探析中职酒店管理专业英语校本教材的开发与教改

1、探析中职酒店管理专业英语校本教材的开发与教改论文关键词：中职英语校本教材教材开发教法改革论文摘要：如今的中职生英语根底普遍较差，学习兴趣不高，而局部老师教学方法单调，同时教材实用性不够等现象都普遍存在。因此，以围绕激发学生学习兴趣，强化技能程度为目的的实用型英语教材开发和改变现有教学方法就显得尤为迫切。一、职业学校专业英语教材、教法改革的初衷笔者在职业学校从事英语教学十余年，接触的专业英语教材已达七八种，如?旅游效劳英语?、?烹饪英语?、?护理英语?、?计算机英语?、?商贸英语?、?化工英语?、?机械英语?等等。这些教材专业性强、教材内容比拟枯涩，而我们的学生英语根底都不太好，那么怎样培养具有

2、专业知识和一定外语根底并适于时代需求的人才就成为当前迫切而重要的问题。旅游效劳专业是一个面向效劳业的朝阳产业。笔者曾使用过的本专业英语教材有三个版本，这些教材涵盖内容全而杂，有些取材缺乏实用性，现用教法也已过时，不能引起学生兴趣。因此，围绕如何激发学生学习兴趣、进步其口语交际程度等问题，迫使我们在现行英语教材的根底上，开发合适学生专业特点的实用专业英语教材并对现有教学方法进展改革。二、对现用?旅游效劳英语?教材与教法的分析1.现用?旅游效劳英语?实际涵盖两局部内容，即酒店效劳和导游效劳，而我们学校的饭店效劳专业只面向涉外酒店，不牵扯旅游导游业务，故有一半内容是不适宜的。此外，本专业学生在校学习

3、两年，在酒店实习一年，都离不开英语课，而学生一入校就要接触专业英语，专业知识第一学期学文化课还没有学习就要学专业英语，一些专业术语就犹如雾里看花，似懂非懂。所以笔者建议第一学期开设根底英语，后三个学期学习专业英语。2.现用的教法是理论性强、理论性差，虚拟性强、真实性差，讲授多、互动少，这样学习效果就不太理想。三、?饭店效劳英语?教材开发的指导思想中职饭店效劳英语专业教学的目的是经过1-2年的教学，使学生掌握一定的根底知识和专业知识，具有一定“听、说、读、写才能，重点是听说才能。在涉外的日常活动和业务活动中进展口头表达，但中职生的英语根底普遍不好，故应该按照“实用为主，够用为度的指导思想进展教材

4、开发。四、编写?饭店效劳英语?校本教材的思路根据“实用为主，够用为度指导思想和表达实用性、理论性的特点，笔者认为本教材应含两局部，即根底知识和专业知识。新生入校的第一学期，主要以听说为主的日常交际英语为主，本学期可以自编一本?日常交际英语?小册子。这本小册子涉及礼貌英语，如问候语greeting、称呼语address、感谢语thanks、抱歉语aplgies、祝福语ishes等，以及以话题为主线的交际英语，如介绍intrdutin、邀请invitatin、问路givingdiretin、天气eather等。这些内容可以把学生在初中期间所学过的加以归类，挑选并制定成册。进入第二学期要学习专业英语

5、，专业英语要突出实用性和理论性。专业英语局部可以分为必修内容和选修内容，必修局部就是学生实习和工作中经常用到的知识，必修内容分四大局部，即frntffie、husekeepingdepartent、fdbeveragedepartent，以及entertainentdepartent中涉及的课文和对话，每一个局部又分假设干单元。而选修局部涉及一些相关但不太严密的内容，如engineeringdepartent、seuritydepartent、persnneldepartent等。在必修内容中，专业词汇和常用语句是要求人人会说会用，有才能自己编写类似对话及表达会话内容。课时以每单元4-5课时为

6、宜，选修局部以1-2课时为宜。在编写过程中，要着力于语言准确恰当，内容实用，表达适用性和互动性。五、?饭店效劳英语?教学方法及手段的改革中职英语教学强调的是学生的实际应用才能，针对中职生的特点和培养目的，老师应采取灵敏多样的教学方法，组织各种教学活动。校本教材，大局部是些情景交际内容，侧重于口语表达，不妨尝试以下教学方法和手段。1.情景表演教材很大局部是会话，而会话是要发生在一定情景中的，这就如表演一个话剧，台词的表达、语调语气的运用、形体语言的展现都是要考虑的因素。在这个过程中，老师充当的是“导演与“合作者的角色，学生是“演员。这种方法既调动了学生的表演欲，又培养了学生的创造性，强化了知识点

7、，到达了理论联络实际，做到了学以致用。2.专业课老师在英语课上的参与英语老师虽然是教材的阐释者，但不可否认，有时候难免有专业性太强而吃不透的情况，纸上谈兵，模棱两可，英语老师不可能行行精通，这就需要专业老师的配合。如?饭店效劳英语?中有关餐饮的局部内容、中西餐的分类与特点、酒水的调制、菜肴的烹制等都需要烹饪老师的配合讲解。他们对这些专业知识的讲述必定比英语老师更翔实、更专业、更准确。他们在英语课上的表现弥补了英语老师专业知识缺乏的问题。当然，不是每节课都需要专业课老师的配合，要视情况而定。对学生而言，两位老师在一起上课，觉得很新颖，注意力也会集中，学习兴趣会更浓。两位老师一唱一和的配合，既能让

8、学生学会英语中的语言点，又能让学生学习相关的专业知识，效果明显。3.互动式教学单纯的讲授必定会让学生厌倦。在专业英语教学中，要常采取互动式教学法。老师要多对学生提问，这样学生会感觉被重视。学生间的讨论和会话会让他们产生团队感和成就感。师生互动、学生互动既能熟悉课本知识又能培养学生的语言表达。4.多媒体教学技术的应用?饭店效劳英语?侧重口语表达，但传统的教学手段很难提起学生的兴趣，而信息技术的开展为教学提供了崭新的教学方式。多感官同时感知的效果要优于单一感官的效果。情景剧需要学生观摩视频资料，听力训练需要多媒体语音室的运用，高星级酒店硬件设施资料需要在网络上查看，多媒体技术的应用为教学提供了多姿多彩的视角。学生普遍反映，学习效果明显，记忆深入。六、结语专业英语校本教材的开发和教学方法手段的改革需要在平时的教学生活中渐渐积累并总结，在今后的教学施行过程中，还需要我们多潜心研究，