2022年企业食品召回管理制度

1、第PAGE6页共NUMPAGES6页2022年企业食品召回管理制度食品安全召回管理制度1.目的对产品销售后发生或可能发生食品安全问题或其他原因需召回时，对召回过程进行规范制，从而确保食品安全。2.适用范围适用于公司生产及销售食品召回管理。3.职责3.1质管部负责食品安全危害调查和评估，确定召回级别，启动召回，并配合追溯、召回和调换。3.2质管部负责提出_通知和(或)产品召回意见，并对召回产品提出处置措施。3.3销售部负责产品的跟踪、信息收集、数据整理、通知相关方、产品召回和产品3.4销售部有权申请调换货。3.5质管部负责产品检验和(或)处理产品意见，并对调换产品提出处置措施。是指按照规定程序，

2、对我公司生产销售的不安全食品或其它原因不合格的食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。_公司质量管理部门应通过客户投诉、相关部门抽检、企业自查等途径，对其生产的食品安全状况进行持续跟踪，及时收集食品安全风险信息。4.3不安全食品的判定。判定食品是否属于不安全食品，应当进行食品安全危害调查和食品安全危害评估。_公司获知生产及销售的食品可能存在不安全因素或安全危害或接到省级监管部门的食品安全危害调查书面通知，应当立即进行食品安全危害调查和食品安全危害评估，同时填写食品安全风险分析记录表(参见表1)，书面报告企业负责人，并及时通过孝感市食品监督部门向省级质监

3、部门提交食品安全危害调查、评估报告。4.5经食品安全危害调查和评估，确定存在下列情形之一的食品，应当确定召回级别，实施召回。4.6召回级别的确定：根据食品安全危害的严重程度，食品召回级别分为三级：4.7食品召回的实施召回_包括产品批次、产品名称、规格、数量、联系人、联系电话、召回日期等。4.8召回食品的处理：4.81召回的不安全食品集中到专用的安全场，做明显标识并隔离；其它原因召回的食品销售部安排运输到仓库。仓库保管员对召回产品做明显标识并隔离存放。属不安全食品的应向食品监管部门报告，接受监督。其它原因召回的食品由质管部提出处理意见，及时处理。根据有关法律、法规规定应予销毁的不安全食品，可在销

4、售地直接销毁(须有公证机构或相关监管部门出具现场确认证明)或运回公司销毁处理(须经相关监管部门人员在场监督销毁)。销毁现场要建立影(像)证据，并填写不安全食品销毁记录表(参见表2)。4.9对因标签、标识或说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，在采取补救措施且能保证食品安全的情况下，方可继续销售；销售时，应向消费者明示补救措施。4.10自确认食品属于应当召回的不安全食品之日起，一级召回应在_日内，二级召回应在_日内，三级召回应在_日内，并向食品监管部门提交食品召回计划。4.11食品召回计划主要内容包括。停止生产不安全食品的情况；通知销售者停止销售不安全食品的情况；通知消费者停止消费不安全食品的

5、情况；食品安全危害的种类、产生的原因、可能受影响的人群、严重和紧急程度；召回措施的内容，包括实施_、_以及召回的具体措施、范围和时限等；召回的预期效果；召回食品后的处理措施。4.12食品召回过程中，质管部应向当地食品药品监督管理部门提交食品召回措施报告(参见表3)，内容包括：(一)召回食品的名称、规格、型号、批次以及涉及的产品数量。(二)停止生产的情况。(三)通知生产经营单位的情况。(四)通知消费者的情况。(五)食品安全危害的种类、产生的原因、可能受影响的人群、严重和紧急程度。(六)召回通知记录情况。(七)召回措施的内容，包括实施_、_以及召回的具体措施、范围和时限等。(八)召回的预期效果及召

6、回食品后的处理措施。4.13根据召回进展情况，自召回实施之日起，一级召回每_日，二级召回每_日，三级召回每_日，及时向当地食品药品监督管理部门提交提交食品召回阶段性进展报告(参见表4)。企业对召回措施有变更的，应当在食品召回阶段性进展报告中说明。在召回时限期满_日内，提交食品召回总结报告(参见表5)。_公司应保存对不安全食品召回全过程的记录，主要内容包括食品召回的批次、数量、比例、原因、结果、处理方案等；同时，要建立召回档案，妥善保存召回、销毁的现场影像和各类书面证明等相关资料。4.15召回食品处理后，如必要由质管部向责任部门发出纠正和预防措施处理单，要求有关部门采取纠正措施。2022年企业食

7、品召回管理制度（二）作业指导书1/3不安全食品召回管理制度1.目的规范不安全食品召回规范，防止不安全食品流入市场以及消费者食用。2.适用范围适用于对公司流出的不安全食品召回管理工作。3.定义和简称3.1召回。指公司对确认的已进入流通领域的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。4.职责4.1销售部：负责召回不安全食品；4.2品管部：负责不安全食品的调查处理；4.3其他相关部门。配合执行。5.工作程序5.1需要召回的不安全食品包括：5.2本制度所称召回，是指公司对确认的已进入流通领域的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或

8、减少食品安全危害的活动。5.3当获知公司产品可能存在安全危害或接到_监管部门的食品安全危害调查书面通知时，公司品管部应立即_食品安全危害调查和食品安全危害评估，如有必要可委托国家认可的产品检验机构，实施相关的技术检测。是否符合食品安全法律、法规或标准的安全要求；是否含有非食品用原辅料、添加非食品用化学物质或者将非食品当作食品；食品的主要消费人群的构成及比例；可能存在安全危害的食品数量、批次或类别及其流通区域和范围。不安全食品召回管理制度作业指导书2/3该食品引发的食品污染、食源性疾病、或对人体健康造成的危害，或引发上述危害的可能性；不安全食品对主要消费人群的危害影响；危害的严重和紧急程度；危害

9、发生的短期和长期后果。5.4食品安全危害调查和评估结果确认属于不安全食品的，应实施召回。5.5根据评估结果确认需要实施召回时，经品管部报公司总经理批准后宣布实施召回；品管部应立即_相关部门人员查找原辅料仓库、车间、成品仓库、运输过程等各种环节的相关记录，确定受影响的产品数量、批号和去向。5.6确定受影响产品的范围后，经销售部通知经销商停止销售，通知消费者停止消费。5.7品管部应根据危害产生的原因，会同销售、生产等部门，确定召回方式，通知仓库、销售部实施召回。召回方式有：5.8销售部根据产品召回原因、受影响产品批次，用书面或邮件形式通知各相关方在规定日期内实施召回；食品安全管理机构对食品召回的实施进行监督与跟踪