中式铺床测试一-11

1、导出人: 辅导01 导出时间:2015-04-17 14:43:54中式铺床测试一-11 第1部分：一、判断题（每小题1分，共50分） 1.1、以水作媒介对布件进行清洁的方式称为水洗。 1.2、墙纸、墙布的清洁保养主要是除尘、除迹及清洗。 1.3、用湿 洗机洗净甩干后的棉织品和衣服，只含有少量水份，可用熨烫机直接熨烫以节省时间能量和时间( ) 1.4、酒店中毛巾的洗涤要求是洁净、无污痕、无破损、杀菌消毒,耐洗次数为155次。 1.5、住店客人往往根据他们对酒店公共区域的感受来判断酒店管理水平和服务质量。 1.6、墙面的日常清洁保养一般只是对其进行除尘除迹。 1.7、所有的客衣、服装都可以使用人

2、像机进行定型熨烫。 1.8、制定客房年度销售预算计划，要以酒店总经理下达的客房年度销售的各项指标为依据。 1.9、在使用去渍剂清除污渍时,要从污渍周围向污渍中心滴注,擦拭时也应如此。 1.10、使用去渍药品，应从弱到强、从少到多，不能一开始就大量使用。 1.11、小型酒店里，一般设有客房服务中心和洗衣房。（ ） 1.12、在对客房进行装修布置时，一定要满足客人的心理需求，即希望在客房中能够继续感受新鲜有趣的异族文化。（ ） 1.13、起居空间是客房的最基本空间。（ ） 1.14、楼层勤杂工属于公共区域主管管辖。（ ） 1.15、特殊客房是饭店中最小的客房。（ ） 1.16、二星级饭店至少要有的

3、客房有卫生间，并且24小时供应冷热水。（ ） 1.17、安全需要是客人进行旅游活动的前提条件。（ ） 1.18、客房作为一种特殊商品，其价值实现的机会如果在规定的时间内丧失，便一去不复返。（ ） 1.19、客房设备是客房作为商品的基础。（ ） 1.20、总统套间只有总统才有资格住。（ ） 1.21、清洁大理石地面时，禁止使用酸性清洁剂和粉状清洁剂。（ ） 1.22、房务工作车由于价格昂贵，故属于清洁设备。（ ） 1.23、地板打蜡时应选择潮湿天气，避免尘土带入打蜡区域。（ ） 1.24、鸡毛掸子用于去除灰尘，一般为室外使用。（ ） 1.25、 辨别空气清新剂质量优劣的最简单的方法是查其留香时间

4、的长短，留香时间长的好。（ ） 1.26、（ ）吸尘应逆着地毯表层毛的倾倒方向进行。 1.27、（ ）绿色酒店因为节约资源的需要，会按顾客意愿更换客房棉织品，减少洗换次数。 1.28、 （ ）只要做好客房的日常清洁工作，计划卫生可做可不做。 1.29、（ ）服务员在进房敲门时，应站在距房门约半米远的地方。 1.30、（ ）卫生间在客房里非客人主要逗留区，因此病菌污染较少，故无需天天消毒。 1.31、日常培训是管理人员对下属进行个别指导和训示。 1.32、培训是为了开业时员工能够上岗。 1.33、工作定额的制定必须不断改变,以激发员工的积极性和不 断进取的精神。 1.34、激励的目的是调动个别人

5、的积极性，而不是调动全体员工的积极性。 1.35、酒店客房部在制定工作定额时所采用的主要是经验统计法和技术测定法。 1.36、在客用的消耗控制中，要把节约放在第一位，因为节约是效益的最大保证。 1.37、 如果窗户面积与墙面面积之比大于2/3，则宜于做标准窗帘。 1.38、合理降低消耗不仅能有效控制成本费用，还能提高酒店的经济效益。 1.39、对客房进行全面更新改造时，要考虑饭店的经济力量，保证酒店整体利益。 1.40、房部的中心仓库只需对每年度的客用物品的消耗情况进行统计和盘点。 1.41、客房产品及服务是否合格，最终是以上级的检查评比为依据。 1.42、客房整理和检查的表格和报表是客房服务

6、员的一种原始数据。 1.43、事后把关就是要加强检查和信息收集，这是质量控制的关键所在。 1.44、可编程电子钥匙卡系统，被越来越多的饭店所采用。 1.45、饭店客人的财产被盗后，既可直接向公安部门报案，也可向饭店报失。 1.46、前厅部的大堂，一般要安装大角度的摄像头，以确保对大堂客流情况的控制。 1.47、如果被盗事件涉及某一服务员，管理人员在掌握事实之前，不可妄下结论。 1.48、质量检查是对服务员工作结果的一种评价，因此饭店的管理者不需要重视清洁过程。 1.49、实行标准化管理，在于减轻管理者的负担，易于监控，易于贯彻管理意图，客房对客服务有一个统一的质量标准。 1.50、主管对客房进

7、行的是普查。 第2部分：二、单选题（每小题1分，共30分） 2.1、 客房的最佳服务，首先要突出（ ）。 A 效率 B 真诚 C 礼貌 D 准备 2.2、 用于清洁整理客房的楼层万能钥匙都由（ ）负责统一签发，签收和保管。 A 布件房 B 客房服务中心 C 客房部经理室 D 楼层服务员 2.3、 国外酒店常采用的服务方式是（ ）。 A 楼层服务台 B 台班服务 C 客房服务中心 D 综合性服务 2.4、 ( )客人的心理具有要求价格合理，一视同仁的特点。 A 团体旅游型 B 华侨旅游型 C 蜜月旅游型 D 公务旅游型 2.5、 客人需要冰块时，应在( )内送至房间。 A 10分钟 B 5分钟

8、C 15分钟 D20 分钟 2.6、 放在房务工作车的最下格的是（ ）。 A 五巾 B 床单，被套 C 杯具 D香皂，浴帽 2.7、 房间应定期进行预防性消毒，包括每天的通风换气，日光照射及（ ）一次紫外线或其他化学消毒剂灭菌和灭虫害。 A 一月 B 两周 C 一周 D 10天 2.8、 中式铺床的一般程序为（ ）。 A 将床拉到容易操作的位置将第一张床单铺在床上套被芯甩被子定位将床垫拉正放平将床推回原处 B将床拉到容易操作的位置将床垫拉正放平套被芯将第一张床单铺在床上套枕芯甩被子定位将床推回原处 C将床拉到容易操作的位置将床垫拉正放平将第一张床单铺在床上甩被子定位套枕芯将床推回原处 D 将床

9、拉到容易操作的位置套枕芯将第一张床单铺在床上套被芯甩被子定位将床垫拉正放平将床推回原处 2.9、 客房服务员“请勿打扰”房到了（ ），客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房询问。 A 上午10：00 B 中午12:00 C下午2:00 D下午6:00 2.10、 脸盆，浴缸，拖鞋，每平方厘米到的细菌总数不得超过（ ）。 A 300个 B 500个 C 400个 D600个 2.11、PH值小于7的清洁剂是属于（ ） A 酸性 B 碱性 C 中性 2.12、消毒剂对外部条件非常敏感，下列那种情况下会无效（ ） A、硬水 B 软水 C 不锈钢 2.13、饭店在清洁剂中使用最多的是（ ）

10、 A 酸性清洁剂 B 碱性清洁剂 C 中性清洁剂 2.14、洗地毯机一般采用真空抽吸法，脱水率在（ ），洗后很快会干燥。 A 50% B 60% C 70% D 80% 2.15、木制地板使用地面抛光剂时，最好使用（ ）。 水性抛光剂 B 油性抛光剂 C、水基性抛光剂 D、溶剂性抛光剂 2.16、 下列哪一种客房用品属于多次性消耗品。（ ） A香皂 B针线包 C礼品袋 D布件 2.17、总统套房一般为（ ）以上的饭店才具有，它标准该饭店具备了接待总统的条件和档次。A二星级 B三星级 C四星级 D五星级 2.18、饭店一般用来安排接待旅游团队或会议客人的房间是（ ）。 A大床间 B标准间 C三人

11、间 D套间 2.19、洗脸台的高度一般为（ ）厘米。 8 0 2.20、我国旅游涉外饭店星级标准规定，标准间客房净面积不能少于（ ）。A14平方 B15平方 C16平方 D17平方 2.21、 （ ）适于招聘初级员工和开业前的招聘 。 A、超员招聘 B、缺员招聘 C、等员招聘 D、广告招聘 2.22、 操作机械在地毯上来回洗刷（）次，上下行距互叠（ ）厘米。 A、12，5 B、23，10 C、34，10 D 56，12 2.23、 ( )地面的特点是自重轻，导热性能低，有弹性，舒适度好，美观大方。 A 水磨石 B 混凝土 C瓷砖 D 木质 2.24、 全面更新改造一般（ ）左右进行一次。 A.

12、3年 B.5年 C.8年 D.10年 2.25、 对 ( ) 可多组织团体活动，经常与他们进行沟通。 A、追求物质需求 B、追求安全和保险需求 C、追求归宿需求 D、追求自尊 2.26、 在楼层小仓库，客用消耗物品的配备量通常以（ ）的使用量为标准。 A.三天 B.一周 C.半月 D.一月 2.27、 由培训老师对学员进行操作表演,然后让学员模仿练习,这种培训方法是（ ）。 A、讲解 B、角色扮演 C、示范 D、专人指导 2.28、 下列属于客房常规修整的内容是（ ）。 A.地毯的更新 B.墙纸的更换 C.家具的修饰 D.卫生间三大件的更新 2.29、 饭店在开业（ ）年以后，就有必要对某些设

13、施设备进行更新改建。 A.1 B.3 C.5 D.7 2.30、 （ ）基本不损伤地毯，但仅适用于微污染的地毯 A、湿旋法 B、干泡擦洗法 C、喷吸法 D、干粉除污法 第3部分：三、多选题（每小题1分，共20分） 3.1、 下列说法中,错误的有（ ）。 A、大多数的洗衣房属于餐饮部管理,因为洗衣房布件大多数来自餐饮部 B、为了取得良好的洗涤效果,水的硬度越低越好 C、上浆粉主要用于洗涤客衣时使用 D、纺织品的颜色与漂洗中使用的漂洗剂密切相关,白色织物可用氧漂剂和氯漂 剂,彩色织物最好用氯漂剂 3.2、 水质的好坏表现在( )。 A、水中钙离子的含量 B、水的硬度 C、水中游离子的含量 D、水中

14、的铁离子含量 3.3、 采用惩罚激励方式时,下列说法正确的是（） 。 A、对员工的某种不符合客房部要求的行为予以否定和惩罚 B、应给员工的心理造成较大的压力 C、惩罚激励是一种负强化 D、管理者的工作态度、工作方法、性格好恶甚至言谈举止都会给下属以潜移默化的影响 3.4、 下列布件去渍方法中,错误的有（ ）。 A、布件受到污染后,应尽早对其采取去渍处理 B、使用去渍药品,应由强到弱,从多到少 C、去渍剂要从污渍周围向污渍中心注滴 ,擦拭时也应如此 D、去渍时,污渍面宜向上放置在毛巾上,从布件正面施加去渍剂 3.5、 涂层成粉状的原因有（ ） A、上光剂太少 B、封蜡时湿度过高或过低 C、地面下

15、有热度 D、错用清洁剂 3.6、 （ ）燃烧时不能用水来扑救。 A.汽油 B.电力火灾 C.苯 D.氧化钠 E.电石 3.7、 频繁清洁地毯的做法是有弊端的，表现在（ ） A、成本费用高 B、影响使用 C、对地毯有损伤 D、容易使地毯缩水 3.8、 给大理石地面进行抛光、打蜡时，全部涂层很差的原因有（ ） A、对碱性清洁剂清除不彻底，有残留。 B、上光剂太少 C、前一层未干就涂后一层 xD、上光剂质量太差 E、地面下有热度 3.9、 对客房进行检查时，主要采用的方法有（ ）。 A看 B.摸 C.试 D.嗅 E.听 3.10、 做好客用物品的消耗控制，应采取一下的措施有（ ）。 A.加强统计分析

16、 B加强日常管理 C.完善制度 D.制定消耗定额E.对过分节约的服务员格给予奖励 3.11、下列哪种色彩最易引起人的的视觉疲劳（ ）。 A黄色 B红色 C蓝色 D紫色 3.12、饭店经营者的追求目标是（ ）。 清洁方便 舒适安全经济 3.13、清洁剂使用不当、管理不当，会出现以下几个方面的问题（ ） A 对使用者造成伤害 B 对清洁保养对象造成损坏 C 造成火灾 D 造成爆炸 3.14、下列关于合成洗涤剂（PH6）的叙述，正确的有（ ） A 不受硬水影响 B 对非油脂类污垢的去除力不强 C 悬浮力相当强 D 在软水中自然产生泡沫 E 溶于任何温度的水中 3.15、 客房提供做夜床服务的意义是（ ）。 A 方便客人休息 B 整理环境，使客人感到舒适温馨 C 使客人高兴 D 表示对客人的欢迎和礼遇规格 3.16、 计划卫生的管理包含下列哪些内容（ ） A 做好计划卫生的安排和检查记录 B 注意安全 C 准备好清洁工具和清洁剂 D