鸡蛋黄营养成分表

1、鸡蛋黄营养成分表鸡蛋这种食物大家应该都不会感到陌生，基本上每个家庭里 都有鸡蛋存在。而且日常鸡蛋的做法也有很多，不管是将它拿来 煮还是煎，都有鸡蛋自身独特的味道，与此同时鸡蛋的营养价值 又十分的丰富，多吃对人体很有好处。而鸡蛋主要分为鸡蛋白和 蛋黄，那么一个鸡蛋中的鸡蛋黄的营养成分价值又有多少呢？（每100克中含）可食部100水分（克）51.5能量（千卡）328能量（千焦） 1372蛋白质（克）15.2脂肪（克）28.2碳水化合物（克）3.4膳食纤维（克）0胆固醇（毫克）1510灰份（克）1.7维生素A （毫克）438胡萝卜素（毫克）0视黄醇（毫克）438硫胺素（微克）0.33核黄素（毫克）0

2、.29尼克酸（毫克）0.1维生素C （毫克）0维生素E（T）（毫克）5.06a-E2.57（B-Y）-E2.44 8 -E0.05钙（毫克）112磷（毫克）240钾（毫克）95钠（毫克）54.9镁（毫克）41铁（毫克）6.5锌（毫克）3.79硒（微克）27.01铜（毫克）0.28锰（毫克）0.06碘（毫克）0成分名称含量（毫克）成分名称含量（毫克）成分名称含量（毫 克）异亮氨酸835亮氨酸1132赖氨酸963含硫氨基酸（T）616蛋氨酸324胱氨酸292芳香族氨基酸（T）1114苯丙氨酸588酪氨酸526苏氨酸661色氨酸239缬氨酸805精氨酸959组氨酸309丙氨酸686天冬氨酸1470谷

3、氨酸1597廿氨酸397脯氨酸597丝氨酸975智能营养素支持宝宝大脑和神经系统的发育，让宝宝更聪明！胆碱：能帮助中枢神经系统传递信息，是大脑思维、记忆等 智力活动的必需物质。卵磷脂：促进神经系统信息传递提高脑细胞的活力，是胎儿 和婴幼儿神经系统发育的必需营养素，还能有效降低胆固醇、降 低血脂、从而降低冠心病的发病率。DHA： DHA（二十二碳六烯酸）又名脑黄金，是神经系统主要的 组成成份，对婴幼儿脑部及视网膜的发育起着重要作用。蛋黄里 天然存在的DHA为磷脂型DHA，吸收率几乎接近100%，是鱼油和 藻油DHA无法比拟的，100克鸡子黄中的DHA含量270mg，远远高 于配方奶粉的添加量。A

4、RA:又叫花生四烯酸，ARA对提高婴幼儿的视敏度和智力水 平具有重要的作用。牛磺酸：能够促进婴幼儿大脑发育及视网膜发育。视能营养素促进宝宝视敏度的完善，让宝宝眼睛更明亮！叶黄素和玉米黄素：可帮助眼睛过滤有害的紫外线，增进视 力、保护视力。DHA/ARA ：天然存在于鸡子黄中，可以促进视觉功能的发育。维生素A：增强黑暗环境下暗适应能力，缺乏维生素A可以导 致夜盲症。胡萝卜素：在体内可转化成维生素A，能构成视觉细胞内的感 光物质，改善夜盲症。体能营养素调节宝宝机体代谢，宝宝成长快，更健壮！卵黄蛋白：卵黄蛋白中卵黄球蛋白(IgY)是一种免疫球蛋白， 它有助于增加宝宝的免疫力，让宝宝少生病。维生素组合

5、：蛋黄中含有除了维生素C以外的全部维生素， 是保持人体健康所必须的重要成分。蛋黄中的维生素多为脂溶性维生素，有以下几种：维生素A：可促进细胞的增殖和生长，保护皮肤的完整性。还 能保护视力等。维生素D：维持正常钙磷的代谢，对牙齿和骨骼的发育非常重 要。缺乏会引起佝偻病。维生素E：能抗氧化，清除自由基。维生素K：是维持血液正常凝固所必须的物质。还有部分水溶性维生素，如：维生素B2、B12、泛酸、生物素 等，对宝宝的生长发育都起着起着很重要的作用。矿物质组合钙：钙是组成骨骼和牙齿的基本原料。铁：铁是合成血红蛋白的重要成分，缺铁可导致缺铁性贫血。锌：锌能促进人体的生长发育增强人体免疫力，缺锌会导致 味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食癖。蛋黄多肽蛋黄多肽只存在于蛋黄中，促进骨质积累，帮助孩子长高， 促进免疫功能，让宝宝少生病。胆固醇是构成大脑及神经组织等细胞膜的重要成分，是合成胆汁酸、 维生素D、胆