宠物水营养及物质关系概述课件

1、第八节 宠物的水营养本章目的： 学习并牢记水作为一种养分在动物营养中的极端重要性。 本章重点： 、水的营养作用 、动物的需要量 、影响需要量的因素本章难点： 动物体内水的来龙去脉及调节2（一）水的性质和作用（二）动物体内水的平衡和调节（三）需水量及影响因素（四）宠物缺水的后果主要内容（一）水的性质和作用一、动物体内水的含量与分布二、水的分类三、水的性质三、水的作用 1、含量：比较稳定，约占动物体重6070% 因动物品种、性别、年龄和个体的营养状况不同而有差异，一般幼龄动物高于成年动物，胎儿90%，初生80%，成年5060%。肥胖动物比瘦动物含水少，因为脂肪组织含水量低。（肌肉、内脏、血液709

2、0%，骨骼22%，脂肪10%）2、分布：动物体内无纯水，一般溶在无机或有机物中以体液形式存在于动物体。其中细胞内液含水6575%，细胞外液中：细胞间液20%，血浆5%。一、动物体内水的含量与分布游离水（自由水、初水） :存在于细胞之间，结合不紧密，容易挥发。结合水（吸附水、束缚水） :与细胞内胶体物质紧密结合，难以挥发。总水二、水的分类1）自由水：风干（半干）状态（基础） 60-70烘干，失去初水，剩余物为风干物质，其状态叫风干状态。2）吸附水：全干（绝干）状态（基础）100-105 烘干，失去结合水，剩余物叫全干（绝干）物质，其状态叫绝干状态。1. 表面张力较高：组织细胞具有一定的形态、硬度

3、和弹性 水与体蛋白或碳水化合物的活性基以氢键相结合，形成胶体，具有一定的稳定性。2. 比热大：维持体温恒定 水的比热4.184焦尔，高于同量固体和胶体。对动物调节体内热平衡起着十分重要的作用。故夏天动物喜饮凉水、冬天则需加热水。三、水的性质3. 蒸发热高：动物蒸发散热 水的蒸发热2.26MJ/g。有利于无汗腺或汗腺不发达动物通过呼吸散热，维持体温。如汗腺不发达的牛在气候炎热季节，呼吸频率极快。4. 水结冰后体积增大，比重变小 与细胞和组织蛋白质结合的水，不能自由移动，-40-30也不会结冰，但特定条件下遇到强冷过程或解冻不慎，则有细胞破裂和动物死亡的危险。蒸发三、水的性质1. 动物体的主要组分

4、（表1）体内大部分水与蛋白结合形成胶体，使组织细胞保持弹性，具有一定硬度和形态，有利于保持动物体态。表1 动物体中水的百分含量（%）四、水的作用 新生犊牛成年犬幼年犬仔猪（8kg）肥猪（100kg）母鸡雏鸡动物体含水量746065734956852. 参与养分代谢水是一种理想的溶剂（粘度小，易于流动）水是化学反应的介质 （惰性物质）四、水的作用 电解质溶剂 维持组织细胞渗透压和 电离平衡。动物体内养分的输送。产品的合成 乳汁分泌 禽蛋形成代谢废物的排泄 3. 调节体温4. 其他功能：（1）润滑作用（2）稀释毒物四、水的作用 比 热 大 储 蓄 热 能导热性好 迅速传导热能蒸发热高 蒸发散失热能

5、不因外界温度的变化而明显改变动物体温调节一、水的来源二、水的排泄三、体水平衡的调节（三）宠物体内水的平衡和调节1、饮水 水的主要来源饮水量： 动物种类（牛羊猪禽） 日粮结构 环境温度 饲料性质一、水的来源水温：冬季饮温度过低的水，会导致严重的应激。卫生：病原微生物会引起不同程度的腹泻。硬度：水中总不溶物含量越高，危害越大。pH值：一般在6.58.5。硫酸盐：过量的硫酸盐会引起腹泻。硝酸盐：含量高会引起很多问题。重金属：含量超标引起动物不同程度的中毒。食盐高：动物饮水增加，离子不平衡，腹泻。注意：一、水的来源2、饲料水取决于饲料种类和采食量。如青绿饲料含水达7090%，风干了含水仅10%左右。一

6、、水的来源 三大有机物在动物体内氧化分解或合成过程中所产生的水。 能满足动物需水量的5%10%，具有重要的生命意义。 不同养分和饲料代谢水不同 1g CHO 氧化后代谢水 0.60 g； 1g CP 氧化后代谢水 0.42 g； 1g EE 氧化后代谢水 1.00 g。3. 代谢水一、水的来源 动物体内的水经复杂的代谢过程后，通过粪、尿的排泄，肺和皮肤的蒸发，以及离体产品等途径排出体外。1. 尿 大部分经此路排出，占50%。（1）尿量受饮水量影响，摄水量多，尿排出增加。（2）受饲料性质影响，高蛋白、高食盐、高纤维日粮会使排尿量增加。因为动物最低排尿量取决于必须排出溶质的量及肾脏浓缩尿液机制的能

7、力。（3）环境温度高，排尿少。（4）活动量大，排尿少。二、水的排泄2. 粪 饮水量多，粪中排水量多（影响小） 动物种类不同而不同。牛粪（80%）羊粪（65%70%）猪、鸡狗、猫。 饲料性质，食入不易消化物质越多，损失水越多。粗料比精料粪损失水量要多。起粮中轻泻性物质较多时（小麦麸），粪中水分损失多。二、水的排泄3. 肺、皮肤的蒸发肺呼出的水量取决于活动量、环境温度、湿度。活动量大、环境温度高，均可使呼吸频率加快，促使排水量增多。相对湿度小，呼出水分多。皮肤 血管和皮肤扩散到皮肤表面而蒸发。不感觉的失水。二、水的排泄4. 排汗失水。马驴牛水牛山羊绵羊猪猫、狗。5、动物产品合成而排泄水泌乳动物乳汁

8、排出，鸟类产蛋，鸡蛋（70%）。缺水会使产乳、产蛋率明显下降。二、水的排泄动物体内的水分布于全身各组织器官及体液中细胞内液和外液不断地进行交换，保持动态平衡。不同动物体内水的周转代谢的速度不同。三、体内水平衡的调节三、体水平衡的调节体内失水多饮水不足盐 分 多吸 收（细胞外液）渗透压感受器细胞外液渗透压降低体液调节排尿渗透压升高下丘脑兴奋重吸收水细胞外液渗透压降低抗利尿激素（下丘脑）体液调节神经调节肾小管（下丘脑神经细胞合成）释放垂体后叶喝水渴觉大脑皮层刺 激抑制醛固酮激素 一、水的需要量二、影响需要量的因素（三）需水量及影响因素与采食干物质量呈一定比例： 一般每千克干物质需要水25千克。成年

9、犬、猫3:1，牛4:1，羊2.53:1，猪22.5:1，马和鸡23:1。每日每千克需水量 成年犬100ml，幼犬150ml，一、水的需要量1. 动物种类大量排粪需水多 反刍哺乳鸟类2. 生产性能 成年高产动物、快速生长的幼畜和重役役畜需水量大。妊娠的需水量比非妊娠的多。产奶的饮水量与产奶量成正比。二、影响需要量的因素3. 饲料或日粮组成 含N物质越高，需水量越高； 粗纤维含量越高，需水量越高； 盐，特别是Na+、cl-、K+ ：含量越高，需水量越高。4. 饲料的调制类型 粉料干颗粒膨化料5. 气温 气温高于30，动物需水量明显增加，低于10，则相反。二、影响需要量的因素6. 水的品质1）天然盐

10、类 阴离子：SO42-、Cl-、NO3- 阳离子：Mg2+、Ca2+、Na+、 重金属离子2）污染物 ：工业生产，农业生产所产生的 化学物质，排出的污染物。 3）微生物 细菌，病毒，真菌，原生质。二、影响需要量的因素失水1-2% 干渴，食欲减退，尿液减少生产下降;失水8% 严重干渴，食欲丧失，抗病力下降;失水10% 生理失常，代谢紊乱;失水20% 死亡;动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质的一半，体重的一半，动物都能生存； 只饮水，可存活三个月； 不饮水，摄取其它养分，可存活七天。（四）缺水后果思考题：1、为什么饲养动物需有清洁、充足的饮水？2、说明动物水的来源及影响需水量的因素？第九节 各类营

11、养物质的相互关系各类营养物质的相互关系拮抗协同相互转化相互替代蛋白质与碳水化合物相互转化蛋白质与脂肪一、蛋白质与碳水化合物、脂肪的关系碳水化合物、脂肪对蛋白的保护作用 饲粮中供给充足的碳水化合物、脂肪，保证动物对能量的需要，减少蛋白质作为能量的消耗。碳水化合物转变为脂肪，数量多，育肥动物可喂含碳水化合物丰富的饲料原因即在于此。粗纤维与其他养分之间的关系 粗纤维适宜，延缓排空，促进其消化、吸收和利用。 粗纤维过高，影响养分消化，增加对干物质和氮需要反刍动物若长期缺乏含氮物质，则影响纤维的分解。一、蛋白质与碳水化合物、脂肪的关系蛋白质及其消化产物肽和氨基酸，在消化道中具有潜在的络合性质，故会影响到

12、微量元素的吸收。半胱氨酸和组氨酸可以促进肠道对锌的吸收补蛋氨酸和胱氨酸可缓减绵羊钼中毒和铜对鸡毒性作用。含硫氨基酸与硒有协同作用半胱氨酸可促进铁的吸收，全价蛋白质有利于铁的吸收。二、蛋白质、氨基酸与矿物质的关系精氨酸与锌拮抗，饲喂含精氨酸多的大豆，对锌需要增加高蛋白质日粮可促进钙、磷的吸收。矿物元素，如硫、磷、铁作为蛋白质组成成分参与蛋白质代谢，有些是蛋白质代谢酶系的辅助因子，如锌参与细胞分裂及蛋白质合成。氨基酸与微量元素螯合，饲喂效果显著。如蛋氨酸螯合锌、蛋氨酸螯合铜、赖氨酸螯合锌等。一、蛋白质与碳水化合物、脂肪的关系二、蛋白质、氨基酸与矿物质的关系蛋白质合成需要VA，VA的利用和储备又需要

13、足量蛋白质。蛋白质不足，影响VA载体蛋白的合成，使VA利用率降低。蛋白质生物学价值也影响VA的利用和储备。VA不足，蛋白质合成减少。蛋白质的品质影响动物对VD的需要量，如大豆中含有抗VD的物质，如不经处理用来喂动物，可使雏鸡VD3需要量提高10倍，猪对VD的需要量提高2.55倍。三、蛋白质与维生素蛋白质对VB2的吸收、利用有影响，缺乏蛋白质会降低VB2的吸收利用，VB2缺乏机体蛋白质代谢紊乱，影响蛋白质沉积。胆碱不足，蛋白质合成减弱。胆碱充足可降低蛋白质的供给水平。色氨酸可形成烟酸，但效率太低。三、蛋白质与维生素VB6参加氨基酸代谢，VB6缺乏时，会影响各种氨基酸转换酶的活性，降低氨基酸转变为蛋白的效率，日粮