三大营养物质代谢修改教程文件

1、Good is good, but better carries it.精益求精，善益求善。三大营养物质代谢修改-三大营养物质的代谢学习重点：1.糖类、脂类和蛋白质的代谢。掌握三大营养物质的代谢过程2.熟悉糖类、脂类和蛋白质三者之间的转化关系3.三大物质代谢的意义4.糖代谢的基本过程学习难点：1.糖类、脂类和蛋白质的代谢过程2.三大营养物质代谢的关系3.三大营养物质代谢的意义（一）营养物质的种类：七大营养物质：糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐、维生素、纤维素（其中，纤维素属于糖类，但不被人和多数动物消化。纤维素对于人体而言可以促进胃肠蠕动，对预防结肠癌等有重要作用，因此，在六大生命必需要素外，纤

2、维素被称为第七营养元素）。（二）糖类的代谢：1.食物中的糖类绝大部分是淀粉，还有少量的蔗糖、乳糖等。2.糖的消化吸收：主要发生三种变化：第一.一部分随血液运往全身各处，被氧化分解利用。第二.一部分被合成糖元物质储存起来。第三.除以上变化外，多余葡萄糖转变成脂肪和某些氨基酸。葡萄糖在体内的变化：（三）脂类代谢：1.食物中的脂类：主要脂肪（甘油三脂）少量磷脂（卵磷脂，脑磷脂）、胆固醇2.脂肪的消化吸收：脂肪吸收形式：甘油、脂肪酸。运输：大部分被吸收后，在肠上皮细胞内重新合成甘油三脂，再被分泌出来进入中央乳糜管，经淋巴循环，进入静脉，随血液循环到达全身各组织器官中。3.在人体内的变化情况：第一：以脂

3、肪组织形式储存起来。a.皮下结缔组织b.腹腔大网膜c.肠系膜第二：在肝脏和肌肉等处，再度分解成甘油和脂肪酸。进一步氧化分解，形成，释放出能量或者转变成糖元。4.脂类代谢归纳：5.血脂：血浆中所含脂类统称为血脂。（1）内容：甘油三脂、胆固醇、游离脂肪酸等。（2）指标：受膳食、性别等影响大，空腹时血脂含量为指标，是诊断某些疾病的依据。如：糖尿病人，血脂含量也会明显升高。（3）影响：总胆固醇、甘油三脂长时间过高：动脉粥样硬化。（四）蛋白质代谢：1.食物中的蛋白：植物性蛋白：谷类、豆类等动物性蛋白：肉、蛋、奶等微生物蛋白：微生物菌体（单细胞蛋白）2.蛋白质的消化吸收：以主动运输的方式，进入上皮细胞，然

4、后进入毛细血管，再由门静脉输送达肝脏，随血液循环到达全身各组织。3.氨基酸的四种变化：第一.直接用来合成各种组织蛋白质：红细胞、血红蛋白、肌肉细胞、肌球蛋白、肌动蛋白。第二.合成有一定生理功能的特殊蛋白质：肝细胞纤维蛋白、凝血酶原消化腺上皮细胞消化酶胰岛细胞胰岛素、胰高血糖素第三.通过氨基转换作用，把氨基转移给其他化合物合成新的氨基酸：（谷丙转氨酶，在肝脏中含量最高，当肝脏发生病变时，该酶就大量释放到血液中。医院常化验空腹条件时血液中的该酶含量，以作为诊断是否患肝炎等疾病的重要指标。即GPT值）非必需氨基酸：人和动物体内能合成的氨基酸。必需氨基酸：不能在人和动物体细胞内合成，只能从食物中获得的

5、氨基酸。8种必需氨基酸：（携一两本单色书来）：缬氨酸异亮氨酸亮氨酸苯丙氨酸甲硫氨酸色氨酸苏氨酸赖氨酸第四.通过脱氨基作用，氨基酸分解成含氮部分、不含氮部分。不含氮部分：（1）彻底氧化分解，生成释放能量。（2）合成脂肪和糖类。含氮部分：氨基转变成尿素排出。4.归纳：（五）三大营养物质代谢的关系：在同一细胞内，这三类物质代谢是同时进行的；它们之间既相互联系，又相互制约，共同形成一个协调统一的过程。1.糖类、脂类、蛋白质之间是可以转化的。2.糖类、脂类和蛋白质之间的转化是有条件的。a.只有糖类供应充足的情况下，糖类才可能大量转化成脂类。b.各代谢物间转化程度差异明显，脂肪不能大量转化成糖类。3.糖类

6、、脂类、蛋白质之间，相互制约着。a.糖是主要供能者，只有当糖代谢发生障碍，引起供能不足时，才由脂肪和蛋白质供能。b.相互制约关系：（六）三大营养物质代谢与人体健康。1.血糖平衡：血糖含量保持相对平衡，是个动态调节过程。正常值：80120mg/dL高血糖：120mg/dL低血糖：5060mg/dL2.低血糖：病因：长期饥饿或肝功能衰退。早期病症：头昏、心慌、出汗、面色苍白、四肢无力等。早期恢复：吃含糖较多食物，即可恢复。晚期病症：惊厥、昏迷等。病因：脑组织功能活动所需能量主要来自葡萄糖分解，脑组织含糖元极少，需血糖供能，当血糖低于45mg/dL时，脑因能量不足而发生功能障碍。治疗：及时静脉输入葡

7、萄糖液，可缓解。3.血糖平衡：4.脂肪代谢与健康：（1）肥胖：a.遗传性b.内分泌失调c.供能物质供过于求（2）脂肪肝正常人：多余脂肪患者：肝脏功能不好，或磷脂合成减少脂蛋白合成受阻脂肪在肝脏中堆积（脂肪肝）肝细胞坏死，结缔组织增生肝硬化预防：合理膳食，适当休息活动，多吃含卵磷脂较多的食物。5.蛋白质与生理健康：（1）蛋白质代谢a.人体每天必须摄入足够量的蛋白质，保持氮代谢平衡。b.生长发育时期的少年儿童、孕妇、大病初愈者、食物中应该含较多的蛋白质。（2）蛋白质营养a.动物性食物，氨基酸多，种类齐全。b.植物性食物，有些缺少必需氨基酸。饮食结构单一，易造成营养不良。一、选择题1.（09四川卷）

8、下列关于哺乳动物体内三大营养物质代谢的叙述，不正确的是A.用15N标记的苯丙氨酸饲喂小鼠后，在其体内检测不到15N标记的酪氨酸B.当体内脂肪的分解速度加快时，意味着糖类的供应不足C.肝细胞中内质网的功能出现障碍，脂蛋白的合成受阻D.肝糖元和肌糖元去路的差异，与所在细胞功能密切相关2.（09上海卷）下列关于人体内血脂代谢及其调节的叙述中，错误的是A.血液中的甘油三酯可以来自于小肠的乳糜微粒B.血液中高密度脂蛋白偏高会导致高胆固醇血症C.脂肪细胞中甘油三酯与葡萄糖可以相互转化D.脂高血糖素促进甘油三酯的分解3.（2009西城5月）用含糖类的饲料喂养北京鸭，使北京鸭变肥；富含淀粉的谷物是人类的主要食

9、物，在人体内可转化为蛋白质和脂肪。下列有关人和动物体内物质转化的表述，不正确的是A细胞呼吸是人和动物体内三大类营养物质转化的枢纽B蛋白质、脂肪和糖类都能通过呼吸作用为生命活动提供能量C在细胞的物质转化中，需要呼吸作用提供的中间产物D因为糖可以转化为氨基酸，所以素食者不需要摄入含蛋白质的食物4.（2009石景山5月）下列关于人体三大营养物质代谢的叙述，正确的是A细胞可以通过脱氨基作用形成非必需氨基酸B磷脂的合成减少时，脂肪就容易在肝脏中堆积，形成脂肪肝C线粒体能将葡萄糖氧化分解，产生ATP为细胞生命活动提供能量D糖类、脂肪和蛋白质在细胞中氧化分解后，最终产物都是CO2和水5.（2006，广东，3

10、1）两人在空腹状态下，同时一次性口服葡萄糖100g，然后每隔1h测定一次血糖含量，将结果绘成以下曲线，据下图分析正确的是（）A.a、b分别代表正常人和糖尿病患者Ba在1h2h血糖下降，某些氨基酸合成增加Cb在1h2h血糖处于高处，蛋白质分解减少D.b在2h后下降是由于血糖氧化分解并合成糖元所致6（2006，江苏，14）人体内物质代谢以及与人体健康关系的叙述。正确的是（）A糖类可以通过氨基转换作用等过程转化为各种蛋白质B只要控制脂肪的摄入量，人就不会发胖C当血糖含量低于45mg/dl时，脑组织得不到足够的能量供给，发生功能障碍D人体的必需氨基酸只能从食物中获得，而非必需氨基酸只能在体内合成7.(

11、2007，山东，2)4名受试者分别口服100g葡萄糖后，在180min内血糖含量的变化曲线如图所示。据图分析正确的是（）A.a代表高胰岛素血症患者血糖含量的变化B.4条曲线在前30min内血糖升高与肠道吸收有关C.b在120min后下降的主要是因为葡萄糖转化为糖原和非糖物质D.c、d代表正常人血糖含量变化8.(2007，广东，9).当人们参加强体力劳动大量出汗时，为了维持内环境相对稳定，机体必须进行多项调节，其中包括（）胰岛A细胞的分泌活动增强胰岛B细胞的分泌活动增强抗利尿激素分泌增加抗利尿激素分泌减少A.B.C.D.9.（08全国卷I1）为了验证胰岛素具有降低血糖含量的作用.在设计实验时，如

12、果以正常小鼠每次注射药物前后小鼠症状的变化为观察指标，则下列对实验组小鼠注射药物的顺序，正确的是（）A先注射胰岛素溶液，后注射葡萄糖溶液B先注射胰岛素溶液，再注射胰岛素溶液C先注射胰岛素溶液，后注射生理盐水D先注射生理盐水，后注射胰岛素溶液10.（08广东单科卷20）研究者给家兔注射一种可以特异性破坏胰岛B细胞的药物链脲佐菌素(STZ)进行血糖调节研究。为了准确判断STZ是否成功破坏胰岛B细胞，应（）在兔饱足状态下在兔空腹状态下测定血糖含量测定尿液是否含糖测定血液胰岛素含量ABCD二、非选择题1.（2009北京5月）图22表示人体内三大类有机物的部分代谢途径和产物。（1）许多现代都市人都为肥胖

13、而烦恼，除遗传因素外，过度肥胖的原因主要是。人们注意到两个事实：其一是学校20090507内的胖学生所占比例比过去高了很多；其二是生活环境相似的人群中，个体体重差异显著。上述事实说明肥胖是的结果。（2）图示表明，三大类有机物可以相互转化，但转化也是有条件的。只有在情况下，糖类才可能大量转化成脂肪。（3）过程的产物是氨基酸。（4）若机体需要较多地依赖过程提供能量，则表明细胞处于状态（5）图中所示x、Y分别表示的物质是（6）图中所示生化反应只有在内环境保持稳态的前提下才能顺利进行。内环境的稳态包括（要求至少答出三个方面）及各种化学物质的含量等维持在相对稳定的状态。参与维持血糖稳态的激素有（仅在学习

14、范围内作答）。2.（08天津卷30）为探究血糖调节的影响因素，设计如下实验流程。实验中5只家兔的注射剂量和生理指标均按单位体重计算据图回答：实验中起对照作用是号家兔二次注射后，与号家兔相比，若号家兔产生尿素的量增加，原因是二次注射后，低血糖症状最先得到缓解的是号家兔；若号家兔出现糖尿，则该兔的尿量将会，原因是3.（2009届上海六校期末联考，41)胰岛素是调节血糖浓度的重要激素，世界上数以千万人因胰岛素分泌不正常而患糖尿病。请对下述现象进行分析回答（）目前医生通常用注射而非口服法为糖尿病人补充胰岛素，然而最近国外媒体报道，病人口服特殊胶囊包裹后的胰岛素制剂同样能够起到控制血糖浓度的效果，这一事

15、实不支持中学生物教材中关于蛋白质代谢的什么叙述？（）某一正常人被错误注射了超剂量的胰岛素后随即大量出汗，接着发生休克现象。大量出汗的原因是；发生休克的原因是。（3）在正常情况下，胰岛素分泌增加胰高血糖素的分泌，而胰高血糖素分泌增加，却胰岛素的分泌。4.2008年9月1日，国家对婴幼儿奶粉生产企业专项检查，结果显示，有家企业批次产品检出了含量不同的三聚氰胺。三聚氰胺外形为“白色单斜晶体”、“无味”，形似蛋白粉,其含氮量高，但其本身几乎没有任何营养价值，奶粉中添加之后，只能造成蛋白质含量提高的假象，奶粉当中的营养物质含量必然大大低于正常值。更可怕的是，三聚氰胺具有轻微毒性，其危害并不为人所熟知。1

16、945年的一个实验报道，动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌（I）婴幼儿奶粉中必备的成分有蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、核苷酸和微量元素等。据此回答以下问题：（1）结成蛋白质基本单位的结构通式是；核苷酸是构成的基本单位。（2）蛋白质在人体中具有重要的功能，请举两例简要进行说明；。（3）婴幼儿摄食其中的蛋白质后，最终消化成；经过后进入人体细胞，进行细胞后，最主要的代谢变化是；最终代谢产物除了糖类和脂质共有的外还有。（4）婴幼儿奶粉虽然营养较全，但还是不能和人母乳相比。母乳通常含有免疫球蛋白，其在免疫学中称为，它在机体中的作用是。免疫球蛋白是由人体的细胞中的(细胞器)合成,并由(细胞器)加工分泌.（II）为了解三聚氰胺的危害，我校生物兴趣小组想利用以下材料，设计实验探究