N多寿司续签培训测试A卷测试题

1、N多寿司续签培训测试A卷一选择题（混合选题每题1分总分32）1、QSC不包括（） 单选题 *A. 产品品质B. 顾客服务C. 门店清洁D. 促销活动(正确答案)2、影响千元用量的因素不包括（） 单选题 *A. 季节变换B. 新产品推出C. 营业额升高(正确答案)D. 促销活动3、下列哪一项不属于食品安全的范畴（） 单选题 *A. 切了奥尔良鸡肉案板擦拭一下继续切鳗鱼B. 餐做完后案板不清洁继续做下一份餐C. 玻璃门上有污渍(正确答案)D. 带着做餐手套抓冰箱门4、下列哪一项不属于门店优质服务的范畴（） 单选题 *A. 找零钱时双手呈递给顾客B. 收银岗位一段时间没有员工(正确答案)C. 微笑给

2、进店顾客致欢迎辞D. 高峰时段引导顾客排队点餐5、合理排班的要点不包括（） 单选题 *A. 提前规划安排事项B. 做好业绩预估C. 做好生产力预估D. 做好不通知式QSC考核安排(正确答案)6、一个不满意的顾客平均向多少人抱怨（） 单选题 *A. 10人B.15人C. 12人(正确答案)D. 16人7、店铺营业额的计算公式：营业额=_。 单选题 *A. 曝光量*进店转化率*下单转化率*平均客单价(正确答案)B. 曝光量*进店转化率*复购率*平均客单价C. 曝光量*进店转化率*下单转化率*平均客单价*利润率D.曝光量*进店转化率*复购率*平均客单价*利润率8、通关是指销售人员的（） 单选题 *A

3、. 和顾客沟通B. 员工之间沟通C. 上岗前话术演练(正确答案)D. 员工自我练习9、曝光量代表什么指标？ （） 单选题 *A. 打开店铺页面的顾客数B. 一段时间内，重复下单的顾客数C. 提交订单成功的顾客数D. 看到店铺的顾客数(正确答案)10.冷藏冰箱的正常储存温度（） 单选题 *A.0度B.0-3度C.-10度D.0-5度(正确答案)11.四率中既能保证持续拉新又能决定门店最大订单量的指标是？ 单选题 *A.曝光率(正确答案)B.进店率C.下单率D.复购率12.店外多少距离以内需要保持清洁,无垃圾( ) 单选题 *A.1米B.2米(正确答案)C.3米D.4米13.下列哪项不是收货的验收

4、标准（）( ) 单选题 *A.核对订单,所有食材是否和所定货品一直B.纸箱标示是否和货品一致,包装有无损坏和受潮.C.外包装清洁,形状完整,无严重变形和破损.D.只清点数量,数量没问题直接签收(正确答案)14.N多寿司2021年公司战略（ ） 单选题 *A.上下同欲 三现主义 高效执行(正确答案)B.聚焦核心 统一思想C.帮助更多人创业成功D.让寿司回归中国15.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（ ）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。 单选题 *A.每年(正确答案)B.两年C.三年D.五年16.国家对食品生产经营实行许可制度,从事餐饮服务，应依法取得（） 单选题 *A.食品卫

5、生许可B.食品生产许可C.食品流通许可D.食品经营许可(正确答案)17.食品安全法规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。 单选题 *A.原价B.双倍C.五倍D.十倍(正确答案)18.下面关于食品安全的表述，正确的是（） 单选题 *A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害(正确答案)C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期，但外观、口感正常19.以下哪一项不属于食品安全解冻方

6、法（） 单选题 *A.冷藏解冻B.流水解冻C.烹饪解冻D.室温解冻(正确答案)1.货物分类原则（） *A.随机摆放B.上轻下重(正确答案)C.生熟混放D.化学物品单独存放(正确答案)E.物以类聚(正确答案)2.员工上岗前的准备工作（） *A.身份证B.手套(正确答案)C.健康证(正确答案)D.口罩(正确答案)E.洗手消毒(正确答案)3.什么是SMART *A.明确性(正确答案)B.合理性C.时效性(正确答案)D.可实现性(正确答案)4.货物存放距离离地?离墙?货物间距?（） *A.5公分B.15公分C.10公分(正确答案)D.2公分(正确答案)E.1公分(正确答案)F.3公分5.不注重食品安全

7、可能会导致（） *A.顾客再次光临B.受到政府处罚(正确答案)C.员工丢失工作(正确答案)D.门店永久关闭(正确答案)E.员工得到奖励6.人员招募的渠道有哪几类（） *A.坐在店里等B.店员的转介绍(正确答案)C.线上招募(正确答案)D.线下招募(正确答案)7.人员带训中教学过程分别有哪些点（） *A.自身准备B.讲给他听(正确答案)C.准备场地D.检查他做(正确答案)E.做给他看(正确答案)8.在人员保留原则内的重点是什么（） *A.拼命给他涨工资B.对员工的尊重(正确答案)C.做的不好就骂他D.对他有足够的信任(正确答案)9.停水的应急处理（） *A.检查阀门和水(正确答案)B.告知顾客暂

8、停营业C.关闭开水机热水器等加热设备(正确答案)D.与物业进行沟通(正确答案)10.员工意外的正确选项（） *A.给他钱让他自己去看病B.店内准备医药箱(正确答案)C.小伤不用管D.伤势严重不要随意挪动(正确答案)11.国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（）危害进行风险评估。 *A.生物性(正确答案)B.化学性(正确答案)C.物理性(正确答案)D.辐射性12.门店遭遇客诉我们当如何处理（） *A.不用理会B.认真聆听(正确答案)C.直接赔钱D.请示上级(正确答案)E.跟进满意度(正确答案)13.值班管理中需要协调的有哪些（） *A.人员的准备及工作(正确答案)B.顾客C.物料的

9、储备及制作(正确答案)D.外卖14.微信营销的准备工作都有哪些（） *A.统一形象(正确答案)B.只发活动C.品牌宣传(正确答案)D.群内的自己人(正确答案)15.门店活动氛围营造都有哪些内容（） *A.门是否干净B.海报展示(正确答案)C.门店横幅(正确答案)D.店外地贴(正确答案)E.外放音频(正确答案)16.培养一个收银员都需要有哪些关注点（） *A.销售目标(正确答案)B.直接加薪C.销售话术(正确答案)D.岗前通过(正确答案)17、招募计划流程中，我们要怎么计划招多少人?（） *A看门店大小(正确答案)B看目标营业额(正确答案)C看业务拓展方向(正确答案)D看心情18、业务拓展都包括

10、哪些内容?（） *A外卖业务(正确答案)B微信社群营销(正确答案)C会员沟通与维护(正确答案)D节假日运营(正确答案)E外联任务(正确答案)19、关于外折扣菜设置说法正确的是？ *A首选毛利高的产品(正确答案)B选择滞销产品进行设置(正确答案)C所有折扣品统一折扣D首选价格公道口感不错的产品(正确答案)20、下面关于满减活动应用说法正确的是？ *A提升销量只是效果之一，提高客单才充分发挥了满减的作用(正确答案)B 满减活动的档位设置是根据门店顾客的消费特征来制定的(正确答案)C满减档位是根据订单金额分布作为依据来制定的(正确答案)D首满减活动与折扣菜长期无变化二判断题（每题1分总分20）1.我

11、们每天不需要统计业绩数据用头脑记住大概就好了 判断题 *对错(正确答案)2.在微信营销过程中，我只要关注每天发一下朋友圈就可以 判断题 *对错(正确答案)3.值班管理的过程中我把员工盯住就肯定没问题 判断题 *对错(正确答案)4.微信群的使用有多种不仅限于霸王餐、活动推广、顾客订餐 判断题 *对(正确答案)错5.在做大型活动前一定要和城管提前沟通以备不时之需 判断题 *对(正确答案)错6.在门店氛围布置的过程中我把门店海报换好就没问题 判断题 *对错(正确答案)7.我多走出去发发菜单营业额就可以增长了 判断题 *对错(正确答案)8.给员工一部分传单让他们随意走着发就可以 判断题 *对错(正确答

12、案)9.周边商家就是我的潜在客户我一定要和他们打好关系 判断题 *对(正确答案)错10.异业联盟起不到什么作用所以我根本不用浪费时间去做 判断题 *对错(正确答案)11.只订几份的团餐没意义只会让我们费时费力 判断题 *对错(正确答案)12.招收校园代理时一定要定好试用期无业绩自动取消 判断题 *对(正确答案)错13.儿童DIY对门店营业额没什么帮助只是为了玩玩 判断题 *对错(正确答案)14.门店不需要长期做活动这样会损失我的利润 判断题 *对错(正确答案)15.门店不用自己构思套餐等公司上线就好了 判断题 *对错(正确答案)16.老顾客转介绍是一个成功率非常高的手段 判断题 *对(正确答案

13、)错17.特价菜的用途不是很大而且会损害我的利益 判断题 *对错(正确答案)18.针对学生出套餐的话越便宜就一定越好 判断题 *对错(正确答案)19.老年人不会来我们的店消费所以不用重视 判断题 *对错(正确答案)20.门店附加体验没什么大用反而会让我花更多钱 判断题 *对错(正确答案)三填空题（每题2分总分30）1.N多寿司的五大政风 填空题 *_(答案：忠诚、态度、计划、方法、细节)2.值班前检查分别为（）（）（）（）哪四类检查? 填空题 *_(答案：人员、设备、物料、清洁)3.N多寿司的精神（）（）（）。 填空题 *_(答案：简单、专注、自强不息)5.人员上岗前需要准备好（）（）（）（）（）五类基础。 填空题 *_(答案：帽子、工装、手套、口罩、洗手消毒)6.招牌海苔寿司中，豆粉松、香酥丝分别多少克? 填空题 *_(答案：50克,40克)7.人员带训的准备工作有（）（）（）（）四个方面。 填空题 *_(答案：自身、设