关于玉米种子萌发过程中淀粉酶活力变化研究

1、关于玉米种子萌发过程中淀粉酶活力变化研究摘要玉米萌发过程中淀粉酶活力变化研究结果说明,在萌发过程中,玉米种子淀粉酶活力开始上升比较迅速,到第5天时速度变缓。关键词玉米;种子萌发;淀粉酶活力中图分类号q945.34;s513文献标识码a文章编号1007-5739(2022)23-0045-01hangeftheaylasevigrinrnduringgerinatinxieqianyuxinxuzhen-zhen(llegeflifesiene,shandngnraluniversity,jinanshandng250014)abstratthehangefthevigrfthreetypesf

2、aylaseintheurseftheagingrnasstudied.theexperientatinindiatedthatthevigrfthettalaylasegrefastuntilthefifthdayinrngereinatin.keyrdsrn;gerinatin;aylasevigr玉米是我国主要粮食品种,年产量可达9000万t左右1。其用途极广,可用作食物、保健品、饲料、工业原料等。目前关于玉米种子萌发过程中淀粉酶的变化在国内外已有一些报道,但多集中在农业栽培或种子生理等方面,在应用与开发功能性产品方面却少有报道。笔者通过研究玉米萌发过程中淀粉酶活力的变化,以期为玉米淀粉

3、的开发利用提供根据,进一步拓宽其应用范围,进步产品附加值。1材料与方法1.1试验设计将玉米种子(由植物生理实验室提供)经0.1%hgl消毒10in后,用蒸馏水洗3次,再用自来水浸种12h(以水面浸过种子为准),用蒸馏水洗净,放入垫有单层滤纸的12培养皿中,每处理3次重复(每重复25粒/皿)进展萌发培养,每天用清水冲洗。从种子萌发至芽约1,每天取样1次,取6次,每次每皿取0.5g置于-20冰箱中保存,备用。1.2试验方法1.2.1酶液提取2-4。称取0.5g萌发中的玉米种子,冰浴状态下置研钵中加少量石英砂和2l左右的蒸馏水,研成匀浆,转入25l刻度试管加蒸馏水稀释至刻度,混匀后在室温(20)下放

4、置,每隔数分钟振荡1次,提取1520in。3000r/in离心10in,转出上清液备用。取酶液2l,用蒸馏水稀释至100l,即为淀粉酶稀释酶液。1.2.2淀粉酶活力测定2,5-6。将淀粉酶稀释液与1%淀粉溶液于40恒温水浴准确计时保温10in,取出后向测定管中参加4l0.4l/l的氢氧化钠,终止酶活动。再向各管分别参加40下预热的1%淀粉溶液1l,摇匀,立即放入40恒温水浴准确计时保温5in,取出后向测管中参加4l0.4l/l的氢氧化钠,终止酶活动,准备测糖。用3,5-二硝基水杨酸法测定反响生成复原糖。1.2.3淀粉酶活力计算。淀粉酶活力(g麦芽糖/(g鲜重5in)=(a-a0)vt/(vu)

5、。其中,a为淀粉酶共同水解淀粉生成的麦芽糖量(g);a0为淀粉酶的对照管中麦芽糖量(g);vt为样品稀释总体积(l);vu为比色时所用样品液的体积(l);为样品重(g)。2结果与分析2.1麦芽糖标准曲线绘制试验所得麦芽糖标准曲线为:y=0.7701x-0.0230。2.2玉米淀粉酶活力由表1可知,在萌发过程中玉米种子淀粉酶活力逐渐上升,萌发第3天开始上升最快,至第5天时上升趋势渐缓。3结论与讨论淀粉酶分为-淀粉酶和-淀粉酶,玉米种子在萌发前只存在-淀粉酶,并且酶活力很低,其在萌发过程中快速上升;-淀粉酶是种子在萌发过程中诱导产生的,并且随时间增加酶活力不断上升7。淀粉酶是加水分解淀粉的酶的总称,其对淀粉的分解作用是生物体利用淀粉进展新陈代谢的初级反响,也是工业上利用淀粉的根据。因此,淀粉酶的活性测定具有理论和应用研究