文本案例大三下fuxi

1、 绪论助剂（auxiliaries；additives）：在工业生产中，为改善生产过程、提高产品质量和产量，或者为赋予产品某种特有的应用性能所添加的辅助化学品。又称添加剂。 表面活性剂(surfactant)，是指具有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列，并能使表面张力显著下降的物质。 表面活性剂概述1 表面张力与表面活性剂的基本概念 1.1 表面张力 f=L2 (液膜有两面故乘以2)。比例系数即为液体的表面张力，其意义为垂直通过液体表面上任一单位长度，与液面相切的收缩表面的力，是液体的基本性质之一 溶质对溶剂表面张力的影响表面活性剂的分子结构特点 疏水基 亲水基 烷基硫酸盐表面活性剂两

2、亲分子示意图主要的亲水和疏水基团疏水基亲水基烷烃基R羧酸盐COO烷基苯基RC6H4磺酸盐SO3烷基酚基RC6H4O硫酸盐OSO3脂肪醇基RO磷酸酯盐P(O)O2脂肪酰胺基RCONH胺 盐NH3+ 脂肪酸酯基RCOOCH2季铵盐N+(CH3)3烷基萘甜菜碱N+(CH3)2CH2COO-聚氧丙烯基氨基酸NH(CH2)2COOH有机硅类硅烷、聚硅氧烷聚氧乙烯(CH2CH2O)n碳氟链 CF3(CF2)n多元醇OH 表面活性剂的分类种类常见表面活性剂品种非离子型表面活性剂聚氧乙烯醚、多元醇、聚醚、烷醇酰胺离子型表面活性剂阴离子表面活性剂羧酸盐、磺酸盐、硫酸酯盐、磷酸酯盐阳离子表面活性剂胺盐、季铵盐两性

3、表面活性剂甜菜碱、氨基酸、醚唑啉、特种表面活性剂含氟表面活性剂全氟羧酸盐、全氟磺酸盐含硅表面活性剂硅氧烷聚氧乙烯醚高分子表面活性剂木质素磺酸盐、聚乙烯吡咯烷酮还可根据表面活性剂的分子量大小分类：低分子量表面活性剂分子量为2001000，一般表面活性剂都属此类；中分子量表面活性剂分子量为100010000；高分子量表面活性剂分子量为10000以上。 阴离子表面活性剂羧酸盐类表面活性剂 磺酸盐类表面活性剂 硫酸盐类表面活性剂 磷酸酯盐类表面活性剂 羧酸盐类表面活性剂酸盐类表面活性剂即亲水基为羧基（-COO-）的一类表面活性剂。代表产品肥皂是最早的表面活性剂。为了克服肥皂类表面活性剂不耐硬水的缺点，

4、通过增加这类表面活性剂分子亲水性的方法加以改进，最有实际意义的方法是在疏水基和羧基之间引入极性基，N-酰基氨基酸盐和醇醚羧酸盐。肥皂的制备方法 工业上用于制造肥皂的油脂主要是牛油、羊油和椰子油，也有少量棕榈油、蓖麻油等。 比重 液体油脂于20，固体油脂于50 测定比重，比重约在0.8870.975之间为宜。比重与分子量和粘度成正比，与温度成反比。凝固点 脂肪凝固点对肥皂质量影响很大。凝固点太高会引起肥皂龟裂， 泡沫少，去污力差，凝固点太低会影响肥皂的硬度。油脂饱和脂肪酸含量愈高，凝固点愈高，反之愈低。油脂饱和度相同时，分子量愈大者，凝固点愈高。一般皂所用的脂肪，其凝固点在 3842 之间 皂化

5、值 一克油脂用KOH-乙醇溶液完全皂化时所消耗的氢氧化钾的毫克数为油脂的皂化值。由皂化值可以计算油脂皂化时所需的NaOH溶液的重量及油脂的平均分子量。酸值 中和1克油脂中的游离脂肪酸所需的KOH的毫克数称为酸值或酸价。根据 酸值可以计算油脂中游离脂肪酸的含量。酸值愈高，游离酸含量愈高，说明油脂愈不新鲜，质量差。碘价 100克油脂样品所吸收的碘的克数为碘值（或碘价）。由碘值由碘值的高低可知道油脂不饱和度的大小。碘值愈高，不饱和度愈高。 皂基的制造方法可分为间歇式的锅煮法、连续皂化法和脂肪酸中合法。以锅煮法为例，制备过程可分为四个阶段。皂化：以直接蒸汽煮沸油脂和碱液得到肥皂和甘油；盐析：用盐或饱和

6、盐水将肥皂从含有甘油的废液中分离出来；碱析：加碱将盐析皂中含有的未完全造化的中性油脂加以完全皂化；整理：调节肥皂的含水量和电解质含量，排除皂胶中的杂质，以获得纯净合乎规格的皂基 N-酰基氨基酸盐雷米邦A 雷米邦A为粘稠状棕色液体，含有效成分3236%，在硬水或碱性溶液中很稳定，有很好的钙皂分散能力。可与热水以任何比例混合，在酸性溶液中易分解，但在弱酸性(pH67)溶液中稳定，具良好的保护胶体及乳化性能，耐热，去污能力极好，如果与少量碳酸钠同时使用，其去污性能更佳。雷米邦A的制备雷米邦A的制备过程主要有三步：皮屑加碱或消石灰在加压下水解为氨基酸； 用三氯化磷对油酸进行酰化反应，制备油酰氯；将水解

7、所得氨基酸与油酰氯通过缩合而成油酸酰氨基酸钠。 醇醚羧酸的制备 脂肪醇醚羧酸盐是由脂肪醇聚氧乙烯醚为原料制备的。主要制备方法有氧化法、羧甲基化法、丙烯腈法和丙烯酸酯法，其中，羧甲基化法最为经济可行。 萘磺酸盐 烷基磺酸盐 琥珀酸酯磺酸盐 磺酸盐类表面活性剂 烷基苯磺酸盐 磺酸盐类表面活性剂烷基苯磺酸盐 支链烷基苯磺酸盐（ABS） 直链烷基苯磺酸盐（LAS） (Linear Alkylbenzene Sulfonates) (Branched Alkylbenzene Sulfonates)烷基苯磺酸盐的制备 烷基苯磺酸疏水基为烷基苯，亲水基为磺酸盐。可由烷基苯经磺化得到，合成所用原料主要来源于

8、石油，烷基苯可通过氯代烷与苯缩合而成： -烯基磺酸盐 (AOS) (Sodium alpha-olefin Sulfonate) -烯烃磺酸盐(简称AOS)是由-烯烃同强磺化剂反应制得的一种阴离子表面活性剂，其去污力好，泡沫性强，水解稳定性好，对皮肤刺激性小，生物降解度高，而且生产工艺流程短，成本低。随着环境保护的强烈要求，使得AOS得到了迅速发展和广泛的应用。磺酸盐类表面活性剂烷基磺酸盐(SAS)的制备 烷基磺酸盐的合成工艺主要有磺氯化工艺和磺氧化工艺，现在主要采用磺氧化法：即正构烷烃同二氧化硫和氧反应。反应式如下：RCH2CH3+SO2+1/2O2 R-CHCH3 NaOH R-CHCH3

9、 SO3H SO3Na琥珀酸酯磺酸盐的制备 琥珀酸酯磺酸盐的制备分酯化和磺化两步。酯化产物中的双键可在酸性条件下与亚硫酸钠(或亚硫酸氢钠)发生反应，在双键处导入磺酸基，生成琥珀酸酯磺酸钠。其反应式如下： 渗透剂OT的制备 渗透剂OT是由仲辛醇和顺丁烯二酸酐在酸性催化剂存在下反应生成顺丁烯二酸双酯，然后以亚硫酸氢钠进行磺化处理而制得的，合成反应式如下：胰加漂T的用途 胰加漂T作为纺织助剂从最初的粗羊毛或合成纤维的清洗扩展到染色布料的洗涤。胰加漂T作毛制品的净洗剂，原毛、毛纱、绒线、呢绒等都可用其洗涤，洗涤后纤维手感柔软，光泽洁净、滑爽。用作丝织物染色时匀染剂，胰加漂T可作直接染料、酸性染料的匀染

10、剂和染色后的皂洗润湿剂。 N-甲基牛磺酸钠 羟乙基磺酸钠 胰加漂T 含芳香环的酰胺磺酸盐 典型产品为净洗剂LS，其化学结构为：5-油酰基-2-甲氧基苯磺酸钠。烷基萘磺酸盐是疏水基为烷基萘、亲水基为磺酸盐的一类表面活性剂。此类表面活性剂中出现最早的商品Nehal A为二异丙基萘磺酸钠，也是最早的非油脂类的合成表面活性剂。目前在印染加工中应用较多的烷基萘磺酸盐类品种主要有拉开粉BX，其结构为二异丁基萘磺酸钠，结构式如下： 硫酸盐类表面活性剂 脂肪醇及脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸盐 仲烷基硫酸盐 硫酸化油及脂肪酸酯 脂肪醇及脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸盐的制备 脂肪醇及脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸酯盐可由高级脂肪醇、脂肪醇

11、醚经硫酸酯化，然后中和制得。常用硫酸化试剂有三氧化硫、氯磺酸、氨基磺酸、发烟硫酸。 磷酸酯盐的合成 磷酸酯盐由脂肪醇和脂肪醇聚氧乙烯醚经磷酸化，再中和后制得。常用的磷酸化试剂：五氧化二磷、焦磷酸、三氯化磷。 脂肪醇和五氧化二磷反应制备烷基磷酸酯盐是工业生产中最为常见的方法。合成反应式如下：阳离子表面活性剂胺盐类阳离子表面活性剂烷基季铵盐类阳离子表面活性剂 由低碳胺制得的阳离子表面活性剂 表2-7 常用的直接连接型阳离子表面活性剂名 称结 构用 途1231阳离子表面活性剂抗静电、杀菌碱减量促进剂1631阳离子表面活性剂柔软、杀菌1227阳离子表面活性剂缓染、碱减量促进剂缓染剂DC柔软、缓染抗静电

12、剂SN抗静电、碱减量促进剂抗静电剂TM合纤抗静电柔软剂DOD柔软、抗静电阳离子表面活性剂1227 1227阳离子表面活性剂是由十二烷基二甲基叔胺与氯化苄反应制得的。反应式如下：一些Sapamine类表面活性剂产品名称表面活性剂结构Sapamine ASapamine CHSapamine LSapamine MSSapamine BCHN,N-二乙基-2-油酰胺基乙胺可由油酸与三氯化磷合成油酰氯，然后再与N,N-二乙基乙二胺缩合而成。反应式如下：产品名称表面活性剂结构Soromine A(乳化剂FM)Soromine CBSoromine AF一些Soromine系列产品 两性离子表面活性剂

13、两性咪唑啉衍生物的合成 甜菜碱型两性表面活性剂 氨基酸类表面活性剂 两性咪唑啉衍生物的合成 羧基甜菜碱型以十二烷基二甲基甜菜碱（商品名为BS-12）为例，制备方法为：首先用等摩尔的氢氧化钠溶液中和氯乙酸至pH=7，制得氯乙酸的钠盐，然后一次性加入等摩尔的十二烷基二甲基胺，在50100下反应510h，即得十二烷基二甲基甜菜碱，浓度为30%左右。反应式如下：磺基甜菜碱 磺基甜菜碱除具有羧基甜菜碱的优点外，在化学稳定性和钙皂分散能力方面又有提高。 多元醇脂肪酸酯 非离子表面活性剂 烷醇酰胺 聚氧乙烯型 聚氧乙烯型非离子表面活性剂 脂肪醇聚氧乙烯醚烷基酚聚氧乙烯醚 脂肪酸聚氧乙烯酯 脂肪胺聚氧乙烯醚

14、常见脂肪醇聚氧乙烯醚产品及其性能 产 品HLB性能与用途平平加O-101213易溶于水，具有优良的乳化、净洗、润湿性能。可作为乳化剂、润湿剂、洗涤剂及纺丝油剂的组分。平平加O-151415易溶于水，对硬水、酸、碱稳定，具有优良的扩散、乳化、净洗、润湿性能。可作为乳化剂、匀染剂、洗涤剂及煮练剂的组分。平平加O-201516易溶于水，对硬水、酸、碱稳定，耐热、耐重金属盐，具有优良的扩散、乳化、净洗、润湿性能。可作为乳化剂、匀染剂、剥色剂、印花半防染剂、增艳剂等。分散剂IW1718易溶于水，对硬水、酸、碱稳定，具有优良的扩散和乳化性能。可作为工业洗涤剂、毛/腈混纺织物一于染色的强力分散剂等。AEO-

15、378易溶于油及极性溶剂中，在水中呈扩散状态，具有良好的乳化性能。可作为乳化剂、化纤油剂组分，生产AES的主要原料。AEO-912.513.5易溶于水，具有优良的乳化、净洗、润湿性能。可作为羊毛脱脂剂、织物净洗剂、煮练剂组分。JFC11.512.5易溶于水，具有优良的润湿、渗透性能。可作为渗透剂，用于纺织工业的上浆、退浆、煮练、漂白及后整理加工中。脂肪醇聚氧乙烯醚的合成 脂肪醇聚氧乙烯醚表面活性剂的合成一般认为可分为两个阶段，反应式如下：两个阶段具有不同的反应速度，第一阶段的反应速度较慢，当形成一加成物后，反应速率迅速增长。烷基酚聚氧乙烯醚产 品HLB性能与用途TX-48溶于油及其它有机溶剂，

16、具有良好的乳化性能。用于干洗清洁剂、精练剂组分。TX-71011在水及矿物有中呈扩散状态，具有优良的乳化、净洗性能。用作净洗剂、洗毛剂、乳化剂及精练剂组分。TX-101213易溶于水，具有优良的润湿、乳化、净洗能力，对动植物油及矿物油具有特强的去除力。可作为化纤油剂组分，匀染剂、润湿剂、扩散剂、织物净洗剂的主要组分。OP-4OP-788.611.512.5溶于油及其它有机溶剂，具有良好的乳化性能。可作为净洗剂组分、腈纶阳离子染料匀染剂。OP-9OP-1012.713.413.314易溶于水，对硬水、酸、碱稳定，具有良好的扩散、乳化、匀染、净洗、润湿性能。可作为乳化剂、匀染剂、皮革羊毛脱脂剂、也

17、可作为洗涤剂及煮练剂的组分。OP-15OP-20OP-30OP-4015161718易溶于水，耐硬水、酸、碱、盐，具有良好的扩散、乳化、净洗、润湿、增溶性能。可作为乳化剂、匀染剂、增溶剂等。脂肪酸聚氧乙烯酯的合成 脂肪酸与环氧乙烷的加成反应和烷基酚类似，首先加成1摩尔环氧乙烷，该过程反应速度较慢，然后进一步加成，聚合迅速进行。反应式如下：脂肪酸聚氧乙烯酯也可通过脂肪酸和聚乙二醇的酯化反应来合成。反应式如下： 由于聚乙二醇含有两个端羟基，可以和一份脂肪酸反应生成单酯，也可和两份脂肪酸反应生成双酯。产物中单酯和双酯的含量与原料的配比有关。为了获得高比例的单酯常加入过量的聚乙二醇。及时地排除反应过程

18、中生成的水，有利于提高反应的转化率。该反应通常采用硫酸、苯磺酸等酸性催化剂。脂肪胺聚氧乙烯醚的合成长链脂肪伯胺的聚氧乙烯的制备 脂肪胺聚氧乙烯醚的制备可分为两个阶段。第一阶段在100、无催化剂的条件下，在伯胺上加成2摩尔的环氧乙烷，反应式如下： n-烷基-1,3丙二胺的聚氧乙烯醚的制备 n-烷基-1,3丙二胺的聚氧乙烯醚的结构式如下：多元醇脂肪酸酯 用多元醇和脂肪酸反应生成的酯作疏水基，其余未反应的羟基作亲水基的一类表面活性剂，称为多元醇型表面活性剂。这类表面活性剂从化学结构上看，是多元醇的部分脂肪酸酯及其氧乙烯化产物。一般按照多元醇的种类不同进行分类。 失水山梨醇脂肪酸酯及氧乙烯化物脂肪酸甘

19、油酯 失水山梨醇脂肪酸酯及其HLB值商品名结构HLBSpan20失水山梨醇月桂酸单酯8.6Span40失水山梨醇棕榈酸单酯6.7Span60失水山梨醇硬脂酸单酯4.7Span65失水山梨醇硬脂酸三酯2.1Span80失水山梨醇油酸单酯4.3Span85失水山梨醇油酸三酯1.8商品名结构HLBTween 20Span20+EO(20)1316Tween 40Span40+EO(20)1316.6Tween 60Span60+EO(20)14.9Tween 61Span60+EO(4)10.5Tween 65Span65+EO(20)9.6Tween 80Span80+EO(20)15Tween

20、81Span80+EO(4)11Tween 85Span85+EO(20)10 常见Tween型产品及其HLB值脂肪酸甘油酯 脂肪酸甘油酯可以由甘油和脂肪酸直接酯化得到，产物为单酯、双酯和三酯的混合物。混合物的组成取决于反应物的相对比例、反应温度、反应时间和催化剂的种类等。油脂和甘油在催化剂存在下的酯化反应是工业上制取单甘酯的主要方法。反应按如下方式进行：为了增加甘油单酯的水溶性和表面活性，可以将甘油单酯和环氧乙烷反应，制备脂肪酸单甘油酯的聚氧乙烯醚。反应式如下：n=a+b 烷基多苷 在质子酸或路易酸的存在下，单糖(一般是葡萄糖)的半缩醛羟基与醇作用，脱去一分子水，生成具有缩醛结构的衍生物，统

21、称为糖苷。烷基糖苷可用如下的结构式表示：一步法是用葡萄糖在硫酸或对甲苯磺酸、阳离子交换树脂等催化剂存在下直接与脂肪醇反应。反应式如下：二步法是先用短链醇如丁醇与葡萄糖进行糖苷化反应，然后再用高碳醇进行糖苷转换(醇交换)反应来制备糖苷。烷醇酰胺 烷醇酰胺的结构式为： 在纺织印染助剂中应用的烷醇酰胺主要是脂肪酸和二乙醇胺反应缩合产物，根据反应物的摩尔比不同，得到两种类型的产品，12型和11型。聚醚单官能团化合物为引发剂的聚醚双官能团化合物为引发剂的聚醚 多官能团化合物为引发剂的聚醚 聚醚单官能团化合物为引发剂的聚醚双官能团化合物为引发剂的聚醚 多官能团化合物为引发剂的聚醚 双官能团化合物为引发剂的

22、聚醚 在双官能团化合物为引发剂的聚醚中，应用最为广泛的是以丙二醇为引发剂的产品，即Pluronic系列产品。其结构式可表示如下：分子中疏水基部分为聚氧丙烯链，一般b15，即聚氧丙烯的分子量必须大于900，聚氧乙烯链（a+c）部分约占化合物总量的1090%。调节聚氧丙烯的分子量和聚氧乙烯链的百分比可以得到一系列具有不同HLB值和不同性质的聚醚产品。特种表面活性剂 含氟表面活性剂 含硅表面活性剂 聚硅氧烷的系统命名较复杂，故结构单元常以M、D、T、Q分别代表聚甲基硅氧烷中的单官能、双官能、三官能和四官能结构单元，以M/、D/、T/代表非甲基相应的结构单元。 聚有机硅氧烷名称，标记及简称 历史上曾称

23、聚硅氧烷为“硅酮”（Silicone），在中国习惯将硅烷单体及聚硅氧烷统称有机硅，称聚硅氧烷液体为硅油、聚硅氧烷橡胶为硅橡胶、聚硅氧烷树脂为硅树脂。 五、有机卤硅烷5.1 直接法合成甲基卤硅烷5.1.1 合成反应及其产物双官能氯硅烷的水解缩合反应 水解缩合过程： 阴离子催化开环聚合 在碱性催化剂作用下，使环状硅氧烷开环聚合成线聚硅氧烷的过程。 反应过程 a.开环反应b.链增长反应HO(Me2SiO)3SiMe2O(Me2SiO)4 HO(Me2SiO)7SiMe2OHO(Me2SiO)n-4SiMe2O(Me2SiO)4 HO(Me2SiO)nSiMe2Oc.终止反应HO(Me2SiO)nSi

24、Me2OX HO(Me2SiO)nOX阳离子催化开环聚合反应 反应过程 a.引发 b.链增长 HO(Me2SiO)3Me2Sin/4 (Me2SiO)4 HO(Me2SiO)3nMe2Si c.链终止 乳液聚合 环硅氧烷在含有乳化剂及水溶性催化剂的水体系中，开环聚合生成羟基封端的聚硅氧烷乳液，按乳化剂的类型又可分为阳离子乳液聚合及阴离子乳液聚合两种。 阳离子乳液聚合方法 季铵盐R4NCl-如十二烷基二甲基苄基溴化铵（C12H25Me2C6H5CH2N）Br存在下，以碱金属氢氧化合物或季铵碱等为催化剂，在5090下使环二甲基硅氧烷Dn等，在水体系中开环聚合，得到高聚合度的HO(Me2SiOH)n

25、H，最后环硅氧烷与线状硅氧烷达到平衡状态。阴离子乳液聚合反应 含氟表面活性剂的制备 含氟表面活性剂的制备过程分为两步，第一步是合成长链氟烷基化合物，这是含氟表面活性剂的中间体；第二步是以中间体作为起始原料合成含氟表面活性剂。（1）中间体的合成电解氟化法调聚法齐聚法电解氟化法 在低电压、大电流条件下，在氢氟酸介质中，对烷基磺酸、羧酸的酰氯化物等进行电解，即可得到全氟烷基化合物。反应式举例如下： 全氟磺酰氟 全氟羧酰氟调聚法 在调聚剂的存在下，用四氟乙烯等氟烯烃单体聚合得到全氟烷基化合物。反应式如下：调聚剂全氟碘烷 齐聚法 在氟阴离子存在下，四氟乙烯等氟烯烃可进行齐聚，生成支链型氟烷基化合物。反应

26、式如下：五聚四氟乙烯 高分子表面活性剂种类 离子种类亲水基种类高分子表面活性剂阴离子型羧酸型聚丙烯酸盐、聚天冬氨酸盐、羧甲基纤维素钠磺酸型木质素磺酸盐、聚苯乙烯磺酸盐硫酸酯型缩合烷基苯酚聚氧乙烯醚醚硫酸酯磷酸酯型缩合烷基苯酚聚氧乙烯醚磷酸酯阳离子型胺盐型氨基烷基丙烯酸由共聚物改性聚乙撑亚胺季铵盐型含季铵盐基的丙烯酰胺共聚物、聚乙烯基苄基三甲铵盐两性离子型聚二甲基二烯丙基氯化铵聚丙烯酸共聚物非离子型多元醇型聚乙烯醇、羟乙基纤维素其它聚丙烯酰胺、聚乙烯吡咯烷酮、聚酯、聚氧乙烯缩合烷基苯基醚等聚乙烯吡咯烷酮 聚乙烯吡咯烷酮（ployvinyl Pyrrolidone，简称PVP）是由N-乙烯基吡咯烷

27、酮经聚合而成的线性高分子聚合物，是一种具有许多优良性能、用途十分广泛的重要精细化工产品。 影响PVP分子量的因素有引发剂用量、投料方式、助剂用量、单体浓度以及溶液中氧的含量。 K值K-15K-30K-60K-90粘均分子量800040000200000700000Gemini表面活性剂 Gemini表面活性剂的结构与性能 Gemini在天文学上意思是双子星座，借用在此形象地表达了这类表面活性剂的分子结构特点。 R为疏水基团；I为亲水基团；Y为联接基团。从已合成的Gemini表面活性剂的分子结构来看，R、I均可多于2个，Y亦可多于1个，分子的整体结构也可以是不对称的（即R1R2或I1I2）。 硫

28、酸盐磺酸盐羧酸盐磷酸盐季铵盐Gemini表面活性剂的制备与应用 Gemini表面活性剂的合成 Gemini阴离子表面活性剂Gemini阳离子型表面活性剂 表面活性剂结构对性能的影响表面活性剂的溶解性 一般而言，表面活性剂在水中的溶解度有以下规律：在一定温度下，溶解度随疏水基的增大而减小离子型表面活性剂的Krafft点 离子型表面活性剂溶解度随温度变化的一个共同点是：在温度较低时，表面活性剂的溶解度随温度升高慢慢增大，当温度达到某一定值后，溶解度会急剧上升，这种现象称为Krafft现象，相应的温度称为Krafft点即KP值。 聚氧乙烯型非离子表面活性剂的浊点（CP值）聚氧乙烯型非离子表面活性剂的

29、水溶性 聚氧乙烯型非离子表面活性剂的亲水性是由分子中的聚氧乙烯链部分提供的，水溶性的大小取决于聚氧乙烯链上醚基氧原子通过氢键与水结合的能力。 润湿作用和渗透作用润湿和渗透作用的基本理论 润湿过程实际上可以分为三类：沾湿、浸湿和铺展。接触角的大小可以作为润湿过程的判据，各种润湿过程可以自发进行的条件用接触角表示为：沾湿自发进行的条件为：180；浸湿自发进行的条件为：90；铺展自发进行的条件为：0或不存在。一般地，将=90定为润湿与否的标准。90为不可以润湿。 乳化理论与技术乳化剂的选择依据及原则一、乳化剂的选择依据（1）HLB值方法（2）相转变温度法（PIT法）PIT法只适用于非离子型乳化剂的选择 若选择非离子型SAA做乳化剂，开始可以用HLB值方法确定，然后用PIT法进行检验混和油相的HLB值计算（HLB的加和性）例1：油相由三种组分组成：A(HLB=8)、B(HLB=14)、C(HLB=16)如果各组分用量分别为3g、0.5g、0.5g，试求混和油