2022年人教版生物七下23《关注合理营养与食品安全》word教案

1、名师精编 优秀教案第三节 关注合理养分与食品安全 龙山 鲁宁 一、教学目标学问目标：1、懂得合理养分的真正含义；2、明白生活中的食品安全隐患；才能目标：1、能设计合理的养分食谱；2、收集、整理资料的才能；情感目标：1、通过亲自为家长设计食谱,关怀长辈的饮食和健康,培育敬重长辈的情感；2、认同环境爱护与食品安全之间的统一性；二、教学重点 1. 关注合理养分与食品安全在健康生活中的意义；2. 通过分析,认同环境爱护与食品安全之间的统一性；三、教学难点 设计一份养分合理的食谱,将所学学问上升为意识,再将意识转化为行为；四、教学预备老师：课前收集如干食品包装袋和包装盒；电视报刊中关于食品安全的信息；课

2、前培训同学,指导小组长如何绽开调查和收集、整理资料；同学： 小组合作收集有关合理养分、食品安全方面的信息；课前尝试为家长设计一份午餐食谱；自带各种食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其他食品时是怎样选择的；五、课时安排 2 课时 六、教学过程【创设情境,引入课题】课前支配同学搜集关于合理养分和食品安全的图片和报道的资料；让同学展现搜集到的资料,让大家分析其中的缘由；老师再引导同学阅读课文供应的报纸资料,老师引入主题,这些资料都说明合理养分和食品安全越来越受到人们的关注；【问题引导,自主探究】同学们,请摸索,名师精编 优秀教案为什么人们的生活水平提高了,可同学中的养分不良率却增加了？人们的健

3、康意识提高了,可为什么却显现了很多有关于饮食方面的疾病？图片中反映的问题说明白什么？怎样才能做到合理养分呢？哪些养分摄入较多,那些养分摄入较少？稍留时间,让同学先概括摸索一下；好的,为了更好的明白这个问题,我们来看看这组图片；老师出示课本“ 饮食与健康” 系列 图片,看一下图中的做法是否正确,并说明道理；同学看图片,独立摸索；然后同学分小组进行沟通,归并合理的回答；解读：第一幅： 不吃早餐,上午上课养分供应不上,简单使人显现头晕、心慌等低血糖症状,影响 了身体健康,影响了听课；其次幅： 这位同学不爱吃蔬菜,维生素的摄入量不足,简单显现维生素缺乏症,刷牙时牙 龈出血,就是缺乏维生素 C的表现；第

4、三幅： 这个小伴侣摄入的高能量食物过多,引起了肥胖症,应当留意养分的合理搭配；第四幅： 这位老爷爷平常摄入无机盐过多,简单诱发高血压等疾病,应当合理摄入各类无机盐；引导同学用课本原文回答；“ 看来,为了满意人体每天对能量和各种养分物质的需求,人们的养分必需合理；青少年正处在生长发育的关键时期,每天保持合理的养分特别重要；”是的,通过对这些图片的分析,会损害身体健康的；我们看到了假如日常生活中不留意饮食中的合理养分就可能那么怎样才能做到合理养分呢？我国的养分学家对此做出了回答,老师出示图片 - 中国居民“ 平稳膳食宝塔”；下面, 请同学们阅读相关内容和分析图片,摸索一下,哪些养分摄入较多,那些养

5、分摄入较少,怎样做到合理养分；同学阅读,摸索；回答疑题；从平稳膳食宝塔来看,每天中糖类摄入的是最多的,脂肪类摄入是较少的；摄入蔬菜水果中的维生素也较多,蛋白质和无机盐应保持适量；这样的对, 为了防止养分不良和养分过剩,养分学家建议我们必需保证每日三餐,按时进餐；早中晚三餐摄入的能量分别为一天中总能量的【展现沟通,释疑解惑】30% 、40% 、30% ；好了,明白了合理养分的问题,下面我们来为我们的爸爸妈妈设计一份午餐食谱吧；名师精编 优秀教案考虑同学的实际情形,老师可以先略举一例,帮忙同学利用平稳膳食宝塔来设计菜谱；例如：四菜一汤菜谱一：馒头 土豆炖牛肉上汤菠菜清蒸鱼香菇肉片西兰花鸡蛋豆腐羹四

6、菜一汤菜谱二：米饭 红烧排骨鱼香肉丝香菜豆腐皮海米油菜西红柿鸡蛋汤同学分析菜谱中的养分搭配,然后结合生活进行设计；分小组进行展现, 并说明设计的意图和搭配的养分,的重要作用；【视野拓展,感悟提升】从而进一步懂得合理养分在健康饮食中通过前面的分析, 我们可以吃的更养分了,可是吃的养分就吃的健康了吗？其实,每天我们仍会遇到这样的问题,老师出示图片食品安全；这些问题平常在家里留意了吗？你和爸爸妈妈是怎么做的？应当关注包装上的那些内容？怎样判定是否过了保质期？假如是一些没用包装的食品,例 如买鱼、买肉、买菜应当留意什么？老师这里有一些食品包装,分发给大家,请大家认真看看；同学摸索并总结；阅读科学技术社

7、会绿色食品,摸索并明白绿色食品的积极意义和重要作用；老师出示有关青少年养分现状的信息,发生在身边的食物中毒大事,图片展现 “ 果冻生产全过程” ,列举“ 十大安全食品” 和“ 十大健康食品” ；【巩固训练,自我检测】有人说有“ 虫眼” 的蔬菜水果农药含量少,可放心购买,对吗. . 能用发霉变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗.为什么 . 在老师启示下摸索：实际生活中,哪些行为最终会导致食品的污染解读：第一有虫眼的蔬菜水果是不是农药含量少,有可能是先有虫眼后然后施用了农药,杀死害虫；也可能是因农药含量少而导致害虫繁衍产出很多虫眼,生的开放性思维,勉励同学全面的看待问题；所以要区分看待； 此题要留意勉励学用发霉变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜,虽然削减了成本, 但是这些有害物质最终会通过食物链的传递和积存进入人体,对人是有危害的,所以不行取；【梳理总结,反思升华】名师精编优秀教案引导通过争论, 认同环境爱护与食品安全的统一性；老师和同学认真听取争论并准时点拔；同学深层次地从防治环境污染的角度熟悉食品安全问题；境的重要性；确定同学的分析, 再次强调爱护环合理养分每日三餐比例合理按时进餐能量的摄入和消耗要平稳 各种养分素摄入要全面 关注合理养分与食品安全食品安全 包装食品和非包装食品食品卫生 食品安全的留意事项引导同学回忆、归纳