餐饮员工规章制度

1、Word - 4 -餐饮员工规章制度第一篇：餐饮员工规章制度餐饮员工规章制度餐饮对员工的管理，是为了培育员工的良好素养，规范员工的行为，更好地适应公司的良性进展。今日带给大家的是餐饮员工规章条例，欢迎参阅。1、 遵守考勤制度，上下班须准时打卡，不得漏打或代打2、 上下班走员工通道，并接受保安的检查3、 上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作4、 工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊5、 员工不准使用电梯，上班时必需穿工作服6、 了解当日客勤状况，及当天工作支配，熟记当天菜品、酒水供应状况，急推，沽清、特色菜品等7、 餐前检查包厢内的.照明及桌椅是否损坏，保证

2、硬件设施正常运转8、 餐前整理检查，台面餐具及卫生状况，按标准摆放整齐9、 按所定岗位立岗，面带微笑，标准站姿，热忱迎客，无论在何时何地只要见到客人必需微笑问好10、客人到时，必需问清晰客人订餐状况，引领至包厢11、服务中不行扎堆谈天，不行倚靠在物品上，始终保持正确的站姿12、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水13、餐中盯台人员为客人进行热忱周到，敏捷的服务，做到四勤：(眼勤、手勤、脚勤、嘴勤)14、餐中服务人员进行崔菜或其他事情时，必需找其他人员接替15、上菜时要求先整理后台，撤去多余盘上菜，必需报菜名16、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必需使用托盘17、对于客人换台、换菜、退菜

3、，餐中预定等要求，必需准时通知上级18、对突发大事和客人投诉，能敏捷应变，处理不了时准时上报上级19、客人离店主动提示客人不要遗忘物品，如有发觉准时上交吧台，不行私自保留，一旦发觉赐予开除20、餐后整理要干净、有速，台面全部物品恢复21、关闭全部电源后方可离开22、值班人员必需巡察每个岗位，无平安隐患，填写当天值班记录，方可离岗请餐饮部每位员工，自觉遵守此规章制度.其次篇：餐饮管理规章制度1、托幼机构必需有儿童专用食堂,并配备要求规定的炊事人员。2、食堂人员要遵守劳动时间,不迟到、不早退,保证按时供应幼儿开水、点心、饭菜。3、炊事人员上班前要更衣，穿工作服、戴帽，上厕所要脱去工作服，入厕后肥皂

4、洗手，上班时不抽烟、不谈天。4、食堂人员要分工明确,建立岗位责任制,如库房管理、选购、生食加工、烹饪操作、配餐间管理、消毒管理等,并建立食堂一日工作支配表。5、严格按保健老师制定的带量食谱选购食品,不任凭改量或变更食物品种,如遇缘由,须征得保健老师同意后方可更换；急需状况下，更换后准时通知保健老师。6、非食堂人员不得任凭进入，严格把握配餐间的消毒隔离要求及消毒柜的使用方法。7、严格执行食品卫生法,做到腐烂变质食物不进门,隔夜食物、外购食物不给幼儿吃，防止食物中毒。8、把握科学合理的加工和烹饪方法,食品的色、香、味、形符合幼儿特点要求,做到食谱不单调、不重复。9、搞好食堂卫生，即使毁灭蚊蝇、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗净消毒后板房整齐，灶台、案板无灰尘油腻，地面不滑腻。10、严格根据伙食费的标准选购供应,方案开支,合理使用。11、每日准时把握就餐人数,按人数合理烹饪。师生伙食严格分开。12、炊事员不得任凭吃幼儿饭菜，对幼儿不宜的食物，须经园领导同意后，再安排给保教人员。13、炊事人员要经过岗位培训,取得上岗证后方可上岗。每年需要培训一次,把握科学养分的烹饪理论,并运用到实际中去。14、留意食堂平安,离园前检