高校旅游管理专业双语教学的研究与实践

1、高校旅游管理专业双语教学的研究与理论摘要：开展双语教学代写论文是我国旅游高等教育教学改革的重要任务之一。开展双语教学，必须明确双语学科的遴选标准，并对双语老师的素质、双语教材的选用、双语教学方法和手段提出了更高的要求。关键词：高校旅游管理专业；双语教学；老师；教材；教学方法和手段在高校旅游管理专业中开展双语教学，既能满足我国旅游业开展对“双语、双文、双能复合型旅游人才的客观需要1，也是我国旅游高等教育教学改革的重要任务之一。与传统教学形式相比，双语教学的开展牵涉到许多方面的变革。通过对双语教学的研究与理论，笔者认为，要在我国高校旅游管理专业有效开展双语教学，应从学科遴癣师资、教材、教学方法和手

2、段等主要环节着手。一、双语学科的遴选标准与新加坡、加拿大、美国、印度等双语国家相比，我国尤其是大陆地区，还欠缺双语教学的环境支撑。假如完全照搬国外的做法，所有学科完全以第二语言来进展教学，学生势必会由于语言才能的欠缺造成理解或思维上的障碍，从而影响双语教学的效果。因此，从我国学生外语程度的实际出发，高校旅游管理专业应采用学科式双语教学形式，即利用第二语言作为媒介，在专业培养方案中选定几门学科进展双语教学2。21世纪的旅游人才不仅要具有坚实的科学知识根底，还要具备跨文化沟通的才能，因此，从旅游人才培养和双语教学的目的出发，首先，开展双语教学的学科应当是具有国际通用性和可比性强的学科。应通过引进国

3、外先进理念和技术，弥补我国旅游管理专业中某些学科知识体系的缺乏。与旅游兴旺国家相比，我国旅游经济开展时间较短，对旅游经济的研究目前较多着眼于开展战略、开发规划、产业政策及微观管理等方面，对旅游经济分析、旅游市场营销、旅游管理信息系统、旅游电子商务以及会展旅游、生态旅游、分时度假、经济型酒店、主题公园等领域的研究还不够成熟，因此，研究这些领域的学科应借助双语教学，帮助学生以语言为媒介，更直接、更及时地把握全球旅游开展态势，同时借助这一国际化平台，培养学生以国际化的视野来考虑问题，通过借鉴他国旅游开展的成功经历，探究合适我国国情并可以与国际接轨的旅游经济开展对策3。其次，开展双语教学的学科应是介绍

4、外国文化及其思维形式的学科，以此作为学生理解异域文化和对外交流的窗口。旅游业是涉外性较强的产业，作为旅游接待国家(地区)，应当既充分及时地掌握主要客源国家(地区)的需求特点，以更有效地进展旅游规划开发和旅游宣传促销，又掌握其他旅游接待国家(地区)的开展状况，知己知彼，以获得国际旅游市场竞争中的主动和优势地位。开展双语教学的学科还应是亲密结合旅游理论的学科，通过双语教学和理论的结合，进步学生的应用才能。例如在导游业务、旅游效劳、前台与客房管理、旅行社管理等学科中开展双语教学，既可以增加学生有关方面的专业知识，还可以有效进步学生的语言才能和交际才能，并有时机在社会理论和实习中进展实训演练。在选定合

5、适开展双语教学的旅游学科的同时，还要注意调整教学大纲和教学方案，处理好双语教学学科和其他旅游专业学科之间的衔接，以保证整个旅游管理专业教学体系的完好性和协调性。二、双语老师的素质要求双语教学研究与理论证明，双语老师的语言水准、专业学术程度、教学经历和教学态度是决定双语教学成败的关键因素。对双语老师而言，在语言水准和专业学术程度方面的要求都较高。双语老师既要具备扎实的外语口语表达才能，可以纯熟运用通俗易懂的专业外语进展授课，同时还必须兼备丰富的学科知识和专业技能，真正到达传授专业知识和拓展专业领域的目的。只是单纯擅长专业知识或单纯外语好的老师，都不能满足双语教学的客观需要。假设双语老师的外语语言

6、才能不强，会造成师生沟通上的障碍，影响他国文化和思维的正确导入，甚至会产生误解；而双语老师的专业知识欠缺，那么会将学科教学形同语言教学，背离双语教学的本质。在语言要求方面，双语老师还应该具有很强的母语表达才能，可以地道、准确、流畅地进展两种语言的互译转换。双语教学中不能完全摒弃母语，诸如专业术语解释、课堂案例分析等都需要老师灵敏地使用母语，帮助学生更好地理解和掌握学科知识3。双语教学的目的要求老师既要亲密关注全球旅游业的开展动态，不断获取最新的学科信息，又要积极改良传统的教学方法和手段，保证双语教学的有效性。因此，双语老师必须具有丰富的教学经历和积极向上的教学态度，要付出更多的精力以确保双语教

7、学质量到达较高程度。三、双语教材的选用方式教材是教学的主要根据，教材的选用直接关系到教学的效果。根据我国旅游产业开展对双语人才的培养需求以及旅游管理专业的学科特点，应该采用引进原版教材和开发外乡教材相结合的方式来满足旅游双语教学的迫切需要。在开展双语教学的初期，应以引进原版教材为主，其难易程度既要能为学生理解又略超过其现有的知识程度，从而增强学生的自信心和学习兴趣。同时还要注意选用教材的学术权威性及其与国内相关旅游学科知识的互相融通。目前，东北财经大学出版社出版了旅游管理英文原版精品教材，开了成系列地直接引进国外原著的先河，其中AdrianBull(英)编著的?TheEnisfTravelan

8、dTuris?和LesLsdn(英)编著的?Turisarketlng?在英国旅游教育界和世界上都享有一定声誉。原版教材虽然可以令师生接触到“原汁原味的外语，但由于其引进本钱较高，且不能保证持续稳定的供给，因此，不能作为双语教材的唯一形式。我国高校还应充分发挥自身师资和旅游行业人才的优势，以外乡化、个性化、实用性为原那么4，努力开发出既能表达我国旅游高等教育特色，又合适我国学生特点的双语教材。例如，北京大学出版社出版的大学汉英双语教材系列为我国高校双语教材的编写做出了典范，其中王起静编著的“旅游产业经济学就填补了我国自编旅游双语教材的空白。同时，还应编写配套的教辅资料，例如，将双语教学常用的旅

9、游外语专业词汇归纳成集，或将用于案例分析的外文参考文献结集成册等。四、双语教学的方法与手段为实现我国旅游专业人才和语言人才的“合二为一，应从课堂教学和理论教学两个主要环节着手，采用符合我国旅游高等教育特色和旅游产业开展需求的教学方法和手段。1.课堂教学首先，应当注意课堂教学语言的应用。在我国，双语教学主要指在某些或所有的非语言科目中全部或局部地采用第二语言(主要是英语)作为教学媒介语的教学。双语教学不是简单地完成两种语言之间的逐字对译和信息转换，而是将语言作为教学媒介，为教学提供效劳。双语教学与传统的外语教学不同，外语教学强调“语言教学，语言本身是教学的内容，而双语教学那么强调“教学语言，外语

10、只是教学媒介，专业知识才是传授的主要内容。因此，对于旅游管理专业而言，双语教学中的旅游外语词汇和语句应当成为传播旅游专业知识的媒介，而不是教学的主要内容。为保证旅游专业知识信息的有效传递，老师在课堂教学中应尽量运用通俗易懂的外语词汇和语句来讲授，必要时，还可以用母语进一步解释。其次，根据双语教学的内容和任务，应运用多种教学方法，增强学生的学习兴趣，进步学习成效。双语教学是对传统语言教学和专业教学的充分整合，表达的绝不仅仅是老师用外语单向传授专业知识，更为重要的是要重视双语思维才能和交际才能的培养，强调师生间通过语言交流进展充分互动，即双语教学应强调教学的双向性。因此，在课堂教学中，老师应确立以

11、学生为中心的教育观念，充分发挥学生的主体作用，积极组织课堂讨论、对练、团队作业、角色扮演等丰富多彩的教学活动。例如，在“旅游效劳课程中，可以设计一个模拟前台登记的情景，师生分别扮演接待人员和住店客人，由老师指导学生进展演练。这不仅有利于增强师生间的课堂交流与互动，消除传统“一言堂式教学法的弊端，还能有效进步学生学习的积极性和主动性，充分锻炼学生运用外语进展学习、考虑和交流的才能，最终帮助学生完成两种思维形式的浸透与整合。为实现更佳的课堂教学效果，双语教学还应当借助多媒体、网络等现代化的教学资源或设施。通过多媒体教学，利用Perpint或Authenare等软件，将有关教学内容或资料制成课件展示

12、给学生，不仅可以营造真实的语言场景和理论环境，增强教学内容的生动性和直观性，还可以将成熟的课件开发成软件包，为学生课后的自主学习创造条件。通过网络平台，能更有效地进步双语教学的成效，不仅可以让学生及时理解旅游管理方面的最新国际学术动态，还可以有效实现远程在线教学，打破传统课堂教学的时空局限性。老师通过建立网络辅助教学平台，既可以实现课堂教学资料和资源共享，还可以建立专业外语词汇库、参考资料库、课后辅导站等多个教学板块，甚至可以通过网络对学生进展成绩考核和学习状况调查。此外，还应当积极开拓第二课堂，通过各种外文形式的影视、播送、板报、沙龙、讲座、竞赛等营造轻松的学习气氛。2.理论教学旅游产业开展

13、对旅游人才理论和应用才能的要求，仅仅依托课堂教学是无法到达的，还必须通过大量的理论活动才行，尤其对双语教学而言，更是如此。因此，在以课堂教学形式为主的同时，还应该辅助以一定数量的理论教学，培养学生专业技能和语言技能综合运用的才能。高校可以走校企结合、产学结合的道路，通过创办校办酒店、校办旅行社、旅游培训中心等建立旅游教育理论基地，为学生提供教学理论的场所，为学生提供在酒店从事接待效劳、在旅行社担当陪同导游、在旅游景区进展讲解等理论锻炼的时机。同时，高校还应当充分利用“大旅游教育环境，充分发挥旅游企业、实习实训基地的作用，为学生提供广泛的语言摄入和演练的环境。消费实习和毕业实习是对双语教学成果的实战检验。实习期间，要求学生在旅行社、酒店、景区等实际工作岗位上进展实战演练，不仅可以检验学生掌握和运用专业知识和外语才能的状况，还可以在较长的时间内，根据反应的信息，不断调整和修正双语教学的内容和方法。值得强调的是，高校旅游管理专业施行双语教学是我国旅游高等教育改革的必然趋势，并且需要长时间的理论探究才能看到成效。因此，我们应将