楼面管理制度二卫生制度的课件

1、楼面管理制度二卫生管理标准 1卫生管理标准 第一节：服务员个人卫生标准： 一、头发：保持头发整洁,不染怪异颜色,不梳怪异发型。男员工：头发前长不过眉，后长不过肩，侧不遮耳。勤理发、刮须。女员工：长发统一盘成发髻（头花以黑色为主），短发打理整齐。二、饰品：不允许佩带耳环、手链、戒指。三、指甲：勤洗手，勤剪指甲，不允许留长指甲或染指甲。四、上岗前、大小便后、接触有病顾客或沾染污垢后，必须洗手。 五、着装：工作期间统一着工装并保持其平整、干净、无破损。六、鞋袜：工作期间：2女员工：穿与肤色相近的长筒丝袜，穿黑色皮鞋。男员工：穿黑色皮鞋、深色袜子并保持干净。七、工作中不准近距离对着食品讲话。八、严禁操

2、作时吸烟、用手擦汗、挖鼻子、耳朵、搔头皮等。九、上岗前和工作中不许喝酒、吃生葱、蒜或其他气味强烈的食品，饭后要漱口、刷牙。十、定期体检，接受预防注射。如患有传染病时，立即报告，停止服务工作。3第二节：工作区域卫生标准一、打扫卫生的程序是：先上后下，先里后外，先扫后擦，先清扫后整理（具体一个房间或厅廊的清扫程序，可根据实际情况进行设计）。二、厅室内各种陈设品由于其质地不同，在搞卫生时要分类使用不同的抹布：1、一些陈设品如玉雕、木雕和挂画框，应使用软质棉丝，细致擦拭。2、上清漆的家具、镜子、镜框、皮椅、沙发框等应用干抹布。3、使用湿抹布擦的物品有：厨柜、书桌、花架、茶几等。4、门窗：保持门、窗无灰

3、尘，活动自如。每周擦一次门窗玻璃，通透性玻璃随脏随擦。5、地面： 保持干净，无杂物、纸屑，用吸尘器吸净地毯，地脚线干净，无浮灰。 6、墙壁： 1）墙面无灰尘；2）保持壁画的画框端正，洁净；3）壁灯的灯罩干净，无破损。7、备餐柜：1）必须铺垫毛巾并保持其整齐、干净。不允许存放私人物品。2）所备餐具必须干净，无破损并保证其数量。3）分类摆放。48、热水器：定期清洁水垢，保证每日换水，落市后及时切断电源。9、沙发：作好每天清理和定期清洁、保养，保证其平整，无污渍。沙发每周吸尘一次。10、电视机：随时检查电源畅通，机箱无灰尘，保证信号畅通，画面清晰。12、衣柜：衣架摆放整齐，无灰尘，无破损。13、茶几

4、、茶具：随时保持洁净。包间内的茶具每天烫洗一次，保证随时能提供使用。12、餐椅、餐桌：椅子完好，摇动时无明显声响。椅套、丝带整洁、无破损。13、餐具：干净，无污渍、水渍、油渍，无破损。14、转盘：干净，无污渍、水渍、油渍，无破损，转动自如。15、托盘：干净，无污渍、水渍、油渍，无破损，垫化纤口布。17、口布：干净，平整，无污渍，无破损。18、台布：干净，平整，无污渍，无破损。5第三节：厅廊楼梯卫生标准一、卫生工作的程序是：每天对大理石或地毯、胶毯进行清扫吸尘，经常进行调直铺平。大理石地面要经常打腊、抛光。二、厅廊卫生的标准是：玻璃明亮，墙壁、石柱、地面光洁，布置整齐，窗台、沙发、 茶几、屏风无

5、浮土，地面、地毯无杂物，垃圾桶无污垢。三、楼梯卫生工作程序是：从上部往下部依次进行，先拖地面后擦楼梯扶手，再进行地毯吸尘。四、楼梯卫生标准是：扶手无浮尘、污迹，棱角、花格无积尘，地毯铺设平展整齐，无杂物。6第四节：卫生间卫生标准一、日常卫生一天必须清扫二次，做到随脏随清扫。二、每日进行细致卫生，清除马桶、蹲坑、地漏等下水道口的积垢，保证下水道的畅通和减少积垢带来的异味。 三、卫生间的操作程序是：首先打开窗户通风，接着用清洁剂和软毛刷清洗马桶、蹲坑、小便池，然后擦窗台、暖气盖、门边、洗脸盆、镜子、水龙头等处，最后清理地面上的垃圾和纸篓里的手纸（女厕所便池旁边放纸篓，其手纸不要倒入马桶或蹲坑，应和垃圾一起装入垃圾桶）。四、先用清水清洗，再用拖布把地面擦干。五、卫生间的卫生标准是：地面、墙壁、脸盆、便池、蹲坑、座便器洁净，门窗玻璃和