餐饮食品色标管理制度两篇

1、餐饮食品色标管理制度两篇色标管理药品色标管理如同交通信号一样，让合格品畅行无阻，把不合格品管住管死，这对保证药品质量意义重大。其要求为：在一个库房内划为大小不等的五个区域，即待验区一黄色、合格品区绿色、待发区绿色、不合格品区红色、退货区黄色。其中，合格品区还可按剂型或需要进一步划成若干绿色小区。餐饮食品色标管理制度一为进一步推进餐饮行业食品安全工作，切实提高餐饮食品安全管理水平，路桥局首先在学校（幼儿园）食堂、机关单位食堂推行以“红、蓝、绿”为基色的色标管理，即对餐饮加工过程中涉及的砧板、刀具、原料容器等6类工用具使用不同颜色的标识予以标注，定位存放，分类使用，有效提高从业人员食品安全管理执行

2、力，防止食品加工处理过程中交叉污染，最大限度地降低餐饮服务食品安全风险隐患，提升餐饮食品安全管理水平。一是以操作指南为依据引导实施。以浙江省餐饮服务食品切配工用具色标管理操作指南为依据，积极鼓励引导学校、机关食堂开展色标管理工作，定位存放，分类使用。将工作要求和操作指南共享下发给单位，明确餐饮加工过程中涉及的6类食品原料工用具使用红、蓝、绿三种颜色标识予以标注，即动物类的工用具红色标注、水产品加工用具蓝色标注、植物类工用具绿色标注。二是现场指导有效推进。结合秋季开学检查和日常监管工作，对各推行单位的色标管理工作逐一检查指导，有效强化食堂食品安全主体意识。选择色标管理落实较到位的食堂作为色标管理

3、示范单位开展现场观摩会，进一步推动色标管理落实情况。三是量化、示范考核长效激励管理。把色标管理工作与食品安全量化分级动态评定和创建餐饮服务食品安全示范单位有机结合起来，有力促进色标管理制度化，使各项管理制度得到进一步完善和落实。四是以点带面，全区推广。路桥局准备以学校食堂和机关单位食堂为切入点，以点带面，带动社会上的餐饮服务企业尽快推进色标管理等先进食品安全管理制度。餐饮食品色标管理制度二国家标准的安全色里规定，四大安全色系为红、黄、蓝、绿。安全色标是特定的表达安全信息含义的颜色和标志。它以形象而醒目的信息语言向人们提供表达禁止、警告、指令、提示等安全信息。安全色就是根据颜色给予人们不同的感受

4、而确定的。由于安全色是表达“禁止”、“警告”“指令”和“提示”等安全信息含义的颜色，所以要求容易辨认和引人注目。我国安全色国家标准中采用了红、蓝、黄、绿四种颜色为安全色。这四种颜色有如下的特性：红色：红色很醒目，使人们在心理上会产生兴奋感和刺激性。红色光光波较长。不易被尘雾所散射，在较远的地方也容易辨认，即红色的注目性非常高，视认性也很好，所以用其表示危险、禁止和紧急停止的信号。蓝色：蓝色的注目性和视认性虽然都不太好，但与白色相配合使用效果不错，特别是在太阳光直射的情况下较明显，因而被选用为指令标志的颜色。黄色：黄色对人眼能产生比红色更高的明度。黄色与黑色组成的条纹是视认性最高的色彩，特别能引起人们的注意，所以被选用为警告色。绿色：绿色的视认性和注目性虽然不高。但绿色是新鲜、年轻、青春的象征。具有和平、永远、生长、安全等心理效应。所以用绿色提示安全信息。具体安全色的含义及用途，如下表：为了使人们对周围存在不安全因素的环境、设备引起注意，需要涂以醒目的安全色以提高人们对不安全因素的警惕。另外，统一使用安全色，能使人们在紧急情况下，借助于所熟悉的安全含义，尽快识别危险部位，及时采取措施，提高自控能力，有助于防止事故的发生。但必须注意，安全色本身与安全标志一样，不能消除任何危险。也不能代替防范事故的