《超级酵素》第3章营养学在现代社会的重要性知识讲解

1、Good is good, but better carries it.精益求精，善益求善。超级酵素第3章营养学在现代社会的重要性-超级酵素第3章营养学在现代社会的重要性人类健康和长寿的法宝作者：鹤见隆史先生（日）整理：佰纳吉酵素：HYPERLINK第3章营养学在现代社会的重要性我的治疗法（鹤见诊所的基本治疗法）我在二00一年三月从静冈县搬到东京并实施自由诊疗。第一个理由是我想要实施不使用药物的真正医疗。第二个理由是我会花很多时间在病人身上，来到东京后，我每天只预定诊疗七个病人。亦即每位患者要花50-60分钟的时间来诊治，而且是以难治疾病(癌症、风湿、气喘等)为主进行检查。结果，被综合医院放弃

2、的癌症患者多半能够治好，真是令人欣慰。现在我所进行的治疗法，堪称是正统的另类医疗。内容是：1、彻底指导治疗疾病的食物疗法2、指示摄取最好的营养食品(尤其是最棒的酵素，以及强化免疫最具威力的草类制剂)3、物理疗法(使用远红外线治疗机器或针灸等)在本诊所实施以上所有的方法。使用这三个方法，几乎疾病都能够得到改善。胃炎、肠炎、感冒、腰痛、颈部痛、膝痛、背肌痛、坐骨神经痛、鼻炎、气喘、头痛等，都能够逐渐痊愈。当然，癌症、风湿等慢性病大半也能够好转。能够治好，就在于从根源治疗疾病的治疗法。就算营养食品有效，但是如果不正本清源，自愈力就会减半。治疗的根源，正如第二章所述的改善污浊的肠。要改善污浊的肠，第一

3、个步骤就是要实践鹤见式的半断食。继断食后，在饮食内容上还要摄取能够治病的食物。这一连串的改善饮食内容，就是运用最新营养疗法。之所以说是最新，因为和一九八五年以前不同，目前绝对需要酵素与植物性化学物质(抗氧化物质)当成养分。不使用纳入这些方法的饮食指导，就无法恢复健康。我所进行的营养疗法，就是尽量使用酵素和抗氧化物质的方法，所以称为最新的疗法。21世纪医疗的中心，即医师与营养师都要学习这个既新且真宾（实用？）的营养疗法，以此为基础来指导患者。因为肠一旦没有改善，就无法摄取真正好的营养，疾病当然也不曾痊愈。不改善原因(肠)，就无法杜绝疾病的根源。我在去除肠的毒素(宿便)后采用纳入最新养分的饮食指导

4、(包括半断食在内)，其理由就在于此。另一方面，环视周围，现在仍有许多营养师以计算热量为主来进行营养指导。美国的医疗急速改变美国目前仿以西医为主，不过，各种另类医疗增加，而且在医学上拥有稳固的地位。事实上，另类医疗有很多种类。包括中医(针灸、中药、气功等)、印度医学(阿尤尔威达、瑜伽等)、食物疗法、营养疗法、想像疗法、香草疗法、芳香疗法等。总之，西医以外的所有医疗都称为另类医疗。在许多另类医疗中，美国医师们注意到以往到一九八0年代为止都不屑一顾的领域，亦即营养学最近，在美国开业的医师大部分都会学习营养学。其关键就在于马克加邦报告。这是一份篇幅长达五千页的报告书。结论是从各种立场来叙述饮食生活紊乱

5、是所有疾病的根源。继一九七七年发表马克加邦报告后，陆续调查食物与疾病的因果关系，各部门也持续进行研究发表。得到这些研究结果的医师们，其意识都有极大的改变。美国人发现的（大原则）二OOO年，我很庆幸有机会能够与住在洛杉矶的荷尔蒙疗法权威莫里斯雷瓦博士谈话。博士对我说：“天然型荷尔蒙治疗有效，但在此之前要知道，疾病的原因在于压力和不良的食物。亦即要先从此处着手改善，否则无法治好疾病。”博士是天然型荷尔蒙的研究专家。美国的医师们或多或少都会像雷瓦博士一样，注意到（检讨原因的学问，也就是营养学）。虽然美国方面并非人人改变意识，但至少知识分子或上流阶层的饮食生活意识出现极大的变化。原因是，知识分子或上流

6、阶层较容易得到新的医学信息。另一方面，贫困阶层的人还过着吃垃圾食品的饮食生活。如果这些人能够得到正确的信息，改变饮食，相信美国的癌症患者将会大幅减少。自一九九O年以后，美国国民的癌症罹患率开始逐渐减少，从一九九O年一九九五年间，每年平均减少0.7%，而死亡率则每年减少到0.5%（参考表1、表2）。虽然一九九五年以后的资料并没有发表出来，不过，大部分的国民都已经注意到食物的重要性，相信在不久的将来，癌症人口会明显减少。癌症的罹患率与死亡率的减少，表明癌症是食原病，（原因在于饮食）。不只是癌症，所有疾病的元凶都在于饮食。美国人注意到不良饮食会形成癌症（疾病），改善饮食生活就能够防癌（疾病）。这个与

7、疾病有关的大原则，堪称是划时代的发现。美国的大量诉讼能够证明一切在某些方面，美国算是一个奇特的国家。一旦明白癌症的原因后，就出现关于癌症方面的各种诉讼。代表性的是烟的诉讼。易患肺癌的人多半是老烟枪。但是，不曾看过任何提及吸烟过度易得肺癌的警告标语，因此，持续多年抽烟，结果易患癌症。像这样而提出诉讼，结果获判胜诉。这种判决震惊国内。最近，美国又流行垃圾食品诉讼。所谓垃圾食品，就是指洋芋片、汉堡等速食品。每天摄取会导致肥胖、生病，因而向业者提出诉讼。几经诉讼之後，最後消费者获得胜诉。对此，国人的想法是只要自己不吃就好了，但是美国人的想法则是不可贩卖有毒的东西，买方是无罪的。类似这种诉讼案层出不穷，

8、由此可知，烟和垃圾食品是易患癌症的原因。垃圾食品与致癌物质垃圾食品具有强烈的毒性，对身体不好，大量摄取会引发疾病。这是以前的说法，最近则以科学方式说明其对人体产生的危害。二00二年五月，英国食品标准局(FsA)发表研究结果，说明用油炸的洋芋片、什锦果麦等谷物零食，含有大量致癌物质丙烯硫胺。实验是，生的洋芋是不会产生丙烯硫胺，但是炸过的洋芋片中会出现丙烯硫胺。亦即用高温油炸後，会产生致癌物质丙烯硫胺。瑞典也进行相同的实验，于二00二年四月公开发表相同的结果。瑞典国家粮食局认为一包洋芋片中所含的丙烯硫胺浓度为WHo标准的五百倍，速食店的炸薯条含有为标准一千倍的丙烯硫胺(英国接受这项发表，对内容进行

9、检讨)。丙烯硫胺具有强大的致癌性，根据国际癌症研究机构的规定，在五阶段中它是属於第二高，亦即为2-A级的致癌物质。以洋芋片为代表，这类垃圾食品的特点即多半用油炸，除了丙烯硫胺以外，还含有其他一些致癌性物质。为什么东西一旦经过油炸就会产生致癌物质呢？关于这一点，目前无法完全了解，不过推测原因如下。元凶是氧化的油（过氧化脂质）以及转移型油。像油炸洋芋片等食品，从制作完成到食用为止，经过很长的时间，在这段时间内，油会氧化，因而直接接触到活性氧与自由基之害。所以，氧化物会危害身体。另一个原因是转移型脂肪酸造成的弊端。转移型是指非天然型(人工型)的油脂，会破坏细胞，十分可怕。人造奶油(乳玛琳)中含有很多这种物质。其次，用油炸食物时，