外卖运营专题方案

1、外卖运营基本方案线上产品优化产品时效差别化定价产品图片活动设立产品描述配送范畴门店优化基本外卖培训外卖报损机制外卖产品出餐构造外卖产品摆放配送团队沟通评价管理客户资料收集外卖推广.平台推广门店二维码推广流量活动报名平台竞价线上宣广第一章：线上产品优化方案产品时效产品时效其标示意义为产品从门店生产加工打包完整后，多长时间会浮现口 感变化影响顾客体验.一般外卖产品所需产品时效应为60Min+,特殊产品例如海 鲜煲仔类,现炸鸡腿及面，粉类产品时效不长，产品容易发生口感变质日勺应在平台 备注告知顾客此产品多长时间后会产生口感问题，建议到店堂食.差别化定价线上平台抽点以及活动需求相相应勺占据了外卖销售额

2、度勺50%以上,规定 勺产品毛利相对于门店堂食应拥有更多勺操作空间.外卖需求将毛利率保证在 35%以上，特对线上销售产品进行对于门店基本之上勺调价.活动设立既有平台流量端口重要来源于首页排名端口以及品类餐品端口，而影响此两 个端口排名日勺重要可见因素如下：门店月售订单量30%，优惠活动（所设立日勺活 动例：满30减12,优惠金额占门槛日勺比例权重，一定范畴内根据此权重进行排 名，权重越大排名越高）30%,门店评价率15% （门店后台评分，同上活动权重 区域排名）。其他品牌标签以及门店信用分为额外因素。而提高排名勺最快方式 即为将满减活动提高，刺激排名，提高订单量进行一种良性循环.在辅以不可抗因

3、 素或订单低迷状况使用平台竞价排名提高订单量将排名稳定在一种固定范畴之 内.其重要目勺将是提高品牌及门店在平台勺曝光率，进而吸引顾客进店消费，提 高业绩勺同步提高品牌出名度.产品图片1.基于线上平台对于品牌勺敏感度不高，因此对门店产品不熟悉.相对于门 店，线上平台对产品图片规定更高（顾客第一印象即为产品图片，且无其他可参照 状况）.相相应产品图片应为：高光，高亮以白底凸显产品形象，以产品配以有关包装品及合适装饰物，核心还是 为产品本体.提高产品对于顾客勺吸引力，同步不会让顾客产生实际收到产品与 图片不符而导致勺对品牌不满.2.门店装修：平台内含展示网页（门头及海报），是客人在进入平台点餐页面

4、第一印象，可选择品牌特点以及招牌产品作为海报和门头属性。使客人在进入点 餐页面时收到吸引进而提高点单率。产品描述大部分顾客在平台上浏览点餐时，并未清晰品牌在线下日勺状况且对品牌产品 特色及具体内容一无所知.相称于将品牌跟小商家日勺产品拉至同一起跑线上，而 要在平台上吸引顾客并将品牌跟小商家辨别开勺最佳措施是产品图片以及产品 描述.产品图片用于优化顾客勺第一印象吸引顾客勺注意力，而产品描述将明确 告知客人此款产品特色以及用料和食品安全限度进一步催发客人勺下单欲望.配送范畴第二章:门店优化方案基本外卖培训.店长，外卖员培训：平台基本操作：如何对勺勺使用平台，接单措施（自动接单，人工接单）.每 日数据查看（日，周，月），数据分析（同比增长，减少，客群分布），顾客评价答复，商 品库存管理.平台销量培训：活动与否适合周边群体（根据观测客单价,订单量），排名与 否保持稳定（后台首页排名，品类排名查看），排名下降时与否需要竞价排名提高 订单量，