营养与膳食小测附答案

1、营养与膳食小测复制基本信息：矩阵文本题 *姓名：_班级：_1.对于婴儿来说，必须通过食物来获取的必需氨基酸有（） 单选题 *A.7种B.8种C.9种(正确答案)D.10种2.大部分存在于红细胞中的微量元素是（） 单选题 *A.钙B.铁(正确答案)C.锌D.碘3.某患儿患有“呆小症”，这可能是由于缺乏（） 单选题 *A.微量元素钙B.微量元素锌C.微量元素碘(正确答案)D.维生素A4.具有促进机体吸收不溶于水的A、D等维生素功能的营养素是（） 单选题 *A.脂类(正确答案)B.蛋白质C.碳水化合物D.微量元素5.富含铁的食物是（） 单选题 *A.虾皮B.猪肝(正确答案)C.胡萝卜D.西红柿6.维

2、生素B12可用于治疗（） 单选题 *A.营养性巨幼细胞性贫血(正确答案)B.龋齿C.缺铁性贫血D.腹泻7.幼儿膳食计划应力求各营养素之间有合理的比值，其中脂肪所提供的热能占总热量的（） 单选题 *A.12%15%B.15%20%C.20%30%(正确答案)D.50%60%8对于成人来说，必须通过食物来获取的必需氨基酸有() 单选题 *A7种B8种(正确答案)C9种D10种999%存在于人体骨骼和牙齿中的微量元素是() 单选题 *A钙(正确答案)B铁C锌D碘10某患儿具有异嗜癖表现，这可能是由于缺乏() 单选题 *A微量元素铁B微量元素锌(正确答案)C微量元素碘D维生素A11.具有运输营养物质和

3、排泄功能的营养素是（） 单选题 *A.矿物质B.水(正确答案)C.维生素D.膳食纤维12.制订幼儿膳食计划时，要尽量少选择的食物是（） 单选题 *A.鸡蛋、鱼类B.肥肉、荤油(正确答案)C.蔬菜、水果D.豆制品13.具有调节人体体温功能的是（） 单选题 *A.矿物质B.水(正确答案)C.维生素D.膳食纤维14不能被吸收的糖类是（） 单选题 *A.单糖B.双糖C.多糖D.膳食纤维(正确答案)15具有促进钙吸收功能的是（） 单选题 *A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D(正确答案)16患有“脚气病”的人可能是体内缺乏（） 单选题 *A.维生素AB.维生素B1(正确答案)C.维生素CD

4、.维生素D17.幼儿膳食计划应力求各营养素之间有合理的比值，其中碳水化合物所提供的热能应占总热量的（） 单选题 *A.12%15%B.15%20%C.20%30%D.50%60%(正确答案)19某园一天膳食总热能为1000000千卡，脂肪应为 （） 单选题 *A120000180000千卡B300000350000千卡C250000300000千卡(正确答案)D500000600000千卡20多吃胡萝卜可防治 单选题 *A佝偻病B贫血C脚气病D夜盲症(正确答案)21. 制作幼儿食品的正确做法是 单选题 *A淘米次数要多，宜长期浸泡米B煮粥放碱香C宜反复高温油炸D食物宜切成小块，烹制软烂(正确答案)22人体最主要最经济的热能来源是 单选题 *A蛋白质B脂肪C碳水化合物(正确答案)D维生素23.出现口角炎、脂溢性皮炎的原因可能是体内长期缺乏（ ） 单选题 *A.维生素B1B.维生素B2(正确答案)C.维生素CD.维生素D24 人体含量最多的矿物质是（ ） 单选题 *A.钙(正确答案)B.铁C.锌D.碘25