某食用菌休闲食品加工项目可行性研究报告

1、.：.； PAGE 40 AA食用菌休闲食品加工工程 可行性研讨报告 二一一年十二月 目录 总论1工程概要1工程建立的指点思想3工程建立的必要性3工程建立的有利条件4建立内容与主要经济技术目的6第2章 市场需求预测分析 62.1 国内市场102.2 国际市场112.3 价钱展望11第3章 场址选择及总平面规划123.1 场址选择123.2 总平面规划123.3 道路运输193.4 场内绿化223.5 场区技术经济目的23第4章 工程设计建立方案234.1 消费规模234.2 技术方案234.3 消费工艺流程244.4 土建工程254.5 设备选择264.6 物料原资料供应27第5章 环境维护、

2、劳动平安与节能措施285.1 环境维护285.2 劳动维护与平安卫生295.3 节能与节水30第6章 企业组织、劳动定员及人员培训316.1 组织机构316.2 劳动定员326.3 人员培训326.4 工程运转机制32第7章 总投资估算及资金筹措337.1 投资估算编制根据337.2 投资估算337.3 总投资及投资构成35第8章 财务评价358.1 财务估算358.2 盈利才干分析378.3 不确定性分析388.4 财务评价结论38第9章 结论39第1章 总论1.1 工程概要1.1.1 工程称号 AA食用菌休闲食品加工工程 建立地点 AA边境经济协作区 工程建立单位 AAXX食用菌休闲食品加

3、工厂 工程法人代表 XXX 工程建立年限 2021年3月至2021年3月 工程建立性质 新建 报告编制单位 AA边境经济协作区经济技术协作局 报告编制根据1.2.农业部3. 4.工程承办单位的工程有关资料 5.国家计委、建立部颁发的第二版 6.国家现行的财会、税收制度 7.国家有关技术规范及规范1.1.9 报告研讨范围工程可行性研讨的主要任务范围包括：建立根本思绪及建立必要性和可行性、市场分析、建立内容和规模及产品方案、工艺技术与设备、总体规划和工程设计方案、原料供应、环境维护、平安消费及劳动维护、工程组织机构与运转机制、投资估算、资金筹措、效益评价等。1.2 工程建立的指点思想 深化观测科学

4、开展观，从全面建立小康社会和真实加快农业消费方式转变的战略高度出发，采用规范化豢养规程和成套技术，建成一个规范化、规范化、规模化的食用菌休闲食品加工基地，一致产品标识，消费绿色纯天然保健休闲食品，并可以此为循环中心，开展集有机肥消费、饲料地种植等循环经济产业链，采取循环经济效应开展的组织方式。经过加强市场运作、营销、信息、质量监视等重要体系建立，真实推进当地农林产业经济及相关产业构造优化调整，从而提高本地域农林资源利用程度，实现农林业可继续开展。 工程建立的必要性1.3.1 我国食用菌产业开展的需求中国是世界上拥有食用菌种类最多的国家之一，目前，已有记载的食用菌种类数量为980多种，其中具有药

5、用效果的种类有500多种，至今我国已人工驯化栽培和利用菌丝体发酵培育的达百种，其中栽培消费的有60多种，构成商业消费的有30多种，除了占食用菌主要市场份额的香菇、木耳、平菇、双孢菇、草菇、金针菇等10余个种类外，一系列的珍稀种类也相继驯化胜利，如杏鲍菇、白灵菇、真姬菇、蛹虫草、大球盖菇、茶树菇、灰树花等曾经在国内广泛栽培。随着我国国民经济的快速开展，居民的收入程度越来越高，对食品的需求日益提高。人们对绿色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消费需求日益旺盛，此类食品的营业额不断坚持较强的增长势头。食用菌是营养丰富、味道鲜美、强身健体的理想食品，也是我们人类的三大食物之一，同时它还具有很高的药用价值

6、，是人民公认的高营养保健食品。食用菌产业链既可变废为宝，又可综合开发利用，具有非常显著的经济效益和社会效益。提高农业整体规模效益的需求食用菌休闲食品加工工程的建立，必将带动食用菌的人工种植面积，调动宽广养殖户的积极性和投资热情，从而加快农业产业构造调整，改动产品构造单一、产品缺乏精深加工、产品效益不大的弊端，促进农林产业机构的调整，构成“以菌促农、农菌结合的良性循环。同时，开发食用菌休闲食品实行产业化运营，兼顾科技示范和技术推行的作用，能有效带动当地其他种植企业和种植专业户的技术提高，这就有效吸纳了先进消费要素，提高农业整体规模效益。加强市场竞争才干的需求 中国的城市化步伐加快，大量的乡村人口

7、逐渐城市化，原有城市人口的消费才干逐渐加强，由于人口众多和中国经济的继续高速开展，在“民以食为天“绿色安康饮食的文化背景下，中国曾经成为世界上最大的食用菌消费消费市场。随着绿色、环保、可继续开展等概念深化人心，消费食用菌休闲食品前景无可估量。食用菌是世界性的安康食品、功能食品，它不仅含有丰富的蛋白质、维生素等，而且含有很多生理活性物质，如高分子多糖体、三萜类化合物等，这些物质对于维护人体安康，起着重要的作用。食用菌休闲食品食用菌脆片、食用菌脯、食用菌素肉干等是利用现代食品加工技术，进展的食用菌的深度开发产品，它改动了食用菌传统的食用方法，集休闲与营养保健于一体，为消费者提供了更多的选择。工程建

8、立将食用菌种植和加工等消费加工流程严密结合在一同，构成一个完好的产业链。工程建立的有利条件政策优势从国家政策和社会大环境来看，食用菌曾经到了开展的黄金时期，国家“十二五经济和社会开展方案纲要强调，要加快开展畜牧业，加快农产品加工技术和设备的引进和开发，开展农产品销售、储运、保鲜等产业，提高农产品加工程度和效益。由于食用菌栽培技术是劳动密集型产业，在处理劳动力就业方面有着非常重要的作用，而目前处理劳动力就业问题是各级政府为人民谋利的主要表达和政策取向。食用菌业还能带动畜牧业、种植业的开展，是处理三农问题，添加农民收入的一个重要行业，在我国工业化、城镇化和农业现代化方面发扬着重要的作用，所以国家在

9、税收政策、产业政策等方面给予了大力倾斜。区位资源优势AA位于吉林省东南部的图们江下游地域，隶属于延边朝鲜族自治州，地处中、朝、俄三国交界地带，是东北亚地域的几何中心，幅员面积5385平方公里，其中市区面积125.85平方公里，现有常驻人口32万人，森林面积48万公顷，耕地面积20738公顷，水田耕地面积7520公顷，旱田耕地面积13218公顷。AA是吉林省食用菌的主要产区之一，境内食用菌有松茸、香菇、木耳、猴头等，境内的气候条件完全适宜食用菌生长，所产的食用菌质量好、无污染、深受国内外消费者的欢迎。AA及周边地域人工种植年产量约为3.5万吨，俄罗斯远东森林中还蕴藏着大量食用菌资源，年均采集量高

10、达50万吨，原料供应充足，这为开展食用菌食品加工产业提供了多方面的有利条件。1.5 建立内容与主要经济技术目的工程在密江建立年产500万袋菌种场一座，在协作区内建立10万平方米现代化食用菌加工厂一个，包括配电室、办公室、食堂、宿舍、门卫、大门、围墙等。 消费加工车间选择国内领先的专业消费厂家的设备，购置4条消费线和烘干机械设备2000台(套)。其他生活及办公设备，供水、电、暖设备，坚持采用技术先进，性能可靠，运转节能，经济适用的国产定型配套产品，保证满足消费工艺和管理要求。工程主要技术目的 表1-1 工程主要经济目的汇总表序号工程单位目的备注一种植规模1年出产量二主要原料供应1食用菌原料吨/年

11、19000 2用电量万度/年14 3用水量万立方米/年10.5 4劳动定员人180三建筑面积平方米30000四占地面积亩700五工程总投资万元28001建立投资万元15002设备投资万元800六资金筹资万元28001企业自筹万元2800七经济效益1年销售收入万元3000正常消费年2年总本钱万元600正常消费年3年利润万元2400正常消费年4投资回收期%所得税前5投资利润率%所得税前6内部收益率所得税前可研报告结论 本工程利用当地食用菌资源优势开展休闲食品加工产业,实现菌类附加值添加,提高农业经济效益,这一举措完全符合国家产业政策导向.工程建立采用先进技术,实施规范化消费管理,建立“高产、优质、

12、高效生态的优质商品猪消费场，对加快当地种植业开展和产业化运营程度、优化调整农业和乡村经济构造，促进经济继续开展具有重要意义，工程投产能产生良好的经济效益和社会效益，具有一定的抗风险才干，因此该工程真实可行。市场需求预测分析2.1 国内市场随着人民生活程度的不断提高和商品经济的进一步开展，食用菌产品不仅行销于国内各大市场，纵观我国食用菌市场情况可以看出，整个市场处于需求旺盛、价位不断攀爬的态势，也就是说，食用菌市场处于上升境况，所以，菇农效益较好，运营者自信心十足。2021年，大部分种类的鲜货价钱，较2021年上升80%以上，有的种类甚至超越100%，估计未来食用菌市场行情依然看好，在本地域可以

13、开展成为农林业的主导产业之一。2.1 国外市场近年来随着人们生活程度逐渐提高，我国的食用菌产业快速开展壮大，国内外食用菌消费市场的需求也在不断变化和扩展。在中国及俄罗斯、韩国、日本、台湾、香港、新加坡、欧洲等国家和地域对松茸、香菇、猴头、姬松茸等多种食用菌需求量大增，上述产品非常畅销，市场价钱居高不下，市场需求量宏大，市场前景非常宽广，经济效益非常可观。食用菌休闲食品加工工程顺应国内外市场需求，可以起到开发食用菌市场潜力作用，对于改动食用菌种类的传统构造，抵御市场风险，提高食用菌消费的经济效益，具有非常重要的意义。可以说未来十年当中，世界食用菌买卖市场会呈现量价齐增的局面，会对我国食用菌种植及

14、加工业构成有力的盈利保证。食用菌价钱展望 纵观2021年食用菌市场情况可以看出，整个市场处于需求旺盛，价位不断攀升的态势，也就是说，食用菌市场处于上升境况，所以菌农效益较好，运营者自信心较足。2021年，大部分菌类的鲜货价钱，如金针菇、杏鲍菇、真姬菇、秀珍菇、双孢菇等较2021年上升80%以上，鸡腿菇、大盖球菇、杨树菇、灰树花、姬松茸、盖囊菇、真姬菇、白背木耳、紫木耳、鸡从、松茸等高级菌类甚至超越100%，估计2021年食用菌市场行情依然看好。 场址选择及总平面规划3.1 场址选择3.1.1 选址原那么本工程为现代食用菌休闲食品加工企业，在卫生、工艺流程和环境等方面有其本身的行业要求，因此，场

15、址除应符合普通建立工程所需的必要条件外，还应该满足以下要求：交通便利，便于原料及产品的运输；地势枯燥，通风良好，便于排水；水源丰富，水质良好，电供应可靠；离居民区及主要交通应有足够的防疫间隔 ；周围没有污染环境的消费企业。3.1.2 场址位置 工程位于AA边境经济协作区内，AA边境经济协作区自1992年10月21日开工兴建以来，累计投入32亿元，重点进展了根底设备建立，输变电线路、供热管网、通讯设备、道路等设备完善，可满足工程建立需求。3.1.3 场址建立条件一自然资源AA市自然资源非常丰富。境内有AA、春化、敬信等几个沉煤盆地，煤炭探明储量7.78亿吨，远景储量12亿吨以上，是吉林省最大的煤

16、田。全市森林覆盖率为76.5%，活立木总蓄积量为5,128万立方米。全市境内共有大小河流52条，水资源总量20.58亿立方米，人均占有水量12,770立方米。全市土特产资源1,000多种，盛产人参、鹿茸、蜂蜜、哈什蚂等名贵滋补药材和松茸、木耳等土特产品。土地资源 AA市的土壤主要分为灰棕壤、白浆土、草甸土、沼泽土、泥炭土、风砂土、冲积土、水稻土。东北部山区以灰棕壤为主，中部河谷地冲积土、水稻土、白浆土区以水稻土为主，是AA市水稻消费中心；南部以草甸土和白浆土为主。全市土壤 PH 值：中性偏酸，大部分属于干地。全市耕地面积 20738 公顷，水田耕地面积 7520 公顷，旱田耕地面积 13218

17、 公顷。矿产资源红柱石矿物资源 ：红柱石地质储量 50 万 t ，其红柱石含量 15-19.2 %，主要分布在AA市春化镇东兴镇村一带。 HYPERLINK baike.baidu/view/492815.htm玄武岩柱石矿物资源： 玄武岩储量 198Km 2 ，主要分布在AA市HYPERLINK baike.baidu/view/1568168.htm密江乡中岗一带。 花岗岩资源： 目前已勘查花岗岩产地 6 处，地质储量 3.7 亿 t ，主要分布在密江乡中岗，清水，仁河洞一带。 白钨矿资源： 白钨矿 WO3 地质储量 905.67t, 主要分布在AA市春化镇五道沟一带。硅石矿资源： 硅石矿

18、地质储量 490465t ，主要分布在AA市英安镇里化村、春化镇杨金沟、五道沟一带。灰岩矿： 灰岩矿，矿石质量 CaO53.42 %，地质储量 447 万 t ，主要分布在AA市密江乡中岗一带。 泥炭资源： 泥炭地质储量 242.5 万 t ，主要分布在AA市春化镇和敬信镇一带。珍珠岩资源：化学成分是 SiO 2 68.05-71.25% ， H 2 O1.68-3.97% ，平均膨胀倍为 18.2 倍 珍珠岩地质储量 13.7 万 t ，主要分布在AA市哈达门乡和马滴达村西北岭一带。 硅藻土矿： 硅藻土矿矿石质量三级品，地质储量 571 万 t ，主要分布在AA市春化镇草帽顶子一带。粘土页岩

19、矿资源： 粘土页岩矿，地质储量 299.7 万 t，AA市石兴村一带。 高岭土矿资源： 高岭土矿，地质储量 250 万 t ，主要分布在AA市英安里化一带。 矿泉水资源： 天然饮用矿泉水有延边林管局AA市果树矿泉水，AA市金三角矿泉水，AA市草帽顶子矿泉水，其中果树矿泉水达标元素含量 锶 0.212-0.213 、偏硅酸 26.00-29.90 、水量 200m 3 /d ，出露方式是打井，已开采。 林业资源森林面积 48 万多公顷，森林覆盖率 75.4% 每年采伐为 10 万 m 3 ，其中市林业局为 2 万 m 3 ，大林业局为 8 万 m 3 。草源分为草地和林下草地，其面积 7.2 万

20、公顷，牧业用地 3.6 万公顷，其中人工草地为 868.03 公顷。牧场除三家子乡外均有分布，价钱为：每年每公顷 20-80 元，现可提供牧场的最大面积为：1200 公顷。今年种植了 200 公顷猫尾草。水资源条件AA市地处图们江下游，图们江由西北流向东南，市内河流均属图们江水系。全市境内共有大小河流52条，最大的河流是红旗河，全长187公里。AA市多年平均降水深为649.2毫米，降水量为34.6亿立米，多年平均地表径流量为19.46亿立方米，人均占有水量12，770立方米。已建成的老龙口水库开场蓄水，按照100万人口运用设计，足以满足AA消费生活用水。地下水资源总量为48593.8万立方米/

21、年，可开采量为4815.1万立方米/年，已开采量为772.52万立米/年。5、旅游资源AA市旅游资源丰富，具有优越的地理位置，秀美的自然风光，独特的人文古迹。中、俄、朝三国交界和东北亚几何中心，这是AA市旅游业开展最坚实与有利的根底条件。AA依山面海，气候宜人，植物繁茂，江河纵横，山川锦绣，自然风光秀美独特。AA市历史悠久，目前共发现历史遗址、墓群、城址、碑刻、古建筑址80 余处，其中列为省级重点文物维护7处。唐代HYPERLINK baike.baidu/view/85904.htm渤海国遗址位于AA市三家子乡八连城村北约 0.5 公里处，东距市区约 6 公里，西间隔 图们江约 2.5 公里

22、，从出土文物认定，八连城是渤海时期的古城，并且是渤海国东京龙源府所在地，公元 785 年至 794 年，八连城曾一度是渤海国的都城，号称亚洲第二大城。距AA市区70公里的HYPERLINK baike.baidu/view/458951.htm防川村是中、俄、朝三国交界的鼎足地带，登上由原军委副主席刘华清题词的“望海阁极目远眺，三十华里外的日本海天水相连，碧海苍天隐约可见，近处中、俄、朝三国风光尽收眼底，真可谓“鸡鸣闻三国，犬吠惊三疆。沿途有朝鲜族民俗村、圈河口岸及大桥、洋馆坪路堤、HYPERLINK baike.baidu/view/643125.htm张鼓峰事件博物馆、莲花湖公园、沙丘公园

23、、防川哨所、土字牌、龙山湖等旅游景点，还可乘船游览图们江，一眼望三国纵情领略中、朝两国边境风光。 二气候情况 AA市地处北半球，近日本海地域，属中温带近海洋性季风型气候区，又因西部、北部有高山作天然屏障，构成了冬暖夏凉的气候特点，候温暖潮湿，冬暖夏凉，全年日照时数为2322小时，历年平均气温为5.65，极端最低气温为-32，极端最高气温为36，无霜期为140-160天，秋霜多在9月下旬出现，历年平均总有效积温为2586.6，平均降水量为617.9毫米，年平均风速为3.6M/S.AA市气候属中纬度、中温度、近海洋性季风气候区，由于接近日本海，所以冬夏气候受海洋的影响非常显著。其主要特点是，冬季不

24、太冷，夏季不太热，气候温暖潮湿、雨量充沛，适宜各种农作物栽培。8月份平均气温21.2，是盛夏避暑之胜地。 三社会经济情况工业近年来，AA工业得到了快速开展，初步构成了“能源水电、林产品加工、服装纺织和信息电子四大支柱产业。 目前，AA已构成了较完备的工业体系。现有能源水电、木制品加工、纺织服装、电子信息、医药保健、有色金属、建筑资料、农副海产品和普通加工业九大工业产业。其中，能源水电、木制品加工、纺织服装和信息电子四大行业开展迅速、推进作用显著，支撑了全市工业的半壁江山。工业在全市国民经济中的位置不断上升，近年来工业对GDP增长的奉献率根本上在50%左右，2007年AA市工业上缴税金收入占全市

25、财政收入的70%左右。特别是四大支柱产业起着举足轻重的作用，已成为推进AA市工业化进程的主要动力。 以AA边境经济协作区为龙头，工业经济快速开展，区内现有韩、日等国内外企业257家。韩国特来株式会社、日本小岛衣料株式会社、HYPERLINK baike.baidu/view/1323804.htm紫金矿业集团公司、中国宝利通讯公司、深圳深林王木业公司等一批重点企业安康开展。 AA电厂三期扩建工程已获国家同意，AA矿业集团新改扩建完成后，将由年产原煤120万吨到达年产原煤450万吨。协作区累计投资32亿多元，完成了5平方公里起步区的供水、供电、通讯、供热、道路等“八通一平根底设备建立，建立了规范

26、工业厂房、保税仓库、边贸市场、酒店、学校、医院等配套设备，改善了协作区投资硬环境，为迎接图们江区域新一轮开发热潮的到来打下了坚实根底。农业 AA市农业人口6.87万人，2021年，农民人均收入 元，全市土壤 PH 值为中性偏酸，大部分属于干地，全市耕地面积 20738 公顷，水田耕地面积 7520 公顷，旱田耕地面积 13218 公顷，村、田、路、渠、电、通讯等农业消费条件优越，实现了农田水利化、作业机械化、种植良种化、栽培科学化、是全省农业先进地域。电力AA市拥有本人的电厂-大唐AA市发电，已有两台33万千瓦机组并网发电，年发电量可达45亿度，可为高耗能企业提供充足的电力保证。到“十二五期间

27、，大唐公司方案进展三期工程建立，再扩建两台60万千瓦供热发电机组。三期工程投产后总装机容量将到达186万千瓦，成为吉林省大型电力企业之一，年发电量估计将到达85亿度。交通 AA地处东北亚几何中心，是我国通向东北亚各国的窗口，中、俄、朝三国交界，中、朝、俄、韩、日五国水路相通，是中国从水路到达韩国东海岸、日本西海岸乃至北美、北欧的最近点。周边分布着俄罗斯的波谢特、扎鲁比诺、海参崴和朝鲜的罗津、清津等多个天然不冻港，是东北亚国际海陆联运的最正确结合点。AA目前拥有4个国家一类口岸：中俄AA铁路口岸、中俄AA公路口岸、中朝AA圈河口岸、中朝AA沙坨子公路口岸，除此之外还有正在申报的中俄分水岭公路口岸

28、。 1公路：有AA到长春高速公路一条G12珲乌高速公路，其中的吉林AA段森林极为茂密， 夏季森林，湿地，田野交相辉映，风光堪比欧洲瑞士或北欧。AA市境内共有国、省、县、乡公路46 条，总里程687.147公里。其中AA至图们HYPERLINK baike.baidu/view/65176.htm国道1条，里程为28.646公里；圈河至省界省道1条，里程为170.001公里；AA至大荒沟、大荒沟至汪清、AA至长岭子、AA至沙坨子、圈河至防川等县道5条，里程为102公里；乡道39条，里程为386.77公里。公路技术等级分别有一级公路 9.986公里，二级公路170.55公里，三级公路107.9公里

29、，四级公路374.081公里，等外公路24.9公里。目前已根本构成了衔接全市、通往内地、通向国外的公路网络。2021年1月11日，AA国际客运站正式开业迎客，占地面积40,000平方米，建筑面积6,824平方米，总投资3,439万元，日发送旅客才干10,000人次，是目前我市建成的第一座现代化国际客运站。该站投入运营后，营运车辆将到达248辆，班线59条，发车方向辐射全省各地、市、县、临近省以及俄罗斯和朝鲜。2铁路：吉林至AA高速铁路客运专线铁路曾经开工，将于2021年开工通车，这条客运专线建成后，AA至长春的游览时间将缩短至2.5小时；中俄珲卡铁路有望年内恢复开通，可直接通向俄罗斯境内各大港

30、口与陆路站点；全长218公里的AA-东宁铁路曾经批复可研，正在搞前期设计；AA甩弯子到朝鲜训戎里的铁路也进入工程建议阶段。3海路：2021年6月8日早晨5时30分，随着“永合号货轮在俄罗斯扎鲁比诺港鸣笛起航驶向韩国釜山港，一条由中国、俄罗斯、韩国共同开发的AA经俄罗斯扎鲁比诺至韩国釜山的陆海联运定期航线正式开通。“黄金水道再添新军。AA至俄罗斯扎鲁比诺至韩国釜山陆海联运航线是从AA陆路至俄罗斯扎鲁比诺港转水运至韩国釜山港的集装箱货运航线，承当海上货物运输，全长约450海里，航行时间仅需40多小时。该航线开通后，将实现每周往返一个班次。具有运距短、时间省、本钱低等优势。 4航空：AA至延吉国际机

31、场96公里，可直达北京、上海、沈阳、大连、烟台、广州、青岛、长春、首尔等地。3.2 总平面规划3.2.1 规划原那么分区规划：在满足消费工艺流程的前提下，做到功能分区明确，各功能区布置应符合卫生、检疫的有关规范。有利消费：在厂区内按消费工艺流程顺序布置，应便于食用菌的清洗、冷冻、储存、通风，使物料运输作业线最短，消费最便利。节约用地：场内建筑物在满足卫生和消防规范的前提下，各建筑物规划应紧凑、整齐，以节约土地和根底投资，做到经济适用，科学合理。净污分开：为防止净物与污物因运用和运输过程呵斥交叉接触，场内干净消费区和非干净消费区要用隔离带严厉分开，干净道与污染到分开运用，防止交叉。3.2.2 总

32、平面规划工程包括菌种场和加工厂，其中菌种场为于密江乡，年产量500万袋；加工厂位于协作区内，共10万平方米。加工厂本着相对集中、交通便利、运输本钱经济合理，最大限制杜绝感染的原那么，根据消费工艺要求，按功能分区原那么，结合厂区地势、地形、风向等部分气候特点，将全厂分为生活管理区、消费区及包装区三个部分，总平面规划见附图。生活管理区：位于厂区北侧，生活管理区和消费区之间用砖墙分隔开，生活管理区内设办公室、食堂、职工宿舍等生活管理设备和水泵房、供暖间、配电室等公用设备，更衣、淋浴间设在进入消费区的门口，每天消费人员进出消费区必需更衣、消毒。厂外人员由门卫北侧进入生活区。消费区：位于厂区南部，内设4

33、条消费线和烘干机械设备2000台(套)原料区：位于厂区东部，内设冷冻库。废品区：位于厂区西部。3.3 道路运输道路分为厂内道路和与开发区主干道相通的厂外道路，都为混凝土水泥路面。厂区东侧有一条通往外部的主干道，路宽10m，厂内运用叉车、推车等运输工具。厂区自东向西为贯穿厂区的主干道，宽度为10m；有主干道通向各消费区域的道路为厂区次道路，宽度为6m；其他道路宽度为4m，厂内道路主要用于运送原料、辅料、半废品和废品的通道。厂内道路面积2000，见总平面布置图。3.4 厂内绿化绿化是本工程工程设备的重要组成，厂区内绿化可净化空气，美化环境，改善消费和生活条件，鼓励任务精神。生活管理区以美化、欣赏植

34、物为主，消费区以抗污染性能强、净化空气性好的植物为主。厂区主干道两侧以乔、灌植物结合，到达防风、防尘、防污染的目的。厂内花坛空余地带种草种花进展绿化。3.5 厂区技术经济目的 表3-2厂区技术经济目的 工程 目的值总面积48000筑物面积38425容积率%8路面积1866墙长度m310绿化面积3000 工程设计建立方案4.1 消费规模投产后，年产食用菌1万吨、休闲食品食用菌脆片3000吨、食用菌脯3000吨、食用菌素肉 4000吨。4.2 技术方案食用菌是世界性的安康食品、功能食品，它不仅含有丰富的蛋白质、维生素等，而且含有很多生理活性物质，如高分子多糖体、三萜类化合物等，这些物质对于维护人体

35、安康，起着重要的作用。食用菌休闲食品食用菌脆片、食用菌脯、食用菌素肉干等是利用现代食品加工技术，进展的食用菌的深度开发产品，它改动了食用菌传统的食用方法，集休闲与营养保健于一体，为消费者提供了更多的选择。4.3 消费工艺流程：原料挑选灭菌回潮计量紧缩成型固形枯燥包装入库。选料：收买优质原料，已公布产品规范的应收买二级以上产品。原料购入后，需进一步仔细挑选，剔除杂质以及虫蛀、变色、蜕变、破碎原料。灭菌：将原料按常规方法进展严厉的高温灭菌，杀灭原料中虫卵、病菌等有害生物。回潮：紧缩前的原料要经喷水回潮，使其在紧缩时不破碎，又便于成型。根据种类不同，原料的含水率大小不同，喷洒一定量的水分。喷水时，一

36、定要喷洒均匀，边喷水边翻动，喷水后要闷一会，使其回潮均匀一致。计量：根据废品块重规范和原料含水率，计算投料量，称重时要准确无误，确保废品分量误差符合规范。紧缩成型：采用公用紧缩成型设备，根据种类、原料的不同及含水率的大小，确定压强和保压时间，普通压强在196392帕，保压时间在46秒。往模具内投放原料时，要投放均匀，以免成型后缺边少角，影响产品完好和感观规范。块形6厘米4厘米1厘米，块重25克。固形枯燥：成型后的产品极易反弹，要用固形夹夹紧，送到枯燥室进展枯燥，经过10小时枯燥后，即可坚持外形不变，此时可将夹子翻开，松散摆放在枯燥筛上，再经过继续枯燥后即得废品。枯燥室的温度应控制在40左右为宜

37、。包装入库：选择块形完好、外表光洁的紧缩块进展包装。首先采用玻璃纸每小块1包装，每小块再装入小纸盒内，普通以每20小块为1个中包装，定量为500克。中包装后再用热收缩膜包装。经过以上3次包装，可以有效防潮和防止杂菌侵袭，产品保质期达3年。最后用瓦楞纸箱按每10千克1箱包装入库。库内温度坚持常温即可，但要通风良好、绝对防潮，不得与有毒有害物品同放，留意防鼠害。加工的干食用菌紧缩块产品应符合GB709686干食用菌卫生规范。感官规范为具该种类应有的色泽、气味与味道，无异味。外观形状应符合块形完好、外表光滑、构造严密的要求。4.4 土建工程4.4.1 建立内容 厂区建立内容包括成产厂房、办公楼、原料

38、库、废品库、水泵房、配电室、大门、围墙等。 表4-2 主要建构筑物一览表序号工程称号栋数每栋面积合计面积长宽面积1厂房12办公楼13原料库14废品库15水泵房16配电室17大门18围墙长度m9道路面积4.4.2建筑方式 根据当地气候条件，厂房采用框架构造，主体骨架采用以钢接或者铰接相衔接而成构成承重体系，防腐性能好，现场装配简单快捷；屋顶覆盖做好隔热防寒，最大限制降低辐射热，覆盖物采用100彩钢夹芯板；通风方式以侧窗自然通风为主，结合屋顶自然通风机，使舍内到达通风换气的需求。配套公用设备和生活管理用房，按当地民用建筑做法，建筑方式采用砖混构造或砖木构造，三层楼房。4.5 设备选择加工设备一定要

39、选择国内专业消费厂家的定型设备，其他生活及办公设备，供水、电、暖设备，也要坚持采用技术先进，性能可靠，运转节能，经济适用的国产定型配套产品，保证满足消费工艺和管理要求，各种设备的选用见表4-4。 表4-4 加工设备选型序号设备称号规格型号m单位数量备注4.6 物料供应4.6.1 原资料供应 加工厂每年需求耗费的食用菌原资料，根本由密江种植场供应，缺乏的地方从AA其他菇农手里采购。4.6.2 给水排水加工厂给水水源、厂区成产、生活、消防用水均采用自来水，水质应符合生活饮用水卫生规范。4.6.3 供电整个厂区的电源由设置在饲料加工区的配电室以电缆直埋方式引来。厂区采用树干式与放射式供电相结合的方式

40、，主要负荷采用单独回路供电。电机采用磁力启动器直接启动，消费区配线全部采用BV铜芯导线，穿线槽以暗敷设为主，个别地方可采用明敷设。生活管理用房按国家照明设计规范设计，厂房照度按每平方米4W设计，主要利用白炽灯照明。有特殊要求的场所，如淋浴消毒间采用防水防熄灯具，并采用双控开关。4.6.4 供暖一切建筑物供暖均采用暖气供暖，加工厂由协作区一致供热，本厂不建采暖锅炉房。为处理本厂生活消费用热水，建一个0.25吨常压热水锅炉即可满足人员生活用热水需求。 环境维护、劳动平安与节能措施5.1 环境维护5.1.1 主要污染源施工期间的主要污染源扬尘和废气：主要是施工机械、运输车辆等产生的扬尘以及车辆产生的

41、尾气。废水：主要为建筑废水和施工人员的生活污水。噪音：主要噪声源为施工机械及运输车辆。固体废弃物：固体废弃物主要是建筑渣滓和施工人员的生活渣滓。消费运营期主要污染源废气：主要是运输车辆的尾气、锅炉烟尘等。噪音：主要噪声源为施工机械及运输车辆。固体废弃物：固体废弃物主要是建筑渣滓和施工人员的生活渣滓。5.1.2 综合治理措施施工期间加强对施工场地扬尘的治理，施工产生的弃土要及时外运，防止雨天和风天被冲走和吹走，建筑资料，尤其是水泥、细沙的堆放地要设防雨棚盖。限制运用老、旧、尾气排放多得机械和车辆。施工期间炊饮产生的生活废水制止随地泼洒排放。施工固体废弃物中的生活渣滓集中堆放后一致处置，施工弃土和

42、建筑渣滓应及时清运处置。2消费运营期治理措施合理规划厂内的通风和设置绿化隔离带，定期场地消毒，搞好环境卫生。由通风风机、消费设备所产生的噪音，用选购噪音低的设备来进展防治。消费废弃物和生活渣滓分类堆放，及时运到渣滓处置厂。5.2 劳动维护与平安卫生贯彻“平安第一、预防为主的方针，消除不符合平安规定与不符合工业卫生规范的要素。使该工程投产后符合国家及地方的有关法律法规和规范，确保劳动者在消费过程中的平安和安康，保证工程正常运转。5.2.1 消防该工程新建工程有猪舍、管理用房、原料库、废品库等，各类建筑物产生的火灾危险性属于防火规范规定的丙类。本着“以预防为主，以消防为辅的原那么，采用可靠的防火、

43、灭火措施，杜绝火灾的发生，以确保平安消费，人身平安和国家财富不受损失。建筑物内外设置消防栓，配备灭火器。厂区内设消防水池，各种建筑设备合理规划，满足消防要求，并设置环形消防通道构成有效的消防系统。设置值班岗位，亲密监视，防患于未然，一旦火灾发生，可以做到及时扑灭。5.2.2 卫生防疫为保证食用菌平安消费，包括人身平安、物资财富平安和消费平安。消费人员除物料运输和厂内清洁卫生外，绝大部分消费活动是在室内进展的，属普通劳动作业。工程消费所需原料和消费的产品无毒、无害，同时，消费流程平安可靠，对消费人员不会产生危害。应留意全厂电器设备的防火，工厂内外与工厂内通道照明设备，供操作运用。制定岗位平安操作

44、规程，定期检查贯彻情况。工程在对防暴雨、防洪水、防雷击等自然灾祸方面有对应工程措施，以确保平安消费。5.3 节能与节水5.3.1 节能措施建筑外维护构造用新型复合保温板，合理设计采暖降温规范及设备，提供高能源利用率，降低能源耗费。采用先进的技术和设备，满足环保和节能要求。对热力管网系统采取有效的保温措施。供电设备选用新型节能变压器和配电、电控设备，系统选配自动补偿电力电容器柜，提高功率因数，实现节能运转，选用节能型电机，确保节能效果。完善企业能源管理制度和机构。消费安装均设置完备的能源计量表计量，并明确管理责任，防止跑、冒、滴、漏，提高节能管理程度。5.3.2 节水措施采用节水型工艺和设备，提

45、高水资源利用率，降低水资源无效耗费。提高工艺用水回收利用率，充分利用途置后的污水做绿化用水。供水系统采取防渗、防漏措施。 企业组织、劳动定员及人员培训6.1 组织构造本工程建成后，实行总公司指点下的总经理担任制。实行全员劳动合同制，制定严厉的人事制度、财务制度。工程运营期间，在公司的一致指点下，实行企业化运营管理，财务独立核算。各部门职能如下：办公室：担任各个部门之间调配与管理，文秘及日常厂内事务。技术部：担任技术的科研开发，为工程提供技术支持，日常技术管理。消费部：日常厂内消费安排，担任日常消费。供销部：担任市场开发、产品销售及原资料购进。财务部：资金筹措、调配及日常财务管理。6.2 劳动定

46、员为了加强管理，提高劳动消费率和经济效益，本工程定员100人，其中：消费人员70人，技术管理人员15人，辅助消费人员10人，其他5人。一切人员全部实行劳动合同制管理。6.3 人员培训该工程为高科技工程，人员素质对该工程的正常运营、长期稳定开展至关重要。为实现企业开展目的，将把人员的技术培训作为工程运转机制中不可短少的中心环节，经过培训来提高员工和种植户的科学文化技术程度，提高员工的科技程度，提高种植户的种植程度，使公司总体素质提高的一个新程度，为工程的运转及向高科技企业开展奠定根底。技术培训分为上岗培训、定期培训、专项培训等。每个员工在上岗前进展集中培训，经考试合格后才干上岗任务。6.4 工程

47、运转机制坚持政府引导，企业自主开发的原那么，采取本人种植本人加工的方式，经过推行优质种类，培育自有品牌，逐渐扩展影响范围，使其构成较大经济规模，提高企业的知名度，打造知名品牌。 第七章 总投资估算及资金筹措7.1 投资估算编制根据工程总投资包括：土建、设备、其他基建费、预备费、建立期利息和流动资金等内容，参照当地实践建筑投资定额，根据国家计委和建立部结合公布的中的新建和改扩建工程评价方法进展投资估算，编制根据如下：各专业设计提供的有关单项工程量，新改建规模、根底设备、设备及安装工程，省内外当前同类型工程的参考价钱；当地各种投入物、产出物市场价钱，当地建筑工程预算定额及价目表，近期建筑资料及设备

48、的市场价钱；工程建立其他费用，包括可研和设计费、招标费、答应证、监理费、质检费、建立单位管理费等前期预备费。按土建工程、公用工程及其他、设备及安装费用的5%计算，有关费率选取参照农业工程建立工程投资估算编制规定。预备费按根本建立投资包括土建工程、公用工程及其他、设备及安装费、工程建立其他费用的8%计算。7.2 投资估算7.2.1 土建投资主要包括厂房、办公楼、道路、围墙等方面的教案设，详细数量及单价见表，土建投资为4000万元。序号工程称号栋数合计面积单价合计万元1厂房2办公路3原料库4废品库5配电室6大门7道路8围墙7.2.2 设备工器具食用菌加工所需设备仪器数量，单价见表8-2，经计算，设备及安装费为1200万元。序号设备称号规格型号m单位数量单价元合计万元123456787.3 总投资及投资构成7.3.1 根本建立投资估算1土建、设备、五行资产投资等费用根据工程的实践需求计算而得。2预备费包括根本预备费和涨价预备费，根本预备费取根本建立投资根本费用的8%，工程在一年内建成。3根据规定，该工程无根本建立投资方向调理税。7.3.2 建立期利息该工程全部为企业自有资金建立。7.3.3 流动资金估算第8章 财务评价该工程经济评价根据国家发改委和建立部公布的规定的原那么与方法进展。在市场需求预测、消费规模、产品方案、工艺技术方案、原资料供应、工程建立方案及实施方案等根底上进展