味觉异常的健康管理

1、味觉异常的健康管理1.味觉异常的常见原因酸、甜、苦、辣、咸不同滋味让人们充 分享受美食，然而，如果你在进食时，口中会有异味感，或者不进食 口腔内也觉得有异常味道，就要小心了，要检查一下是否得了某种疾 病。（1）不同的味觉对人的生命活动起着信号的作用，一般认为甜 味是需要补充热量的信号，酸味是新陈代谢加速和食物变质的信号， 咸味是帮助保持体液平衡的信号，苦味是保护人体不受有害物质危害 的信号，而鲜味则是蛋白质来源的信号。（2）口腔疾病如黏膜病、龋齿、牙周病、牙齿缺失没有修复等 因素造成咀嚼不便时，不能很好地促使唾液分泌，可能会感到口中无 味，而久病脾胃虚寒的人、消化系统疾病、内分泌疾病及长期发生

2、的 慢性疾病，特别是慢性消耗性疾病，如糖尿病、帕金森氏症、心血管 疾病、肝病、消化道功能紊乱及老年痴呆症等，这些疾病都会影响人 的味觉和嗅觉功能。（3）舌乳头萎缩、味蕾减少均可以使味觉明显受到影响，患有 糖尿病、萎缩性胃炎、维生素缺乏症等病的老年人，较长期嗜好烟酒 的人，由于烟酒对舌乳头的直接损害，也常常促使味蕾退化、味觉下 降、食而无味。（4）某些微量元素如锌元素不足也常常伴有着嗅觉和味觉的改变，又研究表明70%的味觉障碍都源于身体内的锌含量不足，通常人 体内约有2.5克的锌（为铁含量的一半），这些锌足以促进细胞的新 陈代谢，调节味觉细胞的新生和交替速度。如果含锌量不足，就会使 新细胞的形成

3、速度缓慢，造成味觉迟钝，精神处于紧张状态的人，体 内的锌也会随着尿液或脱落的头发排出，造成锌含量不足，而那些看 电视时间过长或长时间置身迪斯科舞厅强光、强音响下的人，锌的流 失速度更是惊人。（5）味觉退化与情绪有关，如一个人大怒时，常常会感觉舌头 干燥、发苦，吃什么都是苦的，而心情愉悦时，吃什么都香。（6）味觉有关的颅脑神经出现异常，从而引发味觉衰退。（7）保持正常的味觉，还需要唾液质量好，所含的唾液酶等成 分正常，口腔内微生物无病态性生长，否则，味觉则可能出问题。（8）年龄大了，味觉退化，味觉退化又可分为生理性和病理性。一些慢性疾病也会影响味觉，糖尿病患者容易出现神经退化也会影响 味觉，糖尿

4、病患者如果用药过量，会造成血糖降低，变得喜欢吃甜食； 高血压患者用药后，可能造成血压下降，身体的自然反应就会寻找咸 的食物，铁是影响神经传导的重要物质，缺铁性贫血也会造成味觉退 化，喜欢吃酸的东西，则可能与贫血有关。（9）味觉突然丧失是病，而病理性的味觉退化或丧失大多是突 发性的，此时人们应及时到医院检查，明确原因。如老年人突发味觉 减退，大多数与长期服用药物有关。不少药物，如抗高血压药、糖尿 病药、抗抑郁药、抗生素等，若长期服用，有可能引起味觉改变。因 此，服药者应注意味觉是否出现异样。一旦发现味觉不如从前了，应 该和医生商量换药。（10 ）漱口水使用不当，也可能加快味觉退化，建议用淡盐水代

5、 替漱口。（11）若突然失去味觉，应警惕颅脑神经问题，需要及时去医院 诊断和治疗，颅内肿瘤压迫面神经或舌神经，如严重的侵蚀性胆脂瘤、 颇叶前部肿瘤、听神经瘤等，可引起味觉障碍或味觉迟于三叉神经的 舌神经、面神经的鼓索神经传导舌的前2/3的味觉信息，因此，物理 或化学因素所致的神经损伤，如口腔手术、头面部外伤、三叉神经病 变、面神经瘫痪及面部放射线治疗后等，可使味觉灵敏度降低。2.味觉异常与疾病的关系在长期的观察中发现，味觉异常可以 表现为以下几种情况。（1）当人们感到口酸时，多为肝胃不和，以致胃酸过多引起， 多见于胃炎和胃及十二指肠溃疡，从中医观点看为肝胆之热侵脾所致。（2）感到口中自觉有甜味

6、，或即使喝白开水也觉甜，或甜而带 酸，常见于消化系统功能紊乱或糖尿病患者，前者是因为消化系统功 能紊乱引起各种消化酶的分泌异常，尤其是唾液中的淀粉酶含量增加 而感觉口甜，后者则由于血糖增高，唾液内糖分亦增高，觉得口中发 甜。中医认为，口甜多为脾胃功能失常所致，可以因过食辛辣厚味食 物，滋生内热或外感邪热蕴积于脾胃所致，年老或久病伤及脾胃，导 致气阴两伤、虚热内生、脾津受灼也可表现为口甜，口干而饮水不多， 气短体倦、不思饮食。（3）在感觉口苦时，是指口中有苦味，人体唯一能产生苦味的器官是胆，若感到口苦，即可怀疑是肝胆出了问题，多见于急性炎症，, 以肝、胆炎症为主，这常与胆汁的代谢有关，口苦还可见

7、于癌症病人， 丧失对甜味食物的味觉，而对食物发苦的感觉与日俱增，这与病人舌 部血液循环障碍和唾液内成分改变有关。常吃燥热的食物者和经常熬 夜或抽烟的人早上醒来会也感到口苦。中医认为，口感苦者，常兼有 头痛眩晕、面红眼赤、性急易怒、大便干结、舌质偏红、苔薄黄、脉 象弦数症，多为肝、胆有热所致；口苦者，常兼有寒热往来，心烦喜 呕、胸胁苦满、默默不欲食、小便赤等症，多为胆热上蒸所致。当口中自觉有辛辣味或舌体麻辣感，常见于高血压、神经 官能症、更年期综合征及长期低热者，因为辣味是咸味、热觉及痛觉 的综合感觉，所以自觉口辣的病人舌温可能偏高，室温18笆22笆 时，正常人的舌温大多在33C35C，口辣者有

8、时可达36C以上。口辣的病人舌黏膜对咸味和痛觉都较敏感。中医认为，口辣多为肺热 壅盛或胃火上炎所致。常伴有咳嗽、咯痰黄稠、舌苔薄黄等症状。自 觉口辣的人舌温可能偏高，中医认为，口辣以肾阴不足、肝火偏旺为 多，其次为肺热。自觉口中有咸味，犹如口中含盐粒一般，多见于慢性咽喉 炎、慢性肾炎、神经官能症或口腔溃疡。中医认为，口咸多为肾虚所 致，是肾液上泛引起的，伴有腰膝酸软、头昏耳鸣、五心烦热、盗汗 遗精、苔少、脉细数等症状，属肾阴亏损，虚火上炎，称之为肾阴 虚口咸；若兼有畏寒肢冷、神疲乏力、夜尿频长、阳痿带下、舌胖脉 沉细等症，属肾阳不足，肾液上乘，称之为肾阳虎口咸。（6）口淡是指口中味觉减迟、无法

9、尝出饮食滋味，对甜、酸、 苦、咸诸味均不敏感，味觉起点阈值普遍升高，多见于炎症的初起或 消退，而以消化系统疾病如肠炎、痢疾以及其他消化系统疾病为多见， 还见于内分泌疾病及长期发热的消耗性疾病、营养不良、维生素及微 量元素锌的缺乏的病人，还可见于大手术后的恢复阶段，蛋白质及热 量摄入不足的病人，也常有口淡感，因为这类疾病可使舌味蕾敏感度 下降而造成口淡无味。另外，口淡无味、味觉减弱甚至消失，还是癌 症病人的特征之一。因此，中老年人发生原因不明的味觉突然减弱或 消失时，要高度警惕癌症的可能。当然，这要同老年人味蕾退化、牙 齿残缺不全（即使装了假牙，也因颌骨有不同程度的萎缩）使咀嚼不 充分，甚至囫囵吞咽，食物不能和味蕾充分接触导致食不知昧的情况 区别开来。中医认为，口淡无味，饮食不香，多属病后脾胃虚弱，运 化失健。常伴有食欲不振、四肢无力、胸腕胀满、舌淡苔白等症状。 随着年龄增长，舌头上的味蕾约有2/3逐渐萎缩，造成角化增加，味 觉功能下降，高热、感冒、舌溃疡等疾病之后常常口淡而无味儿。（7）口涩的感觉是源自舌头味觉细胞苦味阈值降低，唾液腺分 泌减少，舌触觉感受异常时，可出现口涩。常见人群如神经官能症或 通宵未眠者容易患有口涩现象，一般只要调整好睡眠时间，必要时用 点镇静剂即可消除。但须注意，有些恶性肿瘤，尤其到晚期，多有味 觉苦涩。（8）口中自觉有一股香味，如水