2012年山东年产千吨脱水蔬菜加工项目可行性研究报告

1、可行性研究报告山东年产千吨脱水蔬菜加工项目目录 TOC o 1-5 h z HYPERLINK l bookmark4 o Current Document 第一章 项目概述 4.项目名称 4.项目建设单位 4.项目概述 4. HYPERLINK l bookmark6 o Current Document 第二章 项目背景及必要性 6.项目背景 6.项目的必要性 6. HYPERLINK l bookmark8 o Current Document 第三章 市场前景分析 8. HYPERLINK l bookmark10 o Current Document 第四章 项目建设条件 1.0.建

2、设地点 1.0.自然概况 1.0.基础设施建设条件 1.0.项目实施的有利条件 1.1 HYPERLINK l bookmark12 o Current Document 第五章 项目建设内容 1.2.建设年限 1.2.生产技术方案 1.2.建设规模及内容 1.5. HYPERLINK l bookmark14 o Current Document 第六章 项目组织形式 1.6.组织形式 1.6.机构设置及职能 1.6.企业定员 1.6. HYPERLINK l bookmark16 o Current Document 第七章 投资估算与资金筹措 1.7投资估算依据 1.7.投资估算 1.7

3、.项目资金筹措方案 1.8. HYPERLINK l bookmark18 o Current Document 第八章 经济效益评价 1.9.8 . 1 经济效益分析 198 .2销售收入与盈利预测21项目投资评价 2.1.抗风险能力 2.2. HYPERLINK l bookmark20 o Current Document 第九章 社会效益分析 2.4.第一章 项目概述项目名称 年产千吨脱水蔬菜项目项目建设地点项目建设单位项目概述XX县位于山东省北部平原，处在京津唐和山东半岛两大发达 经济区的交汇点上，属黄河三角洲腹部地区和环渤海经济开发 圈。全县版图面积 1357 平方公里，辖 10

4、镇 4 乡，人口 62 万， 2006 年国内生产总值实现 50 亿元。 XX 县丰富的资源蕴藏着巨 大的开发潜力。全县耕地面积 110 万亩，人均 1.93 亩。淡水资 源丰富，黄河流经 XX46.5 公里，境内建有 4 处引黄闸，年引蓄 黄河水 4 亿立方米。内河有徒骇河、土马沙河，年地表径流量 1 亿立方米。XX县普遍推广了冬暖式塑料大棚，蔬菜生产部分季 节。蔬菜品种多质量好。批发市场年蔬菜流通量 3 亿公斤以上， 为全国优质蔬菜第一县、中国食用菌生产基地、中国西葫之乡。 为提高蔬菜加工水平和科技含量， 创造一批有较强出口竞争力的 名牌产品，提高蔬菜的附加值， 山东XXXX农贸科技有限公

5、司提 出了“年产千吨脱水蔬菜加工项目”。 该项目建成后， 预计固定 资产投资 1800 万元；年加工各类脱水蔬菜 3000 吨；销售收入 2580万元；年利润 780万元；投资回收期 3 年。第二章 项目背景及必要性项目背景山东XXXX农贸科技有限公司是一家农副产品综合加工企业， 厂区占地面积 22668 平方米，现有厂房建筑面积 3000万平方米， 固定资产 750 万元， 现有员工 50 人，是 全县农业产业化龙头企 业之一，主要生产经营的系列产品远销全国各地。项目的必要性我国加入世界贸易组织后，农业发展面临更加激烈的市场竞 争。当今农业的国际竞争已经 不是单项产品、单个生产者之间 的竞争

6、，而是包括农产品价格、质量、品牌和农业经营主体、经 营方式在内的整个产业体系的综合竞争。 为增强我市农业的国际 竞争 力，根本在于提高农产品的质量、档次和卫生安全水平， 提高农户的专业化、组织化程度，提高农业生产经营的效率。发 展农业产业化经营，培育一批有竞争力的市 场主体，靠他们带 动农户与国际市场接轨，实行专业化、标准化生产，可以充分发 挥农户家庭经营生产成本低的优势， 尽快扩大我市优势农产品的 生产规模，提高精 深加工水平和科技含量，创出一批有较强出 口竞争力的名牌产品。脱水蔬菜加工容易操作，见效快，经济效益高。加工系 列产品深受日本、韩国、美国及加 拿大等国客户青睐，产品畅 销，有极大

7、的市场潜力和广阔的市场发展空间。 国内方便食品厂 家对脱水蔬菜的需求量也不断增加， 以特种蔬菜为原料的脱水蔬 菜加工业 正在兴起，随着城乡人民消费向系列化、方便化、营 养化方面发展， 脱水蔬菜市场前景非常好。 为满足国内外市场对 脱水蔬菜的需求，发展脱水蔬菜生产是非常必要 的。据估计仅XX县果蔬总产量就超过 500万吨以上，如此 多的果蔬产量靠传统品种很难满足市场多样化的要求， 发展脱水 蔬菜生产在增加花色品种的同时， 也可以缓解旺季鲜菜生产过剩 的问题，减少菜农的损失。第三章 市场前景分析蔬菜产业是近年来我国农业经济发展的一个重要增长点。据 国家统计局统计， 2004年全国蔬菜产量达到 54

8、927万吨，比 2003 年增长 1.7%。 2005 年上半年我国蔬菜批发价格总体水平略高于 去年同期，蔬菜出口继续保持稳定增长态势。预计 2005 年我国 蔬菜产量将继续稳步增长。据海关统计，上半年，我国出口蔬菜 （含鲜冷冻蔬菜、加工保藏蔬菜和干蔬菜，下同） 320.73 万吨， 同比增长 21.73%，出口创汇金额 20.59 亿美元，同比增长 21.67%。 上半年，干蔬菜出口 17.14 万吨，同比增长 2.9%，占蔬菜出口 总量的 5.3%，出口创汇 4 亿美元，同比增长 20.1%，占蔬菜出口 金额的 19.4%，市场前景很好。山东、福建、浙江、新疆、广东是我国蔬菜出口的主要 省

9、区。 1-6 月，上述五省区蔬菜出口金额分别为6.45 亿美元、4.07 亿美元、 1.47 亿美元、 1.44 亿美元和 1.16 亿美元，同比 增长 24.49%、17.95%、8.86%、105.8%和 1.1%，由此看出山东省 的蔬菜出口优势。日本仍是我国蔬菜出口最主要的贸易伙伴， 但今年以来 我国对美国、韩国和马来西亚的蔬菜出口增长迅速。 1-6 月，对 日本出口 86.17 万吨，同比增长 20.96%，创汇 7.76 亿美元，同 比增加 14.16%；对美国出口 16.99 万吨，同比增长 1.58%，创汇 1.66 亿美元，同比增长 7.42%；对韩国出口 27.26 万吨，同

10、比增 长 34.12%，创汇 1.25 亿美元，同比增长 17%；对马来西亚出口 22.48 万吨，同比增长 25.41%，创汇 1.07 亿美元，同比增长 39.12%；1-6 月蔬菜输港 24.66 万吨，同比下降 9.91%，货值 0.92 亿美元，同比增长 10.6%。我国出口东盟的蔬菜数量以及出口金 额与去年同期相比呈量价齐增趋势。蔬菜是技术和劳动复合密集型产业， 我国劳动力便宜， 生 产成本低。劳动力价格是发达国家的1/61/20，产品价格是发达国家的1/51/8。参与世界竞争回旋余地也大。 由此出来发展脱水蔬菜生产具有广阔的前景。第四章 项目建设条件建设地点“年产千吨脱水蔬菜加工

11、项目”建在山东XX经济开发区，地处蔬菜生产基地。原料有保障。自然概况XX县农业条件良好，资源丰富。 这里光照充足，四季分明，环境宜人，属温带半湿润大陆型季风气候。年平均气温12.20C ，无霜期 184天，年平均降水量 589 毫米。全县耕地面积 110万亩， 人均 1.93 亩，高于全省平均水平 0.5 亩。淡水资源丰富，黄河 流经 XX46.5 公里，境内建有 4 处引黄闸，年引蓄黄河水 4 亿立 方米。内河有徒骇河、土马沙河，年地表径流量 1 亿立方米，宜 井面积 70 万亩。 森林覆盖率为 23%。适宜果蔬生产。基础设施建设条件XX县是连接华东、华北的交通枢纽，距济南国际机场120公里

12、，距天津 240 公里。境内 220 国道及省级干线公路纵横交错， 交通运输四通八达。东临滨州港，北临黄骅港，境内建有三座黄 河浮桥，到北京以及天津、青岛城市均可当日往返。正在建设中 的黄河大桥将提供了更为便利交通通道。功能齐全的基础设施， 增强了城市的综合服务功能，为果蔬生产、加工创造了条件。 建设地点基础设施齐全，供水、供电、通讯有保障。项目实施的有利条件政府政策支持和农户参与情况XX 县政府支持农产品深加工企业的发展。对“年产 1000 吨脱水蔬菜加工项目”提供政策服务和资金支持。蔬菜销售收入是 农民的重要收入来源， “年产 1000 吨脱水蔬菜 加工项目”实施后公司通过定单形式与菜农建

13、立起联系， 菜农收 入得到保证，使公司和菜农双获利，达到双赢的结果。科技资源优势XX县科技资源优势明显，辐射带动能力强。近年来，针对广 大农民科技素质低，组织化程度低的现象，市政府、市农业局积 极组织了各类培训班， 到目前，全市已有 11 多万农民获得了“绿 色证书”， 6 万多农民获得了技术职称，近 10 万农民上了网， 乡镇镇长、副镇长、农技、蔬菜站站长基本轮训一遍。为蔬菜生 产、加工提供了科技保障。市场优势XX县蔬菜批发市场年蔬菜流通量 3亿公斤以上，为全省专业批发市场之一。蔬菜由 XX县销往全国各地。市场优势明显第五章 项目建设内容建设年限2007年11月至 2009年11月生产技术方

14、案脱水蔬菜又称复水菜，是利用人工加热脱去大部分水份而制 成的一种干菜，食用前只要将 其侵入水中即可复原，并保留鲜 菜原有的色泽、 风味及营养成分。 而脱水蔬菜克服了鲜菜不易运 输和贮藏等致命弱点， 所以加工脱水蔬菜即可缓解旺季蔬菜销售 压 力，又可使人们在淡季吃到合理价位的蔬菜。脱水蔬菜是对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥，使蔬菜的含水率 迅速降低， 而蔬菜中的各种维生素、 营养成分等损失很小的一种 加工方法。快速干燥后的脱水蔬菜， 水分含量一般为 6%一 8%， 有 利于长期贮存和远距离运输。 脱水蔬菜具有良好的复水性， 复水 速度快， 且复水后能基本保持蔬菜原有的风味和营养成分。 脱水 蔬菜可以直

15、接加入方便食品中，也 可再加工后作为调味品加入 食品中，还可以作为进一步深加工的原料。因此，脱水蔬菜在国 内外食品市场上有着广阔的发展前景。近年来，我国自行研制的一些脱水蔬菜生产设备，应用效果 好，投资小、成本低，受到了用户的好评。蔬菜品种脱水蔬菜的品种很多，主要有白菜、菠菜、香菜、黄瓜、 芹菜、大蒜、葱、生姜、刀豆、 豆角、辣椒、胡萝卜、萝卜、 马铃薯、食用菌等等。这些品种，根据产地与季节的不同， 加工期有些调整。其中胡萝卜、马铃薯贮存容易，可冬季加 工，而一般新鲜 蔬菜不用存储，即可及时加工生产。安排得 当，一年生产可达 300 天左右。生产工艺 由于蔬菜的品种不同，脱水蔬菜的生产过程不是

16、完 全相同的，其主要生产过程为：选料f修整f清洗f切制f漂烫f甩干f干燥f整理f计量 包装。脱水蔬菜生产过程中，最主要的生产环节是干燥和前处理， 而关键环节又是干燥。选料：选择肉质较厚，组织致密，粗纤维少的新鲜饱满蔬 菜，如豆角、黄瓜、青辣椒、萝卜、马铃薯、食用菌等，这 类蔬菜都可用来加工脱水蔬菜。修整：将选好的原料去籽瓤及柄、叶，用清水冲洗后，放 在没有太阳直射的地方晾干。由于不同的蔬菜其外表形状、 物理特性、化学特性各异，机械完成较困难，因此该工序一 般用手工操作。洗切：洗，就是洗去蔬菜表面的泥土。带土量小的品种要 用水槽清洗，带土量大的品种可用清洗机清洗。切，就是把 蔬菜切制成需要的形状

17、、 尺寸。根据要求可选不同的切菜机 来完成切制作业，例如萝卜、马铃薯、洋葱等根茎菜类可切 成片状、丁状或条状，其余的蔬菜应分类捆把，做到整齐一 致，便于漂 烫。马铃薯及胡萝卜等还要去除表皮，方法是： 用质量分数为1% 2%勺氢氧化钠沸水处理 5min 一 10min即 可。漂烫：漂烫是根据品种和生产工艺勺不同要求，对切制好 勺蔬菜进行漂烫、护色等加工处理。可用机械进行自动处理，也可在水槽中用手工操 作。漂烫时间依据原料种类严格控 制，以菜叶变透亮或原料略软为宜。漂烫过度，养分损失大， 复水能力下降。漂烫不到位，脱水保鲜有困难。烫好勺蔬菜 出锅后应 立即放入冷水中浸渍冷却。甩干：用机械勺方法将漂

18、烫好勺蔬菜在高速旋转勺离心力 作用下，甩掉蔬菜表面勺游离水。一般选用离心机作业。烘干：就是降低蔬菜勺含水量，使新鲜蔬菜成为干制品。烘干时，将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上，温度控制 在32C 42C，如果采用厢式干燥机，则应对烘盘内的物料 适时翻动，一般经过 11h 一 16h 后，当蔬菜体内水分含量降 至 10%以下时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒0.1%的山梨酸等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭。封闭：将烘干的蔬菜放进密闭的大柜 (箱)中密封暂存 10h 左右，目的是使干制的蔬菜含水量保持均匀一致。分装：分装前应对干燥后的蔬菜进行整理分级，包装可选 用一些清选分级设备，也可用手工操作。计量包装

19、按要求的 规格和方法进行， 每 500g 为一小袋， 50kg 为一大袋， 并注明 商标、质量、名称、出厂日期等。加工设备 主要生产设备：清洗机、多切机、夹层锅、离心机、干燥机、 包装机等。建设规模及内容1、建设规模 一期建设年产 1000 吨各类品种的脱水蔬菜2、建设内容项目占地面积2 1 3 3 0平方米，建筑面积4 5 0 0平方米，购置去皮机、清洗机、切粒机、干燥机等设备2 0 台(套) ，购置锅炉、变压器、货车等辅助设施。第六章 项目组织形式组织形式 本项目经营采用公司 +农户的形式。 公司以龙头作用带 动农户与国际市场接轨。机构设置及职能 本项目管理采用有限责任公司制的企业化管理。

20、公司 下设：销售部、加工车间、财务部、质检部、综合办公室五 个部门。企业定员 本项目建成后，需要 46 人。 组织结构图 （ 略）第七章投资估算与资金筹措7.1投资估算依据1、项目建设方案及相关资料；2、现行行业估算指标；3、设备价格按现行价格计取；4、设备运安费以设备价格的 3-5%计取。7.2投资估算本项目一期新增固定资产投资490万元。见总投资估算表及单位工程投资估算表（表7-1 ）（表7-2 ）（表 7-3 ）土建及其它费用估算表（7-3 ）单位：万元序 号建、构筑物名称单位工程量单价（元）费用合计（万兀）1生产车间平方米8 0 013 7 51102办公室平方米2 0 013 7 5

21、2 7 . 53锅炉室平方米10 013 7 51 3 . 754变压器室平方米10 013 7 51 3 . 755库房平方米3 0 010 0 03 06货车等其他工程设施5 07合计15 0 02 4 5项目资金筹措方案本项目总投资490万元；资金来源企业自筹。第八章 经济效益评价经济效益分析8 . 1 . 1 编制依据国家发展改革委员会、 建设部颁布的 建设项目经济评价方法 与参数 93 年版。专业设计提供的有关资料及数据。 该企业提供的基础资料及数据。8 . 1 . 2 基础数据产量、生产负荷本项目建成后，年生产脱水蔬菜1 0 0 0吨， 预计各类鲜菜用量 8 0 0 0吨。项目建设

22、期为 1年，第二年生产负荷达到90%, 第三年达产。项目计算期效益预测和评价按 11年计算。项目固定资产投资本项目土建及其它费用投资2 4 5万元、 设备及安装工程 投资117 . 6万元、新增无形资产及递延资产5 5万元、固定 资产其他费用20万元、 预备费52万元、 固定资产投资490 万元基本折旧与摊销费用固定资产折旧采用综合折旧按平均年限法计算, 折旧年限为1 0年，固定资产余值按5%计算。经测算年提取综合折旧费4 0万元。详见辅助报表3“固定资产折旧估算表”。本项目没有形成固定资产的无形及递延资产原值为5 5万元，无形资产按10年摊销，递延资产按5年摊销，年合计摊销额为6 万元。详见

23、辅助报表4“无形及递延资产摊销估算表”。税金及附加按国家现行财税规定计算增殖税，城市维护税为增殖税的7 % 教育附加费占增殖税的 3%。详见辅助报表 6 销售收入和销售税 金及附加估算表 。8. 1 . 3总成本费用估算（1）工资及福利费根据项目生产要求，需要人员 46人，人员工资按人均月工资99 6元计算，年工资及附加费总计5 5万元。 详辅助报表5 “总 成本费用预测表”。（2）水电费年需燃料和动力费31万元。（3）销售费用 销售费用按销售收入的5估算，年需43万元。（4）管理费用参考了该企业目前实际发生的管理费用，按销售收入的2%提取，年需2 0万元。经计算年总成本费用518万元，经营成

24、本 467 万元。8 . 2销售收入与盈利预测8. 2 . 1销售收入脱水蔬菜综合销售价格定为8 6 0 0元/吨， 年销售收入8 6 0 万元。8 . 2 . 2 税金及附加费本项目年增值税77万元， 城建维护税5万元，教育费附加2万 元。8 . 2 . 3利润及所得税项目建成后， 正常年可新增利润261万元， 年上缴所得税86 万元。详见基本报表 2 “损益预测表”项目投资评价(1)投资利润率4 2%( 2)投资利税率56( 3)内部收益率经计算项目全部投资所得税前内部收益率为31%；所得税后为20 %，均高于行业 10%的指标，说明项目经济上可行，并且有 较好的经济效益。( 4)净现值经

25、计算全部投资所得税前财务净现值 (1=10%)为18 13万元; 所得税后3 4 9万元。( 5)投资回收期经计算全部投资所得税前投资回收期为3. 5年；所得税后43年。此项指标均低于行业投资评价标准。 说明项目经济上可行。 两项指标均包括建设期 1 年。抗风险能力盈亏平衡分析盈亏平衡生产能力利用率计算基本数据：年固定成本：17 1万元年可变成本：3 5 2万元年销售收入： 860 万元年销售税金： 81 万元脱水蔬菜产量：1 0 0 0吨171生产能力利用率（盈亏平衡点）= X 100%8 6 0 - 3 5 2 - 8 1=40 %盈利区=1 40 %=60 %盈亏平衡点栽植面积=1 00

26、0X0. 4 0 = 4 0 0吨以上计算说明，当脱水蔬菜产量4 0 0吨时， 项目实现盈亏平衡，当少于400吨时， 项目出现亏损。 当高于400吨时项目开始盈利。项目有6 0%勺盈利区，说明项目有一定的抗风险能力，详见盈亏平衡图。8. 4 . 1敏感性分析从敏感性分析中可以看出， 可变成本， 固定资产投资变化对内部 收益率的影响不显著。当销售收入减少 15%时，项目的内部收益 率为一2 %比项目既定销售收入的内部收益率2 0 虾降2 2个 百分点。 因此脱水蔬菜销售收入变化是该项目的敏感因素， 应加 以注意，但就目前所定销售价格而言，还有较大的上涨空间，因 此本项目有一定的抗风险能力，详见辅

27、助报表 7 和敏感性分析 图。综上所述，本项目经济可行，并且具有很好的经济效益。第四章工艺设计错误！未定义书签。错误！未定义书签。第四章工艺设计错误！未定义书签。错误！未定义书签。第三章 设计内容 错误！未定义书签。第九章 社会效益分析山东XXXX农贸科技有限公司“年产1000吨脱水蔬菜加工项 目”建 成后，增加了蔬菜的附加值。适应了市场的需求。生产 脱水蔬菜便于食用、 储藏和运输， 出口创汇和满足人民生活的需 要，通过脱水蔬菜加工可激发农民种植蔬菜的 积极性，使农民 增收，发展农业产业化经营，对培育有竞争力的市场主体，带动 农户与国际市场接轨，实行专业化、标准化生产有重要意义，有 较好的社会

28、效益，并 且可增加就业机会，对构建和协社会发挥 积极的作用。目录第一章 总论 错误！未定义书签。第一节 项目建设背景 错误！未定义书签。一、合作社概况 错误！未定义书签。二、运营状况 错误！未定义书签。第二节 项目建设目标和任务 错误！未定义书签。第三节设计依据错误！未定义书签。第四节设计范围错误！未定义书签。二章总平面布置错误！未定义书签。第一节总图布置错误！未定义书签。、平面布置错误！未定义书签。二、高程布置错误！未定义书签。第二节总图主要技术指标错误！未定义书签第一节工艺技术方案错误！未定义书签。一、工艺技术选择的原则错误！未定义书签。二、工艺技术方案错误！未定义书签。未定义书签。三、工艺流程框图、各工艺环节的技术参数错误！未定义书签。四、 工艺技术的先进性、成熟性、可靠性及经济实用性错误第二节设备方案错误！未定义书签。第五章建筑、结构设计错误！未定义书签。第一节设计依据错误！未定义书签。第二节设计要求错误！未定义书签。第三节设计范围错误！未定义书签。第四节设计内容错误！未定义书签。第六章给排水、采暖及通风设计错误！未定义书签第一节给排水设计错误！未定义书签。一、设计依据错误！未定义书签。二、 设计范围错