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文档简介
11.制作果酒时要放“气”，这是什么“气”？怎样产生的？2.制作果醋时，没有用盖子封口，而是用纱布封口，为什么？3.酵母菌与醋酸菌的细胞结构有什么不同？2酿酒：酵母菌利用果汁里的糖进行无氧呼吸产生酒精34567醋酸杆菌(ACETOBACTER)是细菌，属于醋酸单胞菌属，细胞从椭圆到杆状，单生、成对或成链。醋酸菌有两种类型的鞭毛：一群是周生鞭毛细菌，它们可以把醋酸进一步氧化成二氧化碳和水；另一群是极生鞭毛细菌，它们不能进一步氧化醋酸。两群都是革兰氏阴性杆菌 8910细菌的繁殖方式：分裂生殖11
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