食用菌生产实习报告

1、 精选公文范文食用菌生产实习报 告篇一：食用菌实习报告食用菌栽培学实习报告专业：植物保护班级：植保0905班姓名：尹传林学 号： 2009301200906指导教师：边银丙、王卓仁中国武汉二o年十二月一、实习目的与任务（一）实习目的食用菌栽培学是一门应用基础科学 的学科，不仅要求掌握扎实的理论知识, 还要结合生产实际来加深理解和体会， 否则会脱离实际，无异于空中建楼阁。 该课程理论与实际应用结合十分紧密， 实习是掌握有关理论的重要环节。所以 精选公文范文精选公文范文本次食用菌实习旨在引导同学们在掌握 了基本理论之后在生产实际问题中学以 致用，理论联系实际。在实际问题中发 现问题、思考问题和解决

2、问题，提高学 生们理论联系实际的动手能力、创新意 识和创新能力，培养学生吃苦耐劳、团 队意识与沟通交流的品质。通过参观学 习拓宽学生的视野以及对于食用菌产业 的理解，增长其对于这一产业美好前景 的信心，对中国近当代甚至未来的发展 趋势有所了解。（二）实习任务.掌握菌种的制作、分离等制种工 作。.掌握食用菌栽培的基本流程和各 项操作。.参加菇房和菇场栽培管理工作。.参观食用菌生产企业，参与食用菌 市场行情调查。二、实习时间2011 年 11 月 2日至2011年12月精选公文范文 精选公文范文三、实习地点华中农业大学食用菌菌种试验中 心、武汉东西湖如意生鲜食品净菜配送 公司（如意食用菌高科技公司

3、）、湖北裕 国菇业有限公司、长久菌种厂、三里岗 香菇基地、裕国菇业试验基地、裕国菇 业生产线、三友食用菌研究开发有限公 司、新洲许易产业园、天添食用菌科技 产业四、实习内容.华中农业大学黑木耳、香菇、平菇 代料栽培生产实践.观看湖北菇菌产业发展三十年历 史和香菇生产技术的视频.中国香菇之乡”的随州三里岗以 及新州各工厂、公司参观学习五、实习过程本次实习分为二个部分，第一部分 为主要是在菌种试验中心以及真菌楼亲 身从事食用菌栽培的一系列环节操作实 习。第二部分是对湖北食用菌大企业和 随州食用菌行业进行参观学习精选公文范文 精选公文范文（一）栽培实习实习期间，我们首先在老师带领下 了解了菌种试验中

4、心的大致布局，这也 提醒我们在今后菌种场的布局方面，还 应考虑各生产部门间的位谿关系，从而 更合理、更节省地进行安排。然后我们在菌种试验中心的实习主 要是学习香菇、黑木耳和平菇的栽培， 历时四天，但基本流程一致。首先都是 按比例配料。这次的三种食用菌都是采 用的棉子壳、锯木屑、麦萩和石膏加水 并加糖或营养液，但比例不同，以保证 满足不同的碳氮比需求。同时，我们还 学习了发酵熟料的制作方法，这与我们 之前所熟悉的熟料制作有了很大差别。 对于黑木耳和平菇，由于它们对pH的特 别要求，还要加石灰以调节。拌料的过程中，我们尝试了两种方 法，香菇和黑木耳利用专门的拌料机拌 料，而平菇的拌料则采用原始的铁

5、锹人 工搅拌、翻堆。在我们亲自实践后便知 拌料机使工作效率效率大大提高，而传 精选公文范文 精选公文范文 统方法不仅费时，需注意的事项也不少, 例如平菇加料是稻草需先润湿在拌入料 中加水翻堆，最后应将料堆成长城状， 使上部平整但不能压实，以便料堆内部 有足够的空气供给发酵，最后还需加一 层薄膜利于升温使微生物生长。之后的环节则是每次栽培最热闹的 时刻一一装袋。我们围着料堆坐成一圈, 一人n多袋，揉搓、按压、踏实、套环、 插棍、盖盖或是套绳。最后则是等待灭 菌。灭菌也是与实验室有所不同的。这 里我们采用土灶大锅炉灭菌，时间长， 容积大，要同学们在灶旁看火。待灭菌 冷却后，剩下的工作就是接种了。接

6、种 箱较为原始，整个流程与实验室操作基 本相似。需注意的是要杜绝一切杂菌污 染，严格进行消毒、搔菌等无菌操作， 以确保接种的成功。最后，我们在真菌楼观看了湖北省 蕈菌产业发展的纪录片，熟悉的名字和 场景像是对于几天实习的一个回顾和总 精选公文范文 精选公文范文结，同时更直接的向我们展示了食用菌 栽培产业光辉灿烂的明天。频频出现的华中农业大学”、真菌楼、杨新美先生 的铜像和边老师的身影更是让我对我校 的食用菌栽培和育种专业充满信心。（二）参观实习本次实习最大的亮点莫过于为期两天的校外实习。1日清晨， 我们整装待发启程奔赴素有中国香菇之乡”之称的随州三里岗。作为首日上午 的第一站，武汉东西湖如意生

7、鲜食品净 菜配送公司（如意食用菌高科技公司） 向大家展示了这个现代化的金针菇生 产。在工作人员的带领下我第一次参观 到规模如此巨大的食用菌的生产线，一 台台先进的仪器、一条条繁忙的流水线， 从技术部到生育室，无不展示出我国食 用菌加工企业的现代化、工厂化、产业 化、规模化。这就大大节省了人力资源， 真正体现了解放生产力，发展生产力 进入采收区域，一捆捆金针菇尽收眼底。 据介绍，这里每天都可以产出金针菇3-4 精选公文范文6 精选公文范文吨，多时达5-6吨，这着实令我吃了一 惊。粗略算算，这所带来的价值真是一 笔不小的数目。回到车上，通过身家亿 万的公司总裁的讲述，我们初步了解到 了当地的食用菌

8、产业发展情况。同时， 也可以说，我们以此窥测到整个湖北省 食用菌产业的发展情况。中午匆匆吃过饭后，我们又赶赴湖 北裕国菇业有限公司、长久菌种厂、三 里岗香菇基地以及裕国菇业试验基地。 这些单位无一不向我们展示了食用菌产 业的蓬勃生机。得天独厚的地理优势造 就了这样的一个香菇生产基地 一一地处 大洪山怀抱，三里岗地形以低山、丘陵、 岗地为主。山体以石灰岩为主，土壤深 厚，森林资源丰富，植被繁茂。气候适 宜，栋木资源丰富，是人工栽培香菇的 理想场所，也是全国食用菌生产先进单 位。从农户经营的散户生产到大规模的 集团产业生产，我们可以看到农业的规 模化经营不仅引领农民走上小康道路， 精选公文范文 精

9、选公文范文也带来的巨大商机。在一个与我校建立 合作关系的当地公司，我们看到工厂化 生产香菇的大致流程。在裕国公司的生 产线上，我们也和师傅们进行了短暂的 交流。之前一直以为农业是一个投入多 产出少，经济利益小的行业，但是通过 合理化的管理和规模化、产业化的经营, 我们可以看到，任何行业都是可以搞得 有声有色。同时，三里岗政府还兴建了大规模 的香菇交易市场，这就形成了生产、供 应、销售、加工、储藏的产业链，更好 的推进整个产业的发展。不仅是对国内, 甚至对整个亚洲的香菇产业都有巨大的 帮助。次日，我们分别参观了裕国菇业罐 头加工厂、三友食用菌研究开发有限公 司、新洲许易产业园以及天添食用菌科 技

10、产业。走在裕国菇业罐头加工厂全封 闭式的参观通道中透过明亮的玻璃往下 望去，一片繁忙的景象展现在众人眼前。 整齐的制服、清洁的流水线展示出裕国 精选公文范文 精选公文范文菇业罐头加工厂的生产实力。通过公司 总裁的讲解以及公司播放的宣传视频我 们看到了 一个蓬勃发展的食用菌公司， 每年上亿的税款缴纳不仅展示了公司的 实力更让众人看到了中国食用菌产业发 展的喜人业绩。三友食用菌研究开发有 限公司研发的大型的灭菌锅不仅工作效 率高，更使其站在了中国科技发展领头 羊的地位。最后参观的两个单位便是生 产基地了，在这里不仅见到了地栽双抱 菇、平菇还与从未谋篇二：食用菌实习报告实习报告实习目的：主要熟悉和了

11、解食用菌 工厂化生产的整个工艺流程及每个流程 的工艺标准、操作方式、技术要点、注 意事项等。实习地点：上海雪榕生物技术股份 有限公司实习时间：实习人：罗成洋 实习内容：精选公文范文 精选公文范文一班组：装瓶间基本流程配料搅拌装瓶打孔次打 孔一压盖一机械装车一灭菌培养料所需的各物质按比例放入搅 拌机进行搅拌，边搅拌边加水使之混匀， 搅拌均匀后有传送带传送到装瓶机进行 自动装瓶。技术要点配料：玉米芯、米糠380 Kg、熬皮 200 Kg、棉籽壳175 Kg、玉米粉85 Kg、贝化石25 Kg、碳酸钙(H7: 30 Kg、 H5: 15 Kg)、水 2630 Kg标准：玉米芯颗粒度 6-8m乘3%、

12、2-6mn 70%、0-2mn 25%含水量w 15%PH搅拌：干料搅拌15min,加水15min, 2630 Kg,搅拌 1h。装瓶：重量850 d30g,根据具体 情况调节装填时间和装填频度10感官确认拌料的含水量：稍微用精选公文范文 精选公文范文 力捏，以有少量水渗出为最好，不可流成线型，也不可过干。打孔：料面至瓶口的高度10=dmm,孔穴距瓶底2-3mm边孔棒直径V长270mm中心棒直径 芸 长335mm二次打孔棒：压板要经常用高压 空气清理，大约每5min一次。压盖：注 意机器的正常运行，不能卡机灭菌：抽真空4次(-)、第一次保温(110C 70min)、第二次保温(122C 70m

13、in)、闷置 15min、冷却通报标准：料温高过常温10C,发 霉超过3包，手感搅拌含水量高于66% 或低于64%,湿拌时间长，栽培料发酸，瓶装重 量太重或太轻。.二班组：接种(略).三班组：培养室天左右、23 、73%湿度，3天左右菌丝开始恢复生长二期培养：20天左右，菌丝最适生精选公文范文 精选公文范文长温度为26 C三期培养：不得低于26天，一般加 起来在100天左右.四班组：搔菌基本流程去盖-搔菌-喷水技术要点喷水每瓶用水量20-25ml、注水压力 且呈喷雾状搔菌高度：环沟内底部到料面的高度为10mm搔菌面的宽度：注意事项每30min对搔菌机进行一次消毒， 先用压缩空气将每个刀头上的残

14、料清洗 干净，再用75%酒精擦拭，每次消毒完成后，等1-2min开始搔菌注意搔菌完成后保证料面的平整度，同时保证瓶盖的清洁12通报标准：搔菌料面1%以上发黑， 杂菌未挑出以上精选公文范文 精选公文范文.五、六班组：采收包装蟹味菇品质：以菇盖呈黄褐色为佳，大小质地均匀外形美观、质地硬实、菇形完整、无瘤盖、无畸形、表面有斑纹高度7-9cm占60%以上且无突出, 无开伞包装： 一般有125g40包、M包白玉菇品质：菇为白色且无杂质外形美观、质地硬实、菇形完整、无瘤盖、无畸形菇盖大小均匀，高度整齐无突出包装：一般有125gM0包、150gM0包、X4包海鲜菇品质：菇为白色且无杂质菇盖直径2cm左右无开

15、伞，一般 高出套筒1cm菇柄长度均匀且在14-17cm之间13最好精选公文范文 精选公文范文包装：一般有 125g 40 包、150gM0 包、X4包C货标准菇头畸形、有水斑、有瘤盖菇头脱落、破损、断头菇头过大或大小不均有杂质实习总结：通过一个多星期在各个生产车间的 实习，我熟悉和了解了食用菌工厂化生 产的部分工艺流程及每个流程的工艺标 准、操作方式、技术要点、注意事项等。 发现了食用菌产业中存在许多待完善的 问题今后在食用菌发展上可以调整战 略，明确发展重点，制定有效的政策措 施，确保食用菌产业取得新发展。例如：1、加强菌种培育与管理14从实习中我发现部分白玉菇不够 白，蟹味菇颜色不够深，生

16、长不整齐等 状况，这和菌种本身也是有很大关联的， 可能是因为菌种不够纯导致，所以，可 以尽量引进国内外好的菌种，加大菌种 精选公文范文精选公文范文培育方面的投入，不断提纯、复壮筛选 出优良品种，为食用菌生产提供优质菌 种。当然，也要注意调控在后期的生长 过程中的各个环境指标，使食用菌的生 产达到最优化。2、发展食用菌观光休闲产业可以建设野生菌观光、旅游、采摘、 休闲一体化生态野游区，野生菌加工厂, 小型供游客采购的野山菌交易市场。通 过野山菌产业的可持续开发利用，合理 发展食用菌的观光休闲产业。最后，我 们既要努力学习先进的生产技术，引进 先进的生产设备，扩大生产规模，延长 食用菌的产业链，实

17、现食用菌的集约化 生产，我们还应做好对食用菌的宣传， 使得更多的人了解食用菌，为食用菌谋 求更好的发展。篇三：食用菌实习报告食用菌实习报告15实习目的：了解北京地区各类食用 菌形态特点，生产制作流程及科研生产 现精选公文范文 精选公文范文状 实习地点：北京市房山区农科研 究所一、房山区食用菌简介为了更好地学习食用菌栽培学，我 们来到了北京市房山区的农科研究所进 行实地调查，房山区是京郊食用菌产业 大区。目前，房山区食用菌栽培总面积 已达到500万平方米，食用菌年总产量 达万吨，年总产值达亿元，从业人员万人, 带动农户5000户，栽培品种以平菇、香 菇、双抱菇等为主要当家品种，除此之 外，还建设

18、了食用菌主题园，集文化展 示、科普培训、休闲观光、餐饮娱乐、 信息交流于一体的科技园，为房山区食 用菌营造一种产业文化，进一步扩大房 山区在食用菌产业的影响力。二、食用菌生产机械设备16在这里我们看到了真使得生产设 备，有技术人员为我们讲解生产菌袋的 制作过程，有粉碎机、搅拌机、传送带、 装袋机、培养室等等，这些让我们更加 的了解了食用菌前期的制作。先由粉粹 精选公文范文 精选公文范文机将原料需用的秸秆等大型料物进行粉 碎，再将培养料所需的各物质按比例放 入搅拌机进行搅拌，边搅拌边加水使之 混匀，搅拌分为两级，经二级搅拌均匀 后有传送带传送到装袋机，工人套袋后 培养料自行装入，然后灭菌一一接种

19、培养，使菌种生长，这些过程均要 无菌操作。三、房山区食用菌产业发展现状经查阅一些资料可得知，房山及周 边地区野生菌种资源丰富，占北京市食 用菌总产量的50%以上，在供应北京市 和周边市场的同时，20%的鲜菇和加工 产品进入国际市场。在大面积生产平菇 的同时已开发出草菇、金针菇、白灵菇、 杏鲍菇、茶树菇等10多个优新品种，通 过反季节生产实现了周年生产四季有 菇，目前，房山区食用菌栽培品种达到 20多个，以白灵菇、杏鲍菇等高价位品 种为主的食用菌栽培面积逐年扩大，示 范推广了 20多项栽培技术，完善了食用 菌标准化生产基地建设，基本实现了四一、1精选公又范又 精选公文范文 季有菇，周年生产，全区

20、食用菌良种覆 盖率已超过80%。四、房山区食用菌产业发展存在的 问题1、菌种使用与管理混乱一是生产秩序混乱，没有专业权威 的供种单位，导致菌种在生产过程中退 化、污染、甚至出现绝产现象。二是缺 乏主导品种，一种食用菌多个品种混杂 在一起，严重影响产品外观形态，内在 质量也不统一，特别是优质的主导产品 产量不足总产的5 %。2、上市集中，缺乏合理的产业布局生产的食用菌大都是应季上市，四 季供应较少，上市都集中一个阶段，这 样会影响产品销售并且价格较低，利润 较少。没有合理的产业布局，造成不能 四季供应食用菌，应该想办法创造良好 适宜环境让食用菌可以四季供应，提高 产业的发展。3、龙头企业带动力较

21、弱，深加工总18量很低精选公文范文 精选公文范文国际上现在开发的食用菌深加工产 品已为第三代功能因子明确的保健食 品，而我国食用菌食用和药用功能性产 品的开发还处于探索阶段，与国际先进 水平相比，具有一定差距。房山区只有 少量的淹制罐头产品，并且加工技术落 后，产品的品质不稳定、产品包装简陋。 要想实现产品质量的提高，市场的拓展, 产品的增殖，必须利用高科技进行新功 能产品的开发4、基础设施差，机械化水平低欧美的双胞菇，日本、韩国、我国 台湾省的金针菇、杏鲍菇已全部实现了 工厂化生产，产品质量稳定。而房山区 9 0 %的食用菌是人工或半人工栽植， 质量提高速度缓慢，受自然环境因素限 制，产量的提高只能靠生产面积的扩大 来累积完成，极大地浪费了资源、能源 和劳动力。五、实习总结经过了对食用菌产业的探究，我们19了解到食用菌产业具有良好的发展趋精选公文范文 精选公文范文势，却也发现了食用菌产业中存在许多 待完善的问题