2022年人教版教学教案第2章细胞的化学组成蛋白质教案

1、第 2 章 细胞的化学组成第三节 生物大分子三 表达生命活动的大分子蛋白质教案六盘水市第一试验中学 一：教学目标 ：学问目标 ：说明氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程；明确概念肽键及多肽；初步把握蛋白质的重要性质和检验方法；才能目标 ：通过同学动手试验培育操作技能与观看才能,使之正确进行试验分析,从而加深对概念的懂得,并抽象形成规律性熟悉,再辅以习题训练培育同学的创新思维才能；情感目标 ：通过同学试验,使同学的科学态度、思想乐趣得到陶冶；重点、难点 ：重点 ：氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构和功能；难点 ：氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构多样性的缘由；二

2、：教学过程：流 程内容学生活动设 计 意 图导入1, 复习上一节课核酸及其组成,能依据同学生活体会举从 日 常 生 活 出新课被什么试剂染为什么颜色；例常见的食品中哪些发,吸引同学注蛋白质2, 引导同学联系生活,说出平常食富含蛋白质以及蛋白意力投入到新课物中哪些富含蛋白质？质的作用摸索回答：的学习中,并通3,提问： 为什么我们平常要吃蛋白质比如：牛奶、鸡蛋、过提问和争论来丰富的食物呢？它有什么作用呢？蛋肉、大豆调 动 学 生 积 极白质到底是什么物质？性；归纳：C、H、O、N 、P、S、Fe、I、元素组Mn 等等所 有 的 氨 基 酸 都 有发挥同学归纳能成C、H、O、N 因此蛋白质也是主要有

3、C、力；H、O、N 四种化学元 素组成的,许多重要 的蛋白质仍含有 P、S 两种元素 一、氨基酸及其种类 引导同学归纳氨基酸的结构特点,并氨 基 酸尝试说出氨基酸的通式；写出氨基酸通式,充分发挥同学主能指出R 基不同导导作用,提高课及 其 种1：如何判定某个分子是否是氨基酸致氨基酸不同；每个堂气氛,让同学类2：氨基酸结构特点并尝试写出氨基酸氨基酸分子至少都含更深刻地把握氨的通式有一个氨基和一个羧基酸的基本结构3：变换氨基酸各基团的位置或写法基,并且都有一个氨和特点；4：不同氨基酸分子的区分在哪里？基和一个羧基连在同结合书本 23 页图中氨基酸分析, 指明 一个碳原子上；甘氨酸的 R 基是 H,

4、丙氨酸 R 基是CH 3；氨基酸是蛋白质的基本单位,人体内约有 20 种；8 种氨基酸人体内不能 合成,需要依靠食物摄取；称为必需 氨基酸； 12 种氨基酸人体内能合成,不需要依靠食物摄取；称为非必需氨 基酸；1, 讲解蛋白质是由游离的氨基酸串起来并通过折叠形成的；2, 提问：蛋白质合成的这一个过程熟 记 蛋 白 质 形 成 过 程,能写出脱水缩合像串珍宝一样简洁吗？它们是通过什 反应过程；么作用“ 串” 起来的？引出氨基酸的脱水缩合 3, 板书两个氨基酸脱水缩合生成二 肽和水的过程,指出什么事肽键、二 肽；随着添加第三个氨基酸,指出多 肽和肽链；4, 以表格形式引导同学归纳肽键、归纳表格,把

5、握H 2O通过表格使学问H 2O 数目和氨基酸数目的关系（n-1）和肽键数目、蛋白质规律化；以及氨基、羧基数目；分 子 质 量 的 计 算 方5, 假如时间答应；引入蛋白质分子法；质量 na-18（n-m）公式的学习 蛋白质 例：胰岛素有、两条多肽链, 的结构 链有个氨基酸,链有个氨 及其多 基酸；（）胰岛素中肽键的数目是多少？样性（）如氨基酸的平均相对分子质量 为,就该胰岛素的分子质量为多少？练习并巩固学问点；以题目练习的方解：（）链： （个）链： （个）法切入教学,将 本课重难点简易 化,让同学更容（个）（）（）（） n m 总结得出：易接受和懂得；肽键的数目氨基酸总的数目（）肽链的数目（

6、）（） （） 脱水缩合前总的分子质量脱去 的水的分子质量 =胰岛素的分子质量 推出：总的数目（） 平 均相对分子质量（） 脱去 的水的个数（）氨基酸就犹如英文字母,用四个英文 总结归纳：蛋 白 结字母S、 P、O、T,可以组成不同的蛋白质结构多样性的增强同学归纳能单 词Stop （ 停 止 ）、 spot 点 缘由：力；post邮政 、pots壶；组成每种蛋白质的四个字母依据不同的次序组成了氨基酸种类、数目不不同意义的单词,同理,组成蛋白质同构 多 样的氨基酸数目许多, 其排列次序不同,组成每种蛋白质的性就形成了不同种类的蛋白质；氨基酸排列次序不同使用书上图片说明肽链需经过一 定的折叠形成肯定

7、的空间结构后形成 蛋白质的过程,以及蛋白质结构多样 性的缘由；每种蛋白质分子的 空间结构均不相同；1、组成作用：作为生物体的结 构成分（结构蛋白） ,如角蛋 白,肌肉细胞中的肌动蛋白 和肌球蛋白；蛋白质2、催化作用：作为新陈代谢的积极摸索,最好能举的主要催化剂 酶,绝大多数酶都例说明；功能是蛋白质,仍有的酶是RNA ；3、运输作用：具有运输的功能,如血红蛋白；4、调剂作用：对生命活动起调 节作用,如胰岛素；5、免疫作用：蛋白质参加机体 防备机能,如抗体；蛋白质当遇高温（煮鸡蛋） 、强酸、强积极摸索,并结合生加入生活常识以碱（豆腐）、重金属盐（皮蛋） 、酒精、活常识举例说明；增强同学记忆；的变性

8、紫外线（医用消毒）等均会使蛋白质变性（空间结构转变, 功能随之丢失） ,此过程不行逆；三：板书设计 表达生命活动的大分子蛋白质 二、 蛋白质元素组成：C、H、O、N 、P、S、 Fe、I、Mn 等等 三、 相对分子量大：四、 氨基酸及其种类：1、氨基酸是组成蛋白质的基本单位,约有20 种, 8 种必需氨基酸,12 种非必需氨基酸；2、氨基酸的结构特点及通式：H |NH 2CCOOH | R 五、 蛋白质的结构及其多样性：1、脱水缩合合概念及过程：H O H H2O + H O H | | |NH 2CCOH NH 2CCNCCOOH HNCCOOH | | |R1H R2R1 H R2H2O 肽键肽链数目氨基酸的数目肽键的个数脱 去 水 分 子 个至 少 含 有 的 氨至 少 含 有 的1 数基数目羧基数目1 1 m n n-m n-m m m 2、蛋白结构多样性的缘由：1、AA 的种类、数目、排列次序以及蛋白质空间结构的不同；2、与蛋白质结合的元素不同；3、蛋白质由多条肽链经盘绕折叠形成肯定空间结构；六、 蛋白质的主要功能：1、组成作用：作为生物体的结构成分（结构蛋白）白和肌球蛋白；,如角蛋白,肌肉细胞中的肌动蛋2、催化作用：作为新陈代谢的催化剂 酶