云南少数民族地区区域城乡居民饮食知识、态度与行为调查问卷

1、云南少数民族地区区域城乡居民饮食知识、态度与行为调查问卷一、基本情况1.1 性别 单选题 * A 男 B 女1.2 出生日期 填空题 *按身份证的出生年月填写_1.3 您的身高是：厘米，例如172厘米 填空题 *_1.4 您的体重是：公斤，例如60公斤填空题 *_1.5 您的民族 单选题 * A 汉族 B 其他民族（请注明） _1.6 您现在的居住地：省市 填空题 *_1.6.1 您的居住地属于 单选题 * A 农村 B 城市1.6.2 您的居住地属于 单选题 * A 非少数民族地区 B 少数民族地区1.6.3 您的居住地属于 单选题 * A 非边境地区 B 边境地区1.7 您是世代居住在上述

2、所选居住地的本地人吗？ 单选题 * A 是世居在此的本地人 B 是从外地迁移过来在本地居住的1.8 如果您是从外地移居过来的，那您在本地的居住时间是多少年？ 单选题 A 1年以下 B 1-2年 C 3-5年 D 6-9年 E 10年及以上依赖于第10题第2个选项1.9 您从事的职业是 : 单选题 * A 农林牧渔劳动者/工厂工人/汽车教练/健身教练/警察/体力劳动者等 B 在校学生 C 个体经营者/承包商/外勤记者 D 自由职业者/退休 E 学校或者培训机构的老师普通职员（办公室写字楼工作人员）/政府、机关干部公务员/医生律师文体企业管理者（包括基层及中高级管理者） F销售人员商店职员服务员/

3、门卫/理发师 G 其他职业人员（请注明） _1.10 您的学历 : 单选题 * A 小学及以下 B 初中 C 高中/中专/技校 D 大专 E 本科 F 硕士及以上1.11 近一年内，全家共有几口人共同生活在一起（包括您自己在内）？ 填空题 *_1.12 您全家每个月的平均收入（包括房屋租赁等各种来源的收入）为： 单选题 * A 5000元以下 B 5000元-9999元 C 1万元-19999元 D 2万元-39999元 E 4万元-8万元 F 8万元以上1.13 您是从哪些渠道获得营养相关知识的？（可多选） 多选题 * A 专家讲座/培训 B 书籍、报纸杂志 C 广播电视 D 亲友或微信朋友

4、圈传播 E 网络、公众号、抖音小视频等 F 保健品销售人员讲解1.14 您的饮食结构或食物消费方式与其它民族一样吗？ 单选题 * A 完全一样 B 基本一样 C 部分一样 D 完全不一样 E 不清楚1.15 与一年前相比，您的饮食结构或食物消费方式有变化吗？ 单选题 * A 完全一样 B 基本一样 C 部分一样 D 完全不一样 E 不清楚1.16 通常情况下，您在家做饭加工食物的方法是？ （可多选） 多选题 * A 煮 B 蒸 C 炖 D 炒 E 烤 F 凉拌 G 其它1.17 下列食物中，您过去3天内吃过的食物是？ （可多选） 多选题 * A 谷类 _ B 薯类 _ C 蔬菜类 _ D 水果

5、类 _ E 畜肉类 _ F 禽肉类 _ G 水产品 _ H 蛋类 _ I 奶类及奶制品 _ J 豆类及豆制品 _ K 坚果类 _ L 纯能量食物 _ M 其他食物 _1.18 下列疾病中，您过去患有或曾患有的疾病（指由医生诊断过）是？ 多选题 * A 无 B 超重或者肥胖 C 高血压 D 糖尿病 E 血脂异常 F 贫血 G 痛风 H 其他 _1.19 下列疾病中，您现在患有的疾病（指由医生诊断过）是？ 单选题 * A 否 B 超重或者肥胖 C 高血压 D 糖尿病 E 血脂异常 F 贫血 G 痛风 H 其他_1.20 您的居住地的地方特色食品或地方特产食品（如云南鲜花饼、通海年菜、宣威火腿、建水

6、烧豆腐、文山吊浆粑耙等）是？_ 填空题 *根据您的居住地的“地方特色食品或地方特产食品”填写_1.21 您吃过的地方特色食品或地方特产食品（如云南鲜花饼、通海年菜、宣威火腿、建水烧豆腐、文山吊浆粑耙等）是？（请注明）_ 填空题 *根据您的居住地的“地方特色食品或地方特产食品”填写_1.22 您的居住地少数民族的地方特色食品或地方特产食品（如白族乳扇、傣族撒撇、哈尼族长街宴、藏族酥油茶、独龙族“石锅”菜、怒族石板粑粑、楚雄彝族“肝生”、红河哈尼族“百旺”、大理白族“生皮”、贡山怒族漆油茶、贡山怒族竹叶菜等）是？_ 填空题 *根据您的居住地少数民族的“地方特色食品或地方特产食品”填写_1.23 您

7、吃过的少数民族的地方特色食品或地方特产食品（如白族乳扇、傣族撒撇、哈尼族长街宴、藏族酥油茶、独龙族“石锅”菜、怒族石板粑粑、楚雄彝族“肝生”、红河哈尼族“百旺”、大理白族“生皮”、贡山怒族漆油茶、贡山怒族竹叶菜等）是？_ 填空题 *根据您的居住地少数民族的“地方特色食品或地方特产食品”填写_二、知识部分（1两=50克）2.1 中国居民膳食指南(2016)建议成年人每日烹饪用油为多少克？ 单选题 * A 5-10克 B 25-30克 C 40-50克 D 没有限制 E 不清楚2.2 中国居民膳食指南(2016)建议成年人每日盐的摄取量不超过多少克？ 单选题 * A 3克 B 6克 C 10克 D

8、 没有限制 E 不清楚2.3 中国居民膳食指南(2016)建议成年人每日乳类及乳制品的摄取量为多少克？ 单选题 * A 100克 B 200克 C 300克 D 没有限制 E 不清楚2.4 中国居民膳食指南(2016)建议成年人每日水分摄取量为多少？ 单选题 * A 1000-1200ml B 1500-1700ml C 2000ml以上 D 没有限制 E 不清楚2.5 中国居民膳食指南(2016)建议成年人每日蔬菜和水果的摄取量应不少于多少克？ 单选题 * A 100-200克 B 200-300克 C 300-500克 D 没有限制 E 不清楚2.6中国居民膳食指南(2016)建议成年人每

9、天食物种类不少于： 单选题 * A 10种 B 12种 C 15种 D 20种 E 不清楚2.7 哪种食物是补充钙的最佳途径？ 单选题 * A 菠菜 B 骨头汤 C 米饭 D 牛奶 E 不清楚2.8 如果您的早餐中有白煮蛋1个、牛奶1杯、蔬菜1盘，您觉得还需要选择以下哪种食物？ 单选题 * A 杂面馒头1个 B 油条1根 C 咸菜1碟 D 牛排1块 E 不清楚2.9 与传统合餐制相比，您认为以下哪项不是分餐制的优点？ 单选题 * A 可以降低经口传播的疾病风险 B 有利于控制进食量 C 更利于情感交流 D 减少食物浪费 E 减少幽门螺杆菌的传播2.10 饮食中与高血压的发病最为直接和密切的是？

10、 单选题 * A 盐 B 糖 C 油 D 醋 E 不清楚2.11 下列营养素中，与儿童佝偻病关系密切的是？ 单选题 * A 铁、碘 B 钾、亚油酸 C 钙、维生素D D 维生素C、葡萄糖 E 不清楚2.12 一般情况下，泡菜至少需要腌制多长时间食用比较安全？ 单选题 * A 23天 B 1周左右 C 2周左右 D 3周左右 E 不清楚2.13 同等重量的下列调味品中，含盐量最少的是？ 单选题 * A 酱油 B 腐乳 C 豆瓣酱 D 榨菜 E 不清楚2.14 下列调味品中，可能引起高血压的是？ 单选题 * A 酱油 B 食盐 C 味精 D 醋 E 胡椒面2.15 下列营养素中，缺乏时会导致贫血的

11、是？ 单选题 * A 铁 B 钙 C 锌 D 钾 E 维生素2.16 下列疾病中，与营养相关的疾病是？ 单选题 * A 高血压 B 糖尿病 C 高血脂 D 肥胖 E 痛风 F 以上都是2.17 下列食物中，幼儿园小朋友可以作为零食吃的是？ 单选题 * A 薯片 B 果冻 C 酸奶 D 碳酸饮料 E 不知道2.18 一般情况下，食物中哪种营养素含量较高时会让人吃了后感到“腻”？ 单选题 * A 维生素C B 脂肪 C 淀粉 D 膳食纤维 E 不知道2.19 消化性溃疡患者，最适宜选择的食物是： 单选题 * A 稀粥 B 炒芹菜 C 糙米饭 D 炒花生 E 不知道2.20 素食者较容易缺乏维生素，

12、需要补充的维生素是？ 单选题 * A 维生素C B 维生素B1 C 维生素B12 D 维生素E E 不知道2.21 通常情况下，婴儿开始添加辅食的时间是？ 单选题 * A 4月龄 B 6月龄 C 8月龄 D 10月龄 E 不知道2.22 在我国，每年的全民营养周时间是？ 单选题 * A 5月第1周 B 5月第3周 C 6月第1周 D 6月第3周 E 不知道2.23 下列食品中，较容易受沙门氏菌污染的是？ 单选题 * A 鸡蛋 B 白菜 C 苹果 D 带鱼 E 不知道2.24 下列营养素中，不属于食品营养标签中的核心营养素是？ 单选题 * A 蛋白质 B 钠 C 钙 D 碳水化合物 E 不知道2

13、.25 食品营养标签中，若某预包装固体食品上标示了“低脂”，则提示该食品的脂肪含量是多少？ 单选题 * A 10g/100g B 5g/100g C 3g/100g D 0.5g/100g E 不知道三、态度部分3.1 吃野生动物更有营养。 单选题 * A 非常赞同 B 赞同 C 不好说 D 反对 E 非常反对3.2 素食比荤素搭配更有益身体健康。 单选题 * A 非常赞同 B 赞同 C 不好说 D 反对 E 非常反对3.3 日常饮食七八分饱就可以了。 单选题 * A 非常赞同 B 赞同 C 不好说 D 反对 E 非常反对3.4 吃外卖食品对健康不会造成影响。 单选题 * A 非常赞同 B 赞

14、同 C 不好说 D 反对 E 非常反对3.5 传统的中医养生很有效，应该完全保留。 单选题 * A 非常赞同 B 赞同 C 不好说 D 反对 E 非常反对3.6 逢年过节应先满足口腹之欲，不用考虑太多健康问题。 单选题 * A 非常赞同 B 赞同 C 不好说 D 反对 E 非常反对3.7 可以每天吃宵夜，只要坚持锻炼多消耗能量就能保持健康。 单选题 * A 非常赞同 B 赞同 C 不好说 D 反对 E 非常反对3.8 含糖饮料口感更好，可以代替白开水。 单选题 * A 非常赞同 B 赞同 C 不好说 D 反对 E 非常反对3.9 红糖等红色的食物可以补血。 单选题 * A 非常赞同 B 赞同

15、C 不好说 D 反对 E 非常反对3.10 在公共用餐场所才使用公筷公勺，家族内亲戚聚餐可不使用公筷公勺。 单选题 * A 非常赞同 B 赞同 C 不好说 D 反对 E 非常反对3.11 “无酒不成礼，有酒便是宴”。 单选题 * A 非常赞同 B 赞同 C 不好说 D 反对 E 非常反对3.12 糖尿病病人，主食吃的越少越好。 单选题 * A 非常赞同 B 赞同 C 不好说 D 反对 E 非常反对3.13 野生菌不能吃。 单选题 * A 非常赞同 B 赞同 C 不好说 D 反对 E 非常反对3.14 吃红肉比吃白肉好。 单选题 * A 非常赞同 B 赞同 C 不好说 D 反对 E 非常反对3.

16、15 糖尿病是吃糖引起的。 单选题 * A 非常赞同 B 赞同 C 不好说 D 反对 E 非常反对3.16 咸的食物比淡的食物更易引起高血压。 单选题 * A 非常赞同 B 赞同 C 不好说 D 反对 E 非常反对3.17人体摄入的营养越多越好。 单选题 * A 非常赞同 B 赞同 C 不好说 D 反对 E 非常反对3.18 过度加工的食物营养不好。 单选题 * A 非常赞同 B 赞同 C 不好说 D 反对 E 非常反对3.19 酥油茶、酥油鸡、漆油茶、漆油鸡，吃的越多越好。 单选题 * A 非常赞同 B 赞同 C 不好说 D 反对 E 非常反对3.20 肉类食物吃的越多越好。 单选题 * A

17、 非常赞同 B 赞同 C 不好说 D 反对 E 非常反对3.21 豆类、奶类食物吃的越少越好。 单选题 * A 非常赞同 B 赞同 C 不好说 D 反对 E 非常反对3.22 通常情况下，糖、盐摄入要适量。 单选题 * A 非常赞同 B 赞同 C 不好说 D 反对 E 非常反对3.23 保健品可以放心吃。 单选题 * A 非常赞同 B 赞同 C 不好说 D 反对 E 非常反对3.24 体重越重越好。 单选题 * A 非常赞同 B 赞同 C 不好说 D 反对 E 非常反对3.25 体重越轻越好。 单选题 * A 非常赞同 B 赞同 C 不好说 D 反对 E 非常反对3.26 体力劳动对身体好。

18、单选题 * A 非常赞同 B 赞同 C 不好说 D 反对 E 非常反对四、饮食行为4.1 您平时饮食的口味是： 单选题 * A 清淡 B 偏酸 C 偏甜 D 偏辛辣 E 偏咸4.2 您在选购预包装食品时会留意营养标签： 单选题 * A 从不 B 偶尔 C 有时 D 常常 E 总是4.3 您日常一般是在哪里吃饭： 单选题 * A 家里 B 单位食堂 C 饭店/酒楼 D 连锁快餐店 E 大排档/路边摊/流动餐车4.4 您主要在哪里买菜？ 单选题 * A 大型超市 B 离家近的便利店 C 农贸市场 D 路边流动摊贩 E 我从不买菜4.5 您会将生熟食材分开处理： 单选题 * A 从不 B 偶尔 C

19、有时 D 常常 E 总是4.6 您外出就餐（包括外卖，除在家与单位食堂）的频率一般为： 单选题 * A 从不 B 偶尔 C 有时 D 常常 E 总是4.7 您和家人朋友在外就餐时会将剩菜打包带走： 单选题 * A 从不 B 偶尔 C 有时 D 常常 E 总是4.8 朋友聚餐时为活跃气氛，您会劝酒： 单选题 * A 从不 B 偶尔 C 有时 D 常常 E 总是4.9 您在餐前洗手的频率是： 单选题 * A 从不 B 偶尔 C 有时 D 常常 E 总是4.10 您食用野味的频率是： 单选题 * A 从不 B 偶尔 C 有时 D 常常 E 总是4.11 您食用下列烹饪方法制作的食品的频率怎样（包括家

20、庭和餐厅制作食品）？ 多选题 *1、炒、炝、爆制的食物（如炒菜）2、蒸、煮、白灼、炖（煨）的食物3、煎、炸、烤的食物4、凉拌、生吃的食物4.11.1 您食用炒、炝、爆制食物（如炒菜）的烹饪方法制作的食品的频率怎样 多选题 * A 从来不吃 B 偶尔吃一点 C 一般 D 经常吃 E 天天吃4.11.2 您食用蒸、煮、白灼、炖（煨）的食物的烹饪方法制作的食品的频率怎样 多选题 * A 从来不吃 B 偶尔吃一点 C 一般 D 经常吃 E 天天吃4.11.3 您食用煎、炸、烤的食物烹饪方法制作的食品的频率怎样 多选题 * A 从来不吃 B 偶尔吃一点 C 一般 D 经常吃 E 天天吃4.11.4您食用

21、凉拌、生吃的食物烹饪方法制作的食品的频率怎样 多选题 * A 从来不吃 B 偶尔吃一点 C 一般 D 经常吃 E 天天吃4.12通常情况下，你每天的主食和辅食比例是？ 单选题 * A 只吃主食 B 主食为主 C 只吃辅食 D 辅食为主 E 主食辅食各半4.13 通常情况下，你每年吃野生菌的频率是？ 单选题 * A 从不 B 1次 C 2-11次 D 12次 E 不清楚4.14 通常情况下，你每年生吃动物性食物（如生肉、生血、生皮、省猪肝等）的频率是？ 单选题 * A 从不 B 1次 C 2-11次 D 12次 E 不清楚4.15 通常情况下，你每年吃长街宴或百家宴的频率是？ 单选题 * A 从

22、不 B 1次 C 2-11次 D 12次 E 不清楚4.16 通常情况下，你每年吃野菜类食物（如鱼腥草、蒲公英、野苦瓜等）的频率是？ 单选题 * A 从不 B 1次 C 2-11次 D 12次 E 不清楚4.17 通常情况下，你每年吃花卉类食物（如玫瑰花、杜鹃花、茉莉花等）的频率是？ 单选题 * A 从不 B 1次 C 2-11次 D 12次 E 不清楚4.18 通常情况下，你每年吃昆虫类食物（如蜂蛹、蚕蛹、蚂蚱等）的频率是？ 单选题 * A 从不 B 1次 C 2-11次 D 12次 E 不清楚4.19 通常情况下，你每年喝酒的频率是： 单选题 * A 从不 B 1次 C 2-11次 D 1

23、2次 E 不清楚4.20 通常情况下，你每年喝茶（不含茶饮料）的频率是： 单选题 * A 从不 B 1次 C 2-11次 D 12次 E 不清楚4.21 通常情况下，你每年吃腌制和熏制食品（如火腿、腌肉、腊肉、香肠、腌菜）的频率是： 单选题 * A 从不 B 1次 C 2-11次 D 12次 E 不清楚4.22 通常情况下，你每天吃谷薯类食物（米、面及制品）的频率是： 单选题 * A 从不 B 1次 C 2-5次 D 6次 E 不清楚4.23 通常情况下，你每天吃蔬菜类食物（白菜、青菜、菠菜、萝卜等）的频率是： 单选题 * A 从不 B 1次 C 2-5次 D 6次 E 不清楚4.24 通常情

24、况下，你每周吃水果的频率是： 单选题 * A 从不 B 1次 C 2-6次 D 7次 E 不清楚4.25 通常情况下，你每周吃动物性食品（如猪肉、牛肉、羊肉、猪肝等）的频率是： 单选题 * A 从不 B 1次 C 2-6次 D 7次 E 不清楚4.26 通常情况下，你每周吃水产品（如鱼、虾、蟹等）的频率是： 单选题 * A 从不 B 1次 C 2-6次 D 7次 E 不清楚4.27 通常情况下，你每周吃蛋类食物（如鲜蛋、皮蛋、卤鹌鹑蛋等）的频率是： 单选题 * A 从不 B 1次 C 2-6次 D 7次 E 不清楚4.28 通常情况下，你每周吃豆类食品的频率是： 单选题 * A 从不 B 1次 C 2-6次 D 7次 E 不清楚4.29 通常情况下，你每天吃奶类食品（如牛奶、