茶叶审评：实验十四 袋泡茶审评_第1页
茶叶审评：实验十四 袋泡茶审评_第2页
茶叶审评：实验十四 袋泡茶审评_第3页
茶叶审评：实验十四 袋泡茶审评_第4页
茶叶审评：实验十四 袋泡茶审评_第5页
已阅读5页，还剩3页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、实验十四 袋泡茶审评一、目的与要求1.熟悉袋泡茶的基本特征2.掌握袋泡茶的审评要点3.审评下列六只茶，了解不同品牌袋泡茶的品质风格二、茶样1.汪满田滴水香绿茶 2.立顿绿茶 3.立顿铁观音4.立顿茉莉花茶 5.立顿红茶 6.阿萨姆红茶1.袋泡茶袋泡茶：始于二十世纪初，在原有茶类的基础上，将成品茶通过拼配、 粉碎，再用滤纸包装成直接连袋一起冲饮的一类茶叶。 属于再加工茶类（同花茶、紧压茶） 连袋一起冲泡，具有方便、快捷、卫生的优点。分类：袋内茶叶红茶、绿茶、青茶、普洱茶、花草茶、保健茶等内袋包装单叠包装、双叠包装、三角包装2.袋泡茶的审评要点 纸袋、塑料皮袋、锡箔袋等 图案设计 外包装 防潮性能

2、 文字描述（厂家、品名、净重等） 外形审评（评包装）组成：滤纸袋、提线、品牌标签符合食品通用标准内包装优质长纤维纸（网眼分布均匀，大小一致、无破损、漏末）纯棉白线标明商标、茶名；两端是否牢固；钉子or热封固定包装方式：单叠or双叠or三角包内质汤色色度、亮度、清浊度（明亮鲜活为佳；陈暗 少光泽的为次；混浊不清的为差 ）香气具原茶香（纯异、类型、高低与持久性 ） （易受包外装纸的污染-评有无异气； 保健茶-加入其它成分的要求香气协调）滋味评浓淡、厚薄、爽涩。（以醇爽为佳）冲泡后的内袋滤纸完整有无破损（袋涨而不裂）有无茶渣溢漏（不漏茶渣）提线是否脱落（提线不脱落）袋内茶渣（颗粒大小适中，无茶末粘附

3、滤纸表面为佳）根据质量评定结果，可把普通袋泡茶划分为优质产品、中档产品、低档产品和不合格产品优质产品：包装上的图案、文字清晰、内外袋包装齐全 。 外袋包装纸质量上乘，防潮性能好。 内袋滤纸网眼分布均匀，大小一致。 滤纸袋封口完好， 用纯棉本白线作提线，线端有品牌标签， 提线两端定位牢固，提袋时不脱线。 袋内的茶叶颗粒大小适中，无茶末粘附滤纸袋表。 未添加非茶成分的袋泡茶，应有原茶的良好香味，无杂异气味， 汤色明亮无沉淀，冲炮后滤纸袋涨而不破裂。 中档产品：可不带外袋或无提线上的品牌标签，外袋纸质较轻，封边不很牢固，有脱 线现象。 香味虽纯正，但少新鲜口味，汤色亮但不够鲜活。冲泡后滤纸袋无裂痕。低档产品：包装用材中缺项明显，外袋纸质轻，印刷质量差。 香味平和，汤色深暗，冲泡后有时会有少量茶渣漏出。不合格产品：包装不合格，汤色混浊，香味不正常，有异气味，冲泡后散袋。 3.审评方法常规审评：1:50,

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论