食品中毒应急预案

1、食品中毒应急预案1目的确定潜在的食品平安事故以及紧急情况，制订出食品中毒应 急预案，预防并减少可能伴随的食品平安影响。2范围适用于潜在的食品平安事故以及紧急情况的预防和控制。3职责运营部负责编制应急预案，负责发生事故或紧急情况 后组织对应急预案的评审和进一步完善。负责组织对本公司应急 设备的平安检查，负责组织对事故的扑救、人员与物资疏散。综合办负责组织食品平安演习以及食品平安知识培训。4程序4.1为有效预防、及时控制和消除突发事故的危害，切实保 障人民群众的生命、财产平安和身体健康，特制定食品质量平安 突发事件应急预案。食品质量平安突发事件，是指突然发生，对人体健康和人身、财产平安造成严重危害

2、或者具有潜在严重危害的重大食物中毒 事故；食用感染疫病的动植物及其产品引发或可能引发重大食源 性疾患，食用被污染的食品引发或可能引发严重的传染病爆发与 流行，以及食品含有毒、有害物质或在生产、流通、消费等过程 中被有毒、有害物质污染或被人恶意投毒，引发或可能引发严重 食源性疾患的其他事件。5食品平安突发事件应急准备成立突发事件应急领导小组，负责公司突发事件应急处 理的组织、协调和相关责任的处理工作。突发事件应急领导小组组长：XXX组员：XXX XXX XXX根据工作责任制分工，各部门负责人对本部门食品质量平安 负直接责任，在发生食品平安突发事件时，负责和本部门有关的 组织、协调、相关责任的调查

3、、处理工作。运营部负责当地食品生产加工企业食品平安突发事件的 信息收集、传递，并配合各有关部门、机构处理食品质量平安突 发事件有关事宜。综合办根据人力资源控制程序的有关规定，对有关人员进行食品平安知识的培训，并进行相应的记录和考核。6食品平安突发事件应急响应一旦发生食品质量平安突发事件，接报人必须迅速做出 反响，立即上报突发事件应急领导小组，并立即启动应急预案, 核实确认后在1小时内上报质监局，在各级政府、有关部门协调 下采取相应的应对措施。突发事件应急领导小组要立即指派专业人员到达现场, 对存在食品质量平安问题的食品进行就地封存，并查清该食品的 生产日期、批号、数量、产品质量、销售去向等情况

4、，已售出的产品及时通知相关部门进行查扣，对已造成食品平安问题的 源头及流通渠道进行全面监控，采取有效措施防止事故蔓延，并 及时联系医疗救助部门展开急救。突发事件应急领导小组对生产、运输、流通等环节进行 调查取证，确认质量平安事故产生的原因、已经或可能造成的危 害、企业和有关人员的责任，向突发事件应急领导小组提交应急 处理调查报告，提出预防、及时控制和消除本次食品突发事故的 危害处理意见和措施。突发事件应急领导小组根据应急处理调查报告，研究决定食品平安突发事件处理意见，依照质量法律法规的相关规定追究相关部门和有关责任人的法律责任。必要时，将查处结果上报 政府相关部门。纠正和善后工作事故发生后，运营部组织各有关部门进行事故原因 调查和分析，事故责任部门制定纠正措施，交管理者代表/食品 平安小组组长审批后实施。事故或紧急情况处理完毕后，内综合办组织对本程 序的评审修订，使其不断完善。突发事件应急领导小组要及时组织检查，如发现本公 司有毒