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1、中国鱼糜制品产量分布情况：华东地区为主要产区图 一、产业链 将鱼肉绞碎经配料、擂溃、成为稠而富有粘性的鱼肉浆(生鱼糜)、再做成一定形状后进行水煮、油炸、焙烤烘干等加热或干燥处理而制成的食品称为鱼糜制品。 二、产量分布 渔业稳定发展为鱼糜制品行业发展提供了良好的产业基础。国内水产加工品总量仅占水产品总产量的25%以上，远低于发达国家，因此水产品加工业发展空间仍然较大，仍将保持稳定增长。 根据国家统计局数据显示：2019年中国鱼类海水产品产量为1060.48万吨，鱼类淡水产品产量为2686.42万吨。 鱼糜制品在食品工业中应用广泛，既可以作为食品制造业的原料辅料，也可以作为餐饮业直接加工的食品原料

2、。近年来，随着渔业和加工技术的发展，中国的鱼糜制品行业取得了长足进展，由过去生产鱿鱼丸、虾丸等单一品种，发展到机械化生产一系列新型高档次的鱼糜制品和冷冻调理食品，如鱼香肠、鱼肉香肠、模拟蟹肉、模拟虾肉、模拟贝柱、鱼糕、竹轮等鱼糜制品。 HYPERLINK /research/202101/921770.html 智研咨询发布的2021-2027年中国鱼糜制品行业市场研究分析及发展趋势预测报告数据显示：2016-2019年中国鱼糜制品产量逐年下降，2019年中国鱼糜制品产量为139.40万吨，较2018年的145.55万吨同比下降4.23%。 华东地区为中国鱼糜制品主要产区，2019年华东地区鱼

3、糜制品产量为982213吨，占全国总产量的70.46%；华中地区鱼糜制品产量为256342吨，占全国总产量的18.39%；华南地区鱼糜制品产量为99359吨，占全国总产量的7.13%。 由于资源原因，中国的鱼糜制品生产主要集中在沿海城市。福建、山东、浙江、广东等省区都具有 生产鱼糜的良好条件，福建鱼糜制品产量居全国榜首，2019年福建鱼糜制品产量为431274吨，山东鱼糜制品产量为349494吨，湖北鱼糜制品产量为234684吨。2018-2019年中国鱼糜制品产量分布（吨）地区20182019福建421493431274山东357183349494湖北269463234684浙江8973387747广东9052179149江西7507072126辽宁5953649354江苏2452824422湖南2080821338广西1791518204安徽1706317150吉林41604220海南50782006云南17591735四川415482河南380320新疆107107黑龙江206101贵州4141重庆13 2019年福建鱼糜制品产量占全国总产量的30.94%，山东鱼糜制品产量占全国总产量的25.07%，湖北鱼糜制品产量占全国总产量的16.84%。 三、发展趋势 鱼糜制品这一新兴方便食品

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