甜品店经营利润分析

1、.：.；甜品店运营利润分析今天，甜品已同咖啡、音乐一样，意味着时髦、浪漫、与美丽。时髦男女们从享用甜品冷饮的美味，到追求果品的安康养颜；从享用美食，到追求情调和惬意；无论是华美精致的西方甜品，还是温润养生的东方甜品，都不知不觉地进入人们的生活，让时间走得轻松，给忙碌的生活一个留白空间。 糖水甜品作为餐饮行业，绝对是一个朝阳产业，市场前景非常广的一个产业，从各个方面都可以看出来，先看看广东大街小巷的糖水店，就知市场潜力有多大，广东市场远未饱和，0.5公里内没有3家糖水店就不算饱和，何况全国除广东已外一遍空白的市场，正是等他大显身手的时候，目前有志之士已将广东糖水开展到湖南，北京，新疆等全国各地，

2、连海外华人地域都有糖水的身影，此处不在论述，另有专文细说糖水甜品的市场前景的贴子，请留意本论坛。糖水甜品果汁冷饮行业，投资非常小，这是由于两个方面决议的，一个是设备，一个是装修，先说设备，由于糖水的加工设备都是一些普通的高压锅等常见的厨具，因此不需求多少钱，走进每个店，最价值的就是两个大冰箱，再说装修，糖水店不象宾馆饭店，宾馆饭店不装修好一点，客人会觉的不高档，没面子，糖水店不比咖啡厅，咖啡厅讲究的是情调，因些不需求在装修上面太讲究，详细投资多少，本论坛另有专文细述。糖水甜品果汁冷饮绝对是一个高利润的行业，这也是由两个方面决议的，一个是原资料廉价，原资料根本上是全国各地都有的普遍的绿豆，莲子，

3、白糖等物料，二是加工方式简单，一部分产品是直接用半废品调出来的，半分钟就可以搞定，一部分是且高压锅，用不锈钢锅煮出来的，就跟煮饭一样，因些加工时间短，加工方式简单，不需求专业人才，省时省人工费用，因此注定了这个行业的本钱很低，利润很高的一个行业，详细利润分析，另有专文述说。糖水甜品果汁冷饮行业风险低，易于管理，市场前景宽广，投资小，利润高本身就阐明这是一个风险极低的行业，看看广东，他会看到服装店，大超市，饭店倒闭，却极少极少看到糖水店关门的道理，此行业也是一个易于管理的行业，许多工业区的糖水店都是两夫妻在开，高档的店面会请些效力员，糖水大都会有三天的保质期，不用担忧象饭店一样菜肉坏掉的问题，也

4、没有什么盘子难洗的烦恼，由于产品都是没有油污的产品。 有机构经过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个城市进展市场调查后发现：80以上的被调查者都喜欢甜品，90的人把甜品作为生活中的一部分。人们对甜品的喜好和精深的制造技术共同促进了甜品行业的昌盛。随着甜品逐渐被广泛接受，一片丰厚的市场呈如今我们面前。相对于竞争日益残酷的普通餐饮业，甜品无疑是一片潜力宏大的新天地。可以预见，甜品行业将发明又一个餐饮神话。 一切糖水甜品种类的利润均为70%以上或达数倍之间，各种类不同其本钱也不同，但糖水的本钱是相当低的，普通的种

5、类本钱都只在0.2-1元之间，售价可达1.5-4元间，高档点的种类本钱在1.5-2.5元间，售价可达5-15元或更高。利润之高，无法想像。所以有很多糖水店铺在冬天完全可以不用运营，而我们也想到了做糖水冬天的生意会比热天差点，所以我们在培训工程里参与了冬天的运营工程:麻辣串烧和各式小吃比如卤水、咖喱、沙爹等来充实冬天的运营！糖水甜品果汁冷饮行业的投资额简单分析普通小型糖水甜品至少要一个冰箱，一个要2700元，假设种类多，生意好的话要二个冰箱才行，这是设备的最大投资，也就是常说的一句话，走进糖水店最值钱的就是两个冰箱。普通需求一个封口机，手动的最廉价的要200元，普通350元的就比较好用了，封口机

6、是珍珠奶茶、豆桨之类的打包封口用的，三是需求一个消毒柜，在800元左右，假设需求做刨冰的话，需求一个刨冰机，800元，其它的东西锅碗瓢盘，林林总总都不是很要钱的东西，桌椅看什么货，普通普通的在 350元左右，设备大约5千元包全套，他要记得加上店的铺租,装修等等费用,一间不大的店总投资约1万多元就差不多了吧. 40平方的大约2万多元而已。 再说装修，糖水店不象宾馆饭店，宾馆饭店不装修好一点，客人会觉的不高档，没面子，糖水店不比咖啡厅，咖啡厅讲究的是情调，因些不需求在装修上面太讲究，普通整个招牌，菜单，两面墙上贴些宣传就搞定了，工业区的店面普通都不是在这方面花太多心思的。在高档消费地方，装修就不一

7、样了，普通会在2万元左右，普通3万元就非常高档了。之前我们在开一家面包店时请人装修都吃了不少亏，这里面的名堂比较多，如今想来都有些气，只好说交了一些学费买个阅历抚慰一下自已罢了。因些在高档消费地方开店，就要至少预备个5万以上了。 HYPERLINK chylu/riches/148 甜品店投入报答分析例子：小型普通店运营面积：20-30平方米总投资：900018000元含培训费、前期投资、流动资金等投资可大可小，看他如何装修以及开在什么位置，面对的是什么样的顾客群体了。每天平均消费人数：150位左右;人均消费： 4日营业额：1504600元左右T- p1 b7 H! S9 7 g4 D月营业额

8、：6003018000元左右月毛利润：180007012600元左右月费用4000元含房租、人工、水电气费等* 3 U( y2 O N5 A3 : D$ W月利润1260040008600元左右投资报答期约1-2个月小小糖水店年赚过百万位于深埗桂林街143号、专做邻居生意的“糖水佬甜品店内，经常会见到以下情景：年轻人在吃合桃糊加豆腐花；情侣吃着汤圆加芝麻糊；家庭主妇买黑糯米回家渐渐吃 邻居说，每晚还未到10点，该店就会全店满座，挤满邻居及夜游人。由于生意滔滔，单是卖糖水，每年赚过百万，原来全凭有一位幕后军师指点。 这位幕后军师叫肥佬张，在二十多年前由于兴趣去学做糖水，苦学半年后，尽得湾仔“锦记

9、师傅真传，懂得制造一切中式甜品。碍于此一行出路有限，肥佬张满师后去当了公务员，而这门手艺，也只是当作闲时的消遣，有时做些炖蛋及粮水派邻居。1998年3月，一心想铺路退休的肥佬张，于是将秘传手艺公诸于世，与小舅子罗剑雄拍档，合资开设“糖水佬。 由于肥佬张只是隐性投资者，所以糖水店不断交由小舅子管理。开业初期，他请了一个月假在店里做糖水，希望先了解邻居们的口味，然后才放心教人做。开业后，他便请了两位40多岁女工，教她们做糖水的技巧。年轻人喜味淡老人爱甜 开场时，他所做的甜品一概偏甜，以测试顾客口味。后来发现有顾客吃剩吃剩，了解后才知道老邻居爱吃甜的，后生晚辈那么偏淡，所以做传统的糖水，好似绿豆沙、

10、芝麻糊就会较甜；但清淡点的炖品，例如雪哈膏，就会偏淡点。这是肥佬张的心得。要糖水受欢迎，肥佬张以为最重要是维持水准及味道。好似煲绿豆、红豆那样，调校火候的同时也要很准；而做雪蛤膏就要先将料去毛，浸过后再剥多几次。这么花心思的工序，年纪较大的阿婶，会做得专心些和细心些。除了味道，肥佬张以为用料也不可马虎。他会选择规模较大的杂货铺提供货源，如一斤红豆入货价，会较零售价高一成，但杂货店的货品较新颖及可以退货，如此用料较有保证。芝麻糊日卖百碗 至于定价方面，他会参与同区甜品店，再以本钱高六成作准那么。因此，以10元一碗的芝麻糊为例，堂食及外卖合在一同算，该店每日可卖出100碗。该店于下午1点开门后，有

11、不少老邻居来吃芝麻糊及红豆沙。到下午57点放工放学时段，那么较多年轻一辈来吃炖奶及炖雪哈膏。晚上9点半后是顶峰期，全店7 张圆木台，42个座位均爆满。顾客多项选择择13元一碗的配搭系列，如芝麻糊加合桃糊，以及1235元的炖品。假设以每小时每台轮转客人两次，每人消费13元计算，至凌晨3点半收铺，晚市已为“糖水佬带来每月约18万的生意额了。面积约80平方米、月租55000元的深水埗店，以做邻居生意为主。去年两位老板想扩展生意，于是在铜锣湾开了一间面积大10多平方、月租40000多元的分店。由于附近商厦林立及夜店较多，因此分店便以糖水为副，茶餐厅生意为主。亦由于区内竞争猛烈，所以新店每月盈利只需40000多元，一直不及老店生意好；而糖水及茶餐