莆田学院学生营养状况调查分析

1、感谢您关注论文港（ HYPERLINK ）希望我们整理的论文素材对您有所帮助！记得更改这里哦！欢迎您关注论文港（ HYPERLINK ）希望我们整理的论文素材对您有所帮助！记得更改这里哦 莆田学院学生营养状况调查分析摘要：目的：探讨在校大学生的营养状况，医学生与非医学生的营养知识知晓率、营养态度和饮食行为，为改善大学生营养状况和指导合理饮食提供参考。方法应用体质指数和自制问卷调查表对500名在校大学生进行调查分析。结果500名在校大学生营养不良占24.5%,营养正常占70.5%,营养过剩占5.0%.医学生与非医学生的营养知识知晓率和饮食行为中的就餐地点、饮食结构、夜宵方面差异均有统计学意义。医

2、学生与非医学生在营养状况和营养态度方面差异均无统计学意义。单因素分析显示，与营养状况有关的影响因素有性别、是否节食减肥、就餐地点、饮酒频率（均P0.05）。多因素分析显示，营养状况与性别、是否节食减肥、饮酒频率有关。结论大学生营养状况较好，但仍存在营养不良和营养过剩情况，需加强营养知识教育，改善大学生的饮食习惯，提高营养水平。关键词：大学生；营养状况；营养知识；营养态度；饮食行为；影响因素随着我国社会经济的不断发展，营养与健康问题已引起了越来越多的人的关注1.在校大学生的营养状况也有了较大的改善，但是由于大学生营养知识的缺乏，没有良好的饮食行为等问题2,使得营养不良和营养过剩等问题仍然存在。据

3、报道营养不良和营养过剩同样是许多疾病死亡率的危险因素。为了解大学生的营养状况、相关知识掌握情况、健康态度日常行为3,笔者于2014年对福建省莆田学院学生进行营养状况调查及分析，为改善大学生营养状况和指导合理饮食提供参考。1对象与方法1.1研究对象采用整群随机抽样的方法对莆田学院在校大学生进行调查，纳入标准：莆田学院在校注册的大学生；能正确理解问卷各条目的含义；对本研究表示理解与支持，自愿参加。排除标准：实习生；休学的学生；参军的学生。共抽500人，其中医学生与非医学生各250人，共收回有效问卷464份，有效率达92.8%,医学生有效问卷240份，有效率达96%,非医学生有效问卷224份，有效率

4、达89.6%.采用WHO的体质指数（BMI）评价学生的营养状况，判断标准：BMI25.0kg/为超重与肥胖，即营养过剩3.1.2研究方法1.2.1测评工具采用自行编制的知识行为（KAP）调查问卷，该问卷在查阅国内外相关文献的基础上，征求专家意见设计而成，内容包括基本情况、营养知识、态度、饮食行为4部分2-5,其中基本情况包括年级、性别、身高、体重、专业、居住地、伙食费、独生子女。营养知识题15题，回答正确2分，满分30分，1830分及格，017分不及格。态度题7题，不愿意得0分，总分16分，9.616分及格，09.6分不及格。饮食行为包括饮食规律、进餐时间、饮食结构、早餐、夜宵、挑食习惯等内容

5、。问卷完成后聘请5位专家对问卷的内容效度（CVI）评定，其结果CVI为0.93;另外在专家的指导下，以随机抽取的20名学生为调查对象，进行预调查。通过预调查得知：该量表的Cronbachs系数为0.85,表明该问卷有较好的信度。1.2.2调查方法由调查员统一发放调查问卷，由调查对象独立完成，第二天统一收回。摘要：目的：探讨在校大学生的营养状况，医学生与非医学生的营养知识知晓率、营养态度和饮食行为，为改善大学生营养状况和指导合理饮食提供参考。方法应用体质指数和自制问卷调查表对500名在校大学生进行调查分析。结果500名在校大学生营养不良占24.5%,营养正常占70.5%,营养过剩占5.0%.医学

6、生与非医学生的营养知识知晓率和饮食行为中的就餐地点、饮食结构、夜宵方面差异均有统计学意义。医学生与非医学生在营养状况和营养态度方面差异均无统计学意义。单因素分析显示，与营养状况有关的影响因素有性别、是否节食减肥、就餐地点、饮酒频率（均P0.05）。多因素分析显示，营养状况与性别、是否节食减肥、饮酒频率有关。结论大学生营养状况较好，但仍存在营养不良和营养过剩情况，需加强营养知识教育，改善大学生的饮食习惯，提高营养水平。关键词：大学生；营养状况；营养知识；营养态度；饮食行为；影响因素随着我国社会经济的不断发展，营养与健康问题已引起了越来越多的人的关注1.在校大学生的营养状况也有了较大的改善，但是由

7、于大学生营养知识的缺乏，没有良好的饮食行为等问题2,使得营养不良和营养过剩等问题仍然存在。据报道营养不良和营养过剩同样是许多疾病死亡率的危险因素。为了解大学生的营养状况、相关知识掌握情况、健康态度日常行为3,笔者于2014年对福建省莆田学院学生进行营养状况调查及分析，为改善大学生营养状况和指导合理饮食提供参考。1对象与方法1.1研究对象采用整群随机抽样的方法对莆田学院在校大学生进行调查，纳入标准：莆田学院在校注册的大学生；能正确理解问卷各条目的含义；对本研究表示理解与支持，自愿参加。排除标准：实习生；休学的学生；参军的学生。共抽500人，其中医学生与非医学生各250人，共收回有效问卷464份，

8、有效率达92.8%,医学生有效问卷240份，有效率达96%,非医学生有效问卷224份，有效率达89.6%.采用WHO的体质指数（BMI）评价学生的营养状况，判断标准：BMI25.0kg/为超重与肥胖，即营养过剩3.1.2研究方法1.2.1测评工具采用自行编制的知识行为（KAP）调查问卷，该问卷在查阅国内外相关文献的基础上，征求专家意见设计而成，内容包括基本情况、营养知识、态度、饮食行为4部分2-5,其中基本情况包括年级、性别、身高、体重、专业、居住地、伙食费、独生子女。营养知识题15题，回答正确2分，满分30分，1830分及格，017分不及格。态度题7题，不愿意得0分，总分16分，9.616分

9、及格，09.6分不及格。饮食行为包括饮食规律、进餐时间、饮食结构、早餐、夜宵、挑食习惯等内容。问卷完成后聘请5位专家对问卷的内容效度（CVI）评定，其结果CVI为0.93;另外在专家的指导下，以随机抽取的20名学生为调查对象，进行预调查。通过预调查得知：该量表的Cronbachs系数为0.85,表明该问卷有较好的信度。1.2.2调查方法由调查员统一发放调查问卷，由调查对象独立完成，第二天统一收回。2.2大学生的营养相关知识知晓率在调查的464人中，营养知识知晓率及格155人（33.4%）,不及格309人（66.6%）,不同专业营养知识知晓率2.3大学生的营养态度情况在调查的464人中，营养态度

10、及格432人（93.1%）,不及格32人（6.9%）,但是对于垃圾食品愿意放弃的只占41.4%,尽量不吃垃圾食品的只占45%.不同专业营养态度。2.3大学生的营养态度情况在调查的464人中，营养态度及格432人（93.1%）,不及格32人（6.9%）,但是对于垃圾食品愿意放弃的只占41.4%,尽量不吃垃圾食品的只占45%.不同专业营养态度。2.5营养状况及相关影响因素2.5.1营养状况单因素分析单因素分析显示营养状况与性别、节食、就餐地点、饮酒频率有关。2.5.2营养状况多因素分析以营养状况（赋值：1为营养不良，2为营养正常，3为营养过剩）为因变量，以性别、节食、就餐地点、饮酒频率4项单因素分

11、析有统计学意义的变量为自变量，采用等级回归分析，结果显示，营养状况与性别、节食、饮酒频率有关。3讨论大学生营养状况较好，营养正常占70.5%,但是仍然存在着营养不良和营养过剩，这与营养知识的掌握、营养态度和行为相关，调查大学生在营养知识及格率低、营养态度与实际行动不符等方面也验证了这点，与张雪莹5,潘子儒6等调查结果一致。医学生营养知识及格率为42.1%,非医学生为24.1%,医学生的营养知识优于非医学生，这与医学生课程中含营养课有关。但是医学生与非医学生的营养状况却无统计学意义（P0.05）,这就要求不仅要普及营养知识，还要理论与实践相结合，真正的把自己所学的知识应用到生活当中。可以报、开设

12、公共选修课等措施推行平衡膳食、合理营养知识的普及教育，来弥补非医学专业学生营养知识的缺乏3,除了专业的课堂教育外，还可以通过开设各种形式的营养知识的讲座或结合当前有关营养与健康的热点问题举办各类专题报告，或通过学生自发成立的“食品协会”等相关学生社团，进行定期或不定期的宣传，加强学生的营养知识教育7-8.大学生的营养态度较好，医学生与非医学生的营养态度及格率都达90%以上，但是大多数人觉得垃圾食品非常好吃，面对它们毫无抵抗力，因此对于放弃垃圾食品的意识并不高。二分类logistic回归分析表明：医学生在选择就餐地点、食物结构和是否吃夜宵优于非医学生，选择在食堂就餐原因是食堂的食物有质量监控，相

13、比其他地方的食物安全，食物结构大多选择荤素均匀符合人体的营养的基本需要量，而吃夜宵不利于胃肠道的正常消化，是引起肥胖的重要原因。食堂应该配备专门营养师，改进烹饪技术对学生实行更多的优惠政策10.由保健教师针对学生的不同特点，分别制定预防营养不良和营养过剩的健康处方。并分发给肥胖、超重及营养不良的学生，要求他们严格遵守，定期随访。营养状况与性别、是否节食减肥、饮酒频率有关，女生营养不良率明显高于男生，而男生超重和肥胖率则明显高于女生。这与男女生在追求健美和体型方面的标准不同有关2.节食减肥会使得蛋白质缺乏，热量不足，造成营养失衡。饮酒会伤胃，消化不好，体质就差，过渡饮酒是酒精中毒等疾病的原因。医

14、学生与非医学生的营养状况无统计学意义的原因是多方面的，但本次研究未对性别等可能引起混杂的因素加以控制，其潜在原因需做进一步研究。因此，针对这些问题我们应该加强对大学生营养知识的健康教育。通过营养健康教育，使他们懂得营养卫生，可以明显改善大学生膳食营养。学校可以开展公共营养课和一些专题讲座等方法让大学生增加知识，并让学生写一份自己会达到的营养目标和规划，经过一段时间让学生反馈自己是否达到目标，并给予相应的奖励，让学生有兴趣将自己所学到的知识运用到生活中。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种需要，达到合理营养、促进健康的目的，因而中国居民膳食指南9建议，成人每人每日应适量摄入谷类、蔬菜类、

15、蛋类、豆类、鱼类、水果类、奶类食物。学生大都以谷物、蔬菜为主4.强化伙食管理工作。学校食堂应该配备专门营养师，加强对炊事员的培训管理，提高膳食营养水平。营养师可根据需要提供营养且品种丰富的食品。经过调查，根据大部分学生的口味调整改善补充及搭配食谱，减少大学生吃路边摊的机会，改善学生的营养状况。女大学生在饮食中还应注意吃饱中、晚餐，少吃零食。过多吃零食会影响正餐的进食量，造成营养的摄入不足，使人体容易缺乏蛋白质、维生素等。盲目的节食，会使人体的抵抗力减弱，容易感染疾病，女大学生要提倡自然美，抛弃盲目节食以求体型美的错误做法。参考文献：1山灵团，刘社琴。当代大学生营养状况分析J.洛阳师范学院学报，2012,31（2）:125-128.2赵蓉，李华文，贾青。东莞市大学生营养状况调查分析J.吉林医学，2011,32（23）:4878-4879.3朱明宇，张静，陈幕华，等。不同专业大学生营养状况及相关因素分析J.中国公共卫生，2010,26（2）:135-136.4王亮亮，陈新俊，蒋立文，等。大学生营养状况、知识、态度及饮食行为的调查J.中国食物与营养，2012,18（8）:81-85.5张雪莹，赵学芳。苏州市大学生营养状况及其影响因素分析J.中国学校卫生，2013,34（3）:257-262.6潘子儒，黄万琪。大学生营养状况及饮食行为调查J.中国公