儿童青少合理膳食营养指导课件摘要

1、1234学龄前儿童膳食指南1. 食物多样，谷类为主2. 多吃新鲜蔬菜和水果3. 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉4. 每天饮奶，常吃大豆及其制品5. 膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料6. 食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长7. 不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯8. 吃清洁卫生、未变质的食物5怎样保证学龄前儿童获得充足的铁 摄入富含铁的食物：特别是动物肝脏、动物血、瘦肉是铁的良好来源。 增加促进铁吸收利用因子的摄入量：维生素C、B2、B12和叶酸可促进铁吸收，尽可能使富含铁的食物与富含维生素C等食物搭配食用。 降低干扰铁吸收利用因素的影响：用餐时应防止大量喝茶或咖啡等，以降低对铁吸收

2、的影响。6 膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料 学龄前儿童胃容量小，肝脏中糖原储存量少，又活泼好动，容易饥饿。应通过适当增加餐次来适应学龄前儿童的消化功能特点，以一日“三餐两点制为宜。 儿童的膳食应清淡、少盐、少油脂，并防止添加辛辣等刺激性物质和调味品。 零食是学龄前儿童饮食中的重要内容，应予以科学的认识和合理的选择。零食是指正餐以外所进食的食物和饮料。对学龄前儿童来讲，零食是指一日三餐两点之外的添加的食物，用以补充缺乏的能量和营养素。7食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长 进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食物提供人体能量，而体力活动/锻炼消耗能量。儿童需要保持食量与能量

3、消耗之间的平衡。在保证营养素充足供给的前提下，适当控制体重的过度增长。8学龄前儿童应该如何进行体力活动 1每天应至少参加60分钟可多达几小时的非系统性的体力活动，可分次进行，但每天总计应有至少60分钟；2除了睡觉之外，一次静坐不应超过60分钟；9不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯 学龄前儿童开始具有一定的独立性活动，模仿能力强，兴趣增加，易出现饮食无规律，吃零食过多，食物过量。当受冷受热，有疾病或情绪不安定时，易影响消化功能，可能造成厌食、偏食等不良饮食习惯。所以要特别注意培养儿童良好的饮食习惯，不挑食，不偏食。10常见不良饮食习惯有哪些？偏食 指孩子爱吃某些食品，而不吃另一些食品。如只吃肉，不

4、吃蔬菜。挑食 指只吃自己喜好的食物，对于不喜欢或从没有吃过的食物就不吃。拒食 指拒绝大人要求、强迫吃的东西。暴饮暴食 指吃的东西超过孩子的实际需要或生理承受能力。 11 吃清洁卫生、未变质的食物 注意儿童的进餐卫生，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康与卫生状况。幼儿园集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的时机。不要食用或者饮用生的未经高温消毒过的牛奶和未煮熟的豆浆，不要吃生鸡蛋和未熟的肉类加工食品，不吃污染变质和不卫生 的食物。 12儿童青少年膳食指导 以上的图片说明了什么问题？该如何纠正呢？营养不良和营养过剩都属于营养失调新闻直击据上海市统计局日前提供的最新统计信息显示，该市中小学生中肥胖儿童检

5、出率分别达和，每百人中就有近14个“小胖子。新华网消息：据一项调查说明，京城小胖墩儿已由1990年的3上升到2006年的。 东南早报五月二十日讯：5月20日是“中国学生营养日。今年宣传活动的主题是“均衡营养，适量运动。据了解，在经济兴旺地区，青少年肥胖发生率逐年升高，有些地方高达。在2005年举行的“儿童营养与健康学术研讨会上，有关专家指出，近年来中国儿童发育、营养状况有了一定改善，健康水平显著提高。但同时，中国儿童的营养状况正面临着营养不良和营养过剩的“双重挑战。 算一下自己的营养状况计 算 方 法评 价 指 标体重/身高的平方（kg/m2）营养不良 18.5 正 常 25 营养过剩 25

6、造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。不健康的食品第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖

7、；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 中国营养学会平衡膳食宝塔 儿童青少年的营养和膳食 儿童青少年时期是指儿童发育到成年人的过渡期，可以分为6岁到12岁的学龄期和13到18岁的少年期或青春期。儿童青少年还需四条1.三餐定时定量，保证吃好早餐，防止盲目节食 2.吃富含铁和维生素C的食物 3.每天进行充足的户外运动 4.不抽烟、不饮酒 中国老年人膳食指南 人体衰老是不可逆转的开展过程。随着年龄的增加，老年人器官功能逐渐衰退，容易发生代谢紊乱，导致营养缺乏病和慢性非传染性疾病的危险增加。合理饮食是身体健康的物质根底，对改善老年人的营养状况、增强抵抗力、预防疾病、延年益寿、提高生活质量具有重要作用。针对我国老年人生理特点和营养要求，在一般人群膳食指南十条的根底上补充四条内容。 中国老年人膳食指南一、食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收中国老年人膳食指南 说明1、老年人吃粗粮有什么好处1粗粮含有丰富的B族维生素和矿物质2粗粮中膳食纤维含量高3调节血糖 (4 )防治心血管疾病中国老年人膳食指南 怎样使老年人的食物松软而易消化在适合老年人咀嚼功能前提下,要兼顾食物的色香味形.要注意烹调的方法,以蒸煮炖炒为主,防止油腻腌制煎炸烤的食物. 宜选用的食物:柔软的米面及其制品