调酒师考试复习题及答案

1、调酒师考试复习题及答案一、判断题(共50题，共100分)生啤酒稳定性差，不利于保存，常温下保鲜期仅有10天左右【答案I X为提高工作效率，酒杯与餐具可同时洗涤和消毒【答案X调酒师向客人介绍啤酒时应熟悉各类啤酒的品牌、价格和容量【答案1J以玻璃瓶包装的啤酒，包装容量有640毫升、550毫升、350毫升、330毫升四种规格。【答案】:X添加了啤酒花的啤酒，清凉爽口，有一种清香的苦味，为全世界的人们所喜爱【答案X发酵酒的酒席主要由发酵原料含糖量的多少决定，糖分完全分解成甲醇时，将停止发酵。 【答案】：X朗姆酒的主要产国的牙买加、古巴【答案V威士忌酿造的原料是谷物、大麦与土豆【答案】：X雪利酒、君度酒

2、是著名的利酒【答案X餐前酒(Pre-DinnerDrinks)又称开胃酒(Aperitif)o【答案】：VVermouth CampariBitter Dubonnet及Perno等加冰块或苏打水稀释，都可作餐前酒饮用。【答案】：V原味伏特加最大的特点是无色无味【答案】：V市场上伏特加分有两大类：一类是无色无味的原味伏特加，另一类是加入各种香料的调香伏 特加。【答案V甘蔗是发酵伏特加的主要原料【答案1XStolichnaya是世界著名伏特加品牌【答案】：V产自日本的Smirnoff通常翻译成中文是三得利皇冠【答案X产自俄罗斯的Stolichnaya通常翻译成中文是绿牌伏特加【答案】：X所有用龙

3、舌兰酿造的酒都可称之为特基拉【答案X龙舌兰是生产特基拉酒的主要原料【答案1V产自墨西哥的JoseCuervo翻译成中文是白金武土。【答案X玛格丽特杯容量通常为140168毫升【答案X美国、法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国 【答案】：X大豆是酿造威士忌的原料【答案X苏格兰威士忌具有独特的果香味【答案】：X爱尔兰威士忌的口感是甜腻、棉柔。【答案】：X加拿大威士忌至少陈酿3年才能进行勾兑和瓶装销售【答案工X小麦是发酵白兰地的主要原料【答案1X白兰地是世界著名六大蒸储酒之一【答案】：V斟啤酒时，杯口上必须带有一定的泡沫，其厚度一般为1 2厘米【答案X古典杯（洛克杯）一般用于盛装加冰块的烈

4、酒【答案I V洛克杯一般用于净饮各种烈酒（白兰地除外）【答案X西班牙的不甜雪利酒分两种，称“菲奴”（Fino）的适合餐前饮用，称“欧罗素”（Oloroso） 的适合饭后饮用。【答案V葡萄酒酒标上的年份是指瓶装时间【答案】：X香槟就是汽酒【答案】:V葡萄酒类杯载一般为平底高杯【答案1X白葡萄酒只能用白葡萄酿造【答案1X乙醛和糖分是构成红葡萄酒口味结构的主要成分【答案X柯斯林杯一般用于盛装啤酒，听装啤酒【答案I X生啤杯一般用于盛装啤酒，听装啤酒【答案X啤酒配出器是酒吧的调酒用具之一【答案】：X鸡尾酒属于混配酒【答案I V红葡萄酒的颜色来自酿酒原料红葡萄【答案V白兰地的颜色来源于人工增色【答案1X

5、饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和软饮料【答案】：V发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行提纯而得到的酒精饮料。【答案X啤酒、葡萄酒和黄酒都是发酵酒【答案】：V发酵酒的主要特点是酒精含量低于15%Vol.,保持原汁原味。【答案V发酵酒的主要特点是生产过程简单，保持原汁原味。【答案1X水、牛奶、咖啡、白酒和果汁都属于饮料【答案】:X鲜牛奶、果蔬类饮料、碳酸类饮料都属于就把冰镇饮料【答案V附：职业人士学习方法分享“学习专业知识”本身并不难，不少学员曾遇到的困难在于：如何培养和长 久保持浓厚的学习兴趣，养成良好的学习习惯，稳定在一个良好的学习状态中？!一、有明确的职业生涯规划蓝

6、图、学习目的，知道自己正稳步朝目标迈进， 就能够安心学习不妨找一些文章和一些亲友好好探讨一下这个问题，让自己明确为什么说学 财税专业的前景是光明的，出路是宽广的：大多数优秀企业的首脑都是至少懂财 务的，学好财税知识，进可攻一一做企业管理或经济管理、行政管理;退可守一一 做财务，税务，审计，或人力资源，行政文秘,擅长与数字打交道的可以做财税、 审计、统计，擅长交际或写作的可以做记者或编辑，爱学习的可以做教师或专家 学者。人与生俱来就渴望成功，追求卓越!谁不想要精彩的人生，优秀的自己？！学习目的可以有三个：一、学以致用，为今后的工作打基础;二、充实自己， 证实自己学习能力强，是个优秀的人才!三、给

7、自己未来的或正在成长的小孩做 个好榜样，让自己的亲友为自己感到骄傲！二、克服畏难情绪，培养兴趣，树立 考试必胜的信心有的人一看书就困或有畏难情绪，很可能是起点不对，没有从适合自己那本 书开始，个别人*尤其是非会计专业转学财务或税务时*n基础会计都还没学 明白，直接学注税或注会，自然容易产生畏难情绪，自学中基5出较差，学习较弱， 信心不是很足的人，可以拿基础会计会计初/中级实务的教材和辅导书先打 一下基础，再正式学注税或注会。因为就象看外语小说一样，直接看生词太多的 原著，总得查字典，不易看出兴趣和成就感，换简易本、中英文对照本后，学出 兴趣和信心后，再读原著，就更容易看进去了。如果起初学财税知

8、识的兴趣不是 很浓，一看书就困或皱眉，可以拿手机上个闹钟，先花十分钟学学自己更感兴趣 的知识，如背几个英汉对照的励志短句，或做一道有趣的数学题，兴奋起来了， 就可以“爱A及B”地，开始学财税知识了。学的时候，可以把它想象成自己最 感兴趣、最爱学的知识，学一段时间，真正学进去了，体味到收获新知的乐趣, 就会真的学习兴趣越来越浓厚了。三、制订合理的学习目标、学习计划，化压力为动力报名了，当然希望报几门过几门，但有时因各种主客观因素，往往难以如愿， 其中一个原因就是心理压力太大，把结果看得太重，心思放到不必要的地方去了。 有的人总想着，时间一天天过去，自己看书的状态和进度还是这么不理想，估计 考试过

9、关或报几门过几门的希望越来越渺茫，如果考不过，多让人笑话，多影响 前程,“，哎!好焦急，好没信心啊！其实，就象棋盘里放麦粒，学习状态肯定是越来越好的，第一天学半页，第 二天学1页，第三天学2页，第四天学4页，第五天学6页,“，算算看，每天进一 小步，一个月就是进一大步，到考试时，肯定时间就来得及了！要对自己有信心! 如果你实在学不进专业，也不要去看电视，喝酒，蹦迪，打游戏，搓麻的可以找 些励志书籍或短文，每天看看、背背格言警句，让帮自己强化好学上进的心。当脑子里总是充满了 “自己应该勤奋学习、积极上进、我能行、我肯定能 做最好的自己、我一定要成功、我要立即付诸行动！ ”这些信息时，自然就会想

10、看书，爱学习了！给自己制订一个学习计划，规定每天要看多少书，做多少题，如果完成得好， 就两科或多科交叉进行，同步学习，如果完成得不好，就选择近期最急用先学, 或自己最感兴趣，或最容易学进去的科目专一地学习。这样，自己今年至少能过 一门，来年这个时候的学习能力一定比现在强，明年过两三门可能也没问题，这 样一来，是不是觉得前景好多了、信心也更足了？！四、把学专业、给心灵充电、 休息、锻炼的时间均匀分配好，养成作息规律的好习惯1、在固定的时间、安静 的环境中专心学专业每天晚饭后花10分钟整理一下内务，然后先散步十分钟*保护好自己的胃 *,再学23小时专业，在复习资料上做记号，标明学习起止时间及位置。

11、当 天学过的知识，一小时后复习一遍，第二天，早起2030分钟，把前一天学过的 知识再复习一遍。学过的知识，一周后再复习一遍，这样按记忆规律，就能花最 少的时间，把知识记得最牢，学习效率很高！学习时不要开其它网页，更不能开聊天工具*最好把UC, QQ都关掉*, 书桌上只整齐地摆放学习资料和文具，不能摆放其它自己感兴趣或容易让自己分 心走神的东西，把“集中精力，专时专用，不能分心走神想别的！”这句话贴在 书桌或电脑上。最好别在床上和开着电视的房间学，如果没有安静的书房，可以到附近的图书馆或学校自习室去学。2、午休：最好午休，哪怕只是十分钟，会对提高学习与工作的效率非常有 好处，除非工作原因、实在没

12、有条件，建议一定养成午休这个好习惯。3、睡眠：保持足够但不过量的睡眠能让自己头脑清醒，精力充沛!几点睡， 几点起，最好也固定下来，因为通常睡得过多或过少对当日和次日的学习与工作 效率都会有不利影响。4、给心灵充电：我们有时无法集中精力、静心、专心工作，往往是因为 心有千千结、重重雾、种种困惑，对别人及所谓不公的怨恨，对自己和他人的怀 疑，后悔或自责，对得失的计较，对人和事的好恶”所以不要让弓弦总是紧绷着， 小窗户总是关着，要给心灵一个休憩的驿站、充电的港湾，给自己一个和朋友谈 心交流的环境。每天给自己留出一点时间，到会计群的博客看看文章，学习一两 篇处世哲学或心理学方面的好文章，读能让自己的心灵产生共鸣的一本好书一两 页，听一两首有助于自己静心、愉快地学习与工作，对生活和未来充满美好希望 的乐曲！ 5、以适合自己的方式锻炼如果你喜欢自然，可以每周爬一次山，平常到附近有绿色的地方散散步，路 上听听自己喜欢的音乐，最好是些有助于心情愉快和让心归于平静自然的轻音乐, 如“班德瑞”的就很不错，带给我们很多来源于自然奇景中的风声/水唱/鸟语/ 虫鸣,“，都市繁忙的工作，考试在即的压力在自然