临床营养学第一章绪论

1、关于临床营养学第一章绪论第一张，PPT共二十七页，创作于2022年6月第一章 绪论第二张，PPT共二十七页，创作于2022年6月welcome to use these PowerPoint templates, New Content design, 10 years experience预习项目辛追，西汉时期的一个女人，丈夫名叫利苍，是长沙国丞相。长期养尊处优的生活，使她患有现代医学中所讲的动脉硬化、冠心病、胆结石、肥胖等疾病，大夫叮嘱其少饮膏梁之食。在辛追夫人五十寿辰那天，午饭时陪客人吃了些膏梁之食，午饭后又吃了许多瓜子、甜瓜。突然，辛追夫人胸口开始疼痛、面色苍白、口唇发青、气促、满头大

2、汗待大夫赶来时，她已咽下最后一口气，永远地闭上了双眼。第三张，PPT共二十七页，创作于2022年6月主要内容一、营养学的基本概念二、营养学的研究内容三、营养学发展简史四、膳食营养素参考摄入量第四张，PPT共二十七页，创作于2022年6月一、营养学的基本概念（一）营养 是指人体摄取食物，通过消化、吸收和代谢过程，利用食物中对人体有益的物质以维持人体生命活动的生物学过程。第五张，PPT共二十七页，创作于2022年6月（二）营养素 是指人体在生命活动过程中不断地从外界环境中获取的必需的营养物质。蛋白质脂类糖类维生素矿物质膳食纤维水第六张，PPT共二十七页，创作于2022年6月 营养缺乏病第七张，PP

3、T共二十七页，创作于2022年6月9蛋白质能量营养不良 （marasmus）第八张，PPT共二十七页，创作于2022年6月饥饿的苏丹1994年普林策新闻特写摄影奖 凯文卡特 第九张，PPT共二十七页，创作于2022年6月35佝偻病临床表现方颅漏斗胸手镯第十张，PPT共二十七页，创作于2022年6月36佝偻病临床表现O 形腿X 形腿肋骨串珠第十一张，PPT共二十七页，创作于2022年6月62单纯性甲状腺肿碘与“大脖子病”第十二张，PPT共二十七页，创作于2022年6月第十三张，PPT共二十七页，创作于2022年6月 营养过多症第十四张，PPT共二十七页，创作于2022年6月73氟中毒地方性氟病的

4、表现氟斑牙氟骨症第十五张，PPT共二十七页，创作于2022年6月第十六张，PPT共二十七页，创作于2022年6月（三）营养学 是研究人体营养的来源、需要和过程，以及营养与健康关系的科学。人类营养学、公共营养学、临床营养学、预防营养学等第十七张，PPT共二十七页，创作于2022年6月二、营养学的研究内容（一）营养学的基础知识（二）不同生理条件人群和特殊作业人群的营养与膳食（三）临床营养第十八张，PPT共二十七页，创作于2022年6月三、营养学发展简史国外公元前1500年，古埃及医书中曾记载用动物肝脏治疗眼疾的内容；公元前400年，希腊“医学之父”希波克拉底（Hippocrates）提出“食物即药

5、”，认为只有通过适宜的饮食和卫生才能保障健康。现代科学意义上的营养学奠基于18世纪中叶，物理、化学等自然学科的飞速发展为现代营养学的创立提供了理论和实验技术支持；营养学之父法国化学家拉瓦锡19世纪到20世纪中叶是营养学发展的鼎盛时期，氨基酸、血糖和维生素的发现，必需氨基酸和必需脂及酸的确立，微量元素对健康的影响等均是这一时期研究的重要成就；20世纪末期植物化学物的保健作用研究。第十九张，PPT共二十七页，创作于2022年6月国内3000多年前我国就有“食医”的职位，认为食养居于术养、药养等养生之首；2000多年前黄帝内经素问提出合理的膳食模式，即“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”；祖国

6、医学中的“医食同源，药食同根”理论表明饮食营养和药物对于治疗疾病有异曲同工之处。猪胰治消渴、海藻治瘿病、谷皮和米熬粥预防脚气病第二十张，PPT共二十七页，创作于2022年6月我国现代营养学创立于20世纪初五次全国营养调查1959年、1982年、1992年、2002年、2010年制定并修订中国居民膳食指南1989年1997年2007年2014年第二十一张，PPT共二十七页，创作于2022年6月医院住院患者易发生营养缺乏病：一是由于手术、感染、创伤等因素引起患者的营养状况恶化，而且没有建立对患者的营养评价方法；二是医疗处理不当营养学的首次革命建立针对医院患者的营养评价方法、对住院患者特别是不能进食

7、或危重患者进行营养素输入等研究。第二十二张，PPT共二十七页，创作于2022年6月营养学的二次革命 营养治疗时尽量采用普通膳食或匀浆膳，必需时再用全静脉营养或要素膳。20世纪8090年代，发现肠道是人体最大的免疫器官，肠道缺少营养供应使其免疫功能减弱。第二十三张，PPT共二十七页，创作于2022年6月维持健康、预防疾病的重要措施合理营养平衡膳食第二十四张，PPT共二十七页，创作于2022年6月四、膳食营养素参考摄入量平均需要量（EAR）：是以某些指标判断可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平。推荐摄入量（RNI）：是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中97%98%个体需要量的摄入水平。第二十五张，PPT共二十七页，创作于2022年6月适宜摄入量（AI）：是指通过观察或实验获得的健康人群对某种营养素的摄入量。可耐受最高摄入量（UL）：是指平