食品经营者食品安全管理规章制度

1、K1+478K1+478K1+568段左侧片石混凝土挡土墙 页脚内容三、经营者要对每日购进的食品按批次将品名、规格、产地、生产或加工厂家、 进货渠道、购进日期和数量、供货商姓名等内容记录台帐。四、经营者要将供货商提供的各种资料和进货发票（包括进货单），按批次装订保 存完整。以备查验。五、经营者除详细等进货内容外，还应当将销售情况认真详细的登记，一旦发现 有不合格食品售出，可按照销售记录迅速找到消费者找到并召回售出食品。六、厂家按销售单及对应发票，准确发货，送货至客户，并请客户在送货单签字 确认所收到商品无误。七、客户退货商品直接交予厂家，本公司财务做好退货记录。八、每日一次上报收发存报表。十五

2、、食品添加剂使用公示制度为规范食品添加剂和调味料公示管理工作，保障公众餐饮安全，根据食品安全法、食品安全法实施条例和餐饮服务食品安全监督管 理办法等法律、法规及规章，制定本管理制度。1、需要公示的食品添加剂和调味料包括：加工过程中使用的所有食品添加剂, 酱油、醋、盐、八角等各种香料。2、需要公示的食品添加剂和调味料基本信息包括：品名、生产厂家、生产许可证 编号、供货单位等。3、公示的基本信息要与实际使用的食品添加剂和调味料相符，不得提供虚假 信息误导消费者。使用的食品添加剂和调味料有变化的要及时更换公示信息。4、采购的食品添加剂和调味料要专店采购、专账记录、专区存放、专器称量、专人负责，并按照

3、有效期使用。严禁采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的 食品添加剂和调味料。5、公示栏应按照规定悬挂，便于公众了解相关信息。十七、定期清洗消毒空调及通风设施制度一、空调及通风设施应当保持清洁，无致病微生物污染，并按照下列要 求定期清洗。1 .开放式冷却塔每年清洗不少于一次o2,空调过滤网，过滤器净化器等每六个月检查或更换一次。.空调处理机组、表冷器、加热（湿）器，冷凝水盘等每年清洗一次。,风管系统的清洗应当符合中央空调通风系统清洗规范。.开展空调及通风设施清洗的专业机构应当具有专业技术人员，设备、 技术力量。二、定期开展检查、检测和维护并建立专门档案。.清洗、消毒资料记录。.经常性卫生检查及

4、维护记录。.空调故障、事故及其它特殊情况记录。.空调系统的清洗消毒方法。5.当空气传播性疾病在本地爆发流行时，公共场所经营者应当每周对运行的空调及通风设施进行清洗，消毒或者更换。十八、定期清洁卫生间制度一、准备工作：拖布、扫帚、畚箕、抹布（两块要有区别，一块为便器专用，另一块揩其它）、清洁剂、消毒剂、卫生纸、垃圾袋等等，清洁桶和马桶刷、“正在清扫”告示牌。二、具体操作:1、进入洗手间之前,专用，另一块揩其它）、清洁剂、消毒剂、卫生纸、垃圾袋等等，清洁桶和马桶刷、“正在清扫”告示牌。二、具体操作:1、进入洗手间之前,先敲门询问有人。确认无人后再进入，如有人,稍等客人离开后方可进入（并要挂上“正在

5、清扫”告示牌）;2、先放水将马桶和小便池冲一下，然后加入清洁药水，浸泡片刻，注意便池和马桶内如有异物应取出后再放水;3、用清洁剂喷洒在洗面池上，然后再用干净揩布用清水顺时针从上到下细擦盆面，落水口活塞周围要仔细擦拭;4、用抹布从上到下、从左到右擦镜子;5、注意肥皂液壶内肥皂是否缺少，如少应补足;6、用抹布揩布擦拭门窗、窗台、百叶门、墙面、镜面、烘手器等，必要时用刷子、百洁布、刮刀等去污;7、冲掉马桶的药水，并将马桶的大口盖和垫圈掀开;8、用马桶刷取清洁剂刷大口盖内侧和上部边缘;9、重新放水清洗一次马桶;10、用干抹布逐一擦净盖板、垫圈、盖板底和外侧水箱;11、冲掉小便池的药水，用马桶刷取清洁剂

6、全面刷洗;12、从上到下用清水冲洗；用湿抹布抹净外侧表面;13、用干抹布擦亮不锈钢按钮;14、补充卫生纸，将卫生纸折角留在外侧，折成三角形，压在手纸护板下;15、投放芳香球净化空气;16、用拖把将地面拖干净后退出，撤去“正在清扫”告示牌。三、标准:1、卫生洁具，做到清洁、无水迹、无头发、无异味;2、2、墙面四角干净，无蛛网，地面无脚印，无杂物;镜子保持明净，无灰尘，无污迹、无水迹;4、金属器具保持光亮，无水迹，无锈斑；5、卫生用品保证齐全，无破损；6、保持卫生间内空气清新；7、大清洁1次/天，小清洁2次/天，抽检3次/天。四、注意事项:1、作业人员要注意自身保护，防止清洁剂损害皮肤，预防细菌感染,作业完毕后，