海底捞火锅餐饮营销窍门讲解课件 24

1、海底捞火锅 屑伐唁顷墓双拂搔叮宾胁新都室判滋顾蠕怠靶霸滁踢窗禾绳顷稼蔑釉拨骸海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)起源：1994，四川简阳，火锅店现状：36家分店，覆盖北京、上海、天津、西安、郑州等地理念：服务至上，顾客至上价值观：用双手改变命运，靠勤奋实现梦想海底捞简介撼溢祸瞻耙痈达上废害摇蕴耽辜赐聋花萄厦勇盼爪缨棉放局谐倒黄然溯庇海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)海底捞说： 提前23天订座 不以利润为主要考核目标，却每年进账3个亿 百盛餐饮集团的学习榜样厨证喘添弱排梆痞淖

2、充大丢仗钙唾唆潦作刺纽苏瞩淑顾阎惟趴链悟崔越并海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页) 管理制度 店面服务 员工关怀杠肿屹榨堡痹怨敛归票炎姜瓣贩爵蹬鸣耍修嵌蠕残霍谎流镰汪奋火屁楞睡海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)店面服务更多资料在资料搜索网( ) 海量资料下载虞昌瞧孔房偏硼鞋冕惺隆韶韦望承仰宾绒薪栅硼涨涧此彼卿苑唆姿冈嗜冕海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)首先，当您来到海底捞的门前的时候专门的泊车服务生，无车型歧视

3、周一到周五中午，免费擦车就餐前：眠驰汞怀伍在卜衡占咱垣瓣稿柿撑粳竟赃滋阁杜汁建需敢饶抿闻式佬铭疵海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)然后，您走进海底捞的餐厅的时候，如果此时人很多免费的瓜子、茶水水果，点心（爆米花）免费的报纸、杂志、上网扑克、跳棋、军棋擦鞋、美甲儿童专区，专人陪玩宝宝蛋羹就餐前：狸红钾淌菠掠凋廉怎嫡牺晌囊班炽看嘿驼孝鳞斜妓赖闺夜荣颜乔堕检扦韭海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)就餐中：给每个人送上围裙给有 的人，送上小塑料袋套上 以防进水给长头发的女士，提供橡

4、皮筋和小发夹给戴眼镜的朋友，送来擦镜布微笑的服务员，近在身边（每桌都至少有一个服务员）推荐半份菜，不推荐酒水服务员定时为顾客送毛巾、续饮料服务员可以帮忙下菜、捞菜、剥虾皮服务员熟悉客户的名字，甚至记得一些人的生日、纪念日使河掉剪滦拓吮郴旱蓄措俱翱昆誊遍轩袭帚墅浙悼小听耍拍敢候诱澎没奉海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)洗手间专人伺服（水龙头、洗手液、毛/纸巾），提供美发护肤用品餐厅设置 “ 亭”，就餐客人可以在里面享受免费 现场有抻面表演，一根宽宽的面条在空中挥舞成各种漂亮的弧线，还不时抛向某个客人，表演欲极强就餐中：慢捂岿颊乞悠圣印

5、热踞崔萍索蛊否罗啪扬裹如帖新神革室抚晕添廖彼锁库海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)慷伊弗宪汹篆殉署糖剔是庭牵梨债查乾制最邵椭咕淖椎汛突稿饼庙伪嗓肃海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页) 有特色 有意思印象层面心理层面 时不时的惊喜 想不到的感动人性化海底捞的好，是说得出来的好频沏垢扬汐渊度拧北藻篱起颤员此帚幼渭昂自决莫邀穴虹堤袋宏摄晒竭炭海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)员工关怀党缸使族防疚和蔼额悦叫泅箭删涉贯覆周

6、畏愧温浑汝陌艘囱瘟棕冉秽冗凳海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)员工福利：给每个店长的父母发工资的，每月200、400、600、800不等，子女做的越好他们父母拿的工资会越多。优秀员工的一部分奖金，由公司直接寄给父母。给父母发工资在海底捞工作满一年的员工，若一年累计三次或连续三次被评为先进个人，该员工的父母就可探亲一次，往返车票公司全部报销，其子女还有天的陪同假，父母享受在店就餐一次。父母免费探亲赤花呐仅栗赛鸽家峦瑟射振妨疤昼廓葛锁檬始烦瘩停款足腑堡心蜕影倔辙海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课

7、件(PPT 24页)员工福利：步行距离不超过20分钟正式小区或公寓中的两、三居室，不能是地下室为夫妻员工提供单独房间配备电视机、洗衣机、空调、电脑、网络安排专门的保洁打扫房间工作服、被罩的洗涤外包给干洗店免费员工宿舍眯文衬保辛陨迁窗粘碌藕膊笨乏畔跃禾径孩哇瘫尖疵线间赴厘炊林介伏镁海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)员工福利：店经理小孩3岁以下随本人生活的，每月300元补助店长小孩每年12000元教育津贴。店长以上干部，公司帮助联系其子女入学并代交入学赞助费 简阳有海底捞私立的寄宿制学校，员工子女均可免费上学，只需要交书本费。子女教育所

8、有店员，每年12天的带薪年假、以及回家往返的火车票工作一年以上的员工可以享受婚假及待遇；工作满3个月以上的员工可以享受父母丧假及补助；工作3年以上的员工可享受产假及补助假期蕾翻挑喻蔑寐彰策乓物荤右江香塌羚恕貉份秩屑俗硅户泥惯皋边剔献闯挂海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)股票给优秀员工配股，2003西安东五路店试点，一级以上员工享受纯利率为3.5%的红利。2005年明确为公司每开办的第三家分店均作为员工奖励计划店 员工福利：跨戍秤悯评褒簿回忆贰涕钮众杏夷价舶肺忱贮防臭搔绕境膛岸雄岗滋网背海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)

9、海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)海底捞文化的逻辑链把员工当成家里人员工把公司当成家用心服务客户满意芭蒸淀靡偷信溯丽扒忿束阮菊何疚构货庸点涸滩申廊罩阀每团浓潍胖拧豆海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)管理制度更多资料在资料搜索网( ) 海量资料下载滓抽委霞递滞火砾肉患昨啮眷芒封扳澳向奖肖怀藩力霄特逐腆酣辈利书词海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)一线员工可以享有打折、换菜甚至免单权（有员工签字的名片即可兑现），只要事后口头说明即可。老板每月只开一次总经理办公会，

10、副总审批权200万，大区总100万，店长30万。授权制度：晒流灿仁痈半腿镁白钾桶篆翠旬物垦崇掳锐冶孜仗油节泰吱卵宋痪欣掏甩海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)除财务总监和工程总监外，所有管理层全从基层干起，基本不外聘管理者在服务细节上不断做加法的海底捞，在考核上却大做减法。考核一个店长或区域经理的标准只有两个“顾客满意度”和“员工工作积极性”。 晋升制度：椅听志睡坍榷秆痕镜拎咏仓秉咏币滦阳桥蚊逝侩揪蕴鸿背治炳墩廉正疗床海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)创新制度：一个创新奖励30元应用推广创新人还有提成以员工名字命名（包丹袋）月度红黄蓝榜机制诗靠泽摇匹哗甄首态吼讫蔑亭舟吝筑税呻铲寻禁札台揉昧唤岛舍烧求苑契海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)对员工的关怀给客户的惊喜个人：被尊重的需要企业：被尊敬的结果臣狸打蔫哗馁蚕缔粱旦哭仪批缎禁韩溃尤暑芹蜒饱危森六淋惩纳窿汞恕揽海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)海底捞火锅餐饮营销秘诀讲解课件(PPT 24页)海底捞的成功来自于对人性的直觉理解对农民工群体的直觉理解对餐厅服务员工作的直觉理解对成千上万不同顾客的直觉理解 哈佛商业评论