蛋白质质溶液的的等电点点 E以上上都不是是55锌锌指结构构是A二级级结构

21、 B结结构域 C模模序 DD三级级结构 E四四级结构构56蛋蛋白质水水化膜破破坏时出出现A构象象改变 BB亚基基聚合 CC肽键键断裂 DD二硫硫键形成成 E蛋蛋白质聚聚集57下下列关于于蛋白质质结构叙叙述中不不正确的的是A一级级结构决决定二、三级结结构 B二、三三级结构构决定四四级结构构C螺旋为为二级结结构的一一种形式式 DD三级结结构是指指蛋白质质分子内内所有原原子的空空间排列列 E无规规卷曲是是在一级级结构基基础上形形成的58依依据肽键键存在，用于蛋蛋白质定定量测定定的方法法是A凯氏氏定氮法法 B酚试剂剂法 C茚茚三酮反反应D双缩缩脲法 E2880nmm紫外吸吸收法【B型题题】1脯氨氨酸属

22、于于A亚氨氨基酸 B碱性氨氨基酸 C极性性中性氨氨基酸 D非极性性疏水氨氨基酸 EE酸性氨氨基酸2谷胱胱甘肽A是体体内的还还原型物物质 B含含有两个个特殊的的肽键 C其功功能基团团是巯基基 D为三三肽 EE是多肽肽3螺旋A为右右手螺旋旋 BB绕中中心轴盘盘旋上升升 C螺距距为0.54nnm D靠肽肽键维持持稳定 E为二级级结构4空间间构象包包括A折叠 B结构构域 C亚亚基 D模模序 E螺旋旋5分子子伴侣A可使使肽链正正确折叠叠 BB可维维持蛋白白质空间间构象 C在二二硫键正正确配对对中起重重要作用用 D在亚基基聚合时时发挥重重要作用用 E以上都都不对6蛋白白质结构构域A都有有特定的的功能 B为

23、折叠叠的较为为紧密的的区域 C属属于三级级结构 D存在在每一种种蛋白质质中 EE属于二二级结构构7谷胱胱甘肽的的功能包包括A解毒毒 BB是细细胞内的的重要还还原剂 C参参与细胞胞间的信信息传递递D参与与氨基酸酸的吸收收及向细细胞内的的转运 E是是细胞的的重要供供氢体8血红红蛋白A由44个亚基基组成 B含有血血红素 C其亚基基间可发发生负协协同效应应 D与氧氧结合呈呈现双曲曲线性质质 EE只有三三级结构构9蛋白白质一级级结构A是空空间结构构的基础础 BB指氨氨基酸排排列顺序序 CC并不不包括二二硫键 D与功功能无关关 EE主要化化学键是是肽键10蛋蛋白质三三级结构构A存在在于每个个天然蛋蛋白质分

24、分子中 B是指局局部肽段段空间构构象 C包括模模序结构构 D属于于高级结结构 E有的蛋蛋白质只只有三级级结构11下下列对蛋蛋白质的的呈色反反应叙述述正确的的是A茚三三酮与氨基基酸反应应释放出出CO22和NHH3 B茚三三酮反应应能测定定蛋白质质水解产产物中的的氨基酸酸浓度C茚三三酮反应应能测定定蛋白质质中肽键键的数量量D双缩缩脲反应应是检测测肽类及及蛋白质质的方法法E双缩缩脲反应应是检测测蛋白质质和氨基基酸的共共用方法法12在在pH6.55时，下下列哪些些多肽在在电泳时时向负极极移动A赖丙甘甘甘 B赖赖甘丙谷谷 C组甘甘丙谷D谷甘丙丙谷 E天天冬酰胺胺甘丙赖赖13可可根据蛋蛋白质的的下列哪哪些

25、性质质来分离离纯化蛋蛋白质A蛋白白质分子子的大小小 BB蛋白白质的溶溶解度 CC蛋白白质分子子所携带带的电荷荷D蛋白白质的吸吸附性 E对对其它分分子的生生物学亲亲和力14下下列哪些些方法可可用于NN端氨氨基酸残残基的测测定A二硝硝基氟苯苯法 B肼解法法 C丹酰氯氯法 D还还原法 E异异硫氰酸酸苯酯法法15分分离、纯纯化蛋白白质常用用的技术术有A盐析析 B层析 C电泳 D凝凝胶过滤滤法 EE超速速离心法法二、填空空题1蛋白白质的特特征元素素是_，它的平平均含量量为_。2组成成蛋白质质的氨基基酸有_种种，它们们都是_型型氨基基酸，除除_外都具具有旋光光性。3蛋白白质分子子的基本本组成单单位是_。蛋

26、白质质的基本本结构化化学键是是_。4血红红蛋白是是含有_辅辅基的蛋蛋白质，其中的的_离子可可结合11分子OO2。5血红红蛋白的的氧解离离曲线为为_说明第第一个亚亚基与OO2结合可可_第二个个亚基与与O2结合，这被称称为_效应应。 6蛋白白质颗粒粒表面有有许多_可可吸引水水分子，使颗粒粒表面形形成一层层_可防止止蛋白质质从溶液液中_。7蛋白白质颗粒粒在电场场中移动动。移动动的速率率主要取取决于_和和_这种分分离蛋白白质的方方法称为为_。8用凝凝胶过滤滤分离蛋蛋白质，分子量量较小的的蛋白质质在柱中中滞留的的时间较较_因此最最先流出出凝胶柱柱的蛋白白质，其其分子量量最_。9蛋白白质可与与某些试试剂作

27、用用产生颜颜色反应应，可用用作蛋白白质的_和和_分析。常用的的颜色反反应有_和和_。10多多肽链的的结构是是具有_的的，因此此，在书书写时把把_末端写写在肽链链的_边，把_末端端写在_边边。11镰镰刀形红红细胞性性贫血患患者的红红细胞呈呈_状，易易溶血，因其血血红蛋白白分子中中_条_链上第第_位氨基基酸异常常所致，即由正正常的_被被_取代。三、名词词解释1肽键键 （ppepttidee boond） 2肽 3氨基基酸残基基(reesiddue) 4蛋白白质的沉沉淀 5肽单单元（ppepttidee unnit） 6亚基基(suubunnit) 7蛋白白质的等等电点 8变性性作用四、简答答题1为

28、何何蛋白质质的含氮氮量能表表示蛋白白质相对对量?实实验中又又是如何何依此原原理计算算蛋白质质含量的的?2何谓谓肽键和和肽链及及蛋白质质的一级级结构?3什么么是蛋白白质的二二级结构构?它主主要有哪哪几种?各有何何结构特特征?4举例例说明蛋蛋白质的的四级结结构。5变性性后蛋白白质有何何变化？6组成成蛋白质质的基本本单位是是什么？结构有有何特点点？五、论述述题1举例例说明蛋蛋白质的的一级结结构、空空间结构构与功能能的关系系。2蛋白白质变性性作用有有哪些实实际应用用？3某氨氨基酸溶溶于pHH7的水水中，所所得氨基基酸溶液液的pHH为6，问此氨氨基酸的的pI是是大于66、等于于6还是是小于66？4下列列

29、蛋白质质的混合合物在什什么pHH时电泳泳，分离离效果最最好？（1）血血清清蛋蛋白（ppI=44.9）和血血红蛋白白（pII=6.8）；（2）肌肌红蛋白白（pII=7.0）和和胰凝乳乳蛋白酶酶原（ppI=99.5）；（33）卵清清蛋白（pI=4.66）、血血清清蛋蛋白（ppI=44.9）和脲脲酶（ppI=55.0）。参考答案案一 、选选择题【A型题题】1E 22D 33E 44C 55D 66B 77E 88D 99A 110BB 11C 122B 113BB 144A 155B 166E 177D 188E 199C 200C 211E 222B 233A 224BB 25D 266C27CC

30、 228CC 229DD 330AA 331BB 332DD 333EE 334AA 335AA 336EE 37D 388B 339BB40CC 441CC 442DD 443CC 444AA 445DD 446CC 447EE 448CC 449BB 50B 511A 552CC53BB 554AA 555CC 556EE 557BB 558DD 【X型题题】1DAA 2AACD 33ABBCE 44ABBCDEE 5AAC 6ABCC 7AABD 88ABB 9AABE 110CCDE11AABD 112AAE 133 AABCDDE 144 AACE 115AABCDDE解析【A型题题

31、】1E因因为肌红红蛋白、细胞色色素c和和血红蛋蛋白均含含铁卟啉啉，属于于色蛋白白；单加加氧酶含含NADDPH及及细胞色色素P4450等等辅助因因子，故故是结合合蛋白。血清清清蛋白不不含辅助助因子，水解产产物只含含氨基酸酸。3E因因为多种种蛋白质质的平均均含氮量量约为116，故可用用定氮法法来推算算样品中中蛋白质质的大致致含量。每克样样品中蛋蛋白质的的含量=6.225含氮克克数每每克样品品。4C在在生理条条件下(pH=7.44)，LLys残残基的侧侧链带正正电荷，Glyy、Cyys和TThr残残基不带带电荷，Gluu残基侧侧链带负负电荷。5D含含两个羧羧基指酸酸性氨基基酸即GGlu、Aspp。6

32、B体体内亚氨氨基酸为为Proo，含有有吡咯环环。7E血血红素是是具有四四级结构构的蛋白白质。8D体体内含SS氨基酸酸有蛋氨氨酸、半半胱氨酸酸。9A体体内含有有杂环的的氨基酸酸有：TTrp、Tyrr、Hiis、PPhe、以及PPro。10BB 2个个半胱氨氨酸通过过脱氢可可以二硫硫键相结结合，形形成胱氨氨酸。11CC非编码码氨基酸酸在蛋白白质合成成时无相相应密码码子，220种氨氨基酸均均属于编编码氨基基酸，鸟鸟氨酸不不在200种编码码氨基酸酸中。12BB酸性氨氨基酸、碱性氨氨基酸还还含有非非羧基基、非氨基基，因此此C不对对；含有有肽键的的物质才才能与双双缩脲发发生呈色色反应，氨基酸酸不含有有肽键

33、，因此EE错误。13BB pII是指氨氨基酸所所携带的的静电荷荷为零时时溶液的的pH值值，酸性性氨基酸酸pIpK11+pKK2/22；碱性性氨基酸酸的pII=pKK2+ppK3/2。14AA除甘氨氨酸外组组成蛋白白质的220种氨氨基酸均均为L构型即即碳原子子都是不不对称碳碳原子。15BB蛋白质质的基本本组成单单位氨氨基酸，共200种。答答案A、C、DD是有相相应密码码的氨基基酸，蛋蛋白质分分子中还还含有220种以以外的氨氨基酸，如羟脯脯氨酸就就是其中中的一种种，它是是蛋白质质合成后后，由脯脯氨酸羟羟化而来来。所以以答案AA、C、D、EE都是天天然蛋白白质分子子中存在在的氨基基酸。瓜瓜氨酸不不是

34、蛋白白质的基基本组成成单位，它的功功能是参参与氨基基酸的分分解代谢谢。16EE必需氨氨基酸有有苏氨酸酸、色氨氨酸、赖赖氨酸、缬氨酸酸、亮氨氨酸、异异亮氨酸酸、蛋氨氨酸、苯苯丙氨酸酸，A中碱性性氨基酸酸为组氨氨酸、精精氨酸、赖氨酸酸，B中中含硫氨氨基酸为为半胱氨氨酸、蛋蛋氨酸，C中支支链氨基基酸有甘甘氨酸、丙氨酸酸、亮氨氨酸、异异亮氨酸酸、缬氨氨酸等，D中芳芳香族氨氨基酸有有苯丙氨氨酸、色色氨酸、酪氨酸酸，E中中谷氨酸酸天冬氨氨酸不是是必需氨氨基酸。17DD出现错错误的原原因在于于对以下下内容的的理解不不够。11 肽键：是一个个氨基酸酸的COOOH与另另一相邻邻氨基酸酸的aNH2脱去一分子HH2

35、O所形形成的键键，也称称酰胺键。22 肽：蛋蛋白质分分子中氨氨基酸与与氨基酸酸之间通通过肽键键相连所所形成的的化合物物叫肽。多肽链链中主链链骨架也也即蛋白白质的一一级结构构，主要要靠肽键键维系。答案DD CONNHCCCONHHCCOONHCCCONNH记忆方法法：COOckHHeN 公鸡 母鸡鸡（利用用这两个个英文单单词记忆忆主链骨骨架，黑黑体大写写字母代代表主链链骨架中中的原子子）。 18EE（1）氨基酸酸和蛋白白质是两两性电解解质：氨氨基酸在在水溶液液中或在在晶体状状态时都都以离子子形式存存在，即即两性离离子形式式。所谓谓两性离离子是指指在同一一氨基酸酸分子上上带有能能放出质质子的NH3

36、3+正离子子和能接接受质子子的CCOO负离子子。因此此，氨基基酸是两两性电解解质（图图）。蛋蛋白质的的基本组组成单位位是氨基基酸，因因此也具具有两性性解离的的性质。 （2）氨氨基酸和和蛋白质质的等电电点（ppI）：当两性性离子氨氨基酸（或蛋白白质）溶溶解于水水时，其其正负离离子都能能解离，但解离离程度与与溶液的的pH有有关。当当调节氨氨基酸（或蛋白白质）溶溶液的ppH，使使氨基酸酸（或蛋蛋白质）分子上上的NH33+和CCOO的解离离程度完完全相同同时，即即氨基酸酸（或蛋蛋白质）所带净净电荷为为零，在在电场中中即不向向阴极移移动也不不向阳极极移动，此时氨氨基酸（或蛋白白质）所所处溶液液的pHH值

37、称为为该氨基基酸（或或蛋白质质）的等等电点（pI）。氨基基酸的等等电点（pI）是由其其NHH2和COOOH解解离常数数的负对对数pKK1和ppK2决决定的。若一个个氨基酸酸侧链RR基团可可以解离离，则ppKR应应予以考考虑。各各种蛋白白质具有有特定的的等电点点，这与与其所含含氨基酸酸的种类类和数量量及其所所处的环环境pHH有关。选答案案A者是是将蛋白白质在酸酸性环境境下，即即pHpI时时净带正正电荷，在碱性性环境中中，即ppHppI时净净带负电电荷，记记忆混淆淆了；选选答案DD者则认认为pHH值中性性即是蛋蛋白质的的pI。在溶液液pH 8.11时，各各种蛋白白质的ppI均小小于溶液液pH，解离

38、成成负离子子，向正正极移动动。21EE 螺旋旋是一种种有规则则的构象象，在球球状蛋白白质和纤纤维状蛋蛋白质中中都有螺旋旋存在。在螺旋中中，肽链链不是充充分伸展展的。有有一定的的伸缩性性。甘氨氨酸的RR基团为为H，空空间占位位小，其其碳与与肽键间间的旋转转自由度度大，较较难参与与形成稳稳定的螺旋旋。22BB因为螺旋旋中每一一氨基酸酸残基沿沿轴向上上升0.15nnm，所所以788个氨基基酸沿螺旋的的轴上升升11.7nmm。24BB参与蛋蛋白质组组成的220种氨氨基酸。在可见见光区域域都没有有光吸收收，但在在远紫外外区域(2220nmm)均有有光吸收收。在近近紫外区区域(22203000nm)只有酪

39、酪氨酸、苯丙氨氨酸和色色氨酸有有吸收光光的能力力，因为为它们的的R基含含有苯环环共轭双双键系统统。酪氨氨酸的最最大光吸吸收波长长在2775nmm；苯丙丙氨酸在在2577nm；色氨酸酸在2880nmm。B组组包括酪酪氨酸和和色氨酸酸，故是是最佳选选择。28CC蛋白质质变性的的本质是是非共价价键断裂裂，空间间结构松松散伸展展，肽键键暴露，易被蛋蛋白酶水水解。变变性后埋埋藏在分分子内部部的疏水水基团也也暴露出出来，使使其溶解解度降低低，易于于沉淀，颜色反反应增强强。因变变性蛋白白质不对对称性程程度增加加，其粘粘度增加加。以上上均为变变性蛋白白质和天天然蛋白白质的区区别，但但二者最最主要的的区别是是前

40、者因因空间结结构破坏坏，原有有生物学学活性丧丧失。 41BB蛋白质质分子中中的酪氨氨酸和色色氨酸都都含有共共轭双键键，因此此在2880nmm波长处处有特征征性吸收收峰。核核酸中的的嘌呤和和嘧啶也也有共轭轭双键，但其最最大吸收收峰为2260nnm。42DD Hbb和Mb都是含含铁卟啉啉的红色色蛋白质质，二者者都可以以和氧结结合，但但结合曲曲线不同同。后者者只有一一条多肽肽链，氧氧结合曲曲线为直直角双曲曲线，即即Mb容容易和氧氧结合。Hb是是四聚体体，氧结结合曲线线呈S状状，说明明在低氧氧分压时时Hb与与氧的结结合较难难。当四四聚体的的Hb解解聚为单单体时，其氧结结合曲线线与Mbb相同。事实表表明

41、，由由于亚基基在Hbb分子中中为四聚聚体，而而影响了了各个亚亚基和OO2的结合合能力。Mb只只有一条条多肽链链，没有有四级结结构形式式。44AA由于DDNA分分子上基基因的遗遗传性缺缺陷，引引起mRRNA分分子和蛋蛋白质生生物合成成的异常常，机体体的某些些功能和和结构随随之发生生变异，而引起起的疾病病称为分分子病。如镰刀刀状红细细胞贫血血，经一一级结构构测定后后发现，其血红红蛋白（HbSS）与正正常的血血红蛋白白（HbbA）相相比，只只有一个个氨基酸酸发生了了突变，即在链的66位上，正常的的Gluu被Vaal取代代了。所所以分子子病主要要是一级级结构结结构异常常而引起起的46CC Hbb在携带

42、带O2的过程程中，当当O2分子与与血红蛋蛋白亚基基结合后后，引起起亚基构构象的变变化，而而改变了了Hb的的活性，称为变变构效应应。小分分子O22称为变变构剂，Hb称称为变构构蛋白。变构效效应不仅仅发生在在Hb与与O2之间，一些酶酶与变构构剂的结结合、配配体与受受体结合合也存在在着变构构效应。47EE根据蛋蛋白质分分子中含含有共轭轭双键的的酪氨酸酸和色氨氨酸，在在2800nm波波长处有有特征性性吸收峰峰。在此此波长范范围内，蛋白质质的ODD2800与其浓浓度呈正正比例关关系，因因此可对对蛋白质质进行定定量测定定。而杂杂环氨基基酸除包包括色氨氨酸外，还有脯脯氨酸、组氨酸酸，所以以答案EE是正确确的

43、。48CC肌红蛋蛋白只有有一条肽肽链，具具备三级级结构就就有生物物学活性性。49BB蛋白质质四级结结构是由由两条或或两条以以上具有有独立三三级结构构的多肽肽链通过过非共价价键结合合而成的的，即亚亚基之间间的空间间排布和和相互作作用。各各亚基之之间的结结合力是是非共价价键，其其中主要要是疏水水作用，另外氢氢键、盐盐键及VVan derr waaalss力也参参与维持持四级结结构的稳稳定性。57BB蛋白质质的一级级结构决决定其空空间结构构，而空空间结构构是其功功能的基基础。一一级结构构决定空空间结构构的实例例如核糖糖核酸酶酶的复性性过程，此酶有有8个半半胱氨酸酸残基，可结合合成4对对二硫键键。概率

44、率计算表表明，可可随机组组合成1105种种配对方方式，而而事实上上，在复复性时只只形成了了天然核核糖核酸酸酶分子子中唯一一的那种种配对方方式，说说明核糖糖核酸酶酶的氨基基酸排列列顺序在在天然状状态下，能决定定其多肽肽链所有有原子的的空间排排列，并并由此确确定了二二硫键的的位置。空间结结构是以以其一级级结构为为基础在在几个级级别上逐逐渐形成成的，包包括二、三、四四级结构构。蛋白白质的三三级结构构是指一一条多肽肽链中所所有原子子的局部部空间排排列，包包括主链链和侧链链。螺旋和无规卷卷曲均为为二级结结构形式式，是在在一级结结构基础础上形成成的。答答案B所所指都是是空间结结构，是是由一级级结构决决定的

45、。【B型题题】11AABD茚茚三酮与与氨基基酸反应应，生成成RCHHO、CCO2和NHH3。所有有氨基酸酸均可与与茚三酮酮反应，因此对对氨基基酸不是是特异性性的。茚茚三酮是是与氨基基酸分解解产生的的NH33结合，因此颜颜色的深深浅与氨氨基酸释释放的NNH3量成正正比，所所以答案案B是对对的，而而C是错错的。双双缩脲是是与蛋白白质或肽肽链分子子中肽键键的呈色色反应。氨基酸酸不出现现此反应应。12AAE多肽肽向负极极移动说说明其带带正电荷荷，在ppH66.5时时带正电电荷说明明多肽中中碱性氨氨基酸比比较多，酸性氨氨基酸较较少，才才能使整整条多肽肽链呈碱碱性。AA和E中中都有一一个碱性性氨基酸酸，其

46、他他氨基酸酸既不是是碱性氨氨基酸也也不是酸酸性氨基基酸。二、填空空题1氮；16%2200；L；甘氨酸酸3氨基基酸；肽肽键；4血红红素；二二价铁5S型型；促进进；正协协同6亲水水基团；水化膜膜；析出出7蛋白白质的表表面电荷荷量；分分子量；电泳8长；大9定性性；定量量；双缩缩脲；茚茚三酮反反应10方方向性；氨基；左；羧羧基；右右11镰镰刀；二二；六；谷氨酸酸；缬氨氨酸三、名词词解释1一个个氨基酸酸的羧基基和另一一个氨基基酸的氨基基脱水缩缩合形成成的酰胺胺键称为为肽键。2氨基基酸通过过肽键连连接而成成的化合合物称为为肽。3多肽肽链中的的氨基酸酸由于参参与肽键键的形成成已非原原来完整整的分子子，故称称

47、为氨基基酸残基基。4蛋白白质分子子从溶液液中析出出的现象象称为蛋蛋白质的的沉淀。5肽键键中的CCN具有部部分双键键的性质质，因而而不能自自由旋转转，故参参与肽键键的6个个原子：C1、C、O、NN、H、C2被固定定在一个个平面上上，C1和C2是在平平面的两两个对角角，为反反式构型型，这就就是肽单单元，亦亦称肽键键平面。6在具具有四级级结构的的蛋白质质中，每每个具有有独立三三级结构构的多肽肽链称为为蛋白质质的亚基基。7当蛋蛋白质处处于某一一pH环环境中，所带正正、负电电荷恰好好相等，即净电电荷为零零，呈兼兼性离子子，此时时溶液的的pH值值被称为为蛋白质质的等电电点。8在某某些理化化因素作作用下，蛋

48、白质质的空间间结构被被破坏，但不包包括肽键键和二硫硫键的断断裂。因因此导致致蛋白质质的某些些理化性性质和生生物学性性质的改改变，这这种现象象称为蛋蛋白质的的变性四、简答答题1各种种蛋白质质的含氮氮量颇为为接近，平均为为16，因此此测定蛋蛋白质的的含氮量量就可推推算出蛋蛋白质含含量。常常用的公公式为：蛋白质质含量(克)=每克克样品含含氮克数数6.2251000。2一个个氨基酸酸的羧基基和另一一个氨基基酸的氨基基进行脱脱水缩合合反应，生成的的酰胺键键称为肽肽键，肽肽键具有有双键性性质。由由许多氨氨基酸通通过肽键键相连而而形成长长链，称称为肽链链。肽链链有二端端:游离离氨基基的一端端称为NN末端端，游离离羧基基的一端端称为CC-末端端。蛋白白质一级级结构是是指多肽肽链中氨氨基酸排排列顺序序，它的的主要化化学键为为肽键。3蛋白白质二级级结构是是指多肽肽链主链链原子的的局部空空间排布布，不包包括侧链链的构象象。它主主要有螺旋旋、折叠叠、转角角和无规规卷曲四四种。在在螺旋旋结构中中，多肽肽链主链链围绕中中心轴以以右手螺螺旋方式式旋转上上升，每每隔3.6个氨氨基酸残残基上升升一圈。氨基酸酸残基的的侧链伸伸向螺旋旋外侧。每个氨氨基酸残