种子生物学(完整版)

1、种子植物学：由胚珠发育而成的繁殖器官。（受精胚珠）（狭义）农学：直接用作播种材料的植物器官。（农业种子）（广义）种子休眠植物经长期演化而获得的一种适应环境变化的生物学特性。具有生活力的种子，在适宜萌发的条件下，不能萌发的现象脂肪酸败因储藏不当或储藏过久（湿、热、光、空气），脂肪发生变质，产生醛、酮、酸类物质而发出不良气体，并变苦味，种子生活力丧失，品质显著降低。原因：1脂肪水解：脂酶作用下游离脂肪酸+甘油（酸价上升），微生物分解作用（大量）；种子本身酯酶2脂肪氧化:饱和脂肪酸氧化微生物作用下酮酸酮+二氧化碳不饱和脂肪酸氧化化学氧化和酶促氧化醛和酸脂肪酸败与种子品质种子中脂肪含量，尤其是胚部脂肪

2、含量，与种子的劣变、种子寿命间存在密切关系。油质种子不耐储藏！食品加工中往往要去除胚、糊粉层；精度低面粉、稻米；玉米不耐贮藏平衡水分种子对水分的吸附是一个动态变化过程，在一定条件下（恒温恒湿条件下一段时间后），种子对水分的吸附和解吸速度相同时，种子含水量就保持不变，即达到平衡。影响平衡水分的因素1、大气湿度；2、温度;3、种子的化学物质亲水性；4、种子部位与结构特性。种子平衡水分应用：确定种子安全贮藏水分；解释油类种子安全贮藏水分较低原因；特定条件下种子吸湿和解吸的分界线；看作某一特定条件下种子最大持水量，在特定条件下种子的失水量也和平衡水分有关，在种子干燥中有应用种子的主要营养成分糖类、脂肪

3、、蛋白质Harper（1977）将种子休眠划分的类型原生（固有）休眠，次生（诱导、二次）休眠，强迫（生态）休眠各类种子的胚具有的基本结构胚芽、胚轴、胚根、子叶主要的生理活性物质某些含量很低但却能调节种子的生理状态和生化变化的化学成分。主要有植物激素、酶、维生素种子形成和发育的一般过程从受精卵开始，经过多次细胞分裂和分化，直到完全成熟。胚胎搅生期种于晞成期曲黑休止期受輔二AA皿帼*裂丿1.2.嗨胞生抵/种JT魁/0甌宅/先熟种子种子稠岌胚胎发生期：受精开始到胚形态初步建成，以细胞分裂为主，同时进行胚、胚乳或子叶的分化。此时胚不具有发芽能力，离体种子不能萌发。种子形成期：细胞扩大生长为主，淀粉、蛋

4、白质和脂肪等贮藏物质大量积累，引起胚、胚乳或子叶的迅速生长。此期间有些植物种子的胚已具备发芽能力，处于形成期的种子一般不耐脱水，若脱水，种子易丧失活力。成熟休止期：贮藏物质的积累逐渐停止，种子含水量降低，原生质由溶胶状态转变为凝胶状态，呼吸速率逐渐降低到最低水平，胚进入休眠期。完熟状态的种子耐脱水，耐贮藏，并具有最强的生活力。经过休眠期的完熟种子，在条件适宜时就能吸水萌发。影响种子化学成分的因素1、不同作物种子，化学成分含量和类别都有差异，但化学成分的种类基本相似，差异主要在含量上。2、同类型种子不同品种间化学成分含量存在差异，3、受到环境条件影响用内源激素调控学说和光敏素调控学说解释种子休眠

5、的机理内源激素调控学说三因子GA萌发促进物质：原初作用ABA萌发抑制物质：抑制作用CK解除ABA的作用：解抑作用CK仅在ABA存在时才有必要，而且具有减轻逆境诱导二次休眠的作用，而且这一作用是通过刺激乙烯的产生。乙烯:促进萌发，解除休眠生长素：对萌发（休眠）无明显影响，促进幼苗生长光敏素调控学说光敏素：PR；PFR（促萌发）比例光照条件下可促使种子PR和PFR相互转化，比例变化照光与莴苣种子萌发的关系：子叶留土型种子上胚轴生长快，将芽顶出土，子叶留土。（1）大多数单子叶植物属于子叶留土型，如水稻、老芒麦、冰草等。禾谷类植物（单子叶）种子幼苗出土的部分实际上是“子弹型”的胚芽鞘。（2）少数双子叶

6、植物（子叶肥厚者），如毛苕子、春箭筈豌豆等。优点：穿土力较强，顶芽损伤，侧芽可继续生长，出土容易。缺点：顶芽易损，早期不能进行光合作用。种子超低温储藏即将种子贮藏在液氮（T96C）中，使其新陈代谢活动处于基本停止状态，从而达到长期贮藏种子的方法。注意事项：1、为防止种子在冷冻和解冻过程中引起冻害，在种子贮藏前先辅以防冻剂处理，再投入液氮中贮藏。2、大多数林木种子既耐干燥又耐低温，因此超低温贮藏林木种子，含水量可能是关键的限制因子，一般含水量在8%以下则为安全含水量。技术关键：寻找合适液氮保存的种子含水量，冷冻和解冻技术，包装材料的选择，添加冷冻保护剂，解冻后的发芽方法吸胀（种子萌发）活种子水分

7、吸收三个阶段：快速吸水阶段:含水量迅速上升；物理吸水吸水停滞阶段:含水量维持不变，40-60%，代谢活动开始；再次迅速吸水阶段:含水量达70-90%，生理性吸水。种子生活力和发芽力种子生活力：种胚具有的生命力及种子潜在的发芽力种子发芽力：在实验室可控制的适宜条件下发芽并成苗的能力。一般用发芽率和发芽势表示关系：高活力种子一定具有高的发芽力和生活力，具有高发芽力的种子必定具有高的生活力具有生活力的种子不一定都具发芽力，能发芽的种子活力也不一定高。活力发芽力生活力种子电导率测定原理原理:种子细胞膜完整性一细胞内渗出的可溶性物一浸泡液电导率一活力种子清选精选分级目的和意义：清除混入种子中的茎、叶、穗和损伤种子碎片、杂草种子、泥沙、石块等，提高种子净度。剔除异作物或异品种的、不饱满、不健康或劣变的种子.提高种子精度级别和纯度原理：种子的清选和分级是利用种子和杂质的不同的物理性差异（重量与大小）,将种子和杂质分离，达到对种子除杂、除劣、除病虫粒、精选分级的目的。精选方法参考第九章pp