饲料原料品管不善的影响

1、饲料原料品管不善的影响普强公司评估饲料原料的可用性，需考虑几项影响因素。其中蛋白质、能量与价格间的关系是首要考虑的因素。原料的嗜口性会影响饲料品质与风味，此外，蛋白质品质、维生素和矿物质含量也会影响原料的价值。配方人员为了尽可能降低饲料成本，往往需要大胆地尝试选用某些原料。选择过程中需考虑：原料水分含量 水分含量高的原料贮存在筒仓中，不但容易结块、长霉，而且在饲料制造过程中，还会影响产量，引起许多问题。饲料成品最好也经过水分测定，以确保成品品质。粉细度 过度粉细的原料容易浪费，而且有健康与安全上的顾虑。膨松性 原料的膨松性和营养价值很有关系。例如：1蒲氏耳 (约36公升) 的谷物，若重量愈轻，

2、则表示能量也愈低。尤其制成粒状饲料时，愈膨松的原料愈不耐磨。色泽 原料色泽前後一致，成品的色泽也 会一致。污染 防止象鼻 等仓贮害 在原料中滋生繁殖。进料时，尤须检查小麦是否已被麦角 (ergot) 污染，否则这类污染会影响禽畜的生长成绩。所有进厂的原料必须是正常的，没有发热或异味。负责原料采购的人员需要对原料有经验，受过良好的训练，并且知道该注意的事项，和原料卖主、厂内经理、营养专家及品管人员保持联系。这方面管理不善，往往会引起无形的损失。检验原料有助於了解原料品质是否与合约所记载的相符，对於原料的应用及成本估算也有帮助。若原料品管不善，不仅会造成原料使用不当，生产成本提高，饲料成品品质不一

3、、营养水准降低，而且也会导致禽畜生长不良。如果低估了原料的价值，对饲料厂而言是成本上的负担；相反的，如果高估原料的价值，则会影响禽畜的成长。而无论是对饲料成本或禽畜生长的影响程度，都需依赖饲料配方内的原料组成而定。小麦是饲料中主要的一种原料，但是，依小麦品种和生长环境之不同，其蛋白质含量可由8%至13%不等。因此，以小麦来调配饲料显然是有困难，需要进一步研究。同时，小麦的热能含量也很重要 (表1)。表1 100公升小麦的重量与淀粉、糖分、代谢能之间的关系100公升小麦重量( 公 斤 )乾物量( % )蛋白质( % )淀 粉( % )糖 分( % )总热能仟卡公斤总代谢能仟卡公斤5781.012

4、.443.24.4360429856686.49.348.22.1377630697087.511.950.12.3384331797487.211.752.03.1383631817787.012.352.42.6382631967987.29.853.32.0381731338087.313.650.62.238363193蛋白质 蛋白质对於饲料成本有很大的影响。含有18%蛋白质的乳牛饲料每增减1%蛋白质，每吨料的成本就增减约美金2.25元；而小鸡饲料每增减1%蛋白质，每吨料成本就增减约美全4.40元。离胺酸 如果期望脱脂大豆粕 (extracted soybean meal) 中含有3%

5、离胺酸，但经过检验之後，发现只含有2.8%离胺酸，以致於用这种大豆粕调配出来的肉鸡生长期饲料每吨就要增加约美金1.4元的饲料成本。同样的例子也可用在肥育猪饲料。热量 每吨肉鸡生长期饲料中1卡热量就值美金15分，因此，如果每吨料需补充10卡，则成本就要提高美金1.5元。如果品管做得不错，很可以大量利用一些不常使用的原料，但是需根据各种原料的特性设定营养与价格上的使用限制。霉菌毒素 谷物很容易被霉菌污染，但与颗粒较大的玉米比较起来，小麦、大麦等颗粒较小的谷物比较不容易有霉菌生长。被霉菌污染的原料制成饲料，不但嗜口性差，营养分与蛋白质、脂质和维生素代谢之间的相互作用性亦不理想。实际上，霉菌毒素带来的

6、冲击往往是潜藏的，因为持续低量摄入所产生的影响可大可小、也不容易办认。因此，霉菌毒素及可能带来的问题应该受到重视，而且在进原料时，就要检查原料是否有发霉的现象。动物性蛋白质动物性蛋白质的品质依产地和加工制造地而定，饲料厂最好固定购买来源。蒸煮过度或不及，都会影响动物性蛋白质的品质。灰分含量则会影响热量。另外，动物性蛋白质和其它原料最好都能定期检验是否有沙门氏菌污染。加热82，20分钟，可杀死沙门氏菌。油脂类原料容易氧化酸败，尤需定期检验，例如检验酸价、水分含量、纯度、皂化价等，从营养观点看来，这些都是影响油脂类热量的因素。此外，为了确定油脂类未产生氧化作用，必须测定过氧化物含量。油脂类含有太多

7、固体的杂质，会影响饲料油脂的喷 ，甚至可能阻塞过滤器及喷孔。水分含量太高，尤其是游离脂肪酸含量很高时，容器很容易生锈。通常在饲料用油脂及动物性蛋白质中会加些抗氧化剂，以维持原料的稳定性。植物性蛋白质植物性蛋白质原料中，生大豆及其副产物含有胰蛋白鶤抑制因子 (trypsin inhibitors) 及血球凝集物质 (lectins)，特别是对单胃动物的生长与饲料利用率有不良影响。其中胰蛋白鶤抑制因子会抑制蛋白酵素，而降低了蛋白质的消化率。因此，使用大豆或其副产品作为猪、鸡的饲料原料之前，必须先经过热处理，破坏这些抑制因子。植物性蛋白质也不能蒸煮过度或不足，有些检验可测定蒸煮程度，例如：尿素鶤活性

8、测定、胰蛋白鶤抑制因子测定、染料吸收性与蛋白质消化率指数的测定。由於大豆原料占鸡、猪饲料一大部分，因此，不但要特别注意蛋白质消化率与胺基酸利用率，而且还需要定期检验其中所含油脂、蛋白质、纤维、离胺酸以及热处理程度。油菜籽粕内含有硫配糖体、单宁及皂素，都是会影响养分代谢的物质。硫配糖体主要是抑制甲状腺激素的合成。油菜籽粕用量太多也会有嗜口性不良的问题。豌豆是植物性蛋白质的来源之一，但是其中也含有单宁及胰蛋白鶤抑制因子，祗是含量不若大豆那麽高。这种抑制因子会抑制胰蛋白鶤，增加猪只对含硫胺基酸的需要量。经过品种改良後的豌豆含较少单宁及抑制因子。关於以上提到的豆类原料，不但要知道那些品种合用，而且要考

9、虑是否能有固定的供应来源。否则其中所含有害物质会在无形中影响禽畜生长，结果却无从觉察。树薯大多数生长於砂石地，因此，乾燥後的树薯常含有砂粒矽，这类灰分含量太高时，会降低热量而影响饲养价值。米糠主要由稻米的麸及外果皮组成，是碾米厂精制稻米之後的副产物。全脂米糠含有丰富的脂肪，需避免脂肪酸败。愈来愈多原料被用作禽畜饲料，饲料厂若善加利用既有或新开发的原料，饲料配方可作更有弹性的调整，以利降低成本并提高饲养效果。(本文译自“Costs of Incomplete Quality Control.”Feed Internati-onal , November 1986.)(普强公司技术服务资料)饲料营养杂志第二册合订本1987年元月号至1987年十二月号饲料营养：1987年第九期(13)Copyright 1998 HYPERLINK .tw/ t _blank 茂群峪畜牧网. 本网站图文系属茂群峪有限公司，内文之版权为该杂志社所有，非经本公司及该杂志社正式书面同意，不得将全部或部分内容，转载於任何形式媒体 最佳解析度 800 x600 Copyright