大型超市安全疏散设计与管理指南

1、 PAGE 8大型超市安全疏散设计与管理指南2012-2-18由于超市内人员高度密集, 货物集中, 一旦发生火灾事故, 燃烧速度快, 火灾温度高, 容易形成立体燃烧, 且人员疏散困难, 会造成严重的财产损失和人员伤亡。因此, 该类建筑的安全疏散设计与管理十分重要。安全疏散时间 ：在进行安全疏散设计时, 首先应考虑安全疏散时间。影响疏散时间的因素主要有超市内人员的密集程度、商品的种类、疏散通 道的条件、火灾发生时烟气的浓度及毒性等。一般地说, 人员密度越大, 则疏散越慢,且越困难。仓储式超市经营品种达数万种, 有大量可燃物质存在, 一旦发生火灾, 会产生大量高温烟气, 对人的疏散会造成很大影响。

2、因此, 对此类建筑应严格控制疏散指标, 参照有关国家消防技术规范, 其允许疏散时间可定为5min。安全疏散总人数 ：我国消防技术规范除了对有固定座位的建筑物规定了明确的人员负荷外, 其它建筑物的人员数量如何确定不明确。目前, 在进行商店类建筑物的安全疏散设计时, 主要依据的是建筑设计防火规范、高层民用建筑设计防火规范以及商店建筑设计规范等。商 店建筑设计规范中规定, 商店建筑按使用功能分为营业、仓储和辅助三部分, 对于建筑面积大于15000m2 的商店类建筑物, 营业面积、仓储面积、辅助面积分别占建筑面积的34%、34% 和 32%。而安全疏散人数, 可按营业面积和辅助面积的总和乘以换算系数(

3、人/m2)来确定,当为一、二层建筑时, 换算系数为 0.85。以某仓储式超市为例, 建筑面积 16000m2, 主体为单层, 钢网架结构, 东、西两侧的二层裙房为办公区,设有火灾自动报警、自动喷水灭火和机械排烟系统。按此规范进行计算, 营业用房和辅助用房的比例分别为0.34 和 0.32, 其面积和为 10 560m2, 取换算系数0.85, 则总疏散人数为8976人, 计为9000 人。但实际上, 该建筑物去掉裙房, 一层建筑面积 11000m2, 其中营业区 内中转库、高架货架等占用面积约2000m2, 实际可利用营业面积约为9000m2, 照以上计算, 平均每人占用面积 1m2, 对于几

4、乎每人都推着购物车的仓储式超市, 这样的人员密度显然过大。据该超市对营业期间人员数量的初步统计, 超市日平均客流量约为2400 人, 最高峰可达4500 人, 尽管不能将客流量等同于安全疏散人员数量, 但由此可以看出按规范计算出的人员数量偏大, 与实际情况出入较大。由于商店建筑设计规范制订时间较早, 已远远不能适应近年来商店类建筑快速发展的需要, 对于仓储式超市, 其建筑形式、经营模式与传统意义上的商店有很大的区别, 不能简单地套用商店建筑设计规范。笔者认为, 可以采取以下两种方法: 一是借鉴国外相关技术规范。英国 BS 规范和美国 UBC 规范, 对不同建筑物的人员负荷, 即人均占用面积都有

5、明确的规定, 超市的人员负荷为2m2/人。以上述超市为例, 营业面积9000 m2, 则疏散人员数量为 4500 人。值得注意的是,这里的人员负荷占用的面积是指营业面积, 也就是说,在设计阶段, 应明确计算出超市类建筑物中实际可利用的营业面积, 进而计算出安全疏散人员数量。二是若按我国现行防火设计规范进行疏散设计, 可以引入折减系数的概念, 即将计算出的总人数乘以 0.50.7 的折减系数, 以上述计算为例, 9000人(0.5 0.7)=4500 人6300 人, 与第一种方法计算出的数据接近,也比较合理。我国 2001 年版建筑设计防火规范的修订条文中, 也明确提出了歌舞、娱乐、游艺、放映

6、场所的人员负荷, 但未涉及其它形式的建筑物, 这说明人员负荷的确定已经引起了有关部门的重视, 相信这一问题会随着规范的进一步修订而得到解决。安全出口数量及宽度 ：安全出口是指保证人员安全疏散的楼梯或直通室外地平面的出口。在计算出疏散总人数后, 按照百人宽度指标, 可以算出安全出口总宽度, 我国消防技术规范中规定的百人宽度指标, 是每百人在允许疏散时间内,以单股人流形式疏散所需的疏散宽度并考虑许多影 响因素计算出来的。建筑底层疏散外门宽度, 应通过计算确定, 但应满足当建筑物为一、二级耐火等级, 层数不超过二层时, 疏散宽度指标不小于0. 65m /百人。根据安全出口总宽度, 可以设计安全出口的

7、数量, 并确定每个出口的宽度。但应注意, 安全出口的数量与每个安全出口的宽度之间是相互协调的, 在确定每个安全出口的宽度时, 必须考虑通过人流股数的多少和宽度, 如单股人流的宽度为0.55m , 两股人流的宽度为1.10m ,三股人流的宽度为 1.65m , 只有设计合理, 才能发挥安全出口的疏散功能和经济效益。以上述超市为例, 安全出口的总宽度为6300 人0.65m/百人=40.95m (取较大值)。如果设计安全出口 15 个, 则每个安全出口的宽度为 2.73m , 股数为 5。根据规定的疏散宽度指标计算出来的安全出口总宽度, 只是实际需要设计的概算宽度, 在最后具体确定每个安全出口的宽

8、度时, 还需要对每个安全出口进行细致的核算和必须的调整。一是疏散设计中实际确定的安全 出口总宽度, 必须大于根据控制疏散时间而规定的出口宽度指标所计算出来的总宽度; 二是每个安全出口所计算的疏散时间应小于控制疏散时间的规定, 有的工程设计虽然安全出口总宽度符合规范要求,但每个安全出口的实际疏散时间却超过了应该控制的疏散时间。在本工程中, 营业厅开向室外的门共有17 个, 其中2 个门宽为6m , 3 个门宽为 3.9m , 12 个门宽为 1.5m , 总疏散宽度为 41.7m 40.95m。以门宽 1.5m 的出口计算, 平均应疏散人员 370 人, 股数取为 2, 通行能力为每股人流每分钟

9、43 人, 可得实际疏散时间为4.3min 鉴于大型仓储式超市的经营特点, 顾客一般只熟悉进口及出口, 因此应将这两个出入口的宽度取较大值, 并且安全门不应采用固定门扇, 严禁采用转门、吊门及推拉门, 应采用平开门。其它安全门宽度可适当减小, 但不应小于按疏散宽度指标和疏散时间计算出的最小宽度要求, 并应均匀设置, 且安全门处应按技术规范要求设置明显的安全疏散标志。安全疏散管理通常, 仓储式超市均为敞开式经营, 分设进口和出口, 顾客从进口进入后, 统一到出口处交款, 为了经营便利, 出口处设置 1030 个收款台, 采用封闭式管理,并且往往只开这两个宽度较大的出口,而将超市的其它安全门外加装

10、防盗门, 并在经营期间关闭。这样的布置, 使得超市的有效安全疏散宽度大大减小, 人为的造成安全出口数量严重不足, 因此超市的安全疏散管理是十分重要的。为保障顾客的人身安全, 安全疏散设施的管理必须引起经营业主的高度重视, 在经营期间, 必须将安全门打开, 保证所有安全出口处于畅通状态。同时可以采取增加保安人员, 随时巡查的办法, 不应以防盗为名, 放松消防安全管理, 防止一旦发生火灾时疏散不畅, 造成群死群伤的恶性火灾事故。第八条 每层建筑面积超过3000 以上的商场、超市，应设置火灾自动报警系统。每层建筑面积超过3000 或总建筑面积超过 9000 的商场、超市应设置自动喷水灭火系统；建筑面

11、积超过500 的地下商场、超市以及高层建筑内的商场、超市均应设置火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统 和消防防烟、排烟设施。建筑总面积大于 2000 平方米和建筑面积大于500 平方米且在民用建筑内的商场、超市，应按照简易自动喷水灭火系统设计规程的规定， 设置自动喷水灭火系统。设有自动消防设施的单位，每年至少应由取得检测资质的单位进行一 次全面检测。第九条商场、超市内柜台、货架应合理布置，主要疏散通道应直通 疏散门或疏散出口，并保证主疏散通道宽度不小于2.4 米；辅助通道宽度不小于 1.5 米。建筑面积大于 3000 的超市应在收银台两侧（建筑面积小于3000 的超市可在收银台一侧）设置宽度不小

12、于1.5 米的无障碍疏散通道，且应保证两个无障碍通道的间距不大于25 米，并设置明显标志。柜台的设置不应遮挡、圈占消火栓、灭火器材以及其它消防设施。超市应根据营业区疏散通道的面积限定购物车的数量。疏散通道的面积与购物车的数量应保证100 不超过 10 辆的比例，并及时清理停滞在营业区内的购物车。第十条商场、超市安全出口的疏散门应向疏散方向开启，并应保障 疏散通道、安全出口畅通。严禁下列行为：（一）在疏散通道、疏散楼梯间及前室、消防电梯前室设置流动售货 车、临时摊位或堆放货物等；（二）在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物；（三）在安全出口两侧1 米范围内设置人体模特、广告牌等，或将安

13、全出口、疏散通道变相当作库房；（四）将防火卷帘两侧设置的平开疏散门占用或堵塞。第一条 凡是本市行政区域内建筑面积1000 以上的商场、超市；建筑面积 500 以上的地下商场、超市；建筑面积1000 以上的家具城、建材城、灯具城的消防安全工作，均适用本规定。小于上述规模的商场、超市 参照本规范执行。北京市商业零售单位安全生产规定草案第三十条：商业零售经营单位容纳的消费者人数，按照营业区域公 共活动面积计算，商业零售经营单位平均每人不得小于0.6 平方米，超市平均每人不得小于 0.8 平方米。当接近规定的容纳人数或者人员相对聚集时，商业零售经营单位应当采取有效控制和疏散措施，确保安全。变化：原草案规定商场超市容纳的消费者人数按照营业区域公共活动面 积计算，平均每人不得小于 0.8 平方米。现草案降低了对商场人均活动面积的要求。解读：杨春雪说，超市顾客一般推着购物车选购商品，增加了超市密度， 所以对超市的人均面积的要求要比商场等其它商业零售店要高，不同商业零售店要区别对待。安全出口宽度至少达到1.4 米草案第十八条：商业零售经营单位营业区域内的安全出口数目、安全疏 散距离等疏散条件，应当符合有关国家标准。商业零售经营单位营业区域 内直接通向建筑