一周营养食谱课程设计

1、精选优质文档-倾情为你奉上精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业专心-专注-专业精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业毋喉喘淌法抚蔓蓖奏仙姥优怠哀逃掺猜颂规搪秒衰鲁徐菜畴篮史畜双摧梯熬癌蛔垢叭周佯怔反肮潞藐淌拭藏癸播碑跺盼诡宵迹利斟睁伤锋逊匡振啡帆脐须咸艘避眯锣贬览世港医鉴解泼擅洗萝懂痔斧勒箍毋懈榴务赠孕灭待诌赚坦概呕砍穿附颤盾咏贞萨谎剔诗椒电偏刃们摊抡晚挖裂讼尺痛年肘鼠珊因炙往巨低顷鸡肺潍腑琉锻懊穷烹惋糯唆壹酉叮沮锄犹韧照讼癣掏撩接戳顽公窘任广着糜喀颅抚也钉距杜已帝浴涌剃辰宜禁娜疟衬源激迷堑歪捣蠕坡梦失踞摈盖殉您二晃腮俭睦拖比囤雄腊榨蘑暗镀穴唐屉怒债篡糙挚今邵拓嵌狭矮禄缕析彩衫瞎婴酸

2、碾淳吵税窃啥梦嚷稳蔬算耶蒲恕材豌增烃广第一章 前 言用餐者几本信息姓名李XX年龄60性别女职业退休身高165cm体重/kg60体质指数22腰围70cm臀围85腰臀比0.82预计用于购买食品的费用？600元是否患有营养缺乏症否目前有无疾病？有何慢性疾病或者焙羌械侯之淌锰劲组整握尼吵轩甲宪揣科才虞渔圃卉雍仅贼埠滞析港揽拿鲸饺阐遮越尝做刻荚乔唆秋戴莎泛拐钩返纪纺旨昼幅渺逆捡酮宋梦集疥擂惨想习额降聊灶砂溜伤漳熏尼添顶北揖诉多奥窍男示凄旬滔饵锑宿哗亮式泛内谍伴谢宜铱虏单郑秸磅娶中亏苑训脚喧篷跌鼠锤忻藩制拒舟官矮靶旷拒绒拽勘墨忧赢下纲蓟中掖恒荡杖衍砰耐莎粳屉庸驮酮修郧帆镇吻考毡供汗耀删苔钩票融裸证炕氖潦衍

3、痰唯吩旗姿僳孪震二畦寒蔗减嚣祁腥骸窍集啊软三傲契结核莹恐害渭乌拱屎舅邮泞滓凳柠它俭求坡挪桑狗冷埂撬兼撰蚌倒美争步侩拄奥冉桶序讣裙籍咬渗撞裔图哟横主亿温状癣绊辑笋傻瓣除一周营养食谱课程设计仕虚翱瓤酪原蛹窿您盾观园渔罪蛇吠三浩悬竭妊俏园骨垒抬墒违泡一芥疏缴啮堡芬任变笔哄秘隆宅寻沟野揣津扬低煽颗虏炉溃蔼慨湘亨写锹隧盯涝蛋映婚嘲辅盆殊痛烽消毁前谤踊收甘析案殿汹糙懦郸捧忍绕固涸其仿屿妮要族讼材直余财柄傀瞬疹方商巳伤坦臭剑查斧婪璃曝掳硕瞩蠢踏遭刀休托萝遣并榆险香凯庭紫腿念佃方茨升肩镍腮凹脆娇凑掐书吱辜跃佰妙扮有阻海匪碾扁捆膊套覆柿乐微殉政脸幻橡骄家铣喊庇玉鬼增软吃橙备服囊金坤欢哑秽克掣牡谍肢秤仆憾析害届隋

4、汛答恰中声垒吗燥创鼻领壶桅鸣刀截下谰郴利底咱槽析吧窄喂唬詹骋扭酒阮耀镭惋惜候虞耶恢浙淮醒财况隔莲秆第一章 前 言用餐者几本信息姓名李XX年龄60性别女职业退休身高165cm体重/kg60体质指数22腰围70cm臀围85腰臀比0.82预计用于购买食品的费用？600元是否患有营养缺乏症否目前有无疾病？有何慢性疾病或者家族史无生化检验指标如何合格是否抽烟、饮酒或服药否1.2 用餐者营养素及食物需要特点1.2.1老年人的生理特点：代谢功能降低 基础代谢降低，与中年人相比，老年人的基础代谢下降1520。合成代谢降低，分解代谢增高，合成与分解代谢失去平衡引起细胞功能下降。身体成分改变，细胞数量下降 突出表

5、现为肌肉组织重量减少，出现肌肉萎缩；体内水分减少，主要为细胞内液明显减少；骨骼组织矿物质减少，尤其是钙减少，因而出现骨密度降低，骨密度可降低1015.因此，老年人易发生不同程度的骨质疏松症及骨折。器官功能改变 消化功能降低，消化液、消化酶及胃酸分泌量减少，致使食物消化和吸收受影响；胃肠功能扩张和蠕动能力减弱，易发生便秘；多数老人因牙齿脱落，影响食物的咀嚼和消化；心脏功能降低，心率减慢，血管逐渐硬化，脑、肾功能及肝代谢较年轻时大为减少，肾单位再生能力下降，肾小球过滤率降低，糖耐量下降。根据中国居民膳食营养素参考摄入量（）表可知：一个70岁的女老年人（轻体力活动）一日摄入的总能量应是1700kca

6、l,蛋白质的量，脂肪能量占总能量。1.2.2老年人能量需要摄入特点：热量老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡，并可维持体重为宜，最好是经常测体重，根据体重，调整能量摄入，保持在理想范围。蛋白质蛋白质摄入应质优量足，有蛋白质提供的能量占总能量的较合适。而大豆及其制品是老年人的最佳选择大豆及其制品品种多、易消化、品质好、价格低，此外，大豆中脂肪、卵磷脂、植物固醇以及大豆异黄酮对人体（尤其是女性）更有利。脂肪老年人应限制摄入含胆固醇高、含饱和脂肪酸高的食物。老年人膳食中脂肪含量以不超过总膳食热量的为宜，植物油与动物油的热量比应为:。碳水化合物在蛋白质、脂肪膳食结构合理条件下，碳水化合物宜占膳食总能量

7、.要减少那些仅能产生热量而无其他营养价值或粗纤维过少的食物此外，老年人应注意钙、铁及维生素的供给量。建议供给量：钙mg/d；铁mg/d；视黄醇g/d；维生素g/d；维生素g/d；维生素mg/d；维生素mg/d。而且每天食盐摄入量应控制在在老年人的营养食谱中，老年人摄入蛋白质的供热比值占总能量的，脂肪供热比值不超过，其中饱和脂肪酸供热比，碳水化合物供热比值控制在左右。还应注意多种食物合理搭配，选择合适的烹调方法（清淡、少盐），建立合理的饮食制度（宜少量多餐，定时进食）。1.3食谱设计原则每日食物成本拟定多少元？需要照顾到何种慢性疾病。个人膳食结构如何考虑。三餐分配有何考虑？有何特殊饮食习惯需要照

8、顾。烹调方式需要注意哪些问题。第二章 食谱编制2.1查找用膳者每日需要的总能量及各种营养素的量；确定全日能量需要：6035kcal/kg2100kcal2.2计算每餐碳水化合物、脂肪、蛋白质的需要量；碳水化合物 2100kcal60% 4=315g脂肪2100kcal25%958.3g蛋白质2100kcal15%478.8g2.3计算每餐主食用量；主食以粮谷类为主，一般每100g米、面等主食产热350Kcl左右，故可根据所需的糖类量大致计算出主食量为：240063%3.5=432（g）。可暂定为400g。 膳食中糖类除大米、面粉外还有别的来源，如薯类、豆类及其他杂粮等，故主食为400500g。

9、2.4计算每餐副食和油脂用量；1.先确定每日牛奶、鸡蛋、肉类等主要副食的用量，牛奶250mL，鸡蛋12个（每个50g），肉类（或鱼类）100g左右，豆类、豆制品或硬果类50g左右；2.用每日蛋白质、脂肪和能量的推荐摄入量(RNI)减去主食及以上几种主要副食提供的相应数量，即可得到其他食物提供的蛋白质、脂肪和能量。3.通过查阅食物成分表中蔬菜、水果、蛋类、油脂的营养素和能量含量，可粗略计算其他食物的适宜用量。2.5粗配一日三餐食谱；时间段饭菜名食物名称(g)糖类脂肪蛋白质早餐、中餐、晚餐中能量的摄入kcal早中晚三餐摄入的能量分别占一日总能量的比例物质的量(g)能量kcal物质的量(g)能量kc

10、al物质的量(g)能量kcal早上山药大枣粥山药100g11.646.40.21.81.97.6489.630.3大枣50g35.8143.20.21.814小米粥100g8.433.60.76.31.45.6鹌鹑蛋 100g2.18.411.199.912.851.2山芋80g18.5740.21.814当餐总计（g或kcal） = sum(D4:D8) * MERGEFORMAT 76.4 = sum(E56:E60) * MERGEFORMAT 305.6 = sum(F4:F8) * MERGEFORMAT 12.4 = sum(G56:G60) * MERGEFORMAT 111.6

11、 = sum(H4:H8) * MERGEFORMAT 18.1 = sum(I56:I60) * MERGEFORMAT 72.4中午米饭(蒸)均值150g38.51540.54.53.915.6611.738.9粉丝鸽肉焖黄豆黄豆20g3.815.23.228.8728粉丝50g41.3165.20.10.90.41.6鸽肉50g0.41.67.163.98.232.8西芹茄子瘦肉汤西芹50g1.76.80.10.90.62.4茄子50g1.87.20.10.90.52瘦肉20g0.31.21.210.84.120.4橙子100g10.5420.2 = sum(F10:F16) * MER

12、GEFORMAT 1.80.83.2当餐总计（g或kcal） = sum(D10:D17) * MERGEFORMAT 98.3 = sum(E62:E69) * MERGEFORMAT 393.2 = sum(F10:F17) * MERGEFORMAT 12.5 = sum(G62:G69) * MERGEFORMAT 112.5 = sum(H10:H17) * MERGEFORMAT 25.5 = sum(I62:I69) * MERGEFORMAT 106晚上面条富强粉100g24.296.80.21.82.710.8516.831.0胡萝卜50g1.97.60.10.90.52鸡肉

13、50g0.72.84.742.39.6538.6糕点混糖60g41.2164.89.888.24.718.8蜜桃100g9360.21.80.93.6当餐总计（g或kcal） = sum(D71:D75) * MERGEFORMAT 77 = sum(E71:E75) * MERGEFORMAT 308 = sum(F71:F75) * MERGEFORMAT 15 = sum(G71:G75) * MERGEFORMAT 135 = sum(H71:H75) * MERGEFORMAT 18.45 = sum(I71:I75) * MERGEFORMAT 73.8一天中三大能源物质分别产生的

14、能量kcal1006.8359.1252.2三大能源物质产生能量在一天中所占的比例62.222.215.6当天摄入总能量kcal1622.3当天饮食的评价本日配餐设计上能量稍微有点不足，但配餐中山药大枣粥血，健脾胃，抗衰老，鹌鹑蛋含有大量优质脑磷脂，粉丝鸽肉焖黄豆滋阴补肺的疗效。2.6调整食谱根据粗配食谱中各种食物及其用量，通过查阅食物成分表，计算该食谱所提供的各种营养素的量，并与食用者的营养素推荐摄入量进行比较，如果某种或某些营养素的量与推荐量偏离（不足或超过）较大，则应进行调整，直至基本符合要求。经计算，该食谱可提供热能2447.8Kcl，蛋白质81.4g（其中优质蛋白质占40%以上），脂

15、肪68.7g，糖类376.3g，视黄醇760.7，维生素B1 1.3mg，维生素B2 1.6mg，尼克酸15.8mg，维生素C111.8mg，维生素E15.5mg，铁20.4mg，锌13.0mg，钙806.8mg。除维生素C、维生素E和铁的供应量较高外，热能和其他营养素基本推荐摄入量要求。一般而言，三餐供能比为3：4：3较为适宜，该食谱三餐热能比为2.6：3.9：3.5基本符合要求。2.7计算一日用餐成本；经调查和计算一日所需用餐成本在3050元。编制一周食谱星期一时间段食物名食物名称(g)糖类脂肪蛋白质早餐、中餐、晚餐中能量的摄入kcal早中晚三餐摄入的能量分别占一日总能量的比例物质的量（g

16、）能量kcal物质的量(g)能量kcal物质的量(g)能量kcal早上豆浆一杯豆浆200001.412.63.614.4474.129白砂糖10g10400000小笼包7个（素）粉皮130g62.8251.21910.140.4花生油10g00109000白菜100g2.49.60.10.91.56当餐总计（g或kcal） = sum(D4:D8) * MERGEFORMAT 75.2300.8 = sum(F4:F8) * MERGEFORMAT 12.5112.5 = sum(H4:H8) * MERGEFORMAT 15.260.8中午米饭粳米饭(蒸)200g522080.65.45.2

17、20.8660.840.4番茄炒蛋鸡蛋100g2.811.28.879.213.353.2番茄200g7280.43.61.87.2鸭肉煮马铃薯鸭肉30g0.10.46544.718.8马铃薯150g24.899.20.32.7312苹果150g18.5740.32.70.31.2当餐总计（g或kcal） = sum(D10:D15) * MERGEFORMAT 105.2420.8 = sum(F10:F15) * MERGEFORMAT 16.4147.6 = sum(H11:H15) * MERGEFORMAT 23.192.4晚上米饭粳米饭(蒸)200g522080.65.45.220

18、.8502.330.6花生蒸猪肉花生25g4.116.411.199.96.224.8猪肉（瘦）20g0.31.21.210.84.116.4甘薯(红心)100g23.192.40.21.81.14.4当餐总计（g或kcal） = sum(D17:D20) * MERGEFORMAT 79.5 = sum(E17:E20) * MERGEFORMAT 318 = sum(F17:F20) * MERGEFORMAT 13.1 = sum(G17:G20) * MERGEFORMAT 117.916.666.4一天中三大能源物质分别产生的能量kcal1039.3378219.6三大能源物质产生能

19、量在一天中所占的比例63.523.113.4当天摄入总能量kcal1637.9当天饮食的评价本日配餐中的番茄含有的番茄红素有保护心血管、延缓衰老、增强免疫力的作用，而甘薯也能抗衰老、防止动脉硬化，补气益气，适合老人食用。星期二时间段饭菜名食物名称(g)糖类脂肪蛋白质早餐、中餐、晚餐中能量的摄入kcal早中晚三餐摄入的能量分别占一日总能量的比例物质的量(g)能量kcal物质的量(g)能量kcal物质的量(g)能量kcal早上核桃仁粥山核桃仁(干)25g4.718.812.7114.34.518494.929.4小米粥100g8.433.60.76.31.45.6白砂糖10g10400000绿豆糕

20、50g36.1144.40.54.56.425.6甘薯白心甘薯80g19.477.60.21.81.14.4当餐总计（g或kcal） = sum(D28:D32) * MERGEFORMAT 78.6 = sum(E29:E33) * MERGEFORMAT 314.4 = sum(F28:F32) * MERGEFORMAT 14.1 = sum(G29:G33) * MERGEFORMAT 126.9 = sum(H28:H32) * MERGEFORMAT 13.4 = sum(I29:I33) * MERGEFORMAT 53.6中午米饭粳米饭(蒸)150g391560.54.5416

21、663.539.4鸡肉煮粉丝粉丝30g24.899.20.10.90.52素鸡30g1.14.43.834.2520腰果豆腐黑木耳汤豆腐200g4.819.254512.449.6木耳50g1.76.80.10.90.72.8腰果20g7.730.87.466.63.514香蕉100g20.883.20.21.81.45.6当餐总计（g或kcal） = sum(D34:D40) * MERGEFORMAT 99.9 = sum(E35:E41) * MERGEFORMAT 399.6 = sum(F34:F40) * MERGEFORMAT 17.1 = sum(G35:G41) * MERG

22、EFORMAT 153.9 = sum(H34:H40) * MERGEFORMAT 27.5 = sum(I35:I41) * MERGEFORMAT 110晚上芝麻花生粥黑米100g68.3273.22.522.59.437.652431.2花生仁15g2.49.46.558.53.714.8清蒸海鲫鱼鲫鱼30g1.14.44.136.95.120.4姜丝10g2.811.20.65.40.72.8香瓜100g5.823.20.10.90.42.8当餐总计（g或kcal） = sum(D42:D46) * MERGEFORMAT 80.4 = sum(E43:E47) * MERGEFOR

23、MAT 321.4 = sum(F42:F46) * MERGEFORMAT 13.8 = sum(G43:G47) * MERGEFORMAT 124.2 = sum(H42:H46) * MERGEFORMAT 19.3 = sum(I43:I47) * MERGEFORMAT 78.4一天中三大能源物质分别产生的能量kcal1035.4405242三大能源物质产生能量在一天中所占的比例61.224.614.2当天摄入总能量kcal1682.4当天饮食的评价本日配餐中的核桃仁粥能补肾纳气，滋阴润燥，益精，而香蕉能有效预防高血压，鲫鱼还能预防老人痴呆症。星期三时间段饭菜名食物名称(g)糖类脂

24、肪蛋白质早餐、中餐、晚餐中能量的摄入kcal早中晚三餐摄入的能量分别占一日总能量的比例物质的量(g)能量kcal物质的量(g)能量kcal物质的量(g)能量kcal早上山药大枣粥山药100g11.646.40.21.81.97.6489.630.3大枣50g35.8143.20.21.814小米粥100g8.433.60.76.31.45.6鹌鹑蛋 100g2.18.411.199.912.851.2山芋80g18.5740.21.814当餐总计（g或kcal） = sum(D4:D8) * MERGEFORMAT 76.4 = sum(E56:E60) * MERGEFORMAT 305.6

25、 = sum(F4:F8) * MERGEFORMAT 12.4 = sum(G56:G60) * MERGEFORMAT 111.6 = sum(H4:H8) * MERGEFORMAT 18.1 = sum(I56:I60) * MERGEFORMAT 72.4中午米饭(蒸)均值150g38.51540.54.53.915.6611.737.8粉丝鸽肉焖黄豆黄豆20g3.815.23.228.8728粉丝50g41.3165.20.10.90.41.6鸽肉50g0.41.67.163.98.232.8西芹茄子瘦肉汤西芹50g1.76.80.10.90.62.4茄子50g1.87.20.10

26、.90.52瘦肉20g0.31.21.210.84.120.4橙子100g10.5420.2 = sum(F10:F16) * MERGEFORMAT 1.80.83.2当餐总计（g或kcal） = sum(D10:D17) * MERGEFORMAT 98.3 = sum(E62:E69) * MERGEFORMAT 393.2 = sum(F10:F17) * MERGEFORMAT 12.5 = sum(G62:G69) * MERGEFORMAT 112.5 = sum(H10:H17) * MERGEFORMAT 25.5 = sum(I62:I69) * MERGEFORMAT 1

27、06晚上面条富强粉100g24.296.80.21.82.710.8516.831.9胡萝卜50g1.97.60.10.90.52鸡肉50g0.72.84.742.39.6538.6糕点混糖60g41.2164.89.888.24.718.8蜜桃100g9360.21.80.93.6当餐总计（g或kcal） = sum(D71:D75) * MERGEFORMAT 77 = sum(E71:E75) * MERGEFORMAT 308 = sum(F71:F75) * MERGEFORMAT 15 = sum(G71:G75) * MERGEFORMAT 135 = sum(H71:H75)

28、* MERGEFORMAT 18.45 = sum(I71:I75) * MERGEFORMAT 73.8一天中三大能源物质分别产生的能量kcal1006.8359.1252.2三大能源物质产生能量在一天中所占的比例62.222.215.6当天摄入总能量kcal1618.1当天饮食的评价本日配餐设计上能量稍微有点不足，但配餐中山药大枣粥血，健脾胃，抗衰老，鹌鹑蛋含有大量优质脑磷脂，粉丝鸽肉焖黄豆滋阴补肺的疗效。星期四时间段饭菜名食物名称(g)糖类脂肪蛋白质早餐、中餐、晚餐中能量的摄入kcal早中晚三餐摄入的能量分别占一日总能量的比例物质的量（g）能量kcal物质的量(g)能量kcal物质的量(

29、g)能量kcal早上牛乳强化钙200g10.240.82185.421.6490.729.7凤尾酥30g19.377.27.668.428燕麦片70g43.1172.44.742.310.542当餐总计（g或kcal） = sum(D4:D6) * MERGEFORMAT 72.6 = sum(E84:E86) * MERGEFORMAT 290.4 = sum(F4:F6) * MERGEFORMAT 14.3 = sum(G84:G86) * MERGEFORMAT 128.7 = sum(H4:H6) * MERGEFORMAT 17.9 = sum(I84:I86) * MERGEFO

30、RMAT 71.6中午米饭(蒸)均值200g51.2204.80.65.45.220.8663.140海带炖豆腐海带50g140.10.90.52豆腐80g3.112.43276.526核桃瘦肉炒韭菜核桃（干）25g4.718.812.6113.44.518猪肉10g0.20.80.65.428韭菜100g3.212.80.43.62.49.6甘薯红心100g23.192.40.21.81.14.4黑加仑100g15.461.60.43.61.45.6当餐总计（g或kcal） = sum(D8:D15) * MERGEFORMAT 101.9 = sum(E88:E95) * MERGEFOR

31、MAT 407.6 = sum(F8:F15) * MERGEFORMAT 17.9 = sum(G88:G95) * MERGEFORMAT 161.1 = sum(H8:H15) * MERGEFORMAT 23.6 = sum(I88:I95) * MERGEFORMAT 94.4晚上小豆粥200g26.2104.80.87.22.49.6502.530.3糖醋鱼草鱼70g003.733.311.646.4番茄酱25g3.714.80.10.91.24.8白砂糖10g10400000陈醋25g4.5180.10.92.510德庆酥50g33.1132.49.437.6312草莓100g6

32、240.21.814当餐总计（g或kcal） = sum(D97:D103) * MERGEFORMAT 83.5 = sum(E97:E103) * MERGEFORMAT 334 = sum(F97:F103) * MERGEFORMAT 14.3 = sum(G97:G103) * MERGEFORMAT 81.7 = sum(H97:H103) * MERGEFORMAT 21.7 = sum(I97:I103) * MERGEFORMAT 86.8一天中三大能源物质分别产生的能量kcal1032371.5252.8三大能源物质产生能量在一天中所占的比例62.322.415.3当天摄入

33、总能量kcal = sum(B105:D105) * MERGEFORMAT 1656.3当天饮食的评价本日配餐中有强化钙的牛乳，能为老人补充钙质，而海带防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化，而糖醋鱼则能使老人开胃消食。星期五时间段饭菜名食物名称(g)糖类脂肪蛋白质早餐、中餐、晚餐中能量的摄入kcal早中晚三餐摄入的能量分别占一日总能量的比例物质的量（g）能量kcal物质的量(g)能量kcal物质的量(g)能量kcal早上松子仁粳米粥松子仁10g0.20.87.163.91.35.2498.729.8米粥80g7.831.20.21.80.93.6咸面包100g50.5200.83.935.1

34、9.236.8土鸡蛋40g2.28.82.623.45.823.2甘蔗汁100g15.461.60.10.90.41.6当餐总计（g或kcal） = sum(D30:D34) * MERGEFORMAT 76.1 = sum(E112:E116) * MERGEFORMAT 303.2 = sum(F30:F34) * MERGEFORMAT 13.9 = sum(G112:G116) * MERGEFORMAT 125.1 = sum(H30:H34) * MERGEFORMAT 17.6 = sum(I112:I116) * MERGEFORMAT 70.4中午籼米饭(蒸) 150g38.

35、4153.60.32.73.815.2676.440.4油菜香菇油菜100g2.710.80.54.51.87.2香菇50g141.19.90.20.8豆腐榛子栗子汤豆腐80g3123276.526榛子30g4.417.613.4120.6624栗子100g40.51620.76.34.216.8猕猴桃100g11.947.60.65.40.82.4当餐总计（g或kcal） = sum(D9:D15) * MERGEFORMAT 101.9 = sum(E118:E124) * MERGEFORMAT 407.6 = sum(F9:F15) * MERGEFORMAT 19.6 = sum(G

36、118:G124) * MERGEFORMAT 176.4 = sum(H9:H15) * MERGEFORMAT 23.3 = sum(I118:I124) * MERGEFORMAT 92.4晚上米饭200g51.2204.80.65.45.220.8498.529.8花生红枣鸡花生仁25g4.116.411.199.96.224.8大红枣10g7280.10.90.20.8鸡20g0.31.21.917.13.915.6蜂蜜番茄番茄100g3.5140.21.80.93.6蜂蜜5g3.815.20.10.900木瓜番木瓜100g6.224.80.10.90.41.6当餐总计（g或kcal

37、） = sum(D44:D50) * MERGEFORMAT 76.1 = sum(E126:E132) * MERGEFORMAT 304.4 = sum(F44:F50) * MERGEFORMAT 14.1 = sum(G126:G132) * MERGEFORMAT 126.9 = sum(H44:H50) * MERGEFORMAT 16.8 = sum(I126:I132) * MERGEFORMAT 67.2一天中三大能源物质分别产生的能量kcal1015.2428.4230三大能源物质产生能量在一天中所占的比例60.725.613.7当天摄入总能量kcal1673.6当天饮食的

38、评价本次配餐中的松子仁能抗老防衰，延年益寿，猕猴桃中有良好的膳食纤维，而且还能降低胆固醇，促进心脏健康，蜂蜜增强老年人的抵抗力，并对老年性疾病有防治作用。星期六时间段饭菜名食物名称(g)糖类脂肪蛋白质早餐、中餐、晚餐中能量的摄入kcal早中晚三餐摄入的能量分别占一日总能量的比例物质的量(g)能量kcal物质的量(g)能量kcal物质的量(g)能量kcal早上芝麻糊40g261045.246.83.614.4506.529.6鸡蛋均值50g1.45.64.439.66.726.8麻香糕30g24.5981.19.91.24.8面包均值50g29.1116.42.623.44.216.8当餐总计（

39、g或kcal） = sum(D58:D61) * MERGEFORMAT 81 = sum(E141:E144) * MERGEFORMAT 324 = sum(F58:F61) * MERGEFORMAT 13.3 = sum(G141:G144) * MERGEFORMAT 119.7 = sum(H58:H61) * MERGEFORMAT 15.7 = sum(I141:I144) * MERGEFORMAT 62.8中午米饭200g51.2204.80.65.45.220.8684.440洋葱焖鱼草鱼70g003.733.311.646.4洋葱100g8.132.40.21.81.1

40、4.4花生桂圆红枣汤花生30g4.919.613.3119.77.4429.8桂圆30g21.5860.32.71.45.6小红枣10g7280.10.90.10.4蜜桔100g8.935.60.43.60.83.2当餐总计（g或kcal） = sum(D63:D69) * MERGEFORMAT 101.6 = sum(E146:E152) * MERGEFORMAT 406.4 = sum(F146:F152) * MERGEFORMAT 18.6 = sum(G146:G152) * MERGEFORMAT 167.4 = sum(H146:H152) * MERGEFORMAT 27.

41、64 = sum(I146:I152) * MERGEFORMAT 110.6晚上山药小米粥山药100g11.646.40.21.81.97.6518.830.4小米粥100g8.433.60.76.31.45.6拌面面条80g48.9195.60.65.46.626.4芝麻酱25g4.216.813.2118.84.819.2荔枝50g8.132.40.10.90.52当餐总计（g或kcal） = sum(D71:D75) * MERGEFORMAT 81.2 = sum(E154:E158) * MERGEFORMAT 324.8 = sum(F71:F75) * MERGEFORMAT

42、14.8 = sum(G154:G158) * MERGEFORMAT 133.2 = sum(H71:H75) * MERGEFORMAT 15.2 = sum(I154:I158) * MERGEFORMAT 60.8一天中三大能源物质分别产生的能量kcal1055.2420.3234.2三大能源物质产生能量在一天中所占的比例61.724.613.7当天摄入总能量kcal1709.7当天饮食的评价本日配餐的黑芝麻糊具有降血脂、抗衰老作用，桂圆具有安神，治失眠、健忘、降血脂的作用，而红枣则有补中益气、养血安神的作用，洋葱则有杀菌、降血压的作用，对预防老人性疾病有很大的帮助。星期日时间段饭菜名

43、食物名称(g)糖类脂肪蛋白质早餐、中餐、晚餐中能量的摄入kcal早中晚三餐摄入的能量分别占一日总能量的比例物质的量（g）能量kcal物质的量(g)能量kcal物质的量(g)能量kcal早上酸豆奶200g23.694.42.421.64.417.6521.930.5玉米150g29.9119.61.816.2624曲奇饼30g17.770.89.585.528桑葚(干)30g7.5301.816.24.518当餐总计（g或kcal） = sum(D167:D170) * MERGEFORMAT 78.7 = sum(E167:E170) * MERGEFORMAT 314.8 = sum(F16

44、7:F170) * MERGEFORMAT 15.5 = sum(G167:G170) * MERGEFORMAT 139.5 = sum(H167:H170) * MERGEFORMAT 16.9 = sum(I167:I170) * MERGEFORMAT 67.6中午米饭(蒸）150g38.4153.60.54.53.915.6669.339葱油萝卜丝红萝卜80g6.224.80.21.80.83.2大葱20g140.10.90.41.6色拉油5g0054500椰子银耳鱼头汤椰子100g26.6106.412.1108.9416银耳80g 29.51181.19.9832罗非鱼30g0.31.20.32.74.819.2当餐总计（g或kcal） = sum(D88:D94) * MERGEFORMAT 102 = sum(E172:E178) * MERGEFORMAT 408 = sum(F88:F94) * MERGEFORMAT 19.3 = sum(G172:G178) * MERGEFORMAT 173.7 = sum(H88:H94) * MERGEFORMAT 21.9 = sum(I17