食物中营养物

1、关于食物中的营养物第一张，PPT共三十九页，创作于2022年6月我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、蛋、奶来自动物。随着全球经济的一体化，食物的来源日益广泛。有的食物可能来自异国他乡，有的食物可能来自遥远的海洋深处。总之，主要是生物圈中的其他生物给人类提供营养物质。第二张，PPT共三十九页，创作于2022年6月第一节 食物中的营养物质第三张，PPT共三十九页，创作于2022年6月各种各样的食物第四张，PPT共三十九页，创作于2022年6月通过本节学习，你将知道：1、人体需要哪些营养物质？2、不同营养物质各自的主要作用是什么？我们先来一起看看太空中宇航员所带的食物。第五张，PPT共三十九页，创

2、作于2022年6月 每个人写出1-2种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质？ 第六张，PPT共三十九页，创作于2022年6月 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。我知道了：第七张，PPT共三十九页，创作于2022年6月能量来源：每克糖类、脂类、蛋白质在体内彻底分解产生的能量糖类 16.7kJ/g 脂肪 37.7kJ/g蛋白质 16.7kJ/g糖类、脂类和蛋白质第八张，PPT共三十九页，创作于2022年6月糖类、脂肪、蛋白质有什么作用？糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。病人不能

3、正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供能量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。第九张，PPT共三十九页，创作于2022年6月糖类含量较多的食物 第十张，PPT共三十九页，创作于2022年6月 脂肪含量较多的食物(备用供能物质)。 第十一张，PPT共三十九页，创作于2022年6月 肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪。脂肪也是供给人体能量的重要物质。不过，贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。你可能有这样的体会，病人几天吃不下食物，身体明显消瘦了。这是因为贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。 儿童、青少年以及伤病员为什么不需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这些食物中含

4、有丰富的蛋白质。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为了体的生命活动提供能量。第十二张，PPT共三十九页，创作于2022年6月蛋白质含量较多的食物第十三张，PPT共三十九页，创作于2022年6月豆子中含丰富的蛋白质第十四张，PPT共三十九页，创作于2022年6月营养物质糖类脂肪蛋白质人体内主要能源物质，构成细胞的成分大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、

5、蛋类等小 结：对人体作用主要食物来源第十五张，PPT共三十九页，创作于2022年6月水和无机盐的作用水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%70%。人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。你是否听说过有的人因缺铁而患贫血症，有的人因缺钙而影响骨骼的生长发育？这说明含铁和含钙的无机盐对人体健康十分重要。事实上。有些无机盐在人体内含量不多，但作用却很大。第十六张，PPT共三十九页，创作于2022年6月水第十七张，PPT共三十九页，创作于2022年6月地方性甲状腺肿佝偻病第十八张，PPT共三十九页，创作于2022年6月第十九张，PPT共三十九

6、页，创作于2022年6月 几种无机盐的缺乏症状和食物来源无机盐的种类 缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。厌食、贫血、肌无力、骨痛等缺铁性贫血（乏力、头晕等）地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。生长发育不良、味觉发生障碍。奶类、豆类、虾皮瘦肉、豆类血液、肝脏、鸡蛋紫菜、海带鱼类、蛋类第二十张，PPT共三十九页，创作于2022年6月维生素第二十一张，PPT共三十九页，创作于2022年6月 几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折么磨，患者常常牙龈出血，

7、最后痛苦的死去，人们一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C （又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。小故事坏血病与维生素C第二十二张，PPT共三十九页，创作于2022年6月维生素是一类比较简单的有机物，种类很多。维生素不是构成细胞的主要原料，并

8、不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。第二十三张，PPT共三十九页，创作于2022年6月维生素A 的食物来源 第二十四张，PPT共三十九页，创作于2022年6月维生素B1的食物来源小麦谷子豆类第二十五张，PPT共三十九页，创作于2022年6月维生素C的食物来源第二十六张，PPT共三十九页，创作于2022年6月维生素D的食物来源第二十七张，PPT共三十九页，创作于2022年6月 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D简记歌谣:第二十八张，PPT共三十九页，创作于2022年6月 几种维生

9、素缺乏时的症状和食物来源维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等坏血病、抵抗力下降等佝偻病、骨质疏松症等肝脏、鱼肝油、胡萝卜牛肉、谷物西红柿、黄瓜鸡蛋、肝脏第二十九张，PPT共三十九页，创作于2022年6月小结 营养成分无机物有机物糖类人体最主要的能源物质蛋白质构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料脂肪人体内的储备能源物质维生素维持人体的正常生命活动水细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动 无机盐构成人体组织的重要成分，对人体的生长发

10、育起重要作用第三十张，PPT共三十九页，创作于2022年6月自我检测1.人体中最主要的贮能物质是（ ）A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐2.下列物质中，不属于糖类的是（ ）A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.维生素3.下列食物中，含脂肪比较多的是（ ）A.肥肉 B.纯牛奶 C.馒头 D.大米 BDA第三十一张，PPT共三十九页，创作于2022年6月4、同样质量的下列食物中所含的能量最多的是（ ）A、花生 B、大白菜C、豆油 D、小麦粉5、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_能在人体内转变成_。C胡萝卜素维生素A第三十二张，PPT共三十九页，创作于2022年6月

11、缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力缺维生素B1 B.坏血病缺维生素C C.贫血缺维生素D D.脚气病缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿缺含碘的无机盐 F.夜盲症 缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症第三十三张，PPT共三十九页，创作于2022年6月1、在一条远航海轮上，因新鲜蔬菜不足，多数海员牙龈出血，这是因为缺乏（ B ） A、维生素B B、维生素C C、维生素D D、维生素A2、某人皮肤粗糙，傍晚看不清东西，该人体内可能缺乏：（ D ） A、维生素C B、维生素B C、维生素D D、维生素A第三十四张，PPT共三十九页，创作于2022年6月3、营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是：（ A ） A、人体生长发育必须的物质 B、主要供能物质 C、容易消化的物质 D、有机物、第三十五张，PPT共三十九页，创作于2022年6月4、糖类是人类所需能量的主要来源，下列哪种食物中含糖较高 ( D ) A、鸡蛋 B、豆腐 C、肥肉 D、馒头 5、青少年时期对营养的要求是（ D