商业零售第七讲

1、第七章 商品存储技术第一节 仓库作业管理第二节 盘点作业管理第三节 坏品作业管理1 学习方式：全国招生 函授学习 权威双证 国际互认认证项目：注册高级职业经理、人力资源总监、营销经理、财务总监、酒店经理、企业培训师、 品质经理、生产经理、营销策划师等高级资格认证。颁发双证：通用中英文权威钢印高级经理资格证书（可学分转移直接对接国际学位）MBA 高等教育研修结业证书（随证书附全套学籍档案与国际中英文成绩单）收费标准 ：仅收取1280元 网址： 报名电话：045188723232 咨询教师:王海涛老师地址：哈尔滨市道外区南马路120号职工大学109室美华教育。近千本MBA职业经理教程免费下载-请速

2、登陆：国际认证 权威认证 全国迷你型MBA职业经理双证班2一、仓库管理概述二、仓库管理作业应注意的问题三、仓储的重要性四、仓储的合理化五、仓储的动态控制第一节 仓库作业管理3一、仓库作业管理概述仓库是存放物资的地方，仓库作业管理主要包括物资的验收入库、保管、发放和清仓盘点 4物资的验收入库一般要经过提货、验收、办理入库手续等过程，可以到供货单位或车站、码头、去提货，也可以通过专用设施将物资直接运到企业的仓库。提货工作应该作到准确及时、手续清楚、责任分明。验收包括质量检查、数量点收和票据当数量、质量和单据都验收无误后，办理入库、登帐、立卡登手续、并将入库通知单连同发票、运单一起送交财务部门5物资

3、保管基本要求：摆放科学、数量准确、质量不变、消灭差错要对物资的摆放进行编号，中国企业创造的“四号定位”方法，是一项很好的经验，就是按库号、架号、层号、位号4个号确定某物资的位置对物资要码垛，五五码垛法可以减少差错，便于点数、提高工作效率。分门别类进行维护保养，做好防锈、防尘、防潮、防腐、防磨、防震、防水、防变质、防损坏8防工作，露天货场的物资必要时要遮盖健全帐卡档案，发现超储和缺货，要及时报告业务主管部门6物品发放物资的发放可以有送料和领料两种形式送料是有仓库按用料单的计划送过去领料是有物品需要部门到仓库自行提货送料方式比较好，可以简化手续、减少领料时间，便于供应人员掌握销售情况，加强物资管理

4、 ；但是所需人员数量会增加7盘点由于仓库物品种类繁多，数量又很大，流动性也很大，要及时掌握物资的变动情况，做到帐、卡、物相符，就要进行盘点。盘点的内容是检查帐面数和实存数是否相符，有无短缺或超储，物资有无损坏或变质等。盘点有经常盘点和定期盘点两种经常盘点由仓库保管人员随时进行，定期盘点由相关部门共同组织，定期进行盘点发现问题要及时查明原因和责任，对超出和短缺的要及时做出处理。8二、商品储存的重要性对于商店而言，在一定时期年内，减少各个部门或者基层商店存货的价值和数量，由于库存平衡，减少了商品由于积压而要降价处理发生损失，也可以避免由于商品脱销造成对零售商的不良影响。对采购部门而言，能够确定采购

5、员在一定时期内购买商品的数量，为采购员提供业务上的指导，同时可以评价采购员的工作业绩。对库存管理部门而言，通过评估月初和月末的存货水平，可以大体上确定零售商对营业面积的要求，协助降卖场空间效益最大化。对财务部门而言，可以将周转慢的商品分离出来，通过加强销售或降低商品价格，使零售商在存货和缺货之间保持适当的平衡。9三、商品储存的合理化充足的备销商品，以维持商店正常销售，保证供应和不脱销。备销商品不能过多，加重零售商的负担，占用大量仓库，占用资金、储存商品易发生质量变化，导致商品损失。确定最佳的经济定货批量和定货点、使商品采购费用和商品保管费用之和达到最小化。合理确定物品保管期限（明确保本期和保利

6、期）。10四、库存商品的动态控制1、根据商品销售的状况，对畅销商品和滞销商品的仓储要及时进行调整，尽可能减少滞销商品的库存量。2、密切注意库存商品种类、数量变化，为采购部门和销售部门提供及时准确的信息，以保证采购定单的及时下达和卖场货物的及时补充。发挥储存保销的功能。3、考虑商品的时间季节或节假日的销售变化和需要，对仓库的使用及时调整，既保证物品的足够的存放空间，又不至于过量储存，增加仓储费用。4、对仓库物品科学的摆放和发放，以提高工作效率11五、仓库管理作业应注意的问题1、库存商品要进行定位管理2、制作配置图，以便利存取3、商品存放不可直接接触地面4、仓库的温度和湿度控制5、设置防火、防盗等

7、安全设备6、存储货架设置存货卡，商品存取要先进先出7、仓管人员与进货人员及时沟通8、商品存取货随到随存、随需随取9、建立商品进出货登记制度，比便明确责任10、仓库注意门禁管理。12第二节 盘点作业管理 一、盘点的经营指标 二、盘点的分类 三、盘点的方法 四、损益处理及预防返回13一、盘点的经营指标 1、 计算真实存货(按成本价或售价) 2、货损率 3、毛利率:实现和未实现的毛利 4、仓储费用(费用率)14 1、 计算真实存货(按成本价或售价)按成本价：采取成本价计算存货价值时，零售商把每种商品的成本都记录在财务和存货价值系统中，在进行存货清点时，首先查明每件商品的成本，同时清点每种商品的的数量

8、，按成本计算全部存货的价值。按零售价：零售界从20世纪初采取零售价管理法对商店所售商品进行管理，沿用至今，绝大多数零售商都在采用。采取零售价管理法，期末存货首先按零售价计算，然后根据相应利润率换为成本以计算实现的利润和未实现的利润采取零售价计算存货价值法，可以真实的体现存货的市场价值。15 2、货损率货损率是指有损耗的商品，在一定的时期内发生损耗的数额占该商品销售数额的比列。合理损耗率是由行业公认规定的商品合理损耗的最高额度。凡在合理损耗率范围内的损耗，认为是正常损耗。将商品损耗和差错区分开来。163、毛利率:实现和未实现的毛利按零售价管理法计算存货的的价值：未实现的利润=经过调整的期末存货零

9、售帐面价值利润率实现的利润=销售额销售成本销售成本=可供销售的商品总额成本价调整后期末的存货总额成本价调整后期末的存货总额成本价=经过调整的期末存货零售帐面价值（1 利润率）174、仓储费用(费用率)费用率=仓储费用/销售额保管费=固定费用+变动费用保管期保本期：当保管费=未实现的利润（即存货的进销差价）时的保管期，为货物保本期保本期=进销差价（毛利）固定费用变动费用保利期：为保证目标利润所计算出的保管期进销差价目标利润=固定费用+变动费用保管期保利期= 进销差价（毛利）固定费用目标利润变动费用18存储货物的计算重量吨:实重吨,货物的毛重达1000公斤以上,物体体积包括外包装不足2立方米,以货

10、物的重量进行计算吨数体积吨尺寸吨,货物的体积超过2立方米,而重量不足1000公斤时,货物以2立方米折算成一个计量单位的吨数综合吨:将两者结合起来考虑,遵照”择大计算”原则确定吨数19二、盘点的分类 返回定期盘点： 即每次盘点间隔期间一致，如一个月或者一个季度盘点一次，一般连锁零售店都采用此方法，但未考虑节庆假期等特殊情况。不定期盘点： 即每次盘点间隔期间不一致，机动弹性较大，在调整价格、人员调动、意外事件、清理残货时采用。20返回实地盘点： 针对未销售的商品，在零售店实地进行存货数量的清点。帐面盘点:按盘点表或帐面登记的商品的顺序进行清点实物永续盘点:动态盘点,保管员每天对有收发状况的物资盘点

11、一次,以变及时发现问题，防止发生差错.21售价盘点记价法： 以商品的零售价作为盘点的基础，库存商品以零售价金额控制，通过盘点确定一定时期内商品损益和零售差错成本价盘点会计法按成本核算存货商品价值,清点时,查明每件商品的成本和库存数量.(实地盘存和帐面盘存)22三、盘点的方法以实地盘点的时间来划分现代化的盘点作业方法营业前盘点营业中盘点停业盘点使用现代化的技术手段辅助盘点作业成立专门的盘点小组手工盘点（样本）23盘点单样本部门：货架编号：抽点：复点：初点：返回24四、商品损益处理及预防商品损溢原因 进货差错外界条件影响机械作用销售中是长短款报表凭证差错盘点差错预防和处理完善作业规程,加强责任心确定合理损耗率确定合理长短款公差率认真分析原因