河南餐饮群雄竞争高达50亿元外卖o2o市场

1、仿佛之间，午餐时间上网叫外卖，成为很多郑州上班族的生活方式。而这背后，是郑州外卖 O2O 市场的勃兴。经历过 2014 年的市场培育期之后，2015 年，外卖业的下半场哨声吹响。面对大牌的围猎，本土品牌如何攻防?模式重与轻的界限越来越模糊，物流配送、最后、系统研发举步维艰，从线上到线下的完整 O2O 闭环如何打造?当然，最为依然是，商业模式是否足够?今天，商报为你详细解读舌尖上的外卖O2O。节已过，但料峭的寒意仍不时袭来，气温忽高忽低，让人捉摸不透。或许，此时的郑州餐饮外卖 O2O 市场，境况亦大体如此市场前途虽然可期，盛夏或许终将到来，但眼下的激战仍难分难解，胜负未见分晓。情景写字楼白领组、

2、包月叫外卖文案写手郭在上午 11 点前会有一个固定动作登录大众点评或者美团外卖叫外卖，“一般是两两下单，因为满二十元有优惠。全公司的人都叫外卖。”同样的时间，顾问所在的十几个人会派出一个代表，登录美团外卖下单，两个月来一直订的都是楼下一家餐厅的外卖。最让郭印象深刻的是，在郑州市农业路国际企业中心上班时，两栋楼组建了一个外卖，“他们每天搞新花样，比如哪个菜优惠，哪个菜式特推，有时候本来不想下单，也会被带动来一单。群里人气火爆，各行业彼此吐槽，甚至介绍工作。”本土外卖品牌 The one 物流总监称，碰到雨雪天等特殊天气，销售量能增 20%40%，不管什么菜都能卖断，中午写字楼成了配送员的天下，偶

3、遇别家配送员是常事。称，有用户嫌每天下单麻烦，干脆包月，这一比例占到总用户量的 1%左右。“上着速成班、吃着速食面、上着速配，整个文化传递出的状态是速成的。”锅便利 O2O 事业部总经理东称，“写字楼白领没时间吃饭也就成了常态。中午我周围同事都不下楼，基本上是叫美团外卖、外卖。”仿佛之间，午餐时间上网叫外卖，成为很多郑州上班族的生活方式。这背后，郑州外卖 O2O 市场渐渐走热。数据市场今年我国餐饮外卖市场有 1000 亿元为何会诞生这一新经济形态，外卖吸睛点在哪儿?首先，外卖业尚处蓝海，市场潜力惊人。餐饮与饭店行业协会长普称，包括外卖在内的中餐饮一直在“小步快跑”，其中，单笔均刷卡 50 元档

4、在 2014 年 12 月同比增幅达到了 444.2%。饭宝网提供的数据显示，预计 2015 年中国餐饮外卖市场规模将达到1000 亿元，O2O餐饮市场规模将达到 50 亿元。曾供职于思念、白象等餐饮企业的郑州大魔王餐饮董事长王调研得出的数据更为惊人，“餐饮市场规模有 4 万亿元之巨，远超任何行业的体量，但是行业集中度极低，没有一个企业能够占有 1%以上的规模。”往大了说，外卖迎合了城市结构群变化的时代背景。“以往的 60后、主力消费群，变成了 80 后、85 后，他们没时间、懒得去餐饮店，外卖订餐变得可行，切中了懒人痛点。”某受访称。此外，实体店房租、人工、原材料成本飙升，从商报一百万开个土

5、豆粉店，啥时候收回成本的中，可直观读懂餐饮所承受的成本压力。激战好似当年的团购大战那么，当下的外卖市场情势如何?“现在的外卖市场特别像当年的团购大战。”The one 创始人安业才称。时间五年，团购野蛮生长，从“百团大战”升级到“千团大战”，行业最盛时逾 5000 家团购并存。以 2014 年为时间分水岭，在这之前，外卖大多以户送餐的形式存在。进入 2014 年，外卖市场的上半场哨声吹响，BAT 巨头强势涌入，攻城略地。一年深耕后，“如今初步形成了美团外卖、饿了么第一梯队阵营，淘点点、外卖紧随其后。几大都在烧钱，他们靠补贴抢夺流量，演变成了巨头的竞争。这些富二代品牌有钱，活得很滋润，通过融资扩

6、张，5 年才能达到的高度 1 年就能做到。没可观现金流的小微企业，要么死，要么。”某受访者认为它们走的都是轻模式路线，主打连接商户和用户的线上。在这些的夹缝中，一种不同于线上的重模式应运而生，他们以搭建自有物流配送系统为，自己生产产品，甚至自建线下体验店，通过第或自己研发的线上，实现销售。安业才将前一种美团外卖路径称为“淘宝模式”，是信息提供型;后一种走的是“京东模式”，自建物流系统。似乎，后者更像是一个完整的 O2O 闭环。对决谁的未来然而，围绕外卖市场蔓延开来的对决已在所难免：一方面，本土外卖品牌要迎战来自大牌的和;另一方面，在本土市场，关于重模式和轻模式的依然不休不止。1.大小品牌激战先

7、是大牌烧钱战愈演愈烈下，各种弊端开始。本土外卖品牌对此颇有微词，“他们是为而，弯不下身来做 O2O，只是为了抢夺流量，达到一定程度后，可以估值、上市，像是一场一场梦。”一业内举了个例子，某大品牌外卖和一西餐厅合作，要求商家把成本价 30 元的披萨降价到 25 元，导致客流疯狂涌入，结果赔了 70 万元。这就是“了商户”。再者，也不可避免地存在刷单现象。“更不可思议的是，用户、商家直接在窗易在饭店窗口下单，本人直接取走饭菜。”上述业内称。但上述也承认，大牌烧钱补贴，带动了外卖市场的繁荣，促成了用户消费的形成。2.轻重模式界限越来越模糊相比大小品牌激战，重模式和轻模式的交锋则要柔和许多，甚至能坐下来把酒言欢。一方面，走重模式的品牌，拥有线验店或厨房，自产产品，但受累于高额的物流配送成本和产品生产压力，他们也不排斥寻找第，拓宽销售和出口。自然地，轻模式下的成为他们能争取的对象。采访中，不止一家重/轻模式品牌希望能为彼此见面牵线搭桥。在一次上，4 家不同模式的公司一碰面就陷入深聊。而事实上双方不无合作的可能，比如，大魔王(重模式)已经“勾搭”上淘点点(轻模式)，力争成为他们的线下主力