20万吨年紫皮大蒜深加工项目可行性研究报告书

1、20 万吨/ 年大蒜深加工项目可行性研究报告 20 万吨 / 年大蒜深加工项目可行性研究报告一、项目名称： 20 万吨/年大蒜深加工项目二、主办单位：三、项目概况我国是一个年产 500万吨大蒜的“蒜王国”，每年出口原蒜 100 万吨以上， 但蒜深加工率很低，长期以来处于出口大蒜原料状态。目前，国内在大蒜深 加工的开发上尚处起步阶段 :一是规模不大，二是品种较少，三是应用范围不 广，远远不能满足国内外的市场需求。大蒜这个天然的“广谱抗菌素”及其 可被深加工的有效资源远未开发出来，大蒜的经济价值远未充分利用。对大 蒜进行系列化的深加工，可以最大程度的利用大蒜资源，以满足食品、饲料、 医药、保健、化

2、工等多领域的广泛需求，市场前景十分看好。XXX地处XX省最南端，东邻XX，南接广东XX、XX，西界XX，北毗XX。 国土总面积 1641平方公里，总人口 30万人，辖 15 个乡（镇、场）、 2 个管委 会，县城驻地 XX 镇。 XXX 交通便利， 105 国道纵贯南北，京九铁路横跨东西， 赣粤高速公路穿境而过，是 XX 南部的重要交通枢纽。自古以来为 XX 边际商 贾云集之地，人流、物流、资金流、信息流交汇，商贸气息浓厚，经济贸易 活跃。 XXX 气候温和， 资源丰富， 区位优越， 属典型的亚热带湿润性季风气候。 XX 物华天宝，资源物产丰富，农作物主要有水稻、脐橙、蔬菜、苗木花卉、 蚕桑、

3、大蒜、板栗等，以紫皮大蒜、板栗最为著名。 XX 紫皮大蒜久放香味不 散，贮存时间超长，这是 XX 紫皮大蒜与其他地方大蒜的最大不同。 XX 紫皮大 蒜蒜头呈淡紫色或紫白色，瓣肉细嫩致密，每个蒜包一般有 10 瓣至 20 瓣， 蒜包紧实耐贮，生食香脆辛辣，熟食香味浓郁，既是佐餐之佳品，又具药用 之功效。全县种蒜总面积近万亩，县内各乡镇都有蒜田，尤其是 XX 乡 XX 村，家家户户种紫皮大蒜，被誉为“大蒜专业村” 。紫皮大蒜还畅销省内外，早在 上世纪 80年代， xx 大蒜就是全省的大宗出口农产品，最高年出口量达5.5万公斤。每逢大蒜上市，总会有许多外县的人慕名前来收购，家中来了人，炒 几盘菜也总

4、是要放上几个紫皮大蒜，走亲串友，送上几斤蒜表示喜庆。为推 动大蒜产业的发展， xxx 将紫皮大蒜列入 2008 年重点发展的农产品品牌。引 导桃江乡和渡江镇农户成立大蒜协会，设有专门的大蒜经销机构，建设了有 一定贮量的保鲜设施和以 xx 信义食品厂为龙头的大蒜深加工企业，新建和完 善 4 处农副产品批发市场，常年经销鲜蒜、蒜片、醋蒜蒜油、大蒜辣酱、蒜 粉、蒜茸等 10多个品种。初步形成了 xx 大蒜名牌产业优势，独特的 xx 大蒜 经济。1、项目的社会经济意义、必要性（ 1）、大蒜药用价值高。据有关部门对 xx 大蒜进行主要药用成份的化验测定,xx大蒜含有防癌和抑制肿瘤作用的二稀丙基、硫化物等

5、药用成份。（2）、营养价值高。据有关部门测定， xx 大蒜每 1000g 鲜蒜头可食用部 分中含蛋白质4.4g、脂肪2g、热量4723KJ、尼克酸9mg、VA12.4mg、VB20.3mg、 VC30mg、钙 50mg、磷 440mg、钾 1300mg、纳 87mg、镁 83mg。（ 3）、符合国家产业政策方向。该项目符合国家关于加快科技进步步伐， 促进技术开发利用的产业政策，项目产品技术含量高，技术创新性强，技术 水平属于国际、国内领先地位。该项目可带动大蒜深加工企业的发展，符合 国家的产业政策方向，具有良好的社会效益与经济效益。（4）、有广阔的市场前景。随着大蒜精油提取与应用逐渐展开，国内

6、也 开始掀起上生产大蒜油，大蒜精项目的热潮。我国大蒜油的产量与国内外需 20 万吨/ 年大蒜深加工项目可行性研究报告 求相比，仍是杯水车薪。据预测光是中国的实际需求达 1000 吨、北美 1500 吨、欧洲 1500 吨、日本 1000 吨。对于盛产大蒜的中国来说，发展此项目 无疑是十分明智的选择，前景十分广阔。2、实施项目的优势和风险（1）、实施项目的优势 实施本项目具有设备、资金、成本、市场及技术和人才等方面的优势。A、技术、设备优势本项目的技术由武汉工业学院研发并提供。武汉工业学院拥有独立的省 级重点农产品加工和转化实验室，有先进的仪器设备近百台套。拥有一整套 已成熟的生产线，能够满足不

7、同工艺条件的需求。先进、齐全的设备为项目 的实施提供了优越的条件。B、政策优势 国家鼓励大宗农产品产业化，扶持农产品加工龙头企业，带动农业种植结构调整，增加农民的收入。本项目可带动大蒜深加工产业的发展，符合国 家产业政策，可获得国家有关政策扶持。该项目创新性强，国家和地方的政 策支持为该项目的实施提供了可靠的保证。C、区位优势xx 气候温和，属典型的亚热带湿润性季风气候，特有的气候水土培育的 优质大蒜提供了得天独厚的生产原料，地理位置优越，交通便利。（2）、企业实施项目的风险A 、资金风险 本项目需投入大量资金用于厂房的建设，先进生产设备的购买，预计固20 万吨/ 年大蒜深加工项目可行性研究报

8、告 定资产总投资 4000 万元，其中业主自筹资金 1000 万元。实施该项目的资金 除一部分自筹外，主要来源为银行贷款，还款还息的要求很高。但由于该项 目实施条件已比较成熟，若能申请到国家资金的资助，尽快建成生产流水线， 缩短资金周转时间，将减少实施项目的资金风险。B、市场风险任何产品面对瞬息万变的市场都是机遇与挑战并存，本项目进行的大蒜 深加工项目也不例外，针对这种情况，项目经过了详细的行业市场分析和技 术对比后，确定了产品的定位和目标市场的选择，尽快实现规模化生产，以 占市场先机。为适应市场需求的变化，业主可以通过有效的市场跟踪和信息 反馈机制，不断做出市场分析和预测，把握行业市场的脉络

9、，进行科技创新， 不断推出新技术，促进产品更新换代 ,争做行业的领头羊，从而有效地最大限 度地降低市场风险。3、项目计划目标（ 1）、总体目标项目建设期为 1.5年，项目总投资 5344 万元，其中固定资产投资 4144万 元（含建设期利息 378.9 万元），流动资金 1200 万元。项目完成时，形成年 20万吨大蒜深加工的生产能力，企业人员达到 165 人。（2）、经济目标本项目执行期内 8 年，可累计实现销售收入 165600万元，交各种税金及附加合计 1427.10 万元，所得税 9261.90 万元，实现净利润 27785.70万元。4、投资来源项目计划总投资 5344 万元投资中，

10、申请贷款 3605.1万元，其余 1738.90万元（含建设期利息378.9万元）由业主负责完成，项目总投资来源情况见表1-1。表1-1项目总投资来源情况表单位：万元项目总投资申请贷款资金企业自有资金项目总投资资金53443605.101738.90其中：固定资产41442765.101378.9其中：流动资产12008403605、主要技术经济指标项目实施后的主要技术经济指标见表1-2表1-2项目实施后的主要技术经济指标表指标名称单位项目实施后数量年深加工生产能力万吨20主要产品吨大蒜油500吨、大蒜精（粉）5000吨劳动定员人165项目总投资万元5344平均年销售额万元20700平均年利税

11、总额万元3651.65投资利润率%65投资利税率%68.33项目投资财务内部收益率%41.60投资回收期（含建设期/所得税后）年5.1四、市场预测我国是全球最主要的大蒜生产国、消费国和出口国。由于中国人有食蒜习惯，农民种蒜极为普遍，产地遍布全国。同时，大蒜也是一个十分敏感的 出口商品，是国家重点协调的商品之一。在当今的激烈的国际市场竞争中， 我国大蒜产业取得目前的成绩，来之不易，大蒜产业的持续、健康、稳定发展 有着重要意义。从国内来讲，关系到几百万蒜农的切身利益，对大蒜主产区（山 东、河南、江苏）的经济发展及农民收入提高起着举足轻重的作用；从国际市 场来讲，我国在国际市场占据绝对份额，我出口动

12、态也为世界各大蒜生产国 及进口国所关注。1、大蒜加工面临的主要问题（1）、产销失衡是出现“卖蒜难”的主要原因。特别是 2002 年放开管理 后，大量以前未经营过大蒜的企业收购出口大蒜，造成虚假的供求关系。大 蒜出口虚假繁荣，刺激了山东等地进一步扩大大蒜种植面积，使得我国大蒜 产量猛增，出口供大于求，出口企业低价竞销，企业利润连年下降。（2）、出口无序竞争情况严重， 限制了我国大蒜出口市场开拓空间。 我国 大蒜出口存在的无序竞争、低价竞销等问题一直比较严重，使得大蒜出口数 量持续增长 ,价格却不断下滑 ,造成了美国、加拿大、巴 西、南非先后对我国 大蒜实施反倾销；韩国严格限制我对韩出口数量；欧盟

13、、印度和泰国对我实 行进口配额限制。这些贸易壁垒在很大程度上限制了我国大蒜市场空间，加 大了主销市场的出口压力和国际市场开拓难度。（ 3）、大蒜出口企业组织化程度低，缺乏竞争力。 2004 年我国大蒜出口 企业家数已经达到 585 家， 85%以上是中小企业，年出口额不到 100 万美元。 这些分散经营的中小企业面对大蒜出口市场化、国际化和国际竞争日趋激烈 的挑战，暴露出规模小、效率低、缺乏竞争力等问题，难以和那些在生产组 织上已经产业化、集约化、 规模化和商业化程度较高国家的大蒜经销商进行 竞争，在应对国外的贸易保护壁垒方面也处于不利地位。（4）、大蒜加工品种少， 产品科技含量和附加值低，

14、经营观念和模式陈旧， 品牌意识不强。我国大蒜出口还是主要集中在保鲜大蒜和干燥大蒜上，深加 工和高科技的产品比例很小。这些原因一方面使得我国大蒜出口市场单一， 抗风险能力薄弱，市场稍有波动就难以承受；另一方面也使得在现有市场上，我国大蒜产品竞争力有限，效益低，回报少。2、近期发展趋势 由于我国大蒜种植相对比较分散，目前我国农业部门对全国大蒜种植面 积尚无权威性的统计。据联合国粮农组织统计， 2004 年全球大蒜收获面积为 1705.6万亩，产量为 1405 万吨。我国大蒜收获面积为 955.9万亩，产量为 1058 万吨，占全球 75，涉及蒜农 500 多万户。我国大蒜产量的 90以上用于内 销

15、和开发大蒜深加工产品。我国出口大蒜的主要生产基地分布在：山东、河南、江苏、广西、广东、 江西等地。受地理位置和气候条件影响，临近港口的华北大平原山东、河南、 江苏的三省接壤部分种植规模尤为突出。据统计，我国大蒜种植面积已从 1998年的 685.9 万亩增加到目前的 955.9 万亩，产量从 581万吨上升到 1058 万吨。我国大蒜出口量也从 1998年的 15 万吨、创汇不足 8000万美元发展到了 2004年的 111万吨、4 亿多美元，六年 增长七倍多。3、国内大蒜出口的特点（ 1）、出口量持续迅速增长。 我国大蒜无论是从品质上， 还是从外观上均 优于国外大蒜。由于大蒜具有较高的食用与

16、药用价值，作为一种调味品和保 健食品越来越受到国内外消费者的青睐。加之国内劳动力成本相对较低，这 些因素使我国大蒜在国际市场上具有较强的竞争力， 出口数量逐年增长。 2001 年 2004年分别为 53万吨、 103万吨、 112万吨和 111万吨。 2003 年我国大 蒜出口数量为 112万吨，占同年全球贸易量 （144万吨，联合国粮农组织统计） 的 78%。我国大蒜产业在国际大蒜市场已具有举足轻重的地位。大蒜也已成 为我国蔬菜类创汇额最多的单项产品， 2004年出口创汇突破 4 亿美元，与 2003 年相比增加了 18。干燥大蒜近几年的出口数量也和保鲜大蒜一样，保持同 步增长。 2004年

17、干燥大蒜出口数量达到 9848 万吨，出口金额 7421 万美元。 与上年同比，数量增长 16%，金额增长 41%。（2）、初步形成出口市场多元化格局。 我国大蒜出口自五十年代开始， 至 今已有五十多年。随着储藏、保鲜及运输条件的不断完善，我国大蒜出口已 从当初仅局限在周边国家，发展到了目前已出口到 125 个国家和地区。东南 亚和南亚地区已经成为我国大蒜出口主销市场，消费量占我国大蒜出口总量 的 60%以上。其中，印尼是我国大蒜的最大的消费市场， 2004 年我国大蒜对 印尼出口数量达到 26.5 万吨，占总出口量的 24%。但该地区是一个低价市场， 由于进口量大，对该地区的出口价格也直接影

18、响到我国大蒜的整体出口价格。 中东和欧盟从我国进口的大蒜除部分在该地区内部消化外，另外一部分用于 转口，中东的迪拜和荷兰的鹿特丹已成为中国大蒜的集散地。日本、韩国、 印度、巴西等国也是我国大蒜的传统进口国。近年来，由于中俄边贸和转口 贸易的迅速发展，我国大蒜对东欧国家、南美和北非地区的出口增长很快。 据海关统计， 2004 年，我国大蒜对俄罗斯、罗马尼亚和乌克兰的出口有不同 程度的增长，其中对俄罗斯的出口量为 38202 吨，已跃居全球第 8 位。对南 美的巴西、哥伦比亚的出口增长也很快，出口量分别达到 36743 吨和 20697 吨。对北非的阿尔及利亚的出口增幅则达到 508%，出口数量为

19、 4582 吨。目前大蒜素在德国的销量已超过大众药品阿司匹林，在英国每年销售量 为 6 亿多片，在美国每年销售额超过 3 亿美元以上，在俄罗斯和日本近几年 的销量也大大上升。可以看出，我国的大蒜深加工项目还有很大的成长空间和利润大蒜出口走势图(2007.4 2008.3 )130000000160000000140000000120000000100000000800000006000000040000000200000008 6 4-2GO.O.O.O0时间阶段数量舍计-1平均单价4、大蒜积压情况未得到缓解价格创近几年最低点据中国食品商务网今年5月8日信息，从去年年底开始的大蒜积压情况 至今

20、仍未得到缓解。今年的新蒜价格创造了近几年的最低点，批发价低于0.30 元/斤。目前日上市量最高在40万公斤左右，比去年有明显增加。导致今年新蒜 价格创新低的主要原因是受去年大蒜行情的影响。据了解，2007年大蒜丰收，干蒜的价格走低。到2008年5月，库存的大蒜仍有25注右在库中待售，大量存蒜的价格目前仅维持在0.20-0.30元/斤左右目前，新上市的新蒜价格难以逾越存蒜的价格，只能一降再降，不断出 现新低。最高仅为 0.30 元/ 斤。现在上市的新蒜主要是产自河南郑州，山东的新蒜也即将批量上市，两 个上市大潮相撞，又会引发促销大战，价格有进一步走低的可能。近年来大蒜价格变化日期价格（ 元/斤）

21、年 5月 6日 0.70-0.80年 5月 6日 1.20-1.40年 5月 6日 0.70-0.80年 5月 6日 0.28-0.30五、产品方案与建设规模1、产品方案： 本项目是以大蒜为原料，按年 20 万吨大蒜深加工生产能 力设计，以提取大蒜油（素）为主，年产大蒜油 500 吨、大蒜精（粉） 5000 吨及其他大蒜深加工产品。其他大蒜深加工产品为大蒜片、脱臭大蒜粉、脱 臭大蒜泥、脱臭大蒜液、风味蒜头制品（翡翠蒜米、糖醋蒜头、玫瑰糖蒜、 香脆蒜片）、大蒜保健饮料、蒜素保健酒等。2、建设规模项目建设期为 1.5年，项目总投资 5344 万元，其中固定资产投资 4144万 元（含建设期利息 3

22、78.90万元），流动资金 1200 万元。项目完成时，形成年 20万吨大蒜深加工的生产能力，企业人员达到 165 人。3、产品的基本原理及关键技术内容（1）、大蒜油大蒜中碳水化合物、蛋白质和微量元素等营养物质约占其总重量 15% 左 右，粗纤维占 15% ，水分占 70% 左右，其中蒜油约占 0.24%-0.33% （产 地、品种不同，含量差别几倍或更多） 。经过提取大蒜油后的大蒜颗粒中其它 营养成分不受破坏，均能很好地保存下来，可以用于制备大蒜精或粉，用于 食品、饮料和化妆品的添加剂：大蒜精提取后的废渣进行有效处理还可以作 为饮料添加剂等。因此，进行有效的综合利用，为大蒜产业健康发展提供了

23、 可靠的技术保证。水蒸气蒸馏提取大蒜油：提取 1 吨大蒜油，产值 3640 万元，大蒜精 （粉） 100 吨，产值 80100 万元，需原料 300 吨，设备投资 60 万元以 上。（2）、大蒜素“固定粉末大蒜素” 、“液态稳定性大蒜素”是利用现代最新单元操作技 术低温高真空分离提取技术，超低温分离脱水技术生产出的高纯度、高稳定 性的大蒜素，是目前国内外市场畅销的抗菌、消炎、防癌抗癌，增强人体免 疫系统功能药物的最佳原料，其应用于日用化工、生化制剂、保健营养品的 前景非常广阔。大蒜素的产品开发：通过对大蒜脱臭处理后，可提取脱臭大蒜素。脱臭 大蒜素原液，可加工成多种保健食品和药剂。大蒜素提取后废

24、渣的综合利用：大蒜素只占到大蒜的 0.2% 0.5%,剩下 的 99.5%蒜渣被废弃掉， 造成了环境污染和资源浪费， 如何利用大蒜废渣是非 常重要的工作。 根据研究, 大蒜蒜渣中含有 17种氨基酸和有机锗和硒。 同时, 还含有丰富的大蒜超氧化物岐化酶（SOD）。通过进一步加工，可充分利用大蒜中的有效成分，将大蒜素提取后的蒜渣综合利用，创造较好的经济价值和 社会价值。（3）、大蒜片 把大蒜加工成脱水蒜片，不仅保持了大蒜特殊风味，而且贮运、食用方 便。（4）、脱臭大蒜液 脱臭蒜液能抗菌解毒、滋补强壮，能治疗高血脂、冠状动脉硬化等症。 并具有良好的抗癌作用，是国际市场畅销的滋补调味品，在欧美及日本等

25、国 享有很高的声誉。（5）、脱臭大蒜粉“大蒜粉”是利用现代护色保色技术，真空冷冻干燥技术，按照国际标 准（ISO）生产出来的全天然干制品，既最大限度地保存了蒜的色、香、味、 形，又最大限度地保存了其疗效保健成分，利用高技术赋予其高的复水性。 其国际、国内市场极为广阔。（ 6）、脱臭大蒜泥（ 7）、风味蒜头制品A 、翡翠蒜米 产品特点：蒜米呈绿色，犹如翡翠，香美味鲜。B、糖醋蒜头产品特点：品质脆嫩、滋味酸甜。C、玫瑰糖蒜 产品特点：色泽黄褐，透明、嫩脆，甜味浓厚，有玫瑰香气。D、香脆蒜片香脆蒜片为白色至奶油色多孔质片状，大蒜素和氨基酸的保存率高，有 蒜香和蜜香味，无臭味和异味，效果良好。（ 8）

26、、大蒜保健饮料（ 9）、蒜素保健酒4、项目的技术创新性论述（ 1）、大蒜保健饮料是利用现代分离提取技术从大蒜中提取保健疗效成 份，经脱臭及真空乳化处理，配以其他天然营养物质精加工而成。富含多糖、 蛋白质、十几种氨基酸、维生素和人体必需的微量元素，饮用后具有滋补、 健身、防癌抗癌，防止冠状动脉硬化、心脏病、增强人体免疫系统功能等作 用。（2）、蒜素保健酒以优质大蒜为原料，利用现代分离、提取、真空技术和 发酵技术从大蒜中提取其疗效保健成分，根据传统中医学的食疗原理及预防 医学理论科学加工而成的集疗效，保健于一体的产品，具有滋补、消除疲劳、 增强人体免疫功能等作用。（3）、翡翠蒜米、糖醋蒜头、玫瑰糖

27、蒜、香脆蒜片等选用特产精品原料， 精心调配科学加工而成。产品晶莹透亮、蒜香宜人、食后口中无异味，而且 最大程度地保存了大蒜的保健成分及其疗效，属于全天然的调味佳品。5、项目的技术来源、合作单位及产权归属情况（1）、项目的技术来源及知识产权情况 本项目的技术来源由武汉工业学院研发并提供。该学院是一所以粮食与 食品科学为特色，集粮食、油脂、食品工程和粮食储藏专业于一体的多学科院（系），其科研水平在本专业内具有国内一流水平。（2）、项目合作单位情况武汉工业学院积极开展学术交流活动， 2002 年就与中国粮油学会举办了 “全国农产品深加工及产业化技术研讨会”等大型学术会议。这些成果的取 得，使学校在农

28、副产品深加工技术等方面的学科特色优势更为明显。为了适 应市场经济发展的新形势，学校努力探索管理体制新模式，积极走产学研相 结合的办学之路， 1998 年成立了校董事会，吸纳了全国 20 多个省市自治区 100 多家有代表性的大中型企业和科研院所为学校首批董事单位。 2001 年学 校借 50 周年校庆之机，召开了第二届董事会大会，与企业建立了更为密切的 科技协作和人才服务关系，为学校的发展和毕业生就业提供了更为广阔的前 景。（3）、项目成熟性和可靠性论述 国际市场对大蒜深加工产品需求潜力很大，市场前景广阔。中国是大蒜 出口大国，目前已开发出的大蒜制品系列产品有：速冻蒜米、腌制蒜米、脱 水蒜片、

29、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜饮料等，均收到了较好的经济 效益。除生产常规脱水蒜片外，还可开发速溶、脱臭等系列加工产品，提高 大蒜的保健作用和食疗价值；随着高科技的发展，目前正在研制一些科技含 量更高的大蒜制品，比如提炼大蒜油、大蒜素等。采用超临界萃取设备，把 鲜蒜通过提取过滤萃取或蒸馏等工艺流程提炼出大蒜油、大蒜素， 用于医药、化妆品、食品添加剂等；大蒜提取大蒜油后，还可加工调味品、 保健食品、药品和化妆品等，也可制成天然植物农药用于无公害农产品生产。六、建设地点及建设条件（一）、拟建地点： 本项目厂区选择在 xxx 工业园第二工业小区，位于小 区南部，东（东南面）接规划建设用地；南（南西

30、侧）靠路；西（西北侧） 邻路；北（北东面）连路。项目建设场地已全部平整。本项目拟征地 43 亩。项目建设用地，东西宽 （北端）约 179 米、（南端）约 133.6 米，南北长约 211.8 米。规划占地总 面积 28670 平方米。（二）、建设条件1、自然环境XXX地处XXX南部，东邻XX，南接广东省XX、XX，西界XX，北毗XX，是 “xx 南大门”。自南唐保大十一年（公元 953 年）建县以来，已有千余年的历 史。县域总面积 1641平方公里，辖 17个乡（镇、场、管委会） ，全县总人口 31 万，其中城区人口 12 万。近年来， XXX 牢固树立和认真落实科学发展观，按照省委、省政府“

31、科学 发展，和谐创业”和市委、市政府“对接长珠闽，建设新XX ”发展战略，紧紧围绕建设 XX 南部中心城市和核心经济区的目标，坚持以大开放为主战略， 以招商引资为总抓手，以体制机制创新为强动力，着力打造“工业XX、生态XX、客家XX、和谐XX”，全县经济社会实现又好又快发展。2007年，全县GDP 达 36.3 亿元，财政总收入 4.02 亿元，农民人均纯收入 3777 元，城镇居民可 支配收入 8358元，全县职工平均工资达 14150元。近年来多次获“全省经济 发展综合先进县” 、“全省工业经济强县” 、“全省开放型经济强县”等荣誉称 号。XX 属中纬度偏南地区，比较容易受海洋的调节，是中

32、亚热带季风湿润气 候。其主要特点是：气候温暖，四季分明，雨水丰沛，光照充足。年平均气温为189C，无霜期286天，全年日照时数1782.8小时，雨量充沛，年平均 降雨量为 1509.7毫米。2、工程地质条件 项目建设用地位于 xxx 工业园，属岗埠剥蚀地貌堆积地貌，场地基本平 坦，拟建建筑物抗震设防按常规要求执行，不会受到洪水威胁，场地地层为 泥质粉砂岩，无可溶性岩石，无空洞、临空面等不良地质现象。3、社会环境、XX是XX距珠三角和港澳最近的县。XX距广州290公里，距深圳340 公里，京九铁路、赣粤高速、 105 国道一级公路三条交通大动脉贯穿 xxx 境，在县城附近交汇，即将开工建设的大庆

33、至广州高速公路也将纵贯XX，形成了快速便捷的陆路交通网络，造就了 XX作为XX南部重要的交通枢纽地位。 同时，由于 XX 与广东山水相连、地缘相近、人文相亲，自古以来就是赣粤边 境的商贸活跃、商贾云集之地，现在 XX 与粤港澳对接更是时空短、信息灵， 外商管理企业方便，运输等商务成本较低，是外商投资兴业、发财聚财的热 土和沃土。 XX 正日益成为对接珠三角的“洼地”和辐射周边地区的“高地” 。、 XX 是 XX 南部发展前景最好的县。 2005 年， XX 市“十一五”规划 提出要把 XX 建设成为 XX 次中心城市和 XX 南部核心经济区； 2006 年，市三次 党代会重申把XX建设成为XX

34、南部的核心经济区；2007年，市政府工作报告 提出要把 XX 这个 XX 次中心城市发展成为中等城市； 2008 年 1 月，市委、市 政府正式提出 XX 工业园升格省级经济技术开发区。面对新时期、新机遇、新 挑战， XXX 将咬定目标、始终不渝地按照市委、市政府对 XX 的定位要求，乘 十七大东风，抢抓机遇，大展宏图，进一步集中资源、集聚产业、集合人口， 加快融入赣州“ 1 小时经济圈”和珠三角“ 3 小时经济圈”，促进经济社会实 现科学和谐的追赶型、跨越式发展，为把 xx 建设成为 xx 南部中心城市和核 心经济区而努力奋斗！（3）、xx 是我国中西部口岸设施最完善的县。 xx 境内建有海

35、关、检验检 疫机构，是目前中西部省份唯一建有正处级海关、检验检疫机构的县，为企 业进出口货物报关、报检提供了便利条件。设有外汇管理、加工贸易审批机 构，可便捷办理外汇开户、结兑汇、加工贸易合同审批等业务。大气魄、大 手笔推进 xx 南部中心城市建设，强势拉开四通八达的城市道路框架，精心实 施龙翔广场、东湖新区、城市客厅和文化中心等项目，匠心构建“三江六岸” 城市精品景观，努力创建省级园林城市，城市功能日益完善，人居环境日臻 优美。高起点规划了以 105 国道为主轴，南北纵跨 16 公里，总规划面积 20 平方公里的 xx 工业园区。目前，已开发建设 xx、xx 、xx 工业小区，建成面 积达

36、8000 多亩；正启动开发 xx、xx 工业小区。园区通讯网络完善，水电供 应充足，以华中电网 22 万伏线路供电，建有 2 座 22 万伏变电站，是 xx 南部 电网中心， 50 万伏输变电站、铁海联运、口岸作业区、现代物流中心等项目 将在近期开工建设。2006年,xxx工业园被省政府批准为省级工业园区，县民营 企业园被省科技厅命名为省级民营科技园。七、主要技术与设备及施工方案（一）、项目构成范围 本项目投资内的项目组成： 本项目按年 20 万吨大蒜深加工生产能力设计。 规划新建生产车间二栋，面积 372 0平方米；生产辅助用房一栋， 240平方米； 办公用房一栋，面积 2960 平方米；生

37、活用房二栋，面积 2592 平方米以及道 路、绿化等辅助工程。（二）、技术、质量指标 大蒜系列产品应符合国家食品卫生质量标准和通过审定的产品企业标 准。1、项目产品执行的质量标准GB7719-1994食品标签通用标准GB13432-1992特殊营养食品标签GB/T5009.5-1996食品中蛋白质的测定方法GB/T16740-1997保健（功能）食品通用标准GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法GB/T5009.17-1996食品中总汞的测定方法GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法GB4789.2-94食品卫生微生物学检验 菌落总数测定GB4789.15-94食品卫

38、生微生物学检验 霉菌和酵母检验2、项目计划完成时产品达到的技术性能指标如下 大蒜可溶性固形物含量产品而异。重金属指标及添加剂如下： 锡（以 Sn 计） 200mg/kg铜（以 Cu 计） 5.0mg/kg铅（以 Pb计） I.Omg/kg砷（以 As 计） 0.5mg/kg食品添加剂 按 GB 2760-1996 规定执行。留有蒜香味，无异味。水分4%5%;总灰分5.5%;总糖20%。卫生指标：细菌总数750个/g;大肠杆菌30个/g,致病菌不得检出。3、技术施工方案工艺流程图：大蒜油成熟大蒜蒜瓣t去皮脱臭粉碎t装槽t浸泡t蒸馏t冷凝t分离t精制t成品大蒜素大蒜t去皮T清洗t破碎t蒜汁t除臭t

39、浸提T分离t无臭大蒜素大蒜片鲜蒜T切蒂T分瓣、剥内衣T切片T漂洗T甩水T摊筛T烘干T去鳞衣T过筛T拣选T装箱。脱臭大蒜粉成熟蒜瓣T去皮T分选T清洗T脱臭T切片T烫漂T冷水漂洗冷却T沥干T低温干燥T粉碎T过筛T包装T成品入库。脱臭大蒜泥成熟大蒜蒜瓣T去皮T脱臭T磨碎T糊浆T混合配料T成品成熟大蒜蒜瓣f打碎f调 PHR过滤f沉淀物f混合配料f成品成熟大蒜蒜瓣t打碎t调 PHK过滤f残渣f混合配料f成品脱臭大蒜液原料处理f榨汁f破酶f脱臭f分离f无臭大蒜液大蒜保健饮料大蒜汁f加入红枣、山楂提取汁f加入蜂蜜、纯净水等调料f上述成分分别按一定量将各成分混合搅拌f装瓶杀菌f成品蒜素保健酒成熟蒜瓣f脱皮f分

40、选f清洗f脱臭f清洗f粉碎f浸提f离心取汁f过滤f调配f装瓶f成品（三）、生产设备施工方案1、设备选型原则（1）、设备选型应能完全满足工艺的要求， 对提高产品质量、 减少废品率 有较大的促进作用，以便更好地贯彻国家以上质量、上品种、上水平和提高 经济效益为宗旨的“三上一提高”技改方针。（2）、设备要求技术成熟、 操作易学、 维修方便， 能适合批量生产的需求。 特别是安全性能好，可有效防护操作工人的人身安全和身心健康。（3）、在保证产品质量的前提下， 设备选型要尽量立足于国内， 并选用该 行业先进的国产设备。设备要求技术含量高、性能优良。（4）、优先选用国家有关部门推荐使用的节能、节材设备。5）

41、、对保证产品质量上档次的关键设备、关键检测仪器从国外引进2、实施本项目所需的设备见下表：表1 - 3大蒜片生产设备表序号J设备名称规格型号数量1匚 切刀QD-200 型502剥衣机BJ-320 型503切片机QPJ-300 型504洗池6000X 1500X 100055过筛机GCJ-1000 型56烘干机HGJ500 型47平台PT100型5表1 3脱臭大蒜粉生产设备表序号设备名称规格型号数量1去皮机QP350 型102清洗机QXJ100 型103脱臭机TCJ150 型44切头机QPJ300 型505水洗池6000X 1500X 100056干燥机GZJ500型47粉碎机FCJ-1000 型

42、48过筛机BZJ100 型59包装机BZJ100 型4表1 4脱臭大蒜泥生产设备表序号设备名称规格型号数量1去皮机QP350型102脱臭机TCJ150 型43粉碎机FCJ-1000 型44混合机HHJ500型45过筛机GLJ30 型2表1 5脱臭大蒜液生产设备表序号设备名称规格型号数量1压榨机YZJ100型52水洗池6000X 1500X 100053脱臭器TCJ150 型44离心分离机FLJ400 型4表1 - 6脱臭大蒜素生产设备表序号设备名称规格型号数量1去皮机QP350型102清洗机清洗机QXJ100 型3破碎机FCJ-1000 型44除臭器TCJ150型45提清器TQJ280 型46

43、离心分离机FLJ400 型47蒸发器ZFJ40 型3表1-7大蒜油生产设备表序号设备名称规格型号数量1去皮机QP350型102脱臭器TCJ150 型43粉碎机FCJ-1000 型44浸泡罐QPG150型45输送机LSS10型46泠凝器LLQ40型47蒸发器ZFQ30 型38分离机FLS40型4表1 8风味蒜头制品生产设备表序号设备名称规格型号数量1清洗机清洗机QXJ100 型2切片机QPJ-300 型503脱臭机TCJ150 型44过筛机GLJ30 型25烘干机HGJ500 型46包装机表19大蒜保健饮料生产设备表序号设备名称规格型号数量1压榨机YZJ100型52混合机HHJ100 型43暂存

44、罐ZCG100型54混合搅拌罐HHG200型45装罐杀菌系统ZCX 100 型16包装机BZJ100型1表1 - 10蒜素保健酒生产设备表序号设备名称规格型号数量1脱皮机去皮机QP350型2分选机FXJ100型43清洗机QXJ100 型104脱臭器TCJ150 型456粉碎机FCJ-1000 型4浸泡罐QPG150型47离心机FLJ400 型48压榨机YZJ100型59过滤机GLJ30 型210混合机HHJ100 型411罐装机BZJ100型1序号表1- 11其他生产及 设备名称2办公设备单位数量1.21咼配套11.221600KVA变压器套21.23总柜套21.26PGL动力柜套15动力箱4

45、PGJ电容柜101.27电缆配套套11.28其他配套套12办公设备套1（四）、总平面布置与运输1、厂区描述根据项目要求和工程建设条件，进行厂区总平面布置与道路规划。项目建设用地，东西宽（北端）约 179米、（南端）约133.6米，南北长约211.8米。规划占地总面积28670平方米。根据项目区道路网络现状，厂区大门设在建设用地东南侧的中部。从大 门进入厂区为广场，广场南面为停车场、绿化带和生产辅助用房。广场北面 依次为办公楼和主生产车间。从办公楼两侧，沿南北走向布置区厂区内 6 米 环行干道。在东干道的东侧新建一幢 20*60 米的仓储、检验、包装车间；在 西干道的西侧分别建有两幢生活楼；在北

46、干道的北侧为二期工程预留用地。 除建筑用地、道路用地和规划硬化地外，其余场地全部进行绿化。2、总平面布置(1)、总平面布置的原则：A、结合厂区现有地形，本着节约用地的原则，尽量合理利用土地，节省 人力、物力和投资。B满足生产工艺流程和搬运物料的要求，做到工艺流程流程顺畅、连续、 合理，避免主要生产作业交叉往返，使原材料、成品的物流路线便捷、顺畅。C符合安全、防火等规范要求。D在满足生产工艺的前提下，同时考虑道路、绿化等的设置。、设计依据总平面布置图系根据业主提供的地形图绘制。、设计采用主要规范企业总平面设计规范( GB50187 93)建筑设计防火规范( 2001年版)( GBJ1687)厂矿

47、道路设计规范( GBJ22 87)工业企业设计卫生标准( TJ36 79)工业企业噪声控制设计规范( GBJ8785)工业企业采光设计标准(GB50033-91)3、总平面布置方案在设计中结合本地情况进行总体设计生产用房。在各车间部分，必须满 足通风、采光、防噪音、抗腐蚀、防污染等功能要求。工厂总占地面积为28670平方米，折合43亩。表1- 12主要技术经济指标表序号名称单位面积1用地面积m2286702建筑总面积m95123建构筑物占地面积m53444道路占地面积m141505绿化面积m91706绿地率%3218.637建筑系数%18.638容积率%33.184、运输、运输量运入量20.5

48、万吨，运出量6.8万吨。、运输方式xx距广州290公里，距深圳340公里，京九铁路、赣粤高速、105国道 一级公路三条交通大动脉贯穿 xxx境，在县城附近交汇，即将开工建设的大 庆至广州高速公路也将纵贯xx，形成了快速便捷的陆路交通网络，造就了xx作为xx南部重要的交通枢纽地位。同时，由于 xx与广东山水相连、地缘相 近、人文相亲，自古以来就是 xx边境的商贸活跃、商贾云集之地，现在 xx 与粤港澳对接更是时空短、信息灵，外商管理企业方便，运输等商务成本较 低，本项目实施地选址xx开发区，交通方便。因此厂外物料的运输考虑全部 通过京九铁路、赣粤高速、大庆至广州高速、105国道等陆路交通网络由企

49、业 和社会运输力量承担。5、土建工程表1- 13主要建设项目表序号项目名称单位建筑面积1厂房车间平方米37202办公楼平方米29603生活楼平方米25924辅助用房平方米2405值班室及大门平方米6围墙（含大门）米7006、供电、给排水工程外部电源就近自开发区变电站专线引入至厂区红线内，由厂区接入。厂 区内生产车间电力负荷属于三级，电源引入总变配电后，再引出单独馈电线 直接送至各车间变电室。各车间供电方式根据具体情况采用干线式、放射式 或混合式。道路采用路灯照明，车间内采用工厂灯。办公楼、食堂和其它生活设施 等以荧光灯照明为主。在10kV架空线进户处装设避雷器。厂内建构筑物按三类防雷建构筑物设

50、 置防雷设施。低压配电系统接地保护采用 TN-C-S系统。项目用电量为1000万Kwh/年，容量3000KVA本项目生产用水和生活用水由工业园区供水系统提供。生活污水排放量 按用水的80%计算。根据xxx开发区的排水设计，实行雨污分流，污水排放 到园区内的排污系统。消防用水：根据建筑设计防火规范，两消防火栓间距不大于100 米。根据各建筑物体积，室外消防水量为 10l/s ，室内消防水量为 5l/s ，火灾延 续时间为2小时，消防总用水量为loom。同时，需在各个生产区及辅助设施 区设置必要的便携式灭火器。八、主要原料、燃料供应（一）、项目所需原辅材料我国是世界大蒜生产量最大的国家，原材料供应

51、比较充足，价格波动幅 度很小。本项目年需约 2o 万吨大蒜供应有保障。目前，xxx大蒜种植面积9000多亩，年产大蒜4000吨以上，其中40%的 产品销往泰国、马来西亚等东南亚地区，成为当地农民增收致富的又一个支 柱产业。近年来， xxx 以“标准化、有机化”种植培育“ xx 紫皮大蒜”品牌， 不断发展壮大大蒜产业，大力鼓励农民利用冬闲田广种紫皮大蒜。注重加强 农业标准化生产基地建设， 建起了 2 个千亩大蒜标准化生产基地， 5 个百亩大 蒜标准生产基地，并参照国家相关标准，制定了大蒜及其制品的生产、加工 标准和技术规程。项目实施后，采取公司农户的模式， 3 年内每年增加大蒜 面积 4000

52、亩，使全县大蒜种植面积达到 20000亩以上，年产本地大蒜 1 万吨 以上。本地大蒜主要用来生产风味蒜头系列制品、大蒜保健饮料、蒜素保健 酒等。由于我国大蒜种植相对比较分散， 目前我国农业部门对全国大蒜种植面积 尚无权威性的统计。据联合国粮农组织统计， 2004 年全球大蒜收获面积为 1705.6万亩，产量为 1405 万吨。其中，我国大蒜收获面积为 955.9 万亩，产 量为 1058 万吨，占全球 75，涉及蒜农 500 多万户。我国大蒜产量的 90 以上用于内销和开发大蒜深加工产品。我国出口大蒜的主要生产基地分布在：山东、河南、江苏、广西、广东、 江西等地。受地理位置和气候条件影响，临近

53、港口的华北大平原山东、河南、 江苏的三省接壤部分种植规模尤为突出，也就是以徐州为圆心，半径 500 公 里的范围内集中种植大蒜，区位优势比较明显。据了解，今年新产季，我出口大蒜主产地种植面积为：山东金乡及周边 地区约 100 万亩，临沂、苍山地区 40 万亩，莱芜地区 10 万亩；河南杞县、 中牟和周口等地区约 90 万亩；江苏邳州、铜山地区有所增加，约 58 万亩。 如山东省金乡县常年种植大蒜 70 万亩，一批大蒜、蔬菜贮藏加工企业蓬勃兴 起，农产品贮藏能力达到 120万吨，加工能力达到 60 万吨，农产品市场体系 不断完善，以大蒜为主的农产品出口连年增长，单一农产品出口居全国首位。 目前，

54、金乡县已建成大型大蒜、蔬菜专业批发市场 10 多处，大型电子交易市 场两处。金乡国际大蒜商贸城成为集现代化信息服务、商务洽谈、物流配送、 产品检疫、电子结算等为一体的大蒜交易中心，年交易额达 30 多亿元。金乡 每年可经销本县及周边地区大蒜 260 多万吨，成为名副其实的“买全国、卖 世界”的大蒜集散地和价格形成中心。（二）、能源供应本项目实施对水、电的需求供应有充分的保障。1、供电本项目年总耗电1000万kWh厂区内生产车间用电负荷属三级，供电电 源就近从开发区变电站专线引入。开发区内建成了 22万伏变电站 2 座，中型 变电站、供电开配所 6 座，电力供应有保障。2、供水本项目用水可接入开

55、发区供水管网。开发区内目前日供水量达 4 万吨的 自来水厂一座，供水有保障。开发区可保证满足本项目的工业用水及生活用 水。九、环境保护（一）、“三废”处理方案 项目所在区域内目前无地方病及特异疾病流行情况。本项目控制污染的 措施重点从工艺及设备入手，对产生噪声的设备采用防振垫、消音器、隔离 等措施，经治理后，噪声指标可以符合国家有关标准。对20万吨/a大蒜制备车间排出的废水，根据其特点，建一废水处理车间，采用厌氧、曝气、生物 处理法，达到排放标准后再排放，对环境不会造成污染 完全符合中华人民 共和国环境保护法、建设项目环境保护设计规定等法规要求，不存在 环境污染问题。（二）、劳动保护和安全 实

56、行三班制生产，人员分配按金加工、装配、调试、检验等工序编制， 定期对操作、管理人员进行岗位操作培训，员工安全培训到位，厂区各类消 防设施完善，有效地保障生产安全。（三）、消防根据中华人民共和国国家标准 建筑防火设计规范（GBJ16-87）,按照生产 厂房火灾危险性分类，生产厂房的火灾危险性为乙类，火灾危险性较大；按 照生产厂房的耐火等级标准，生产厂房的耐火等级为二级。建筑设计遵循建筑防火规定，厂区道路及供水条件等皆能满足消防要求， 承重部分采用防火结构，有利于防火、防爆、建筑物均设有符合要求的出入 口、楼梯和通道，有利于安全疏散。生产区内消防栓管路与消防专用供水网相连，水源来自自来水。高压电机

57、在10 kv母线上设过电压保护器作防雷保护，金属构架和机电设备的 金属外壳设保护接地。除按照国家有关规定进行安全生产管理外，还必须对职工尤其是操作工 人应继续进行系统的安全卫生教育及防火、防爆教育，加强其安全卫生意识。 本项目建筑部分防火设计将交由消防部门审核批准验收。建筑物内配备消防 和灭火器等装置。十、组织结构与人力资源配置（一）、企业组织及劳动定员公司将自主经营、自负盈亏，单独财务核算。公司实行总经理负责制， 下 设技术部、制造部、供销部、财务部、综合部，各自负责生产调度计划、财 务、劳动人事、供销等。本项目劳动定员165人，其中管理技术人员20人，生产工人145人。具 体构成见下表。表

58、1- 14组织结构表（二）、工作制度 本项目的工作制度是根据其项目特点编制的，项目特点是全年必须连续、 安全、稳定地进行生产，有计划的按订单进行有序生产，故工作制度必须相 应配合，直接生产系统包括熔炼、制料、成型、烧结、检验等生产工序，工 时基数按年 300天，每班工作 8 小时，生产车间实行四班三运转连续生产制， 管理部门实行日班一班制，每周五个工作日。（三）、培训计划建议 本项目建成后，在项目实施过程中尽快招聘生产管理所需的经营管理人 员、工程技术人员和部分生产骨干工人。这部分人员是公司生产经营的骨干 力量，他们都应具备工厂经营管理、生产技术管理和实际生产经验。在此基 础上再分批招入新工人

59、并组织技术培训和生产经验传授。新购设备在到厂后， 要组织有关技术人员和操作工事先了解设备性能，掌握设备专业技术和管理 方法。通过认真严格的培训和考核，将合格人员选送到工作岗位，以确保本 项目的圆满实施。（四）、营销方案1、坚持以质量取胜保证产品质量是企业的生存之本 .面对激烈的市场竞争，公司坚持以高品 质的产品赢得市场，公司在企业内部积极开展质量管理，严把质量关，以可 靠、稳定有效的性能来保障销售的顺利进行。2、建立健全的营销体系 首先要根据自身产品明确自己的市场定位，本项目生产的大蒜加工系列 产品。作为一种新型的过程产品，主要销往地区的以沿江、沿海地区，大中城市的大中型制药厂和中小型食品加工

60、企业。找准目标市场后，将逐步地采取一系列的措施，巩固原有市场份额，努力拓宽一些重点地区和单位的销售，具体 的措施有如下：（1）、充分利用各种媒体（报纸,电视等）,进行广泛地宣传。（2）、在各大、中城市设立销售办事机构，在重点销售城市派驻专业的营 销人员。（3）、采取走出去、请进来的办法，对定点的厂家和企业进行面对面宣传， 以便更好介绍产品适用的范围及途径。（4）、对营销人员讲究重点销售，分片攻关，实行绩效挂钩，保证产品 销售落实到实处。十一、项目进度计划（一）、项目实施进度表本项目建设期限为18个月，即二00八年六月至二00九年一月，建设 进度安排如下：表1 15项目实施进度计划表时间 项目