公司员工食堂管理制度

1、公司员工食堂管理制度员工食堂管理制度一、目的为提高员工的用餐品质，特设立员工食堂，为员工提供工作餐。为 保证工作餐服务质量，特制订本制度。二、适用范围本管理制度适用于集团本部所有员工。三、职责划分1、办公室负责协调相关事宜，并对食堂进行管理。2、食堂主厨与帮厨负责及时烹调制作无质量问题的食品；帮工负 责食堂整体卫生与保洁工作。3、食堂工作人员应树立全心全意为员工服务的思想意识，讲究良 好的职业道德，做到文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人， 热爱本职，认真负责。4、就餐员工文明排队，遵守食堂管理公约。四、基本内容1、员工餐的标准和报餐流程（1）餐食费用标准a、公司提供的工作午餐，以月平均工作

2、22天计算，月午餐标 准为550元/人，其中外包公司费用，厨房设备、用具费用，水、 电、空调费用，服务费用小计270元/月，食材费用为280元/月。 工作午餐标准为25元/餐（其中食材费用为12元/餐），集团每餐文档仅供参考，不当之处，请联系改正。补贴20元，个人每餐支付5元，当月清零，不累计不兑现。b、延时工作餐（含晚餐和周末）标准为25元/餐（其中食材 费用为12元/餐），集团每餐补贴20元，个人每餐支付5元，当 月清零，不累计不兑现。c、为住在集团宿舍及附近员工提供便利，食堂提供晚餐服务，每餐自费12元/餐，餐标除无水果或酸奶外跟午餐一样；承租 户或关联企业人员除总裁特批外不得在食堂就餐

3、，特批人员须购买 餐卡充值，餐标为18元/餐，餐具自备，以上人员均须按规定报 餐。d、为了节约资源与避免浪费，办公室根据各部门指定报餐员 工提报名单报餐，报餐后但凡无用餐者每次扣款5元，于当天由办 公室统计后发放处罚单由本人签字确认，提报人资和财务在当月工 资内扣款；第二次有报餐仍未就餐者扣款30元；第三次取消当月 餐补，并提报人资与年底考核挂钩（特殊情况需中心负责人签字， 报办公室核实）。（2）报餐流程各部门指定报餐员统计本中心用餐名单（16：00前截止报 餐）f行政主管汇总次日用餐人数f主厨拟定食品清单及数量f行 政主管对接供应商下单（当天17:00前订制次日食材）。集团提倡日事日毕的原则

4、，确实需要延长工作时间在食堂就餐 （晚餐或周末用餐）的，须填写就餐申请单，工作日须在当日 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。16： 00前提报办公室；周末用餐须在周五16:00前提报办公室。高管或各部门负责人需要使用包厢宴请客户的，请提前一天填 写就餐申请单（高管由办公室代写），以避免包厢使用冲突。2、员工餐的费用统计及质量控制（1）员工餐由集团聘请的专职厨师负责烹调制作，办公室安排负 责人进行食材采购。办公室应建立每日采购明细帐即食堂餐费明 细表，次月五日前做好月汇总表，以随时备核。（2）集团财务对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即 根据实际采购金额以对公转账的形式进行报销，报销时

5、须提供实际 票据（根据与商家拟定结款时间，如预付款、周结、月结等形 式）。（3）办公室每周应抽查两次，了解并核实进货的数量和质量，做 好检查记录。3、用餐时间、地点及方式（1）就餐时间及地点按公司规定执行午餐时间：12： 0013： 00；晚餐时间：18： 3019:00 用餐地点：员工食堂（大厦5楼）。（2）用餐方式&、员工享用员工餐，凭餐卡到员工食堂刷卡用餐。b、来访人员需享用员工餐，应提前填写就餐申请单经中心负 责人同意后报备办公室。文档仅供参考，不当之处，请联系改正。五、解释权本制度由集团办公室负责制定、修订和解释。六、施行时间本制度由颁布之日起施行。食堂管理公约职工食堂是集团为员工提

6、供的福利设施，为所有的在职员工提供用 餐，为了使大家有一个优雅、舒适的就餐环境，养成良好的文明卫 生行为习惯，促进精神文明建设，特制定本公约，公司所有员工共 同遵守。1、集团所有员工就餐一律在食堂进行，严禁在办公场所用餐，严 禁把饭菜外带，违者罚款50元。2、严格按食堂就餐时间进餐，不准带与工作无关人员就餐违者第文档仅供参考，不当之处，请联系改正。一次通报警告，第二次罚款50元。3、员工打饭、打菜必须排队并接受食堂工作人员的管理。不准插 队，不准一人打多份，违者第一次通报警告，第二次罚款50元。4、就餐时不得大声喧哗，不得挥动筷、匙防碍邻桌或故作撞击 声。5、果皮、骨头、纸巾不可随手弃置。用餐

7、完毕须各自整理桌面， 倒至指定残渣桶里，公用餐具按规定放到指定放置处，违者第一次 通报警告，第二次罚款50元。6、力行俭省节约，菜品由食堂人员负责盛取，主食按量自取，杜 绝浪费，违者第一次通报警告，第二次罚款50元。7、食堂内禁止吸烟，违者罚款100元/次。8、员工就餐一律凭员工卡取餐，客户凭临时卡取餐。9、尊重餐厅工作人员，对工作人员的服务不满意，或就餐中出现 问题（饭菜质量、卫生等）可及时向办公室反映，不得侮辱甚至打 骂工作人员，不得发生争执，违者按情节轻重给予记过处理。文档仅供参考，不当之处，请联系改正。食堂卫生基本要求1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗 手设施。3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双 手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽、口罩，头发置于帽内，不得 吸烟，违者罚款50元/次。4、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。厨师 长负责对当日所采购食材进行保鲜留样24小时，以便需要时送 检。5、腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或形状异 常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。6、食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应。7、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进