《普通真菌学》课程教学大纲

1、普通真菌学课程教学大纲一、课程基本信息英文名称Mycology课程编号180140010课程类型专业必修课课程学分2.5学分/2学分课程学时54学时/36学时适用专业农学（食药用菌方向）先修课程农业微生物学后修课程食药用菌生理学课程负责人课程团队 二、课程性质与定位普通真菌学是现代生物学的一个重要分支，是生物学、生态学、植物病理学、林学、农学等有关学科专业的基础理论课程。本课程主要内容包括真菌的形态构造、真菌生长发育及其代谢、真菌生态习性及地理分布、真菌系统分类四大部分。通过本课程的学习，使学生对真菌学名词术语、基本概念、基础理论有较深入系统的了解，能够较熟练系统地掌握各部分的经典内容，基本熟

2、悉重要类群单元的分类特征、系统位置，并具有综合应用所学的知识分析和解决实际问题的能力。先修课程为农业微生物学，后续课程为食药用菌生理学等。普通真菌学可看作微生物学的分支，先修微生物学，有利于学生从微生物学全局了解真菌学的地位和学科研究范畴。后续生理学有利于学生加深对真菌尤其是食药用菌生理学的认识。三、课程目标1.知识目标：通过本课程的学习，使学生对真菌学名词术语、基本概念、基础理论有较深入系统的了解，能够较熟练系统地掌握各部分的经典内容，基本熟悉重要类群单元的分类特征、系统位置。2.能力目标：具有扎实的菌物学基本理论和技能。3.素质目标：具备厚实的菌物学理论素养与生态人文素养。四、主要内容和要

3、求第一章 绪论【目的要求】1、掌握 真菌的概念、真菌学的研究范畴2、熟悉 真菌与人类的关系3、了解 真菌学的发展史【教学设计建议】本章首先讲解什么是真菌，然后讲解真菌与人类的关系如何（可互动讨论），接下来讲述真菌学的研究内容及发展史（图文并茂，调动学生学习兴趣）。重点讲解本学科与其它学科和生产实际的主要联系。【讲授内容】1、真菌的定义2、真菌与人类的关系3、真菌学研究范畴及发展史【自学内容】1、真菌对现代生物学的贡献第二章 真菌的营养体【目的要求】1、掌握 菌丝的变态和特殊营养体2、熟悉 酵母的出芽方式3、了解 酵母的细胞循环【教学设计建议】本章首先讲解丝状真菌菌丝的变态和特殊营养体的类型，然

4、后讲解单细胞真菌酵母的芽殖及生活史。互动讨论常见的特殊营养体如重要中药猪苓菌核本章重点是菌丝变态和特殊营养体。【讲授内容】1、菌丝的一般结构2、菌丝的变态和特殊营养体3、单细胞真菌酵母【自学内容】1、酵母的细胞循环第三章 真菌的细胞结构与功能【目的要求】1、掌握 丝状真菌的细胞结构2、熟悉 真菌的内膜系统3、了解 细胞骨架和细胞质的移动【教学设计建议】本章介绍丝状真菌的细胞结构，重点是内膜系统的结构与功能，可互动讨论内膜系统的功能与结构的关系。【讲授内容】1、细胞壁、原生质膜、细胞核2、线粒体、氢化酶体和核糖体3、内膜系统4、细胞骨架和细胞质的移动【自学内容】第四章 真菌的营养【目的要求】1、

5、掌握 真菌的营养要素2、熟悉 真菌碳素、氮素的来源3、了解 酿酒酵母对糖的运输方式，矿物质营养对真菌的生理意义【教学设计建议】本章首先介绍真菌的四大营养要素，接下来详细讲解各个营养要素的来源及其特点，稍带提及生理学功能。讨论真菌对单糖、双糖、多糖吸收的优先顺序及原因。【讲授内容】1、碳素营养2、氮素营养3、无机营养4、维生素和生长因子【自学内容】第五章 真菌的生长【目的要求】1、掌握 丝状真菌顶端生长的机制2、熟悉 酵母出芽生长机制及环境因素对真菌生长的影响3、了解 如何测定真菌的生长量及控制其生长【教学设计建议】本章首先讲解丝状真菌的顶端生长的泡囊学说（结合示意图，详细讲解），然后讲解单细胞

6、真菌的生长，接下来讲解真菌重要的两型生长，最后介绍真菌生长量如何测定，外界环境因素对真菌生长的影响以及如何控制有害真菌的生长。互动讨论影响真菌生长的各种因素。本章重点是真菌顶端生长的机制。【讲授内容】1、丝状真菌的生长2、单细胞真菌生长3、真菌的两型现象4、真菌生长的测定5、环境因子对生长的影响与极端环境的耐受性6、真菌生长的抑制剂【自学内容】第六章 真菌的生殖【目的要求】1、掌握 真菌有性及无性生殖和孢子类型2、熟悉 真菌的生活史3、了解 影响真菌生殖的营养条件和物理因素【教学设计建议】本章首先介绍真菌无性生殖和无性孢子，有性生殖和有性孢子的类型，接下来介绍真菌有性和无性的生活循环，最后介绍

7、影响真菌生殖的各种因素。互动讨论影响真菌生殖的各种因素及生活史。本章重点是真菌有性和无性生殖的特点及孢子类型，真菌的生活史。结合图片，加以详细讲解。【讲授内容】1、无性繁殖和孢子类型2、有性繁殖和孢子类型3、生殖器官的形态建成4、真菌的生活史5、影响真菌生殖的营养条件和物理因素【自学内容】1、生殖器官的形态建成第七章 真菌的代谢【目的要求】1、掌握 真菌次生代谢产物的特点2、熟悉 次生代谢产物的类型3、了解 真菌碳、氮及脂类代谢的特点；甾体化合物的真菌转化【教学设计建议】本章首先介绍真菌碳、氮以及脂类代谢，然后介绍次生代谢产物的三大特点及其类型。讨论常见次生代谢产物的种类。本章重点是真菌次生代

8、谢产物的特点及类型。可结合生活中常见的各种抗生素讲解次生代谢产物的类型，激发学生兴趣。【讲授内容】1、碳代谢2、氮代谢3、脂类代谢4、真菌的次生代谢产物【自学内容】第八章 真菌的遗传（自学）【目的要求】1、掌握 准性生殖、异核现象2、熟悉 真菌遗传学的特点3、了解 脉胞菌遗传分析及真菌的DNA转化【教学设计建议】自学【讲授内容】1、真菌遗传学的特点2、脉胞菌及其遗传分析3、异核现象、准性生殖和营养菌丝的不亲和性4、真菌的DNA转化第九章 真菌孢子的释放、传播、休眠和萌发【目的要求】1、掌握 真菌孢子的释放、传播、休眠和萌发的过程及特点2、熟悉 孢子如何激活3、了解 真菌孢子形成的营养与环境因素

9、【教学设计建议】本章首先讲解影响真菌孢子形成的因素，然后介绍孢子如何释放、传播、休眠和萌发，最后介绍孢子如何被激活。互动讨论真菌孢子形成的营养与各种环境因素。本章重点是孢子形成的各种影响因素以及孢子释放、传播、休眠和萌发的过程。可结合图片、动画、流媒体演示孢子释放、传播及萌发的过程。【讲授内容】1、真菌孢子形成的营养与环境因素2、孢子的释放、传播、休眠和萌发3、孢子的激活【自学内容】第十章 腐生真菌和真菌毒素【目的要求】1、掌握 腐生真菌的类型及真菌毒素的危害2、熟悉 真菌对物质进行分解的过程3、了解 腐生真菌的群落及演替规律【教学设计建议】本章首先介绍腐生真菌的群落演替规律，然后介绍腐生真菌

10、的类型，腐生真菌引起的腐败，产生的真菌毒素的类型和危害。互动讨论如何避免真菌毒素的危害。结合各种实例图片及生活中常见的真菌引起的腐败及真菌毒素中毒现象，加深学生理解。本章重点是腐生真菌的类型及真菌毒素引起的各种危害。【讲授内容】1、腐生真菌的群落和演替2、腐生真菌的类型3、真菌引起的腐败4、真菌毒素【自学内容】1、真菌的分解作用第十一章 寄生真菌和捕食真菌【目的要求】1、掌握 人体、动植物寄生真菌的特点2、熟悉 植物寄生真菌感染寄主的过程及常见植物真菌病害3、了解 人体真菌病发展趋势；捕食真菌的特点及捕食器官的类型【教学设计建议】本章首先介绍人体真菌病，然后介绍植物、动物真菌病，最后介绍捕食真

11、菌。互动讨论动物寄生真菌的药用价值如虫草，及各种生防应用，让学生了解真菌寄生对我们来说并非都是不利的，我们正可以利用寄生真菌的特点来开发一些药物比如冬虫夏草、蛹虫草，还可用来做生物防治以菌治虫，让学生可辩证地看待寄生现象。本章重点是各种寄生真菌和捕食真菌的特点。【讲授内容】1、人体真菌病2、植物体寄生真菌3、动物体寄生真菌4、捕食真菌【自学内容】第十二章 共生真菌和真菌病毒【目的要求】1、掌握 地衣的结构、类型及其独特性；菌根的特点及类型2、熟悉 内生真菌的特点及其生物学功能3、了解 感染病毒的真菌种类；真菌病毒对真菌的影响【教学设计建议】本章首先介绍常见的共生真菌类型地衣，然后介绍菌根，接下

12、来介绍植物和动物的共生真菌，最后介绍真菌病毒。互动讨论蜜环菌和重要中药材天麻的共生关系。本章重点是地衣、菌根的特点及类型。【讲授内容】1、地衣2、菌根3、内生真菌4、昆虫共生真菌5、真菌病毒【自学内容】1、内生真菌第十三章 真菌的系统进化【目的要求】1、掌握 真菌在自然界的地位2、熟悉 真菌系统进化规律3、了解 真菌系统发育树的构建方法【教学设计建议】本章首先介绍真菌在自然界中的地位，从最初的两界系统，发展到八界系统，然后介绍真菌系统演化规律，最后介绍真菌系统发育树如何构建。互动讨论真菌及其他生物在自然界的地位是如何被人为地改变的。本章重点是让学生认识到真菌作为一个生物类群在生物界的地位如何，

13、建立生物演化的基本观点。【讲授内容】1、真菌在自然界的地位2、真菌的系统进化3、真菌系统发育树的构建【自学内容】第十四章 真菌基因组学【目的要求】1、掌握 功能基因组学与比较基因组学的定义2、熟悉 真菌基因学的进展3、了解 基因组学的研究方法【教学设计建议】本章首先讨论基因组学的基本定义和研究方法。然后介绍后基因组学时代功能基因组学和比较基因组学的定义和特点，最后讲解真菌基因组学的特点及现状（结合国内外真菌基因组学最新研究进展）。互动讨论基因组学的应用前景。本章重点是真菌基因组学的特点及目前进展。让学生对这一目前前沿研究领域有一大致了解。【讲授内容】1、基因组学概述2、功能基因组学和比较基因组

14、学3、真菌基因组学【自学内容】第十五章 真菌的基本类群及其分类概况【目的要求】1、掌握 真菌的基本类群及其特点2、熟悉 当前重要的真菌分类系统3、了解 真菌分类学的发展过程【教学设计建议】本章首先复习真菌的基本类群，前面的内容为了方便讲解，已经介绍过真菌基本类群，这里作简单的复习回顾。然后介绍重要的真菌分类系统，最后介绍真菌分类学的发展史。互动讨论不同真菌分类系统的区别。本章重点是真菌基本类群的特点。【讲授内容】1、真菌的基本类群2、真菌分类系统【自学内容】第十六章 真菌分类【目的要求】1、掌握 子囊菌门和担子菌门的主要特点2、熟悉 壶菌和接合菌门的特点3、了解 食药用菌的资源与分类现状【教学

15、设计建议】本章首先介绍壶菌门和接合菌门的特点，然后重点介绍子囊菌门和担子菌门的特点，最后介绍食药用菌资源和分类。结合各种食药用菌的图片，互动讨论常见食药用菌种类。本章重点是食药用菌方向主要学习研究对象食药用菌所在的两个门子囊菌门和担子菌门的特点。【讲授内容】1、壶菌门、接合菌门、子囊菌门和担子菌门2、食药用菌资源与分类【自学内容】五、教学条件多媒体教室，并提供黑板或白板，因为部分教学内容需要在黑板或白板上书写。六、学时分配建议表理论教学内容学时第一章 绪论2第二章 真菌的营养体2第三章 真菌的细胞结构与功能2第四章 真菌的营养2第五章 真菌的生长2第六章 真菌的生殖2第七章 真菌的代谢2第八章

16、 真核的遗传4第九章 真菌孢子的释放、传播、休眠和萌发2第十章 腐生真菌和真菌毒素2第十一章 寄生真菌和捕食真菌2第十二章 共生真菌和真菌病毒2第十三章 真菌的系统进化2第十四章 真菌基因组学2第十五章 真菌的基本类群及其分类概况2第十六章 真菌分类4合计36七、实施建议1、教学组织1）讲课 讲课要以本课程通用教材为基本依据，以便学生复习时有课本阅读。主讲教师根据具体情况可以适当地作某些更动，补充及必要的删改。 讲课必须将基本概念与理论讲透讲清，既要保持系统性，又要重点突出。采用多媒体等现代化教学手段辅助教学，丰富教学内容，提高教学质量。讲课要求学生认真做好课堂笔记，课后要求学生认真复习，并查阅与该内容有关的书籍。 2）辅导：教师要加强辅导，了解学生学习情况及理解的程度，对存在的疑难问题要尽快给予辅导与帮助。 3）其它：课堂教学与学生的课后复习、讨论及专题讲座相接合，并注意通过各种渠道保持与学生的联系，随时了解他们对教学的意见和要求，不断改进教学方法和教学手段。2、教材选编按照教材编选符合应用型本科人才培养目标，突出教材基础性及应用性的要求，选择南开大学编写的国内比较权威的普通真菌学作为教材。3、教学团