华莱士武昌分校店策划书

1、入驻武昌分校策划书目录一、前言（概括华莱士及选择华莱士的原因）二、选址及加盟（店面位置及租金，华莱士加盟费及要求）三、市场环境分析四、竞争者分析（与各竞争对手对比，凸显华莱士独特之处）五、STP分析（市场细分、目标市场、产品定位）六、SWOT七、定位与目标八、预算九、小组任务分配一、前言 华莱士，丰富廉价的品种，优质的服务，真诚的笑容，以及窗明几净的氛围，带给你的，不只是一点点感动。（毋庸置疑，武昌分校需要一个快餐店；毋庸置疑，武昌分校需要一个价美物廉的快餐店；毋庸置疑，武昌分校需要一个华莱士！）二、选址及加盟选址，我们选在西区食堂一楼。现今要租得该门面需准备每年20000元，相比武汉其他地区

2、属于较便宜地段。要事先准备两年门面租金40000元。华莱士加盟费5 万元。三、市场环境分析中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45%份额。从行业发展来看，近十年以来我国餐饮业规模不断扩大，19972007年复合增长率达17.4%，2009年餐饮业总营业额达1.54万亿元，同比增长24.7%，按业态分，快餐在单位面积经营收入，毛利率等运营效率指标上均高于正餐。快餐占餐饮业营业总额的比重由1996年的20%增长到了2007年的45%。中国社会经济稳定发展和人民

3、生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强。目前市场规模：华莱士西式快餐连锁机构自2000年成立至今，以准确的市场定位，规范优质的服务，成功地在全国23个省开设了超过1300家连锁餐厅，拥有员工25000人，是目前本土最大的西式快餐企业。市场占有率： 目前,武汉市主要品牌快餐以麦当劳、KFC为首，德克士、华莱士、派乐汉堡、肯德香为次。麦当劳、KFC品牌优势在武汉消费者中知名度较高,口碑较好,占据大部分市场份额.其德克士虽然只有一家但他有自己的产品特色和规模,不甘落后,占据部分市场份额;而华莱士，因其低廉的价格，优质的服务，较高的品质也占据一部分市场份额，另外,其

4、他较小的品牌派乐汉堡及肯德香等以低廉的价格占据较少的市场份额.市场潜力： 由于人们越来越趋向于快节奏的生活，就西式快餐而言，还是存在巨大的潜在市场的，但由于麦当劳、肯德基等龙头老大几乎占据了大部分市场，华莱士等中式快餐只能通过低廉价格等优势占据剩余市场份额。华莱士的将来是机会与威胁并存的。产品销售现状：主要经营汉堡、炸鸡、薯条等产品，打造美味与品质兼具、时尚与文化领先。以其低廉的价格和较高的品质，深受学生消费者的喜爱。四、竞争者分析（与各竞争对手对比，凸显华莱士独特之处）首先世界五百强麦当劳,肯德基各店特色非常鲜明,该特色体现在以下几个方面店面设计:宽敞明亮,可见度高；市场促销:有强大的市场促

5、销团队,标准的POP摆放图.设计较严格；员工训练:有强大的训练系统支持；顾客群:有忠实的顾客群,同时不段培养新顾客群。其次派乐汉堡和肯德香他们与华莱士都共同点价格低廉,但整体从装修到品质服务都无法与华莱士比较。 华莱士的自身优势 口味独特，适合中国人。华莱士吸收了国外快餐品牌的优点和经验，以中国本土的食材加上做工，开发了一系列适合中国人口味的快餐，口味好。价格便宜。华莱士快餐的价格与麦当劳和肯德基比起来要便宜得多，这也是华莱士的最大优势，低廉的价格是华莱士吸引没有多少经济能力的大学生的亮点。管理方式先进。在管理模式上，华莱士采用流程化手段，以国际化标准和QSC&V的高要求，实行连锁经营的统一管

6、理。 五、STP分析（市场细分、目标市场、产品定位）1、华莱士品牌释名 华莱士快餐加盟品牌是国内著名的西式快餐加盟品牌，是中国本土最大的一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业，华莱士连锁机构成立于2000年，以准确的市场定位，规范优质的服务成功的在闽、浙、粤、赣等数十个城市拥150多家连锁餐厅，员工有1500多人，总投资3000万，其中福州直营餐厅达50多家。华莱士是一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业其务的主题是倡导绿色、环保、健康的生活。莱士立志打造适合中国情的西式快餐品牌，立志于发展全国性的连锁快餐企业。 2、市场细分（S）市场细分,就是企业根据市场需求的多样性和购买者

7、行为的差异,把整个市场(即全部用户)划分为若干具有某种相似特征的用户群(即细分市场),以便执行目标市场营销的战略和策略。依据可衡量性、可盈利性、可进入性、差异性以及稳定性的五个金科玉律细分原则，华莱士可以在武昌分校找到相应的销售立足之地。本校内部餐饮业也没有专门的快餐店。从人文变量上看 ，本校学生多为18-24周岁的青年，男性居多，饮食口味上偏爱快餐类。从心理变量上看，本校学生的生活方式随意简单。特别在上午有课时对早餐的选择就更偏爱于简单便利的快餐类，学院内面包房的快餐热销就证明了这一规律。其次，在校学生多属于中低消费群体，华莱士的低价正迎合了这一需求。从女生爱美保持身材上考虑，华莱士的健康也

8、符合这一需求。再次，本校内部也有一定的学生情侣消费群组，华莱士的内部环境也满足情侣间的环境需求。从行为变量上看，本校学生对华莱士的了解，热衷度都是符合华莱士在武昌分校开店盈利的需求的。3、目标市场（T）目标市场就是通过市场细分后，企业准备以相应的产品和服务满足其需要的一个或几个子市场。根据无差异营销策略，武昌分校整体消费群有很大的共性，华莱士快餐这一特性正符合武昌分校学生整体对快餐的需求。根据选择目标市场营销策略的主要依据，武昌分校学生消费市场都符合华莱士的企业资源能力，产品特征，市场需求特点的目标市场定位需求。4、市场定位（P）市场定位是指企业针对潜在顾客的心理进行营销设计，创立产品、品牌或

9、企业在目标顾客心目中的某种形象或某种个性特征，保留深刻的印象和独特的位置，从而取得竞争优势。在产品已是高度同质化的今天，产品推出必然以消费者需求为导向。本校学生对于快餐的需求，正是华莱士快餐定位的标准。根据产品价格和和质量，消费者的情感定位，华莱士的室内环境干净，整洁，有快餐店的氛围（与院内面包房相比），高质量性价比，本土式快餐即为华莱士在武昌分校销售市场的定位。 六、SWOT分析优势：1租金便宜。武昌分校店铺的年租金是热门商业地段同规模店铺租金的1/8到1/12，如此低廉的价格大大加强了武昌分校华莱士店的竞争力。2目标消费者多且集中。华莱士的主要消费群体是儿童、青少年和上班族，武昌分校的的主

10、体是学生，华莱士的主要消费群体之一，武昌分校大学生有1万多人，武昌分校华莱士店的市场基础很好。3口味独特，适合中国人。华莱士吸收了国外快餐品牌的优点和经验，以中国本土的食材加上做工，开发了一系列适合中国人口味的快餐，口味好。4价格便宜。华莱士快餐的价格与麦当劳和肯德基比起来要便宜得多，这也是华莱士的最大优势，低廉的价格是华莱士吸引没有多少经济能力的大学生的亮点。5管理方式先进。在管理模式上，华莱士采用流程化手段，以国际化标准和QSC&V的高要求，实行连锁经营的统一管理。6距离近。由于武昌分校华莱士店开在学院之中，从距离上来说比开在商业繁华地段的其他快餐店更能使学生享受到干净、方便、快捷的美味食

11、品。7.有强大的供应商。华莱士立足于本土，服务于本土，以打造本土知名品牌为己任，联合百事公司、雀巢公司、联合利华公司、永达公司等国内为知名品牌供应商。8.科学的配送体系。华莱士在福州建立了面积达20000平米的配送中心。全国各省共有地区配送中心45个，能藏车辆461台，形成覆盖全国的冷链物流配送系统。引进国外先进的ERP系统，和供应商共享信息，进行VMI管理，实现了零库存。劣势：1.品牌认知度不高。华莱士的品牌认知度与其主要竞争对手麦当劳和肯德基相差较多，大学生可能出于偏见而不买华莱士快餐。2.辐射范围小。武昌分校地理位置较偏僻，周围人流量不大，只能作用于武昌分校附近。3.市场规模较小。大学生

12、没有独立的经济地位，每个月只能靠家里寄的生活费生活，这就注定大学生的消费能力不是很强。4.部分店面反映出卫生问题，给华莱士声誉造成负面影响，华莱士应加强细节管理，尤其是食品卫生和安全。机会：1.武昌分校有大量学生，华莱士店可以以较低价格招聘，降低人工成本。2.附近地区到目前为止还没有其他竞争对手，华莱士可抓住机会扩大影响，占领市场。3.武昌分校附近几个大的住宅区即将建成，附近人口在未来几年将大量增加，这无疑将给武昌分校华莱士店带来巨大的商机，市场规模将会扩大。4. 武昌分校周围交通通达度很高，有好几个公交站点，道路也很便通，非常有利于人流集散和货物进出。威胁：1.主要竞争对手麦当劳和肯德基可能

13、在附近开店，这将分割华莱士的市场份额。2.学院店面租金涨价，成本上升。3.由于人口流动较少，消费者容易产生口味疲劳，尤其是喜欢新奇的青少年，若华莱士不能不能不断更新餐饮品种，满足不了消费者的需求，市场将会缩小。七、定位与目标定位武昌分校大学生事物比较繁忙的群里据初步分析得出武昌分校大学生虽然学业较轻，但是社团、学生会的事物较多，所以很多人为了节省时间饮食规律很不正常，甚至直接跳过正餐时间。吃正餐浪费时间，其它的饼干方便面之类的食物又难以下咽，况且到了冬季，大家吃热的东西更加舒服。华莱士刚好填补了这一块的空白。在学生人流量最大且学生必经路口设立一个店，这将会给学生提供不少方便，为店面营业也提供了

14、很大的潜在机会。既然是主要针对那些事物比较忙，时间紧，想利用快餐节省时间的学生，那么所做的食物类型在保证口味的基础上，必须能生产得很快。因为学生上下课时间固定，每天三餐的时间段肯定是超高峰时段，迅速是必须保证的。其次是便捷，因为大家都是在赶时间，快餐要方便大家携带，因店面有限，学生的人流量异常之大，一定要保证秩序。在大家买完之后一定要保证能很快的离开店面，以免造成店面拥堵。目标：在早、中、晚餐为店面主要营业收入时间，所以在这3个时段为主要营业时段，对这三个时段着重重视。其他比较清闲的时段，可以推出做工较为复杂的产品，并同时加以更重内容丰富的促销活动以吸引更多的学生顾客群体（比如 下午3点左右，或者晚上宵夜时段）。我们的目标是改善大学生生活，让大学的生活更加美