2022年二年级1班食品安全教学教案

1、食品安全教案教案 民以食为安 食以安为先 第一课时 对少年儿童危害最大的食物有？让同学辨别食品的安全与否（好坏）明白食品安全法的基础性的相关规定 学校生应当如何防止摄入更多的垃圾食品 明白媒体对食品安全的解说 对少年儿童危害最大的食物有 受污染的食物 洋快餐 糖食 酸性食物 精食 过氧脂物食品 含铅食品 咖啡鱼片干巧克力便利面 糖精、味精、食盐 豆奶冷饮烧烤食物 哪些食品可以买 其次十条 食品安全标准应当包括以下内容：（一）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重第 1 页,共 7 页金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；（二）食品添加剂的品种、使用范畴、用量；（

2、三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的养分成分要求；（四）对与食品安全、养分有关的标签、标识、说明书的要求；（五）食品生产经营过程的卫生要求；（六）与食品安全有关的质量要求；（七）食品检验方法与规程；（八）其他需其次十七条食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合以下要求：第四十二条 预包装食品的包装上应当有标签；标签应当标明以下事项：（一）名称、规格、净含量、生产日期；（二）成分或者配料表；（三）生产者的名称、地址、联系方式；（四）保质期；（五）产品标准代号；（六）贮存条件；（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；（八）生产许可证编号；（九）法律、法规或者食品安全标准规定必需标明的其

3、他事项；专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其标签仍应当标明主要养分成分 及其含量 拒绝三无食品 关爱生命健康第 2 页,共 7 页三无食品：指和保质期无产品名称、厂名、厂址、生产日期的食品；所谓 保质期（正确食用期、最短适用日期）是指标签指明的贮存条件下,保持品质 的期限；超过此期限,在肯定时间内食品依旧可以食用；储存期（举荐最终食 用日期）是指在标签指明的贮存条件下,估计的终止食用日期,超过此期限,产品不宜再食用；例子：现在,每到放学的时刻,都是学校邻近小卖部的“ 丰收时 期” ；很多孩子会争先恐后的闯入小卖部,选择那些虽然颜色亮丽、美味可 口,但是不健康的食品；像“ 粉剂类的” “ 饮用

4、类的” 这些,要是知道它的配 料,肯定会恶心的受不了：一些零食那种爽滑的感觉,是由食品添加剂大家族中的润滑剂“ 变出来 的” ,它那漂亮的颜色其实是人工色素；而那种香喷喷的感觉,竟然是过量加 入人工香料的物质；总之,为了口感和外观,使用了大量的添加剂；这些食 品,华而不实,虽然香甜可口,却是没有生产日期、生产厂家和保质期；劣质 的三无小食品,大多产自无证经营、卫生条件极差的地下作坊；为了加重口 味,这些食品添加香精、糖精、色素等损害人体肝、胃等器官；假如大量食用 这些食品,仍简单致癌；“ 三无食品” 也就是“ 罪魁祸首” ；其次课时食品安全法中有关食品的一些术语 食品,指各种供人食用或者饮用的

5、成品和原料以及根据传统既是食品又是药 品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品；食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的养分要求,对人体健康不造成 任何急性、亚急性或者慢性危害；第 3 页,共 7 页预包装食品,指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品；食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者自然物质；用于食品的包装材料和容器,指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、自然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加 剂的涂料；用于食品生产经营的工具、设备,指在食品或者食品添加剂生产、流通、

6、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容 器、用具、餐具等；用于食品的洗涤剂、消毒剂,指直接用于洗涤或者消毒食 品、餐饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质；保质期,指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限；食源性疾病,指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病；食物中毒,指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物 质的食品后显现的急性、亚急性疾病；食品安全事故,指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健 康有危害或者可能有危害的事故；我们每个人享有的权益和承担的义务 第十条 任何组织或者个人有权举报食品生产经营中

7、违反本法的行为,有权向有 关部门明白食品安全信息,对食品安全监督治理工作提出看法和建议 质检部门对食品安全的检查,通过质检严格的检查,县级以上农业行政、质 量监督、工商行政治理、食品药品监督治理部门依据各自职责公布食品安全日 常监督治理信息；食品安全监督治理部门公布信息,应当做到精确、准时、客观第 4 页,共 7 页我们的争论 1、同学们！民以食为天；一日三餐是大家日常生活中必不行少的；那么,同学们,当你平常享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时,你是否想到了 安全问题呢？今日,我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题；期望大家把自己看到的,听到的,想到的与学到的学问带进今日的课堂,达 到相互

8、沟通、提高安全自护目的；2、分组沟通课前调查所得,各个小组汇报对学校四周小摊进行实际调查的 结果；同学沟通：烤肉串、炸鸡翅的桌子又黑又脏,食品上叮着苍蝇,有沾满了 灰尘；麻辣烫的原料没洗就直接下锅,卖主自身也很脏,根本不讲卫生； 很多袋装食品没有找不到产地、商标,有的已过保质期很多饭店厨房的卫生 极差；师小结：大家的眼睛可真亮！发觉的问题仍真不少；这样的食品我们同学吃 了能不生病吗？下面我们来观赏小品都是零食惹的祸；3、小品表演都是零食惹的祸主要内容：上课时,一个男生突然捂着肚子大叫肚子痛,送到邻近医 院；经医生诊断是得了急性肠胃炎；经明白,他早上上学时吃了小摊上的 烤肠；全班争论：这位男生得

9、的是什么病？他为什么会生病？4、师引导：学校规定不能到小摊上去买零食吃,可有的同学偷偷地去买,不听老师的劝说,刚才的这位男生就是由于吃了小摊不卫生的食品而生病的；第 5 页,共 7 页那么到底什么的食品才是安全的呢？请同学拿出自己从大超市买的食品和我手 里的小摊上的食品进行比较,看看安全的食品必需有哪些标识；同学比较并且争论：安全的食品要有生产日期、保质期、生产厂家电话和 详细的地址、食品的组成成分和重量等；5、师：我们大家都知道病从口入,那么我们在食品安全方面都应当留意什 么呢？（1）、正确洗手,是饮食安全第一步；（ 2 ） 、 路 边 饮 食 、 零 食 拒 入 口 , 疾 病 远 离 我

10、 ；（3）、不买包装不完整、标示不明的食品,购买食品时要进行选择和鉴 别,不购买“ 三无食品” ；尽量购买绿色食品；不吃隔餐食品、牛奶；（4）防交叉污染：买回家中的食物,应分类分区贮放；烹饪时,生、熟食 分开处理,保持餐具与食器清洁；高度关注食品安全问题 学校食品安全关系到师生的身体健康,是全体家长、社会和各级党政部门 高度关怀的一件大事,不能有丝毫的闪失和懈怠；学校安,就同学安,家长食品安全法我们必需遵循 安,社会安；我们最终的目的 总结：同学们,通过这节课的学习,大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影 响身体健康的道理；也表达今后不再乱买零食的决心；通过争论,也知道了如 何去识别选购安全的食品,期望每位同学养成讲卫生的好习惯,使我们的身体 更健康、大脑更聪慧；我们的歌谣第 6 页,共 7 页最终送大家一首童谣：食品卫生安全童谣生齐读 食品安全最重要,