学校食品安全自查报告(3篇)

1、学校食品安全自查报告（3 篇 ） / 92020 年学校食品安全自查报告（优选3 篇）学校食品安全自查报告1 我中心学校本着对学生、家长、社会高度负责的态度，严格依据上司部门对学校食堂食品安全工作的要求，仔细比较凤庆县教育局对于展开食堂食品安全工作专项检查的紧迫通知的要求，对我中心学校食堂食品安全进行了一次详尽的检查，现将食堂食品安全自查工作报告以下：一、成立领导机构，增强责随意识为了增强对我中心学校学生集体用餐、食品卫生的安全，保证师生身体健康，进一步增强管理意识、提升管理水平、明确管理责任。我中心学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，总务主任分管，学习组长分工负责，层层落实。领导小组

2、分按期和不按期相联合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题实时整顿。二、自查状况（ 一 ） 学校成立以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，各学校组长为专兼职食品安全管理人员。（ 二 ） 成立健全食堂食品安全管理制度。1 、在学校食堂用餐的： 现有学生934 人，教员工 42 人。学校本着节俭节俭，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，拟订并完美了食堂管理的各项规章制度，悬挂在各食堂用餐场所，按要求遵照履行。2、违反学校规章制度的状况，食堂管理员配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格依据学校规章制度办理，属总务处管理责任的，加重办理。出现重要

3、安全事故，移交司法机关办理。3、学校设建议箱，由总务处按期采集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的建议和建议，按期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数目。4、严格履行学校的管理制度。管理员成立健全进出流水帐和采买、支出明细账，每个月向学校饮食委员会报告一次当月的收入、支出明细账。（ 三 ） 各样证件齐备有效。学校各食堂按要求办理餐饮服务允许证、从业人员健康培训合格证，证件齐备有效，食堂从业人员按要求穿着各样衣帽。（ 四 ） 学校食堂不存在违规采买、加工、食用各样违禁食品。学校食堂不加工制作冷荤凉菜 ; 不加工制作豆角 （ 四时豆） 、抽芽变绿土豆、野生菌、野菜等; 不采买、储存、使用亚硝酸盐

4、; 不加工、食用隔夜瘦冷饭菜。（ 五 ） 学校食堂仔细履行食品留样制度，留样数目切合规定标准，时间达到 48 小时。（ 六 ） 学校食堂环境卫生、加工操作、原料储存、食堂用具及设备、食品容器及包装资料、卫生设备、餐饮具、食品器具及盛放直接进口食品的容器等切合要求。（ 七 ） 学校食堂严格履行食材食品采买进货检验、索证索票、进出库登记等制度，有关台账健全。食用油、大米、面粉、调料等大宗食品推行招标定点采买。（ 八 ） 学校食堂每学期开学初按要求展开对食堂管理员、食堂从业人员的食品安全管理培训，每个月展开了对学生的食品安全宣传教育。三、存在的问题1 、在检查过程中也发现存在的部分问题。比如：部分蔬

5、菜冲洗方式不符营养卫生的要求; 销售食品时，工作人员卫生防备举措不到位 ; 个别工作人员对教员工及学生的疑问解说不到位，简单造成误会。2、学生多是周边乡村来的，年纪较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，恪守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意知趣对较差。3、因为市场的原由，蔬菜、肉类等食品的价钱较高，难以知足每一个人的口胃。四、整顿举措1 、成立责任监察体制，不停完美更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。常常召开食堂工作人员的会议，组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提升管理水平。2、进一步规范内部管理。对学校食堂的全面工作进行制度化、规范化。从人员、采买、

6、保存、加工、销售等全部管理环节进行细化并狠抓落实。3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。常常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购置食品做到三要和三不：一要看好食品色彩，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期 ; 一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食品。搞好个人卫生和环境卫生，要修业生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的流传与预防。促使学生养成较强的意识和优秀的习惯。五、战胜不足，再登台阶 比较检查标准，在自查中发现，只管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，此后，学校将以此次检查为契机，进一

7、步加大看管工作的力度，不停改良管理举措，使学校食堂食品安全工作再上新的台阶。学校食品安全自查报告2 为增强学校管理，提升安全卫买卖识，创造优秀的、和睦的校园环境。学校长久以来把安全卫生工作放在第一位，抓平常，重细节。一、学校领导重视食堂卫生工作每学年初，学校特意召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项详细安全工作拟订计划明确责任。同时召开学校教员工、后勤人员会议，学习上司颁发的文件，要修业校后勤人员提升食堂卫生工作意识，增强食堂卫生知识，确实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二

8、、保证饮食从业人员持证上岗。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人成立健全的卫生管理制度及责任追查制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。四、把好四个关，根绝食品中毒事故的发生：1 ）、把好采买、加工关：采买做好查竣工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。2 ）、把好“消毒”关。全部的餐具、器具都高温蒸汽消毒。3 ）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的员工不可以进入食堂工作，从业人员一定获得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂一定做到“三白”。4 ）、根绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。五、整顿举措为有效的控制学校食品中毒事件发生，做好各种事故隐患监控，确实保障学校师生

9、员工健康安全。我们侧重从以下几个方面着手解决：1 ）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要经过讲堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识人心所向，自觉抵制冒充、伪劣产品，保护自己健康。同时，也使食堂的工作人员自觉依据食品卫生法进行操作营业。2 ）、加大管理力度，根绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工增强卫生看管，严格操作规程。加大赏罚力度。3 ）、学校经过健康教育，劝告学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防备意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，展开健康和食品安全知识的宣传，倡议学生养成优秀的卫生生

10、活习惯。六、存在问题1 ）、学校因经费原由，学校食堂配套设备标准不高。2 ）、学校食堂从业人员都是暂时工，薪资低，不够安心。总之，要锲而不舍做到上述几条，才能根绝食品中毒事故的发生，我们必定在本学期中再接再厉，把食堂卫生工作做得更好。学校食品安全自查报告3 依据市教育局对于展开学校食堂食品安全整顿严防食品中毒事件发生的紧迫通知丹教办 2020 127 号的文件精神，为确实做好我镇学校食堂食品卫生安全工作，中心学校做了周祥安排部署，对全镇各校食堂进行了完全的检查，对检查出来的问题实时进行了整顿，并进一步完美了食堂卫生安全制度，获得了较好的成效，现将食堂食品卫生安全自查状况报告以下：一、成立领导机

11、构，明确责任为了增强对学生集体用餐、食品卫生的安全工作的管理，保证师生身体健康，进一步增强管理意识、提升管理水平、明确管理责任。中心学校成立食堂食品卫生安全检查小组：组长：董天平，副组长：陈永义，成员：吕春、潘耀忠、张慧。二、检查状况学校于 2020 年 11 月 1 日召开了校长参加的 . 食堂卫生安全工作专题会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了具体的安排，并成立了学校食堂卫生安全工作领导小组。真实做到了领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人。 11 月 1日 3 日由中心学校校长牵头挂帅，各校负责人、食堂管理人员踊跃参加配合，对各校食堂、小卖部等进行全面的检查，特别对食品卫生、餐饮人员的

12、个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传得病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面仔细的排查。排查结束后，实时进行整顿，拟订详确的整顿改举措，进一步完美各样规章制度，对存在问题能解决的实时解决，暂时有困难的实时向上司部门报告，并采纳有效举措根绝隐患。中心学校又于 11 月 7 日组织有关人员对整顿状况进行了复查。自查工作的展开，进一步明确有关人员的责任，提升认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂工作人员的法律意识和责随意识。三、采纳举措1 、健全食堂卫生设备。各学校投入资本，购置了一批食堂设备设备，进一步完美了食堂卫生设备。当前食堂功能齐备、防蝇、防尘、防鼠等设备健全，各加工区布局合理，四周环境整齐优

13、美。2、进一步规范管理。一是健全组织，开学初，中心学校就成立了食品卫生管理领导小组，确立一名中心学校工作人员为专职管理员， 负责各校食堂的监察、 管理、检查工作。食品卫生管理领导小组按期、不按期的对食堂进行卫生检查，发现问题实时敦促整顿。二是规范管理。进一步完美了食堂管理制度，各校拟订了学校食堂服务管理细则 ，并改正完美了学校食堂查核管理方法 ，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采买、保存、加工、销售等全部管理环节进行了细化并狠抓落实。3、进一步增强了食品采买、储存、加工的管理。各校食品采买严格依据食品卫生法的要求进行采买，全部统一采买的食品 （ 包含大米、面粉、肉类、

14、食油、种类调味、柴油等 ） 都进行严格的观察把关，并按国家规定进行索证。各校采买的蔬菜、家禽类，我们履行签署合同，定点供给的方法，与市集固定摊点、菜农签署供货质量保证书 ，确保食品卫生安全， 价钱优惠。 食品储存严格依据分类、 分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格履行冲洗消毒制度。4、增强食堂证照料理。各校全部食堂工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生知识的培训，并做到人人办理两证。5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程切合卫生要求，卫生设备配套。烹饪间有消烟除尘设备，消烟除尘较好。功能分区合理，粗办理间、烹饪间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置。熟食或直接进口食

15、品的加工配制间设预进间。有洗手、消毒设备，生产场所卫生，举措完美。6、增强了各样设备的安全检查。此刻，各校食堂配属的各种炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各种库房的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。中心学校每个月对食堂安全状况进行一次完全的排查，联合平常检核对食堂安全进行抽查，对出现的问题实时敦促整顿，保证了全镇教师、学生的饮食安全。四、存在的问题1 、个别学校食堂管理制度落实不到位。购进查收记录填写不完好，供货公司资料更新不实时等。2、食堂的炊事人员整体素质有待提升，责随意识和食品安全意识有待增强。五、整顿举措做到：学校卫成立责任监察体制， 不停完美更新各样管理制度，制度上墙、责任到人、落实到位。按期召开炊管人员及后勤管理人员的会议，常常学习