我国西部奶业市场发展的对策与研究doc11

1、.：.；我国西部奶业市场开展的对策与研讨前言：纵观几年来的中国农业，开展速度最为迅猛的产业，莫过于奶业。中国奶业曾经延续四五年获得了开展指数20以上的快速开展，全国年人均占奶量从1999年的5公斤多一点，到去年已增至12公斤，其升幅足足翻了一番。曾经有社会学者对此进展评价说，中国奶业的第二个春天曾经降临。中国奶业可以获得这样的辉煌业绩，究其缘由，主要是得益于我国的农业产业构造调整和中央大力提倡和扶持大办奶业的政策。中国奶业大厦能在众百业中崛起，少不了西部奶业的奉献，军勋章也有他的一半功绩。伊利、蒙牛、新希望和德隆等这几个活力勃勃的非年年青的中国奶业娇子，就是在这几年当中茁壮生长起来的。蒙牛乳业

2、，曾经创下了延续三年坚持中国奶业第一开展速度这一超高速超凡规的奇观记录，运营业绩从当年的三四千万元到去年的四十多亿元，它的开展增长速度曾经不适宜用百分比来计算了，而是用上了百倍为计算单位。假设然中国再多十来个像伊利、蒙牛这样的中国奶业快马，也许，中国人的饮奶程度也会翻几番。然而，地处中国西部由四川、云南等12个省市自治区构筑而成的西部奶业，从整体上说，还是不很兴隆，开展也很不平衡。虽然它的总存量已接近全国总量的一半，奶业资源也非常丰富，但它无论是在消费运营理念、消费技术与管理程度、对奶业的总投入、机械化程度、奶品加工、奶源、产质量量，还是对奶品的消费量或经济效益等方面，与东部地域或奶业兴隆地域

3、相比较，还是相差一定的差距，还存在许多有待改善、提高的地方。西部奶业，有它开展的优势和缺乏，它的开展前景又是出路无量的，空间是宽广的，潜力是宏大的。要开展好西部奶业，关键是在于如何培育和扩展当地的市场，要立足于就地取材、就地消费、就地加工和就地消费。关键在于资源的合理利用和经济效益最大化的获取，以及如何确保奶业朝向安康、有序、良性和可继续这一方向开展。牧草、奶源、奶品消费、市场消费和生态环境的协调开展甚为重要。笔者现就西部奶业如何协调开展，以及针对开展中存在的一些问题应该采取一些什么对策措施等问题，提出如下一些浅见： 西部奶业资源概略 土地资源是西部地域奶业的最大资源我们所谈及的西部地域，就其

4、行政划分范围来说，它包括广西、云南、贵州、重庆、四川、陕西、宁夏、甘肃、内蒙古、青海、西藏和新疆这12个省市自治区。整个西部地域的面积占了中国地图版面的2/3还多，而居住人口那么刚好相反，占全国1/3左右。地大人稀，是中国西部地域最为明显的一个社会特征。西部地域由于交通欠兴隆，所处地理位置较特殊，整体经济程度与沿海及东部地域相比较，要落后20年。经济欠兴隆地域，它的消费才干也相对较弱。这些要素就决议了西部的奶业开展，只能是产多消少和必需寻求外部市场这一格局。也正是由于这一社会经济特性，中央才决议把西部地域列为重点扶持开展的地域。在西部开展奶业，是处理西部地域“三农问题的切入口和重要举措，经过种

5、牧草和养牛，可以将西部的土地资源盘活起来。把农民组织起来养牛，土地就不会荒废，农民也可以经过养牛富有起来，国家的蛋白质消费和供应也就丰富多起来。 西部地域的一些著名奶业企业和品牌西部12个省市自治区的奶业，从整体上看，算不上很兴隆，开展也很不平衡。但近几年来，就在这片国土上，就有好几个著名品牌企业面世，销售业绩为全国前三名的奶业企业，有两个就在西部地域。被业界视为全国分量级的著名品牌企业包括内蒙古的蒙牛、伊利，四川的新希望，新疆的德隆。伊利、蒙牛这两个企业在三年前就开场做全国市场的营销，后起之秀新希望目前已在积极筹备进入全国市场，德隆也具备了做全国市场的资质与条件，且也有这个意向要做全国市场。

6、到目前为止，有条件和有才干做全国市场的品牌企业并不多，全国加起来，也就那么六七个。西部奶业除了前面四个分量级的品牌企业之外，其年销售总额超亿元以上的品牌企业还有广西的皇氏乳业，陕西西安的银桥，宁夏的夏进，甘肃的好为尔等。上述的这些奶业精英，是整个西部奶业的一支前沿部队，它们的市场浸透力比较强，而且具有一定的龙头作用。这几年西部奶业之所以快速开展，总体来说也是由于他们的带动作用，也就是说，这些企业将整个西部奶业带旺了起来。 西部奶业主要资源的构成与比重根据2001年的统计数听阐明，西部12个省市自治区当年的奶牛总存栏量为274.2万头，占全国总存栏量的48.2；奶类总产量为372.9万吨，占全国

7、总产奶量的36.4；乳制品总产量为130.3千吨，占全国的17.54；主要城市的人均奶类占有量为14.63公斤；乳品企业的总资产为49.47亿元，占全国乳品企业总资产的20.2；草地面积为2.3185亿公顷，占全国总草地面积的86.7；省一级畜牧机构的高级技术职称人员90人，占全国的22；中级技术职称人员229人，占全国的25.6；县市一级的畜牧机构的高级技术职称人员416人，占全国的26.6；中级技术职称人员2392人，占全国的30.1；在消费一线的省一级的畜牧兽医高级技术职称人员144人，占全国的47；中级技术职称人员945人，占全国的49；有市一级的畜牧兽医高级技术职称人员318人，占全

8、国的37.4；中级技术职称人员5429人，占全国的49.4；县市一级的畜牧兽医高级技术职称人员57人，占全国的36.3；中级技术职称人员121人，占全国的49.8。 2002年度西部的总奶牛存栏量为334.2万头，比上一年增长了21.9，净增长60万头，存栏量占全国总量的48.63，比上一年增长了0.42，比全国的增长程度21.4还要高出0.5；其中开展增长速度最快为西藏84.2，其次是四川50，贵州为40，宁夏为34.2，广西为33.33，内蒙古为31.73，甘肃为31，陕西为24.6，云南为22.64，重庆为17.4，青海为16.67，新疆为12.36。2002年西部地域总产奶量为5475

9、千吨，比上一年增长了46.86。其中最大增幅的是内蒙古，增长率为126，净增长数为1338千吨。2002年西部的乳制品总产量为239.14吨，占全国的25.65，比上一年增长了83.5。其中增幅最大的是内蒙古，增长了108.8，净增长数为51.7。从上述西部奶业资源构成与所占的比重可以看出，西部地域的奶牛存栏量已接近全国的一半左右，但其产奶量并未能构成正比例，这就阐明和反映了西部地域的奶牛产奶程度还是比较低下的(据云南省农业厅副厅长杨志民在他的一文中所引见，云南全省的奶牛平均单产才有1400千克)。从前两年的开展增长率来看，西部的增长开展速度与全国的增长开展速度根本持平，仅多出百分之零点几。

10、从西部的乳品企业总资产来看，也反映出西部的奶业企业对奶业建立的固定投资也是偏低的。重新疆的奶牛总存栏量与它的乳制品总产量对比来看，阐明了新疆的奶类产品多为当地人所消费。此外，从从事畜牧兽医的在册高、中级技术人员的登记情况来看，其所占比例也相对偏低。还有关于人年均消费牛奶程度的问题，虽然西部虽然占有一定比例的牧民，但总体上还是比东部的人均消费程度要低许多。 东、西部奶业开展优势与特点 东部奶业开展的优势与特点1.消费才干较强，奶品市场培育较为成熟。2.高投入和肯投入，重在根底和硬件上的投入，机械化程度较高，设备较为先进(例如：广东、福建、上海的奶牛场实现机械化挤奶已达70以上，广东的大多数大中型

11、奶牛场，几年前就曾经实行电脑智能化管理)。 豢养管理和乳品加工技术与程度较高，但消费本钱也相对偏高。 产品多以鲜奶为主，并讲究其质量，其奶源质量根本上接近国际程度。 除上海光明和福建长富的产品做全国市场外，其他大多以区域市场为主，市场网络较为完善。 比较注重牛奶宣传和消费引导。 运营者思想较开放，观念更新较快，乐于接受新惹事物，对市场经济较早顺应和政府行政干涉少。 企业贴近市场运营程度高，市场信息反响快捷，产品创新才干强。 例如在广州，家庭消费者可以随时经过约定奶品销售商、专卖店等购买牛奶，各零售点、专卖店也可以随时通知消费厂家补仓进货。大卖场、超市、士多店、专卖店、学校、机团、家庭送卖方式多

12、样，网络兴隆，销售通路非常畅顺。但是这些在西部各地域的城市就很难做得到或者不那么完善。我在昆明做市场调研时了解到，有许多的牛奶专卖店运营者反映，当他们当天向消费厂家订购或代售的牛奶售完时，想打叫消费厂家及时进货补仓，这是不能够的事，消费厂家从来都不作暂时调货供应，故他们只好空守着档口，而使想买牛奶的顾客败兴而回。这种教条、死板的做法，实践上是消费厂家丢掉了一部分消费者。在广东这种有生意都不做的事情，根本就不会发生。这种不以顾客为上帝而以我为主的做法，也从另一那么面反映出西部地域的消费厂家和运营者的市场认识未到位和不够强。另外，关于消费企业每天消费义务目的下达的问题，在广东的奶业企业，大部分都能

13、做到隔天下单消费，例如广东燕塘、广州风行、广州达能等企业都能做得到。但西部的奶企，大多数是提早34天就下达了的。据悉，昆明几家的乳品加工企业都是隔三天下单下达消费义务的。提早34天做市场预测下达目的，它的预测效能准不准？我看这只能是个大约数，这种隔几天预测一定是与市场实践需求有较大的出入，怪不得市场上时有产品积压、滞销、脱销的景象出现。在我看来，这就是消费厂家未贴近市场运营的一种表现并由此所带来的结果。 西部奶业开展的优势和特点1.地广草丰，云南、贵州等地拥有得天独厚的养牛气候。 2.过于追求数量，而档次不高，高档次、上佳产品不多，产品层次多为中低档。 3.消费本钱较低，但利润空间不大。 4.

14、大部分人都有饮奶习惯(少数民族多)，饮奶根底较东部强，但消费力不强，市场培育缓慢。 5.奶制品多以奶粉和超高温灭菌奶为主打产品，巴氏奶所占比例较少。 6.当地消费疲软，产品被迫延伸销售半径而导致销售本钱加重。 7.对根底建立投入不多，机械化程度低。 8.牛奶产量普遍偏低，奶牛豢养规模普遍不大，多为散户豢养。 9.运营者运营手法较传统，思想观念较守旧。 西部奶业开展中几个值得讨论的问题 奶牛“两病问题不可忽视也不能逃避奶牛“两病是当今全球奶牛豢养业重点攻关和预防的最大顽疾和难题，同时又是令奶牛豢养者、畜牧兽医们最为头痛和不可逃避的一个现实问题。据有关资料报道，由于气候与生态环境的变化，“两病在全

15、球奶牛豢养业中近几年来有上升的趋势。我国也有个别地域发病率高于国家限定目的的记录。奶牛“两病对奶牛场所呵斥的经济损失是繁重的，“两病问题，万万不能大意和忽略。然而，据我所了解，在西部的一些地域，有些人对这个问题采取了不担任任的逃避态度，没有勇气和胆量面对奶牛两病的发生。据悉，2002年云南某县曾对980头奶牛开展“两病抽查，检测结果，染病率高于国家规定规范，而当地有关部门对被检出牛只不但未按有关规定程序及时做出妥善处置，甚至连普查任务也被中断下来。这种对出现了问题又不敢正视和采取逃避的态度，是对宽广人民群众利益不担任的行为。以我看，这些人“三个代表是怎样学的，他们很能够少学了“一个代表。奶牛“

16、两病，假设不客观面对并采取一些预防措施，让病根留下，终有一日它会泛滥开来，到时就祸害无穷，损失最大的还是农民。因此，笔者建议西部各地域，要向广东学习，一要客观面对；其次是最好能选择一个适宜的时候，进展一次全面的彻底的普查和检测；第三是要严厉制定和执行每年两次“两病防疫检疫制度，力求彻底净化，给奶牛豢养提供一个安康的环境。 西部冰冷地域不宜盲目到热带、亚热带地域或国外购牛 随着国家号召和主张大力开展奶业，西部有多个省市自治区随即很快有动作，纷纷到外地和国外购奶牛，走扩展奶牛存栏总量的道路。听说，云南省从今年起延续三年，每年需求从外地购买1万头至2万头奶牛；内蒙古的呼和浩特别区，如今的奶牛存栏量已

17、达35万头，方案至2007年要开展至100万头，要实现这样的目的，惟有经过大批量外购奶牛的高速扩张才干到达。从近一两年奶牛进口情况及西部一些地域今后拟进口奶牛的意向来看，有许多人还想把外购牛的目光放在新西兰、澳大利亚等国家。我个人以为，这两个国家好的奶牛都是留给本人豢养的，加上近几年来中国等多个国家每年都从他们那里引进大批奶牛，到如今，可供出口的奶牛存量不多。一方面，他很难购买到理想的优良牛只，另一方面，温热带气候或亚热带气候地域的奶牛，被转移到冰冷地域去豢养，其生长习性能否顺应？这个问题为大多数人所忽视。西部冰冷地域的奶农，请不要盲目、随意地到热带、亚热带地方购买奶牛，不然，受损失的将是他本

18、人。 由财政直接补贴奶农外购牛的做法不可取对西部地域而言，经过豢养奶牛使农民致富，这是处理“三农问题的有效途径之一。基于如今农民手中钱不多，由政府给予适当资助和支持，这是应该的，也是必要的。对政府来说，这种财政支持，是钱来于民，反辅于民，用于民。据我所了解，有些省对农民的外购奶牛，实行三级财政补贴，且每头补至30005000元不等。对于西部地域一些省市自治区采取的这种将纳税人的钱直接补给农民去买牛的方法，我以为有直得商讨的地方。比如说，这种补贴方法：容易养成奶农的依赖思想和导致奶农的风险认识不强；有助抬高牛市场的奶牛价钱；容易刺激农民购进一些不好的或即将淘汰的奶牛，而使养牛本钱过重；难于使奶农获得利益最大化(花1.5万元以上购买一头奶牛，农民根本上是